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＃米特師傅週一讓你noBlue
這是一個北海生食級章魚腳的故事🤣
每一隻章魚只有八隻腳🐙
每一隻腳都是獨一無二的料理🍽
日式和風涼拌最鮮美🏮
台式三杯九層塔最下酒🍺
還可以來多一點異國風情😻
香煎章魚腳佐檸檬香碎🇫🇷
酥炸章魚腳搭配塔塔醬🇪🇸
只有米特師傅👨🍳
讓每一隻章魚腳的口感都保持最美味的鮮味
每一份400g~450g的美味
絕對滿足各種不同的風情料理❤️
北海道生食級章魚腳，尋找章魚腳的故事
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北海岸的白帶魚。
這次受到基隆市政府觀光及城市行銷處的邀請，配合「基隆時空漫遊指南」企劃，希望我一起來推廣基隆的在地優質食材，本月主題為「品嚐一口風土滋味」，所以收到來自基隆的白帶魚。白帶魚非常肥厚，往常白帶魚我都是中式做法，乾煎到外皮酥酥或以破布子醃瓜清蒸，但這次決定換個口味試試看。
說到基隆，大家應該馬上聯想到陰雨的天氣與廟口小吃吧？但不只是小吃，基隆附近海域的海鮮是非常精采的，崁仔頂更是北部數一數二厲害的漁市，不少主廚會特別造訪凌晨時分的漁市挑選當日漁獲。小卷、白帶魚、鯖魚到海藻等，每個季節都有美味的海產可以吃，其中我特別喜歡白帶魚。白帶魚在台灣應該是四季都買的到，但是有進口的也有台灣本地的，那當然是本地產的新鮮呀。這次收到的白帶魚，就是在基隆附近海域撈捕的。
猶豫了一下要如何烹煮這次的白帶魚，由於是與「基隆市政府觀光及城市行銷處」合作，所以我參考了基隆的文化背景，基隆是一座靠海而生的城市，在歷史上的不同時代接納了不同的移民，包括西荷時代的福州人、清代的泉州人到日治時代的日本文化，大概就是這樣的大熔爐，所以才催生了廟口豐富多元的小吃吧。
然後別忘了在其中，仍舊有西方文化的影響，不論是最早來台的西班牙、荷蘭或是中法戰爭時帶來間接影響的法國，都或多或少在飲食文化中留下影子。是的，我偏好西餐，所以想來想去還是決定以法式的手法來處理肥美的白帶魚。很經典的奶油煎魚排，在法式料理中很常見，以大量的奶油澆淋增加風味，煎好後再加入白酒、洋蔥和鮮奶油來做簡單的醬汁，現在的白帶魚正對時，大家也來試試看吧。
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香煎白帶魚佐白酒奶油醬
材料
白帶魚塊 3-4片
奶油 10g
麵粉 少許
鹽與黑胡椒 少許
洋蔥細末或歐洲紅蔥頭末 兩大匙
義大利香芹末 少許
白酒 50 ml
鮮奶油 20 ml
檸檬角 一小塊
1. 白帶魚兩面撒鹽，靜置10分鐘，再以餐巾紙擦乾。
2. 熱平底鍋，放入奶油，同時將魚片兩面拍上薄薄一層麵粉，待奶油都融化並起細泡時，將魚片放入鍋中煎。
3. 不用一直移動它，先靜靜擺著，一面大約需要1-2分鐘，待上色後再小心翻面。兩面都上色、魚片也熟了後即可取出備用。
4. 原鍋中繼續加入洋蔥末，炒到轉透明軟化，加入白酒刮鍋底，煮滾後倒入鮮奶油，以鹽與黑胡椒調味，擠點檸檬汁提味，灑義大利香芹末，試一下味道，確認味道沒問題就可以來擺盤了。
5. 可以準備一些蔬菜做為配菜或點綴，比如燙四季豆、花椰菜皆可。
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本文受基隆市政府觀光及城市行銷處邀約撰寫
#基隆市政府觀光及城市行銷處
#基隆時空漫遊指南
#品嚐一口風土滋味
更多計畫內容請至「基隆時空漫遊指南Line官方帳號」查詢
https://lin.ee/OBQIGwi
指導單位｜文化部
主辦單位｜基隆市政府觀光及城市行銷處、基隆市文化局
執行單位｜ UID Create 桔禾創意整合
「魚肉」好處多多，想要除了鯖魚鮭魚鱈魚的新選擇嗎！
這一季我們有兩道魚類主菜🐟
鮮嫩的魚肉搭配主廚獨家醬料調味，絕對值得一嚐～
🍱味噌檸檬烤鰈魚
// 日式味噌口味烤魚 //
將味噌醬細心鋪在一片一片的鰈魚後，放入烤箱加熱
出爐後擠上檸檬汁，在開胃的醬汁中一邊品嘗鰈魚的細緻和鮮美～
🍱香煎鱸魚佐塔香莎莎醬
// 夏天最開胃的手工自製莎莎醬 //
充滿健康植化素的番茄配上洋蔥就是塔香莎莎醬的靈魂！
疊上鱸魚片後一起入口，清爽、美味、少負擔～
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預訂餐盒✅時間
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【挪威大西洋鮭魚切片(中)】x蒜香白酒鮭魚義大利麵
#海鮮料理食譜（附影片）🐠🐟🐠🐟
Amy的廚藝真的不是很好，一直在努力學習中，
這次利用 #海口味宅配 來的海鮮🐠🐠幫小朋友做了一些超簡單的料理，
#蒜香白酒鮭魚義大利麵 x #煎培根干貝捲 x #香煎鯖魚佐檸檬
不曉得大家喜歡那一道呢？？
是說這次上網找食譜意外發現平常只吃 #煎干貝，
其實加入培根💡💡也粉不錯，
干貝和培根還蠻搭的，不過記得要原味，才不會搶了干貝的新鮮海味🌊🌊喔！
👉👉http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/34040967
【北海道生干貝(3S)】 x煎培根干貝捲
#海鮮料理食譜（附影片）🐠🐟🐠🐟
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【挪威薄鹽鯖片(L)】香煎鯖魚佐檸檬
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