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養樂多&香腸能一起吃嗎？
中秋節吃烤肉🍢
常聽到香腸+養樂多會致癌🤢
若香腸含的亞硝酸鹽類不超標
那可能就是養樂多加速亞硝胺（致癌物）產生☠️
可怕的是產生亞硝胺就可能致癌
其實生活中還有很多食物併用
可能會產生亞硝胺☠️
❤️提醒：有人說隔夜菜不要吃！
食物隱藏很多化學玄機呢
原來食物也有交互作用🤣
#中秋節快樂 #中秋節 #烤肉 #烤肉組合 #烤肉食材 #烤肉串 #bbq
#插畫 #養樂多 #香腸 #致癌 #致癌物質 #月亮 #連假
食藥署回應了！(#山中小精靈：小時候老師都告訴我們\盡量不要這樣吃！)
#致癌 #香腸 #養樂多
烤肉ㄉ大家要注意了欸！😮😮 #靜香編
影片： 許書華醫師-陪妳寫日記 👈 提供授權
【原影片】👉 https://youtu.be/WE9pcHG2tOI
#烤肉 #香腸 #養樂多 #食物 #中秋
#家有許事 #相剋食物 #香腸 #養樂多 #家醫科 #許書華 #家醫小姐姐
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其實媽媽爸爸自己也挑食🙈🙈
但就是希望寶寶不要挑食嘛！
...賀拉哇哉，愛撥Brownie來分享大絕招了！
☞寶寶不挑食3+1招招超實用懶人包：
https://tw.osparks.com/player/245/7482
☞其他愛撥營養小知識：
香腸＋養樂多其實滿搭的你知道嗎XD
https://youtu.be/kY9EamTUF0M
隔夜菜一樣營養不致癌招數！
https://youtu.be/rnsLqa6Ui8U
✍參考文獻：
[1] 餵母奶期間也有嘗試多樣化好的食物的媽媽，寶寶真的比較不挑食哦！
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4422022/
[2] 兒童對於糖的攝入不僅會對體重產生影響，還會影響認知健康(i.e.變笨)，免疫力、慢性疾病也會有影響，所有這些對於生長發育以及長期健康都至關重要。2016年美國發現健康體重範圍內的許多兒童仍攝入過多的糖！
https://www.openaccessgovernment.org/sugar-intake-in-children-more-than-just-a-weight-issue/48472/
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #挑食
前陣子讀到了一篇關於如何替亞硝酸鹽「平反」的文章，
讀來覺得好像都吃得到培根的香味了，卯起勁來就寫下了這篇知識型影片。
好好替我們這群醃肉愛好者找個開脫的藉口（逃～
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
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【CookKit酷廚快煮食材箱】
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📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了！一代餐飲帝國殞落真正原因？｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳！「頤宮」親身體驗此生無憾｜克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討 (修改版)｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
A: 這是一則網路上流傳多年的謠言，起源於香腸中添加亞硝酸鹽，若是與養樂多中的活菌作用，會產生亞硝胺，進而對健康造成影響，事實上，添加亞硝酸鹽最主要為了是抑制肉毒 ... ... <看更多>
香腸 別配養樂多是真的嗎？ - 那為何一堆外面賣的便當裡面的附菜都有香腸，且飲料都送養樂多居多那吃完便當喝完養樂多的那些人對身體有傷害嗎？ ... <看更多>
香腸養樂多 在 [新聞] 吃的真相 香腸與養樂多- 看板regimen 的推薦與評價
【文／張麗娟（台南市立醫院營養師）】
https://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,14&id=12934
下午點心時刻到，姑姑：「要不要喝養樂多？」，寧寧：「姑姑我中午吃了香腸，現在不
可以喝！會得癌症！」連小學生都認為香腸與養樂多不可以一起搭配食用！但到底為何有
香腸及養樂多一起吃會致癌的傳說呢？首先要從香腸說起。
通常在醃製肉類來製作臘肉、火腿、熱狗時會加入亞硝酸鹽；而亞硝酸鹽在「酸性還境下
」及「乳酸菌」存在下，會增加「亞硝酸鹽」與蛋白質中的胺類反應，生成強烈致癌物－
「亞硝胺」。因此，養樂多等含乳酸菌飲品，也就理所當然的被認為不該與香腸同時食用
。
但民眾或許會問，若是香腸等食品不添加亞硝酸鹽不就沒事了嗎？事實上，亞硝酸鹽可以
讓肉保有粉紅的顏色及引起特殊風味，更重要是抑制肉毒桿菌的作用。若以毒性來比較，
肉毒桿菌造成的神經性肉毒毒素比硝酸鹽造成的毒性來的嚴重!所以為了保護消費者，還
是需做適量的添加。
不過香腸加養樂多一起食用真有那麼嚴重嗎？其實，香腸也只是添加硝酸鹽的食品之ㄧ，
舉凡火腿、熱狗、腊肉等都有，就連蔬菜也有硝酸鹽(蔬菜吸收土壞中的氮肥,因此含有硝
酸鹽成份，尤其是葉菜類含量更多)。而優酪乳或養樂多等富含益生菌的乳酸食品，可以
抑制腸道有害細菌合成亞硝胺，有降低血中亞硝胺濃度的好處。所以事實上，只要食用頻
率不要太頻繁，其實可以安心地吃香腸配養樂多。
除了儘量降低香腸與養樂多等食品同時食用的頻率以外，日常飲食中也應注意以下幾點，
以避免攝取過量亞硝胺：
1.多選擇天然抗氧化物質：食物中的維生素C、E等天然抗氧化物質，證實可以抑制亞硝酸
胺的生成反應，例如將白米飯改成全穀飯（全穀飯含有維生素E），或者用餐時在醃製肉類
灑上檸檬汁或者用餐同時食用蕃石榴、柑橘、柳丁等皆可以降低亞硝酸胺的生成。
2.改變烹調方式：儘量降低煙燻或鹽醃的魚、肉類等攝取頻率，如果要吃可以改變烹調方
式，例如香腸水煮後再煎可減少亞硝酸鹽的量。
3.儘量不要將含亞硝酸鹽食物與含胺類食物一起吃，含胺類食物如起司、魷魚、鱈魚、秋
刀魚等，避免結合產生亞硝胺致癌物質。
還有乳酸飲料甜份高，容易胖，所以還是要控制量，避免肥胖上身。
均衡飲食、食物多樣化及控制份量才是健康的法則，不要總是吃同ㄧ樣食物，否則補品也
會變毒藥。
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