呂昇達老師的烘焙市集 X 大成五星主廚雞湯+韓國NeoFlam精品鍋具禮盒組
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#買鍋1+1自由搭配
全台低溫洶洶來襲 ❄️❄️
昨天開始氣溫急遽降低,寒冷的天氣冷到只想躲在被窩裡🤪🤪🤪
這時對抗寒流預寒就需要來ㄧ鍋熱騰騰的香菇雞湯🐔補補身。
「雞肉」含有優質蛋白質,「香菇」則具有養氣血、健脾胃、祛風化痰的功效,兩者強強聯手一起燉煮可增強免疫力,預防感冒症狀。
但是要煮一鍋 #全雞燉煮的雞湯
步驟真的非常繁瑣 😢😢
從備料、雞肉洗淨川燙、香菇泡發、最少要熬煮兩個小時以上,才能把食材精華燉煮入味。
在這麼冰冷的冬天,如果還要料理碰冰水簡直是太不人道了。
老師為了體恤大家的辛苦,幫大家準備了這款 #大成五星主廚精選湯品 。
必入手四大理由
#完全不打生長激素
#五星級主廚研發製成
#四小時古法熬煮精華
#多款口味食用方便
最重要是3分鐘就可立即品嚐美味湯品,就算你是 #零廚藝也可以輕鬆上好菜
食用前3步驟‼️‼️
1.拿起剪刀......剪開...雞湯調理包
2.將雞湯倒入"NeoFlam精品鍋具"
3.加熱完畢後 登登登登 五星級的雞湯就完成囉
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冬季滋補首選✨✨
搭配數十種中藥材(枸杞、淮山、白茯苓、玉竹、川芎、鹿茸、熟地、當歸、芍藥)真材實料,加上烏骨雞是中醫食療中不可或缺的藥引,營養價值更高,味道更鮮嫩
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#大成五星級主廚湯品4選1
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❷淮山烏骨帝王雞湯
❸竹笙段木香菇雞湯
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,900的網紅Daddy Frank,也在其Youtube影片中提到,19 #五味人參鬚烏骨雞湯|秋天・霜降 |【特別企劃.第一季】 養生食療、養生食譜 17 #美味 #美味い #scrumptious #烏骨雞 #人參雞湯 #烏骨雞湯 #五味子 #皇室御用 #御方 乾隆御用養生方+烏骨雞湯,甘甜好吃的補氣溫補雞湯 最適合晚秋這個時候的你來食用。 00:05 簡介...
「香菇烏骨雞湯功效」的推薦目錄:
- 關於香菇烏骨雞湯功效 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最讚貼文
- 關於香菇烏骨雞湯功效 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的精選貼文
- 關於香菇烏骨雞湯功效 在 李彥秀 Facebook 的精選貼文
- 關於香菇烏骨雞湯功效 在 Daddy Frank Youtube 的精選貼文
- 關於香菇烏骨雞湯功效 在 烏骨雞功效-Dcard與PTT討論推薦|2022年06月 - 網紅排名情報站 的評價
- 關於香菇烏骨雞湯功效 在 烏骨雞功效-Dcard與PTT討論推薦|2022年06月 - 網紅排名情報站 的評價
- 關於香菇烏骨雞湯功效 在 邱秀琴 的評價
- 關於香菇烏骨雞湯功效 在 烏骨雞食譜的推薦與評價,FACEBOOK和網紅們這樣回答 的評價
香菇烏骨雞湯功效 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的精選貼文
#秋季養生
藥膳師,亦是御生坊藥膳餐廳老闆許財旺,在王瑞瑤的超級美食家傳授秋季四道養生湯品,可是主持人有私人問題,包括:如何消滅胖胖身材?薑黃粉一天吃兩杓對嗎?為什麼吃荷葉粉減肥會出問題?喝紅豆水去水,綠豆水消暑到底好不好呢?
許師傅比上一次來到超級美食家時消瘦很多,他直言,少吃多動,變瘦沒有捷徑。早餐和中餐都是正常吃,晚餐只吃150克燙青菜拌苦茶油,2個月下來瘦9公斤,目前向12公斤邁進,「不過晚上非常難熬,膽汁持續分泌,但沒有東西可消化,只能喝水,要有堅強的意志力才能達成。」
許師傅知我意志力薄弱,所以公布一帖消脂茶配方,叫我試著喝喝就好,不能減肥亦能消食:九蒸九曬的何首烏,炒過的山楂,炒過的決明子,澤瀉,枸杞子,以上各取15克,放入3000cc的清水中,煮沸轉小火,熬到水份剩2200cc。炒過的中藥材,中藥行有賣,若想自己炒,則採取低溫長時間。澤瀉利水,保護臟器,六味地黃丸的成分之一。
再來是薑黃粉,除了最近證實可避免老人癡呆,其實之前研究早有活血,燃脂的功效,但是以藥膳觀點討論,吃補不是吃藥,切忌獨沽一味,所以天天吞薑黃粉不如煮鍋咖哩雞來得開心,而且薑黃粉存在許久,新鮮薑黃變成粉末的過程很難控制,除非是已經提煉為藥品,建議民眾還是不要把粉當做藥。活化大腦還有大麻,不是只有薑黃一種。
至於荷葉煮水飲用,本有利水,去濕等效果,但是荷葉粉是什麼變成的呢?問題又回到薑黃粉身上,而且乾燥荷葉有農藥殘留問題,藥用會拿去檢驗,乾貨店當食材的並不會,所以拉肚子是藥性還是吃壞了所致,消費者並不知情。同樣建議乾燥荷葉煮水要酌量添加山楂和枸杞子,至少比較好喝。
許師傅對於紅豆或綠豆直接沖熱水浸泡,再取水飲用的流行飲法覺得不可思議,「煮成紅豆湯和綠豆湯飲用,效果一定更好!」而且未經煮沸,取水飲用,亦有安全上的疑慮。
像幾年前非常流行生機飲食,把蔬菜水果混打成一杯,直接喝下肚,事實證明這樣的飲食太寒太冷而傷脾味,許師傅強調,吃東西要有根據,媽媽煮絲瓜都知道用薑芡香,或是放些瘦肉一起煮,除了好吃以外,同時平衡了瓜的寒。
秋季乾燥要多喝水,藥膳主肺養腎,注意陰陽平衡,祛風排毒。
●銀耳燉鴨/清熱化痰,滋陰補肺,生津開胃,美容肌膚
材料:銀耳三十克,鴨肉半隻,白蘿蔔三百克,生薑三十克,熱水和鹽巴適量。
選材:
乾銀耳要選聞起來沒有酸氣,色澤不偏黃者,否則有燻硫之虞;鴨選肉鴨,就是北京烤鴨那一種,不要選薑母鴨的番鴨,番鴨性燥,坊間說鴨子有毒,是因為選錯了鴨;白蘿蔔清熱解毒,生薑溫中散寒又健胃。
做法:
一,銀耳泡水發脹,剪去蒂頭,再放入沸水中汆燙瀝乾。鴨肉切塊汆燙洗淨,白蘿蔔切塊,生薑切片。
二,所有材料放入鍋中,加熱水淹過,先大火煮沸,後轉中小煮1.5至2小時,最後再加鹽調味。(亦可用大同電鍋蒸燉,但記得內外鍋都要加熱水)
●玉竹燉排骨/養陰潤肺,益胃生津,潤澤肌膚
材料:玉竹二十克,水梨去皮去核一百二十克,蘋果去皮去核一百五十克,紅棗十二克,排骨六百克,熱水與鹽巴適量。
選材:玉竹可生津排毒,但市售有兩種,一是來自天津呈一條條琥珀色,另一是大連的一片片白白的,選前者為佳。
做法:
一,水梨和蘋果切大塊,排骨汆燙洗淨。
二,所有材料放入鍋中,加熱水淹過,先大火煮沸,後轉中小煮1.5至2小時,最後再加鹽調味。(亦可用大同電鍋蒸燉,但記得內外鍋都要加熱水)
●靈芝燉烏骨雞/提高免疫力,滋肝養肺,祛痰平喘
材料:靈芝十五克,桂圓肉五十克,枸杞子十五克,淮山十五克,生薑三十克,烏骨雞一隻,熱水與鹽巴適量。
選材:靈芝是一種金黃色的蕈菇,市售主要有兩種,一是如意靈芝,二是鹿角靈芝,選如意靈芝為宜。靈芝具清熱解毒,護肝增加免疫力的效果,但有苦味,所以怕苦者可酌量取用,或加冰糖調整味道。
做法:
一,桂圓肉泡水剝開去除碎殼等雜質。烏骨雞汆燙。
二,取1000cc清水先熬煮15克靈芝,煮沸轉小火二十分鐘,試飲滋味,再加熱水,淹過其他材料,先大火煮沸,後轉中小煮1.5至2小時,最後再加鹽調味。(亦可用大同電鍋蒸燉,但記得內外鍋都要加熱水)
●北蟲草燉雞/滋補肺氣,滋陰養肺,潤澤肌膚
材料:北蟲草十五克,乾香菇十五克或新鮮香菇三朵,乾燥茶樹菇十五克,雞肉五百克,熱水與鹽巴適量。
選料:北蟲草是把冬蟲夏草菌絲種在大米上所長成的,效果與冬蟲夏草相當,但價格卻差很多,模樣像黃色的金針菇,有香氣亦有嚼感。
做法:
一,北蟲草,香菇,茶樹菇分別泡水發脹變軟,大的切片,長的切短,雞肉汆燙。二,所有材料放入鍋中,加熱水淹過,先大火煮沸,後轉中小煮1.5至2小時,香到不行,最後再加鹽調味。(亦可用大同電鍋蒸燉,但記得內外鍋都要加熱水)
◎中藥材不洗沒關係,要洗就用清水略漂,不要久浸。
◎御生坊是藥膳餐廳,不是中藥行不賣中藥材,許財旺師傅在廣播教導中藥的基本法,是希望聽眾自己動手做,若真的做不來,就去訂位吃藥膳,很不希望聽眾跟許師傅買藥材,因為光是炒決明子就要花二至三小時,辛苦又不合成本!
香菇烏骨雞湯功效 在 李彥秀 Facebook 的精選貼文
今天是冬至,彥秀找了一篇教大家如何保健養生的文章,大家參考一下吧!整理重點給懶得閱讀的您:睡眠充足、穿著輕便保暖、保持運動、心情開朗、預防心血管慢性病、少吃生冷、切莫盲目進補。(我想底下說的「早睡晚起」對大部份人來說都是最奢侈的幸福吧!)
冬至是一年24節氣中的第22個節氣(明起至下月6日),此為最重要的一個節氣,也被稱為日短,因太陽這天繞行到南迴歸線上,所以北半球白天最短、黑夜最長,古人對此有一說:陰極之至,陽氣始生,日南至,日短之至,日影長之至,故曰冬至,另外冬至以後,白日漸長,古人視為陽氣初動,故古人稱冬至為一陽生,中醫認為,陽氣發源於腎,故護陽氣的關鍵在補腎,且一年四季春、夏、秋、冬各有所主,春主肝、夏主心、秋主肺、冬主腎,故此時是補腎的最佳時節。
平時保健 早睡晚起
1、起居方面:早睡晚起,日出而作,才有利於陽氣潛藏,陰精蓄積,且勞逸適度可養其腎精。
2、衣著方面:要隨著氣候變化而增減,可選擇既鬆軟輕便,又保暖防寒的衣著。
3、運動方面:雖氣候寒冷,但仍然要堅持運動鍜鍊,但切勿大汗淋漓。
4、情志方面:應保持精神暢達樂觀,不為瑣事勞神。
5.預防宿疾的復發:寒冷常誘發慢性病的復發及加重,如高血壓、動脈硬化、冠心病等患者要隨時觀察和留意病情的變化與走向。
飲食調養 少吃生冷
冬至飲食調養,應少食生冷,但也不宜燥熱,過食辛辣只會生陽動火,導致內熱積聚,鬱熱上沖,肥甘厚味易導致飲食不化,聚濕生痰,有損脾胃陽氣,而冬天與腎臟相應,腎臟收攝功能是促進能量儲蓄備存,食物味性要少鹹增苦,以減輕腎臟負擔,此外可多食滋補的食材。
1、補氣:益氣健脾,如山藥、黑豆、蘋果、棗子、香菇、雞肉等。
2、補血:補血養血,如龍眼肉、黑木耳、菠菜、海參、紫米等。
3、補陰:滋陰潤燥,如木耳、葡萄、南瓜、烏骨雞、黑芝麻等。
4、補陽:溫陽固腎,如羊肉、韭菜、核桃仁、鱔魚、肉桂等。
此外如要進補,應把握虛者補之,寒者溫之,溫熱養陽,應以溫而不散、熱而不燥為主,切勿盲目進補及大補。
蓮子百合紅豆湯圓
材料:
蓮子12錢、百合5錢、紅豆100公克、湯圓、冰糖適量
做法:
.將紅豆洗淨,蓮子(去芯)和紅豆用清水浸泡備用
.鍋中加適量的水,將紅豆放入以大火煮至沸,加入蓮子,轉小火熬煮至紅豆軟爛
.最後加入冰糖、百合及湯圓,熬煮即可
功效:
養心安神,滋陰潤肺、健脾利水
資料來源:陳潮宗中醫師、蘋果日報
香菇烏骨雞湯功效 在 Daddy Frank Youtube 的精選貼文
19 #五味人參鬚烏骨雞湯|秋天・霜降 |【特別企劃.第一季】 養生食療、養生食譜 17 #美味 #美味い #scrumptious #烏骨雞 #人參雞湯 #烏骨雞湯 #五味子 #皇室御用 #御方
乾隆御用養生方+烏骨雞湯,甘甜好吃的補氣溫補雞湯
最適合晚秋這個時候的你來食用。
00:05 簡介
02:15 食材簡介
03:03 開始製作
08:00 完成與品嚐美食(feat. Irene, Grissom, Chloe)
五味人參鬚烏骨雞湯
養陰生津、益氣補虛、清心潤肺
主要食材:
烏骨雞 半隻
人參鬚 3錢
麥冬 4錢
五味子 1.5錢
枸杞 10顆
養生黑豆酒 兩匙
乾香菇 8朵
鹽 適量
人參
【性味歸經】甘、微苦,微溫。歸心、肺、脾經。
【功效】大補元氣,補脾益肺,生津,安神。
麥冬
【性味歸經】甘、微苦,微寒。歸心、肺、胃經。
【功效】養陰潤肺、益胃生津、清心除煩。
五味子
【性味歸經】酸,甘,溫。歸肺、心、腎經。
【功效】斂肺滋腎,生津斂汗,澀精止瀉、寧心安神。
烏骨雞
【性味歸經】性味平甘,入肝,腎,肺經。
【功效】溫中補脾,益氣養血,補腎益精,清虛熱。
黑豆酒
【性味歸經】平、味甘;歸脾、腎經。
【功效】消腫下氣、活血祛風、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒。
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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。(其他影片,不定期 額外更新)
【法蘭爸の健康相談室】Podcast影片上映會在養生食療的隔周周五晚上八點更新
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