Search
山水關東煮~~好吃
每樣都不貴，湯可以無限續
偶爾會來吃，大概陸陸續續吃了五年吧?
因為生意太好了，能夠選的菜色不多，
幾次去吃，偶爾會收到「這樣東西沒有囉!」遺憾的事情
湯可以無限續，自己舀，旁邊芹菜、韭菜、胡椒粉隨便加
湯滿好喝的! 有點像火鍋湯那種，很多東西煮再一起的甘甜~
烤黑輪也不錯，炭火的香氣很足，焦焦香香~燒烤的味道，
表皮有點酥脆，咬下去軟Q~再配一點關東煮湯，完美(愛心)
娃娃菜30元，普通的燙青菜，沒加肉燥或是醬油
用關東煮的湯燙熟，喜歡這樣的做法，雖然清淡，還是有點高湯的味道
喜歡加什麼調味料，旁邊有醬油膏，辣椒醬，番茄醬，胡椒粉
可以自己挑選
餐廳名稱：山水關東煮
地 址：807高雄市三民區三民街194號
電 話：07 211 4225
營業時間：12:30~22:00 (周日休息)
價位範圍：10 up
鄰近捷運：高雄火車站
網誌:https://reurl.cc/OXjVrg
買 LMG 316不鏽鋼三件式調理鍋 按這裡→https://lihi1.cc/ZvzRR
紅燒烤麩
材料：
烤麩450g wheat gluten
泡發香菇80g soaked mushrooms
薑絲15g ginger
調味料：
醬油50g soy sauce
紹興酒50g Shaoxing wine
糖2大匙 sugar
水400㏄ water
作法：
1.一塊烤麩用手撕成一半。(Tip：用手撕更入味)
2.熱適量油燒熱，放入烤麩，中火炸至表面微焦後撈出。(Tip：烤麩炸過，香氣和口感會更好)
3.爆香香菇，加入所有調味料，再放入烤麩。
4.滾沸後蓋上鍋蓋，燜煮約10分鐘，至湯汁微乾即可。
(冷藏可保存3～5天)
紅油燜筍
材料：
桂竹筍700g makino bamboo shoot
蒜末25g garlic
調味料：
辣椒油100g chili oil
醬油1茶匙 soy sauce
鹽1茶匙 salt
糖1茶匙 sugar
作法：
1.桂竹筍用手撕成細條，再切成長段。(Tip：用手沿著纖維剝開，較易入味。)
2.將桂竹筍放入沸水煮約5～10分鐘去除雜味，撈起洗淨後瀝乾。
3.熱鍋放紅油，爆香蒜末，放入桂竹筍翻炒均勻，再加鹽調味。
4.蓋上鍋蓋，以中小火燜煮約20分鐘至收乾醬汁，起鍋前翻炒均勻即可。
5.盛裝至密封保鮮盒，待涼後放入冰箱冷藏一晚即可食用。
(冷藏可保存3～5天)
雪菜百頁
材料：
雪菜丁450g salted vegetable
乾百頁50g soybean milk film
薑末10g ginger
辣椒片10g chili
溫水500㏄ warm water
小蘇打粉1/2茶匙 baking soda
調味料：
鹽1/2茶匙 salt
糖1/4茶匙 sugar
香油1大匙 sesame oil
高湯250㏄ stock
作法：
1.乾百頁放入碗中，用小蘇打粉加溫水泡至變白變軟(至少1小時以上)，再用涼水洗除鹼味。
2.百頁切小段，用高湯煮滾，煨煮至收汁後取出。
3.熱鍋放適量油，爆香薑末，加入辣椒片、雪菜丁炒香炒勻，再放入百頁炒勻。
4.加入鹽、糖調味，最後加香油炒勻即可。
(冷藏可保存3～5天)
腐皮銀芽捲
材料：
腐皮8片 dried bean curd sheets
銀芽200g bean sprouts
香菇絲3朵 shiitake mushroom
紅蘿蔔絲50g carrot
黑木耳絲50g black fungus
薑末10g ginger
太白粉水少許 thickener
香菜適量 coriander
麵粉糊少許 flour and water
調味料：
鹽1/2茶匙 salt
糖1/4茶匙 sugar
白胡椒粉少許 ground white pepper
香油1/2大匙 sesame oil
作法：
1.熱鍋加適量油，爆香薑末、香菇絲，放入紅蘿蔔絲、黑木耳絲、銀芽炒勻。
2.加入鹽、糖調味，再加入太白粉水勾薄芡炒勻後起鍋，即為餡料。(Tip：勾芡可收水，包捲後不易溼答答)
3.攤平腐皮，擺上適量餡料和香菜，以捲春捲的方式捲起。尾端抹上少許麵粉糊黏合。
4.起油鍋(油量大約至腐皮捲1/2處)，燒熱後放入腐皮捲，以中低溫慢煎至雙面焦黃即可。
(冷藏可保存3～5天)
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
#氣炸
而家買飛利浦氣炸鍋
有減價㗎 同埋有一大堆禮品送
畀條link大家睇下
https://www.philips.com.hk/c-w/promotions/airfryer.html
蒜蓉白鱔https://youtu.be/naZzB5jux_M
免治牛肉扒https://youtu.be/u28EfeQLE0Q
海鮮大串https://youtu.be/XqDY9HPj18g
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
氣炸鍋海鮮串燒
材料：
大蝦
帶子
魷魚
魚柳
菠蘿
三色椒
竹簽1包
處理：
1. 急凍海鮮，連包裝清水解凍。
2. 海鮮已解凍：
a. 魚柳，輕手用清水沖洗乾淨，擎乾水。
b. 大蝦，清水沖洗乾淨，擎乾水。
c. 帶子，清水沖洗乾淨，擎乾水。
d. 魷魚，清水沖洗乾淨，擎乾水。
3. 所有海鮮已清洗乾淨，用廚紙索乾。
4. 大蝦、帶子及魷魚調味：
a. 胡椒粉半茶匙
b. 香菇粉／雞粉半茶匙
c. 黑椒半茶匙
撈勻。
5. 魚柳調味：
a. 胡椒粉半茶匙
b. 香菇粉／雞粉半茶匙
c. 黑椒少許
撈勻。
6. 菠蘿，1開5。
7. 三色椒，1開12小塊。
8. 魚柳，1開4。
預備竹簽做串燒：
隨個人喜好將材料穿好一串串。
烹調：
1. 撲少許生粉及噴少許油在串燒上。
2. 放在氣炸鍋的燒烤盤上。
3. 用200度，氣炸8分鐘。
4. 掃上日式醬汁或蜜糖。
5. 再用200度，氣炸1分鐘。
6. 完成，放好在碟上，可享用。
Seafood skewers with airfryer:
Ingredients:
Prawns
Scallops
Squid
Fish fillets
Pineapple
Bell pepper (tri~colours)
Bamboo sticks 1 pack
Preparation:
1. Seafood, defrost with package bags in tap water.
2. Seafood has been defrosted:
a. Fish fillets, rinse with tap water lightly. Hang dry.
b. Prawns, rinse with tap water. Hang dry.
c. Scallops, rinse with tap water. Hang dry.
d. Squid, rinse with tap water. Hang dry.
3. All the ingredients have been rinsed, dry with kitchen towel.
4. Season the prawns, scallops and squid:
a. Pepper 0.5 tsp
b. Mushroom/chicken powder 0.5 tsp
c. Black pepper 0.5 tsp
Mix well.
5. Season the fish fillet:
a. Pepper 0.5 tsp
b. Mushroom/chicken powder 0.5 tsp
c. Pepper little
Mix well.
6. Sliced pineapple, divide the into 5 shares.
7. Bell pepper, divide a bell pepoer into 12 shares.
8. Fish fillet, each one has to be divided into 4 shares.
Prepare the bamboo sticks. Put the ingredients together with a bamboo stick upon personal favorite.
Steps:
1. Put little tapioca starch and oil on the skewers.
2. Put on the baking tray of the airfryer.
3. Airfry at 200 C for 8 minutes.
4. Brush some Japanese sauce or honey on top.
5. Airfry at 200 C for a minute more.
6. Complete. Put on plate. Serve.
Airfryer Seafood & Veggie Kebabs?????Ready in Minutes
#品城記 #探店 #廣州#生蠔#刺身
這一期居然沒有女嘉賓！
每年的10月到來年4月，都是生蠔最肥美的季節，喜歡吃生蠔的人，一定不會錯過這幾個月大吃特吃！在廣東吃生蠔，台山蠔跟湛江蠔比較多，珠海的橫琴蠔也比較出名；做法方面，最常見的是燒烤，又或者拿來清蒸。而今天我們要去的這家餐廳，他們主打的，是山東的乳山生蠔！這種生蠔，據說是國產生蠔裡面唯一可以拿來做刺身的！剝開蠔殼，點上幾滴檸檬汁，整隻放進嘴巴里，真是大寫的滿足！如果你喜歡吃生蠔，而且，又想要嘗試一下新鮮的品種新鮮的做法，這裡一定適合你！ P.S.本來吃海鮮是輪不到嘉昇的，但是鑑於大秋至今單身，為了他的健康著想，所以這一頓，就勉為其難安排昇哥來做了！
地址：廣州市番禺區禺山大道188號
電話：18126823246
人均：73元 口味：4.26 環境：4.13 服務：4.24
營業時間：週一至週日 19:00-03:00
賬單
餐位費（含紙巾）5人——10元
怡寶礦泉水1份——3元
招牌手打渣男檸檬茶4杯——64元
手打渣女檸檬茶2杯——32元
招牌膠原蛋白豬手3份——59.4元
高壓鍋原只乳山蠔1打——108元
深海乳山生蠔刺身1打——201.6元
奶香牛胸口油4串——27.52元
吃完不臭香香蒜3串——11.04元
比男朋友還長的鮮烤帶魚1條——58元
秘製烤秋葵2串——19.6元
烤豆干2串——5.76元
老闆女朋友最愛五花肉6串——41.94元
炭烤肌肉蛙蛙2只——39.76元
老闆最愛烤大腸6串——39.6元
仙人米粉2份——37.6元
共計消費：758.82元
9折後實付：682.94元
品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
想要GET更多好吃的食物，跟著我們就對了！歡迎訂閱【https://www.youtube.com/channel/UC5IZoMHDRHV9j7MYMGNO_Ug?sub_confirmation=1】
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在我們的原創視頻裡！
店名：香香燒肉工坊地址：台中市豐原區豐東路395號電話：(04)2529 3868 試吃日期：2019/1月食 ... ... <看更多>
... <看更多>
香香燒烤 在 香香燒肉工坊- 首頁- 台中市- 餐廳 - Facebook 的推薦與評價
香香 燒肉工坊. 燒烤餐廳. 17 個讚2 則留言. 雷武安, profile picture. 雷武安. 個人建議： 加299 除了牛舌跟牛頸肉其他的不該上桌， 牛腹肉是吃到飽餐廳基本盤怎麼 ... ... <看更多>