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檸香香魚
宥宥廚房小料理🐯
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這是之前煎香魚的介紹詞⬇️
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香魚會叫香魚原因,因為脊背上,
有條滿是香脂的腔道,會散發出
淡淡類似哈密瓜的氣味。
而香魚也是我少數敢吃的魚類,
吃魚時我能避開有刺部位,
因為我不太會吐魚刺😅....。
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料理做法🍳
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請魚販幫忙香魚,處理魚鱗內臟,
購買回來,稍微清洗,再把表面水份擦乾
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香魚雙面抹上些許鹽巴,
放置10～15分。
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鍋內放一匙油,中小火,熱鍋,
下魚一面煎7～8分鐘,
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翻面一樣煎約7～8分鐘,
起鍋,擺盤,撒些許胡椒鹽,
擠上檸檬汁後完成。
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備註：
1.
之前測試煎5分30秒,翻面皮面有點
受損,翻面煎7分35秒,皮面保持完整,
魚肉內部也有熟透。
2.
五～九月是香魚的產季,
如果要吃魚卵話要
等到初秋八月下旬～
或九月下旬喲。
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【來源】台灣宜蘭
【規格】160g±20ｇ／尾
6尾／盒
【售價】$450／盒/平均1尾75元
【包裝方法】熱膠封袋
【料理方法】
step1. 將香魚處理後洗淨，抹上一層薄鹽。
step2. 一小匙的油，便可將香魚下煎，兩面煎至金黃微焦即可起鍋～
ｐｓ想讓香魚卵更脆更香，可以在下鍋前直接用剪把將香魚肚子剪開，直接將卵取出，煎香魚同時煎蛋，香脆濃郁的口感別有一番滋味。
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昨天下班經過頂好超市 買了一盒香魚回來 準備烤來吃
這是我第一次買香魚 但是我回家拆開準備料理時 發現....
牠身上居然沒有去鱗鱗鱗鱗鱗...........
難道香魚是可以不用去麟的嗎?? 結果我只好拿著刀子在那邊刮呀刮
長那麼大第一次吃魚前還要刮麟的 也不知道有沒有刮乾淨 囧
如果香魚要去鱗 以後我都要去傳統市場買了 叫老闆幫我處理好
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