我臨急抱佛腳,唔想整但又整😅
🧧菲師奶賀年系列🧧
㊗️[蘿蔔糕] 食譜 https://goo.gl/Zi40fF
💝[芋頭糕] 食譜 https://goo.gl/EyFeRQ
🐎[馬蹄糕]食譜 https://goo.gl/VDgZNb
🌺[傳統年糕] 食譜 https://goo.gl/bkF7aH
🎏[椰汁鯉魚年糕] 食譜 https://goo.gl/UE3yhQ
♨️[菲記XO醬] 食譜 https://bit.ly/3awYTkR
🦋[蝴蝶酥] 食譜 https://goo.gl/ec5WS1
🎁[杏仁酥] 食譜 https://goo.gl/bBeuM6
🍪[朱古力粒粒曲奇] 食譜 https://goo.gl/6ajpYZ
🍫[朱古力果仁厚曲奇] 食譜 https://goo.gl/W9QxKZ
🟤[朱古力果仁曲奇] 食譜 https://goo.gl/MNFSm5
🎀[牛油唧花曲奇] 食譜 https://goo.gl/gdHJrE
🍩[朱古力牛油唧花曲奇] 食譜 https://goo.gl/GEDSfz
🧀[芝士條餅乾] 食譜 https://goo.gl/e0u3HQ
🥚[法式蛋卷餅乾] 食譜 https://goo.gl/h10pR4

同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅JC製作,也在其Youtube影片中提到,賀年食品第二彈:馬蹄糕!老豆仲會講下白糖蔗糖點生產! 喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦,純分享勿認真。 已加google translate english subtitle 英文字幕! #我老豆係點心師 #港式點心教學 #中式點心做法 #馬蹄糕 #賀年食品 司馬秤:1斤=16兩=604.8克 00:...
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馬蹄糕食譜 在 Facebook 的精選貼文
下星期就係喇!開工喇喂📣📣
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🧧菲師奶賀年系列🧧
㊗️[蘿蔔糕] 食譜 https://goo.gl/Zi40fF
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😎[Emoji 曲奇] 食譜 https://goo.gl/caJ9vg
馬蹄糕食譜 在 Faybi Lee's Kitchen 包點菲師奶 Facebook 的精選貼文
加咗日本鰹魚高湯嘅蘿蔔糕..... 味道竟然......
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分別不大🤣🤣
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馬蹄糕食譜 在 JC製作 Youtube 的精選貼文
賀年食品第二彈:馬蹄糕!老豆仲會講下白糖蔗糖點生產!
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦,純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕!
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
#馬蹄糕
#賀年食品
司馬秤:1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹馬蹄糕
00:35 馬蹄糕
材料:馬蹄1斤 馬蹄粉半斤 澄麵1兩 吉士粉半兩 片糖半斤 生油
做法:混合粉後加水拌勻
片糖同馬蹄放鍋中加4斤水加少許生油
煮溶片糖後加到混合粉漿中
07:53 蒸馬蹄糕 大火蒸30-40分鐘
請訂閱channel及按鐘,不斷製作內容發佈。
IG:http://www.instagram.com/jc.post
FB Page:http://www.facebook.com/JC.PostPro
馬蹄糕食譜 在 OnlyLovEmily Youtube 的最讚貼文
材料?
糖水:
片糖 130g +-
大棗紅糖 20g +-
水 375g
粉漿:
馬蹄粉 125g
水375g
馬蹄 10至14粒 (跟據個人喜好及馬蹄大小而定)
♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
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This is a non-sponsored video.
This video is directed and edited by Emily Lo
馬蹄糕食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
在幾種過年糕點中,馬蹄糕比較健康,很多人都喜歡吃,甚至在家中做。西苑酒家點心部主管譚師傅教路,必選大粒及重身的馬蹄,拿起來要結實的,因為馬蹄很容易爛。馬蹄刨皮洗乾淨,拿去切片,因為切片較有口感,切粒碎碎的,口感不好。
他又說除了預備1斤優質的馬蹄粉,令製作出來的馬蹄糕比較爽口彈牙之外,還加入2両生粉,可以令馬蹄糕質感變滑,但不要下太多,會令糕身變硬。將馬蹄粉和生粉倒在一起,用1.5公升水開粉,逐少下水搓勻,盡量不要出現粉漿粒。
接着大滾水灼熟馬蹄片。下一步是用4.5公升水,將砂糖煮至溶掉,並放入剛灼熟的馬蹄,煮2-3分鐘,水大滾後熄火,將拌勻的粉漿埋芡,推至糊狀。
譚師傅提醒,千萬不要推得過熟濃稠,亦不要過生,最好呈半生熟狀態,如流水形態般。粉漿過熟的話,馬蹄糕蒸出來的賣相不好,而且會散開。過生的話,粉漿內的粉在未蒸熟時會沉底,糕的底部全是粉,會變得硬身,糕面則如水般稀。最後拿馬蹄糕蒸45分鐘,未蒸熟的粉漿會呈白色,蒸熟後是透明的。
馬蹄糕食譜
材料(6人分量)
馬蹄 2斤 (切片)
馬蹄粉 1斤
生粉 2両
砂糖 28両
水 6公升
做法
1.馬蹄粉和生粉倒在一起,逐少加入1.5公升水,慢慢搓勻,盡量不要出現粉粒,備用。
2.馬蹄刨皮,洗乾淨切片。
3.大滾水灼熟馬蹄片。
4.將4.5公升水與砂糖煮溶,放入灼熟馬蹄煮2-3分鐘,水大滾後熄火。
5. 加入拌勻的粉漿,推至糊狀。
6.倒入蒸盤,蒸45分鐘。粉漿呈白色便代表熟了。
採訪:張淑萍
攝影:關永浩、王瑋彤
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