上週末完成了很多事,特別有成就感,準備許久的選物社團 覓覓|生活雜貨道具屋 開張試營運,婚紗照也順利拍攝完成(對唷我月底要結婚了~終於),緊鑼密鼓的雜事算是暫告一段落。拍照時沒有跟婚紗公司買套裝行程,婚服、場景、道具、梳化與攝影都是自己聯絡安排,因為想連古董盤一起入鏡還帶了不少私藏的老件去現場,拍攝完畢後兩個人都有虛脫的感覺,累是累但非常期待相片出來的那天~在跟大家分享!
早晨把家裡慢慢收拾一下,用來拍攝的手捧花理去枯枝重新插瓶,兩人商量著想吃點什麼特別的慶祝一下,一下就想到烤牛肉,一整塊烤得又香又嫩,調味要用紅酒、味碄、醬油與細末洋蔥,日式的口味是我們最喜歡的。去肉鋪斬一塊肋眼肉,用鹽與黑胡椒抹一下,開了 Vermicular.twl 小V鍋四面煎上色,倒入醬汁再按低溫烹調,1公斤的肉塊用70℃低溫煮了60分鐘,喜歡熟一點的可以續加40分鐘,會是很完美的熟度。鍋子煮肉的時間剛好準備配菜,馬鈴薯蒸軟和小番茄一起煎香即可。肉起鍋後醬汁還要記得先撇去浮油收濃,淋在肉上享用。
煮好的肉塊份量大,兩口之家看似吃不完,但其實烤牛肉很好運用,麵包抹奶油烤酥,夾進切薄片的烤牛肉與洋蔥、生菜,淋一點醬汁,就是很豐盛的早餐,和生菜一起盛盤擠一點檸檬汁解膩,就是很美味的牛排沙拉,當輕食午餐最方便了,比較詳細的食譜我放在IG的限時動態裡,大家可以去看看囉~
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」│亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」 材料: 1.馬鈴薯 2.牛蒡 3.豆腐皮 4.水 5.壽司片 調味料: 1.素蠔油 2.醬油 3.鹽 4.白胡椒粉 5.香油 6.貳沙 7.玉米粉 8.麵粉 作法: 1.先將馬鈴薯、牛蒡先清洗乾淨。 2....
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今天來分享漢堡薯條特餐,小孩總是愛吃這款,所以自己來試試看吧!漢堡,肉排都自己做,連薯條也是用馬鈴薯蒸軟再切條,吃起來的口感一級棒,比名店美味啦,分享給婆婆媽媽們歐!
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零失敗舒肥法(無需舒肥機)
#全家人的暖心便當書中82頁有詳細介紹
對於火候控制沒把握的朋友一定要試試
沒買書的請參考舊文
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/705532319635449/
有買書的朋友請看書中詳細圖解最仔細、因為魔鬼藏在書裡😆😆
今日午餐
#牛排沙拉🥗
牛排底層是滿滿的高麗菜絲及小黃瓜絲
(切絲泡冰塊水後瀝乾、多了一道工序讓生菜更脆口好吃)
#烤馬鈴薯起司球
1.馬鈴薯蒸軟後趁熱搗成泥、加入鹽巴、起司粉、少許美乃滋拌勻。
2.起司塊切小塊備用。
3.用保鮮膜將2包裹在步驟1的薯泥裡、轉一圈塑成球狀。
4.表層沾麵包粉或沾五色米菓進烤箱微烤至表面酥口即可。(無需烤太久、因為食材勻熟食)
#奶油香煎干貝佐梅子風味鹽
鏡頭外是南瓜蔬菜濃湯、增加飽足感。
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【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」│亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」
材料:
1.馬鈴薯
2.牛蒡
3.豆腐皮
4.水
5.壽司片
調味料:
1.素蠔油
2.醬油
3.鹽
4.白胡椒粉
5.香油
6.貳沙
7.玉米粉
8.麵粉
作法:
1.先將馬鈴薯、牛蒡先清洗乾淨。
2.將馬鈴薯削皮切條狀,牛蒡削皮後泡鹽水,切小丁狀,再泡鹽水。
3.馬鈴薯切條狀後,電鍋放兩杯水蒸軟,牛蒡小丁狀稍微川燙後撈起。
4.馬鈴薯蒸軟後,攪成泥狀,和牛蒡小丁狀,攪拌在一起,再放入調味料鹽、白胡椒粉、玉米粉、貳沙,再均勻攪拌。
5.拿一個小碗放入三匙麵粉、六匙水,均勻攪拌,變成麵糊。
6.拿一張豆腐皮,中間放半張壽司片,再鋪上馬鈴薯牛蒡泥,在豆腐皮上,刷上麵糊,再包好。(如影片所示)
7.鍋中放植物油,再將包好的牛蒡排,炸至金黃色即可。
8.鍋中剩餘的植物油,分別放入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、香油、貳沙,炒一下,再放入半杯水,炒到滾,即完成。
【素食第77道】亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」
材料:
1.马铃薯
2.牛蒡
3.豆腐皮
4.水
5.寿司片
调味料:
1.素蚝油
2.酱油
3.盐
4.白胡椒粉
5.香油
6.贰沙
7.玉米粉
8.面粉
作法:
1.先将马铃薯、牛蒡先清洗干净。
2.将马铃薯削皮切条状,牛蒡削皮后泡盐水,切小丁状,再泡盐水。
3.马铃薯切条状后,电饭锅放两杯水蒸软,牛蒡小丁状稍微川烫后捞起。
4.马铃薯蒸软后,搅成泥状,和牛蒡小丁状,搅拌在一起,再放入调味料盐、白胡椒粉、玉米粉、贰沙,再均匀搅拌。
5.拿一个小碗放入三匙面粉、六匙水,均匀搅拌,变成面糊。
6.拿一张豆腐皮,中间放半张寿司片,再铺上马铃薯牛蒡泥,在豆腐皮上,刷上面糊,再包好。(如影片所示)
7.锅中放植物油,再将包好的牛蒡排,炸至金黄色即可。
8.锅中剩余的植物油,分别放入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、香油、贰沙,炒一下,再放入半杯水,炒到滚,即完成。
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【素食第76道】親子烹飪素食蔬食料理「素滷味」│【素食第76道】亲子烹饪素食蔬食料理「素卤味」│Vegetarian Braised Dishes
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【素食第75道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇塔香圓直義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇塔香圆直意大利面」
https://youtu.be/c-LL1rWVelU
【素食第74道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇青醬筆管義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇青酱笔管意大利面」
https://youtu.be/LxtlGDv1j7E
【素食第73道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇紅醬義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇红酱意大利面」│Tomato Spaghetti
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首先把馬鈴薯切塊然後放到電鍋蒸不知道為什麼我幾乎都要蒸個兩三次馬鈴薯塊才能輕易的壓成泥應該不是電鍋的問題吧(還能煮飯等等沒壞)有看到板友是放到 ... ... <看更多>
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請問我蒸半熟後丟冷凍,之後退冰丟烤箱或電鍋,覺口感變脆脆的,是正常嗎?還是蒸不熟? 2. ... <看更多>
馬鈴薯蒸軟 在 [問題] 讓馬鈴薯軟熟爛最節省能源的烹飪方式? - 看板cookclub 的推薦與評價
各位烹飪板板友以及版主大人安安:
水煮馬鈴薯最快也要將近二十分鐘才能煮熟,覺得有一點浪費瓦斯 。
想請問有別的方式更節省能源達成相同目的?
謝謝!
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