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馮媽媽 臘肉 在 妳好南搞 Facebook 的精選貼文
#南搞女孩拜年:除夕就在今天!有人是今天才要返鄉嗎? >"<
過年就是要吃 馮媽媽的店 正宗湖南口味的臘肉肉品啊!
趕在今天晚餐前去買一些,為除夕加菜吧!
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馮媽媽 臘肉 在 貝蒂做便當 Facebook 的最佳貼文
#情人節快樂 ♥️
今天就以《蒜苗炒湖南煙燻臘肉便當》送給先生當情人節禮物吧!
往年過年的煙燻湖南臘肉買的都是〈桂來標〉,今天改買〈馮媽媽的店〉;兩家的煙燻香氣都很足夠,料理後的雙手會捨不得洗,好想讓淡淡的燻香氣味留在指尖(但太油了不洗不行 ~ 哈)
蒜苗炒臘肉很家常,與大家分享自己的做法~
材料
煙燻臘肉 300g
大支蒜苗 1支(輕拍扁後斜切,並將白與綠分開)
大紅辣椒 1條(斜切)
蒜頭3小瓣(切末)
調味料
糖 少許
米酒或清酒 少許
做法
❶起一鍋水將煙燻臘肉滾水汆燙約4分鐘,起鍋後將皮與肉分開切片。
❷起熱鍋,不加油直接將切妥的煙燻臘肉下鍋煸炒
❸待煙燻臘肉煸出油時,加入蒜苗(白色)及蒜末炒香
❹起鍋前再加入蒜苗(綠色)及辣椒拌炒,並加少許糖、嗆點米酒或清酒,炒勻後即完成
★煙燻臘肉口味蠻重,所以不用再加鹽或醬油調味,但如果手邊的煙燻臘肉口味較淡,或用的是台式臘肉則可加些許醬油提味。
★煙燻臘肉的皮可切掉或連肉一起切片,另也可跟貝蒂一樣分開切但一起炒,喜歡有咬感的就可以夾一塊皮入口細細咀嚼。
★滾水汆燙可以去除煙燻過程中的雜質及少許鹹味,但請不要切片後再汆燙,這樣會將煙燻臘肉的香味都燙掉了,很可惜。
★便當副菜則可盡量清淡少鹽,因為主菜的口味已經夠重了唷。
#要放年假了耶 #恭禧發財
#便當 #煙燻臘肉
馮媽媽 臘肉 在 Foody吃貨 Youtube 的最讚貼文
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