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【《#本土情味》 - 《飲食男女》老字號結集】

#錦祥號
//人世間。哪有這樣不公平的事？明明盡了努力，卻不獲掌聲。明明一身功夫，卻不受尊重。幾十年來，他憑一對手，做出一條條上乘的臘腸，供應各大酒家臘味店，賣個滿堂紅。然而，買的人，只道臘腸是哪家哪家寶號的，從來不知道，製作者另有其人。他囿於行規，隱姓埋名，默默為他人作嫁衣裳。就像一代宗師，沒有自己的舞台，只能長作別人替身。這本是個不能說的秘密，只因人始終是人，骨鯁在喉，不吐不快。記住錦祥號這個名字，不單因為她是今期故事的主角，而是因為她是本地臘味界的真正明星。//

《本土情味》結集《飲食男女》雜誌經典欄目「老字號」文章，記錄香港40家飲食老店的動人故事，見證香港飲食史的甜酸苦辣。
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【國歌這段歷史你聽過嗎？】

國歌法將在立法會二讀，國歌這段歷史你又聽過嗎？

中華人民共和國國歌《義勇軍進行曲》由田漢作詞、聶耳作曲，原是電影《風雲兒女》的主題歌，抗日時代非常流行，有記載指出，當年國軍（國民政府軍隊）亦以此作軍歌。

1949年9月27日，中國人民政治協商會議第一屆全體會議在中共建政前夕，通過了《關於中華人民共和國國都、紀年、國歌、國旗的決議》，訂明「在中華人民共和國的國歌未正式制定前，以《義勇軍進行曲》為國歌」。

但在1966年開始的文化大革命時代，《義勇軍進行曲》作詞人田漢被打成右派，令此曲的國歌地位變相被廢，許多場合只演奏演唱歌頌毛澤東和中共的《東方紅》；《義勇軍進行曲》只在外交場合才使用，且只奏音樂、不唱歌詞。

歌已如此，人的命運更悲慘。文革期間，田漢被扣「資產階級反動學術權威」帽子，被打倒批臭，嚐盡人間恥辱。內地作家韋君宜在《思痛錄》裏記載：田漢曾在食堂吃飯，因為骨鯁在喉，吐了，被認為是資產階級的反抗，「無產階級群眾」遂勒令他把吐出來的東西吞回去，他只得乖乖照辦。

坊間亦有傳，田漢被批鬥時，曾被勒令吞下自己的尿。此外，他的兒子當年公開宣布與他劃清界限。

為《義勇軍進行曲》譜上振奮人心的歌詞，激勵人們走過抗日的艱苦路，也見證中共建政新時代，田漢卻最終不堪文革折磨，1968年12月10日在北京301醫院形同監室的病房裏死去。他死時身邊沒有一個親人。

直至文革結束，全國人大1982年12月始將田漢原詞的《義勇軍進行曲》，正式在法律層面上確立為國歌，2004年3月寫入憲法。

《義勇軍進行曲》和田漢的命運，就是當年極左思潮下國運的縮影。

全國人大常委會此前已將《國歌法》納入香港《基本法》附件三後，港府據此制定相關條例草案，提交立法會審議。《國歌法》的立法原意是保障國歌尊嚴，條文中提到要「教育學生了解國歌的歷史和精神內涵」。

不知港府在宣傳國歌的歷史、含意時，會否說這段歷史故事呢？

#啼笑皆非

我的粉絲專頁好多人在幫對岸的政府護航；結果，現在連人民日報都開罵了！

不知他們現在該怎麼辦，連人民日報一起罵嗎？……（笑死）
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武漢傳來的一些莫名「大膽」的消息卻著實讓人驚詫不已，也引發了公眾的質疑。比如信息披露不夠及時準確，「大膽」放任病人出行，「大膽」放任疫情源頭營業，「大膽」讓關鍵易感人群不戴口罩以免引發公眾恐慌。

尤其是在疫情已經引起全社會關注的情況下，武漢依然還按部就班地派送20萬張免費旅遊券，「邀約」市民和遊客前往黃鶴樓等熱門且封閉的旅遊景點。輿情嘩然之後，官方才如夢初醒地宣佈推遲這一活動。更有當地社區「放膽」組織四萬余家庭共吃團年飯，甚至網傳有確診病例家屬繞開機場和車站，攜病人自駕數小時到外地就診引發輸入性病例。這些做法，指其「無知者無畏」恐怕有些言重，但的確讓人骨鯁在喉。

https://mp.weixin.qq.com/s/DYz8w5w4CToNCMjBnMUwwA

白飯魚煎蛋有益健康，很多人都會在家製作，看似很簡單，但不懂得處理煎蛋會有腥味。榮哥廚房私房菜行政總廚鍾錦榮表示，白飯魚要選擇雪白脹身的，魚頭不要破爛，雙眼齊全就是鮮魚。白飯魚最好選擇3-4吋長，肉質嫩滑有魚味，過於細小是沒有魚味，入口沒有口感；過於大條會有硬骨，老人家或小朋友會鯁喉。

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思浩大談大陸女飲湯鯁魚骨，直落肛門醫生開刀！(大家真瘋Show 2020)


吃魚時不小心將魚骨卡在咽喉的經歷，相信很多人都遇過，惟魚骨卡在肛門，且需要手術取出，就絕不常見。東莞一名女患者近日因突發肛門劇痛，前往東莞市中醫院求醫。醫生經檢查後發現，在距離患者肛門口2至3厘米處，有一尖銳異物插在腸道，經手術取出後，竟是一根長約2厘米、粗2毫米的魚骨。
　　
據了解，女患者出現肛門劇痛後，更懷疑自己得了痔瘡，於是到藥房購買痔瘡藥使用，惟沒有效果，3天後才到醫院求診。經問診和詳細的肛門指診後，肛腸科門診醫生尹慧敏發現，患者右側直腸前壁上有一尖銳異物，垂直插在直腸的腸管上，一端已深深刺進腸管黏膜裏，且周圍腸壁已有感染的情況。

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魚骨刺喉 專題 － 何雅兒醫生@FindDoc.com
資料來源：https://www.FindDoc.com

相信很多人也曾試過被魚骨刺喉。老人家有各種應對方法，其中包括立刻把大口白飯吞下、即時喝醋及把碗筷放在頭頂上敲打等。究竟這些方法有沒有根據？又是否真的有效？

(一) 長輩們提供的各種解決魚骨刺喉問題的方法是否有根據？又真的有其效用？

(二) 當被魚骨刺喉時，應怎樣正確處理？怎樣分辨魚骨是卡在食道或是已割傷喉嚨？

(三) 如不幸地不能即時自行解決刺喉，醫生會用什麼方法幫助患者？

(四) 被魚骨刺傷喉嚨又有沒有後遺症？

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