談一談「徒弟」和「老師」或「師父」之間的互動,不是從理論的闡述,而是傾向於故事的模式談一談我的感受。
話說當年我前去香港修行,那時跟的師父,嚴格來說,我們每天同門與師父都沒有交流的,我們全部人的近乎沒有互動,我吃過早餐後(後來在在佛堂吃早午餐了),上到佛堂,在自己的位置不是念咒就是靜坐,整個佛堂雖然至有僅僅3-6人常來,不過全程我們都不交流的,也沒什麼談話,因爲一交談就會被訓話。
所以我們這幾位都是到了之後,就在自己的位置打坐唸咒,佛堂沒書,要看書回家看,這裏都是打坐唸咒的。
我傾向於打坐比較多,累了就做大禮拜,然後唸咒一陣,就繼續打坐。
如果要我每半年做一次總結的話,我不懂自己的「氣習」,「脾氣」,「性格」有沒有改變,人事問題有沒有長進(懂得處理人事與否,或者懂得與人相處否),我是全然不知道的。
我的意思是這樣的,如果說修儒家,中庸中庸,你的中和功夫用在怎樣的關係就會展現怎樣的變化,如用在父子關係上,互動時的靜時致中動時致和,能不能用到仁孝,有互動 情緒纔會變,沒互動,大家都不交流,我無法判斷……
唯一問的是,僅僅限於我的心會不會靜下來,有沒有入定這個身心問題罷了。
當然,這樣全天候磨練,坐得比較久的功夫,那時候還是鍛鍊回來的,譬如當年的高峯期,我是可以雙盤三個小時的,呵呵不是指入定三個小時,包括雙盤看書看電影是可以耐得住三個小時。
這個耐力是有的。
至於說,我的見地智慧有沒有提升呢?
用今天的角度來判斷,我是沒有任何長進的,意思就是三年是有盤腿坐得久,但是見地是完全沒有提升,智慧是沒有提升的。
怎樣提升呢?
師父不太鼓勵多閱讀,有時候我在家閱讀時間太久了,耽擱了,回到佛堂也會被罵。
我們唯一有談話比較多的,就是去到師公哪裏,在哪裏也不會像跟博學和尚相處一樣,會有腦洞大開的體驗,意思就是說,每隔兩個月相見,我都沒有因爲見面而增值腦袋,因爲我們見面都是僅僅談論是非,如盧勝彥找他,送了一疊美金給他,然後就拿那疊美金給我們看,如是云云。
話說有一次在佛堂,有一位師兄問起靜坐某些境界的問題,當「師父」回答了,那位徒弟再問下去,我的記憶是隻要一旦問了兩個問題,就會開始被罵,然後下一句就是你懂不懂得敬師重法實修?
那段時間,老實說,真有不太敢問的心裏反應,因爲你不懂自己問了之後會不會被罵,然後很自然想將自己的問題暫時給牙下去,什麼都不問是最安全,然後再給自己一個合理化的解釋,還是敬師重法實修最重要。
寫到這裏,我必須要說一說,當年南懷瑾先生寫了一首詩,給了馬一浮和袁煥仙看,袁老就罵說:這種還叫做寫詩嗎?
一直以來,南懷瑾老先生都有說過自己少年是很「自信」的,結果袁老當衆說他,這樣還是寫詩嗎?
要求南老回去讀一百次《伯夷叔齊列傳》,這文章南老說自己在小時候就讀過了,心裏雖然不服氣,不過還是回去被逼翻閱重讀,重讀之後,發現了,以前沒有發現奧祕的地方,現在發現了許多奧祕和厲害的地方。
對我來說,只要學過權謀心戰狼性,能多讀六家評述和伯夷叔齊,你會看到很多銷售和說話的藝術含金量在裏面的。
南老先生的言下之意就是說,他的老師是有一邊修改他的氣習,同時又提升他見地的兩把刷子,一刀下去,兩邊修改和提升都做到了。
我不是說要像袁老這樣當衆罵學生那個學生就能提升,我們可以從維摩叢書看到袁老寫給他學生每一封信看到徒弟的習性的。
當衆罵不是重點,關鍵時刻是師父推一下,然後拉一把的提升法,如果把會罵和教訓,那根本不是好老師。
切勿把手指當明月。
一個眼明手快的好師父,即便你不是跟他生活在一起,如果他跟你丟了一些勁爆的資訊給你,或者平平無奇的資訊給你,他就是有辦法從你看到這個資訊的迴應和提問當中,看到「你到了哪裏」,然後決定用拉一把,或者推一下,才能做到提升的。
不過,這種提升,還得做徒弟的看得懂,然後接得到。
用南老做例子,如果袁老罵了之後,南老沒有回去再翻閱的話,南老也未必發現其中奧祕——再說,南老雖然不服氣,不過肯翻閱 也算得上是接得住,他是先接得住(肯去接),然後纔看得懂。
至於很多人,他會罵,但是未必會給你一個方向的,如果沒有給任何方向,被罵的人一定是糊糊塗塗的。
即便我跟博學和尚,博學和尚是不會怎麼罵人的,但是,博學和尚也是會先推薦你讀一本書,然後什麼都不說破,就看你給出什麼迴應,他是可以從你的迴應當中,馬上知道該推你入更深一點的水,還是拉你去更高的地方。
我在教李小魔方塊時,每次李小都會問很多爲什麼,她學魔方塊的個性是跟李子完全不一樣的,李小偶爾會挑出一兩個爲什麼我不可以這樣對著這一面執行這個步驟方程式來做呢?
我是被問到沒有話好說的,當然,我曾經試過想說:「學魔方塊,你不必問這麼多爲什麼,直接跟着方程式模仿就對了」
我是想過這樣來教訓李小的,但是我還是忍住了,我是這樣說的,你等等,將魔方塊交給爸爸,爸爸試一試不對着這個面向來做一個方程式,直到我自己也用李小想對著的面向去做,成功做到了,我才教李小。
我可以選擇罵李小,只要跟着做就對了,問題是 不同的人,有不同的性格,李子學,他可以用這個模式學會六面六方塊,我逼李小用相同的面向他就未必學得好。
有時候我們得想想,做教的那位,或者想教的那位,難道就只有一個板斧?
或者罵的方式 或者施壓的方向是,你跟着做就對了嗎?
師父關心的應該不是逼和聽不聽話,更多的時候是你知道什麼時候用推一把,什麼時候拉一把嗎?
徒弟有時候又得更關心,我有沒有好好接得住呢?
照片的牢騷是如下:
#人都在銳變之中
#一個樂高背後隱藏了李子許多故事和想象力
#我問李子爲什麼這個樂高是這樣不那樣
#李子總說得出一個道理
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【 二月廿九/劉俊謙怎樣演余家聰 】
完成《講畀大東廳》的訪問後(http://bit.ly/2W61dL0),才知道開拍《二月廿九》是一場集體冒險遊戲:預算低、時間趕;台前幕後拼命追趕日程的時候,根本不知道網民對這套劇的反應會如此熱烈,正如劉俊謙承諾參演的一刻,也無法預料到,拍這套劇會經歷「瞓身級」皮肉之苦,我好奇,促使他接拍的原因到底是甚麼?
劉俊謙在劇中飾演「神聖幾何學會」會長余家聰,他說自己決定參演的想法跟吳海昕相若:「是班底!」2018年他參演ViuTV劇集《教束》,遇上導演黃智揚(Yellow)。一年多後,《二月廿九》開始籌備,Yellow卸下導演一職,改任編審(劇本審閱),負責帶領團隊創作劇本,「因為我知道編劇係Yellow,上次同佢喺《教束》合作係好開心好夾,當我知道《二月廿九》會係佢寫劇本之後,站喺情義上,我隱約覺得我哋已經係一個班底,再加上攝影師Dino(黃殷俊)又係《教束》嘅攝影師,對我嚟講呢個都係一個考慮因素,因為同攝影師夾得好,拍出嚟係會好好多。」
反而導演羅嘉駿(Steve)這個人,劉俊謙坦言並不認識,後來知道他曾執導《瑪嘉烈與大衛系列 前度特別篇》(劉曾演出《瑪嘉烈與大衛系列 前度》,吳海昕則演其中一集特別篇),亦知道他是陳志發、黃智揚份屬師兄弟,覺得發生「意外」的機會率大減,再於WhatsApp跟對方聊了一會後,就覺得頗為投契,「我都幾着重呢啲位,Feel Feel下你就會覺得,咦,大家其實可能都會夾到㗎喎,會聽意見呀,對於一啲有Taste嘅事有感覺,呢啲嘢慢慢喺傾偈嗰陣會聞到陣除,所以雖然我未同佢合作過,但直覺覺我哋係夾到嘅,大致上就係呢啲原因,我就岌咗頭喇,岌完頭之後都未係好知個故事係點。」
憑直覺爽快答應,「後患無窮」!劉俊謙說,《二月廿九》的拍攝過程辛苦程度遠超想像,在北海道拍外景要抵受極嚴寒天氣,因為《二月廿九》預算有限,需要在40天內極速煞科,名副其實「趕到氣咳」,箇中辛酸,不足為外人道。劉俊謙指最難忘的,是有其中一個場景要日以繼夜、夜以繼日的趕拍,而且經常超時,期間沒有休息時間,身心疲倦得腦袋一片空白,我問劉俊謙是否終於都有「拍TVB劇的體驗」,意思是拍攝過程需要連踩廿多小時,甚至更多,他笑言:「係有少少,我囂張少少啦,即係我哋唔係TVB的要求,唔係啱晒啲對白就算嘅,所以就會更加辛苦!」
劉俊謙坦言,《二月廿九》裏「神聖幾何學會」會長余家聰這個角色絕不易演,「困難嘅地方就係,如果你用成個Whole picture去睇,就係十集劇本,相對上Yeesa角色嘅成條線係好完整,我同天佑飾演嘅角色,都係一個完整嘅角色,但相對上係Serve吳海昕多啲,咁我就會諗,因為呢套劇係橫跨幾年(2017年至2020年),劇本未必可以好清楚交代,我同天佑對吳海昕(情感上)嘅轉變,仲要拍嘅時候拍得好快好急,所以我有時都諗唔清楚,我到底要點樣去設定個角色性格,如果唔係就會變咗第一至第九集對吳海昕嘅態度一樣,但去到第十集突然間對佢好好。」
留意最後兩句,訪問當時我不以為意,直至上周五(13/3)看完《二月廿九》大結局之後,我才明白劉俊謙為何那樣說。因為這一集的劇本,幾乎將觀眾於過去九集對於角色的期望推翻,說得白一點,就是前九集,大家都會傾向喜歡「兵佑」Ryan,亦希望Yeesa能夠選擇他為男朋友。當然大家都隱約知道余家聰喜歡Yeesa,但劇本對此總是曖昧不明,無法確認會長心動背後,對Yeesa的愛有幾分。
直至會長死在Yeesa懷裏,編劇一早已經設計好的細節位便一下子爆發 —— 愛到可以為對方犧牲,因為Yeesa的幸福是會長放手的理由,他不用Yeesa知道自己有多傷心,他的離世就是一種祝福,讓Yeesa繼續前進,而一直猶豫不決的Yeesa到此刻才明白,會長的愛如潮水,早已將自己包圍,可惜他已不在,剩低自己面對懲罰,亦同時令觀眾對Ryan的好感一下子暴跌,會長反敗為勝,那是極之Dramatic的Very Sad Ending。劇本能牽動受眾情感,就是我說《二月廿九》其中一個厲害之處。
劇照攝影:李詩卉 Sharon Salad
*********
【《二月廿九》系列報道 】
大結局討論區:http://bit.ly/2IO1HgI
《講畀大東廳之二月廿九.下》:http://bit.ly/39UTLXd
《講畀大東廳之二月廿九.上》:http://bit.ly/2W61dL0
播出前三天終於剪起大結局:http://bit.ly/2W49QFY
點解要瞓身力撐《二月廿九》?:http://bit.ly/2VZg1uD
第五集評論 ── 因為慘所以好睇?:http://bit.ly/3cGnc0Y
神聖幾個學會成員簡介:http://bit.ly/2wnGuHM
兩分鐘導演版預告:http://bit.ly/3bT2aM3
第三集不斷出現「反修例運動」抗爭口號:http://bit.ly/2PQT5d9
(17032020)
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Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來,儘管只是短短一天,即使只是一碗麵,都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言,只是三十分鐘的晚餐時間,但對於背後付出心力的店家來說,就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味,但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制,只要抓出想要的方向,就能大膽的實驗,就算是定番料理,都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段,不可忽略的就是試吃,確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎,用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人,但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一,平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」,在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵,關鍵在於時間。任何一個小環節,都需要花時間。熬一份美味的雞白湯,起跳就是4小時,才能達到膠質口感,讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中,費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯,24小時。前置準備越充裕,才能在客人面前看起來輕鬆自在,但其實所有的費盡苦心與汗水,都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅,在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材,想要用在拉麵當中?他的回答是有趣的「沙茶醬」,如果未來回到日本開拉麵店,他會在他的湯頭當中添加沙茶醬,放一點點就會是很棒的味道。
另外,他也推薦下次去東京玩的時候,可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」,是他心中認為非常有意思,也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多,希望我能吸收這次的經驗,做出一碗我自己相當滿意,也同樣美味好吃的日本拉麵。
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