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#高雄美食客
中秋節快到囉🎁月餅禮盒要選哪一家呢？
陳允宝泉是台中很知名的百年老店喔🏆之前吃過一次御丹波就愛上了，集所有極致的精華美味盡在這一顆🈵
#2021送禮首選 最推薦金牌獨家經典禮盒，有原味鳳梨酥、土鳳梨酥、御丹波、小月餅、太陽餅，一次品味百年餅舖老師傅的精湛手藝💯
【陳允宝泉食品】
地址：臺中市中區自由路二段36號
營業時間：9:00~21:30
電話：04-22222257
https://hahalover.pixnet.net/blog/post/353950375-cypc1908
❤追蹤菓子IG👉 https://www.instagram.com/guozi0817/
#我聽見了漢餅的聲音
#舊振南漢餅新星選拔賽
#漢餅在你的生活裡嗎？
漢餅看得到，聞得到，吃得到，而且聽得到！
南下高雄擔任舊振南第三屆漢餅新星選拔賽的評審，今年的主題是「漢餅小旅行」，意在強調在地食材並結合下午茶概念，但漢餅是什麼？這些孩子知道嗎？
住家附近的老麵包店全年供應米粩和小月餅，幾天前才收下一盒鳳梨酥，冰箱裡常備爆米香，偶爾想吃台中太陽餅和豐原綠豆椪，到北港找高中老師會吃到大大的狀元餅，而我和保師傅的結婚喜餅不是餅乾禮盒，正是淡水老店的漢餅。
記得那年我們訂完餅，當場就拿一套回家吃，之後被我娘罵，說哪有新人吃自己的餅。
入圍八組在校生比拚創意，技巧，造型和滋味，四個小時的比賽，我總共試吃24個漢餅，隨手寫出以下的感想：
⋯豬油不見了
⋯漢餅西餅化是創新還是歪樓
⋯除了鳳梨還能消化哪些農產
⋯若蔡依林不做翻糖而做漢餅
⋯杏仁粉能否取代綠豆粉？
⋯比賽作品大量生產的可行性
⋯好多在地食材但主角是誰？
⋯可以做鹹漢餅嗎？
⋯三星蔥和紅蔥頭的油香不同
⋯淘寶網買來的塑膠餅模
⋯沒有調味的膽子就做不出美味
比賽現場，我看見有選手拿噴槍替壽桃上色，染上漂亮的粉嫩色，然後我聽見了碰碰碰的撞擊聲，是選手在敲餅模，最傳統的木模，雖然敲下來的餅有的缺角不完整，甚至烤好竟出現裂痕，但我很開心，聽見了漢餅的聲音。
在舊振南工作了一輩子的老師傅洪勇吉是一本漢餅活字典，我看學生敲模很興奮，他則一眼看穿失敗的原因，除了施力不當，還有外皮不夠油。
學生創意無限，會做油酥皮，清仔皮，奶酥皮等外皮，但內餡不一定以豆泥為出發點，加上刻意減油，減糖，減鹽，除了風味更趨近西點以外，還影響了技術和保存。
舊振南漢餅新星選拔賽從2019舉辦至今，不光是鼓勵年輕人學習漢餅，也透過比賽獲得更多創意，目前熱賣的柚子酥正是第一屆比賽作品改良而成。
漢餅的旅行沒有停止，隔天意外在台北迪化街遇到保生大帝遶境，因為貪看各宮廟排隊在霞海城隍廟的表演，所以逆著隊伍前行，竟走到台北漢餅老舖十字軒。
下次再聊十字軒，距離我這麼近，卻是第一次推門進去看個清楚明白，也因為撞上遶境的熱門時段，除了麵龜以外，看到更多祭祀用的有趣的餅，超級美食家在空中再聊。
（照片一定要看到後面，沒想到台北宮廟遶境如此精采！）
我說漢餅小旅行的這一集：
https://www.facebook.com/100044204825414/posts/311182403698585/?d=n
#吃美食也要長知識
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#一周9集內容全新不重播
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以往訂購年菜為了方便都會挑組合購買
但收到可能只有兩三樣好吃
其他有種充數感
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集合臺菜、港點、甜點、拌麵
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🏮年菜團戰 Top 10 （扣掉已缺貨）
【寶來發】蜜汁金華火腿
【儂來餐廳／黃景龍】老罈飄香梅干扣肉
【儂來餐廳／黃景龍】養生黑蒜骨排
【儂來餐廳／黃景龍】陽光蕃茄嫩骨排
【儂來餐廳／黃景龍】極品鯧魚炊粉
【紅豆食府】鳳凰獅子頭
【李雪辣嬌】嬌房之喜-麻辣香腸
【圓山大飯店】圓山佛跳牆禮盒
【十得私廚】蘭陽西魯鍋
【迎客松】富貴元蹄
【易牙居】港式點心全系列和米糕
另推買回去吃吃看不會後悔的：
【肉大人】金豬報喜（麻辣滷豬腳）
【十得私廚】魷魚螺肉蒜
【十得私廚】麴香梅甘子排
【迎客松】紹興醉雞
【迎客松】鮮蝦粉絲煲
【迎客松】芋香粉蒸肉
【迎客松】東坡肉
【蔣府宴】寧波滬味聚寶盆
【貓下去敦北俱樂部】花椒豬屁股蛋
【貓下去敦北俱樂部】醬油拌麵
【貓下去敦北俱樂部】翠玉青醬拌麵
【貓下去敦北俱樂部】辣味紅醬拌麵
🉐圓山大飯店
全台第一家五星級飯店，不論是台式、江浙、還是廣式，圓山大飯店都能滿足老饕們的需求
🍲 紅豆鬆糕、鮑貝燉全雞、佛跳牆禮盒
🉐林聰明砂鍋魚頭（完售）
嘉義名店大家都知道，官網已經不接單
團購賣保證有貨且可以跟其他好康一起買
🍲 砂鍋魚頭
🉐寶來發
過年必吃的一道，蘋果評比第一名的
🍲 蜜汁火腿富貴雙方
🉐紅豆食府
榮獲台北市政府頒發台北食尚好餐廳金饌店家，以及台北優質餐廳等殊榮，是台灣的上海料理首選。
🍲鳳凰獅子頭
🉐️老新台菜
高雄的台菜品牌「老新台菜」，在兩代掌門人帶領下，號召一群年輕廚師，把老台菜變潮，連CNN都點名報導
🍲 金鯧炊粉鍋
🉐️佬港茶餐廳
佬港創辦人與香港粵菜國宴主廚陳錫潘，共同創辦，資歷已經超過50年
🍲 黑蒜燒玉排
🉐️李雪辣嬌
所有食材原料天然，不含化學香料的李雪辣嬌，吃出天然麻味香氣
🍲 麻辣香腸
🉐️貓下去敦北俱樂部
以新台北家常菜為主軸，廠商激推！
好吃的拌麵
🍲 花椒豬屁股蛋、各式拌麵
🉐️蘭亭和牛
蘭亭和牛極緻燒肉料理，以澳洲blackmore及日本和牛為主要食材，今年也出年菜了
🍲 荷葉好牛（類似荷葉糯米包和牛）
🉐易牙居
台北25年港點老店，許多餐廳都是跟易牙居合作港點，可說是台北必吃港式點心。
🍲 各式港點都好吃，黑金包秒殺商品
🉐️十得私廚
十得私廚由金獎主廚----林如仕先生領軍。以「古味新意，創新料理」為出發。老台菜的厚實基礎，再加上創新、創意的料理手法融入每個細節。
🍲️ 魷魚螺肉蒜
🉐️迎客松：
超好吃的眷村菜
🍲 東坡肉、圓蹄
近60道！全部可以單點併運
🔎年菜詳細介紹看這裏
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—— 伴手禮專區——
⭐️水喔～千拌麵
⭐️禮愫-尋花米
涮嘴又健康的一口米香，有花椒、起司、肉鬆三口味
⭐️起士公爵-鳳梨金磚/草莓紅鑽費雪禮盒：
金馬獎連續4年指定甜點品牌，得到無添加美食獎三星，ITQI二星獎章，低卡低糖伴手禮首選（含微量酒）
⭐️珍福宇宙：
3分鐘就可以DIY珍珠奶茶的禮盒
由鐵觀音奶茶超香
適合送給在國外的友人、外國客戶
⭐️福里安花神-綜合餅乾禮盒：
義大利威尼斯300年名店～四種口味餅乾都好特別好好吃！過年親友聊天配咖啡或茶超搭！
⭐️李雪辣嬌-花椒茶：
寒冬需要補暖，喝完除濕活絡一下，一包可以沖泡1000CC以上，很適合一起享用
⭐️鴻參-參沛飲禮盒：
郭台銘孝親首選，參源單一（來自美國威州中）無糖配方，降低80%熱量
⭐️吳寶春-雙冠王禮盒/菠蘿雪月燒
✔️吳寶春x王鵬傑, 兩位世界麵包冠軍聯手打造限定禮盒-鳳梨酥+草莓酥！
✔️菠蘿雪月燒是新式月餅～菠蘿外皮+黃金鳳梨餡搭配Q軟糯米麻糬與鹹香蛋黃
⭐️全台12間百年老店x鳳梨酥樂園：
12家台灣百年老店鳳梨酥大集合
⭐️妞新聞-名品點點名伴手禮盒：
名店鳳梨酥、蛋黃酥，12家一次全吃到
⭐️獵人谷之夢：
年度早摘首壓頂級初榨橄欖油
⭐️小林山川-懂吃烏魚子
好吃黏牙野生烏魚子
外銷日本！年產五萬公斤！
雲林烏魚子老店製作，採慢速熟成
禮盒包裝設計感十足
🌟鬍子國王手工奶油蛋捲：
號稱蛋捲界的LV，用料單純孩子也能吃
這個必買！不愛紮實蛋捲偏愛傳統的
鬍子國王你會唰嘴！
🈴 送禮懶人包
️送長輩：花椒茶、蔘沛飲、尋花米、烏魚子
送甜點控：鬍子國王、名品點點名、鳳梨酥樂園、菠蘿雪月燒、起士公爵
送有兒童的家庭：鬍子國王、尋花米
伴手禮大集合：https://reurl.cc/bz4W86
鬍子國王：https://reurl.cc/2bMKk9
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⚠️四檔新年團以團為單位出貨（鬍子國王、烏魚子是分開的噢）
#百年糕餅店舊振南來了
#追上直播有機會獲得好禮
下午茶和復興漢餅文化之間有什麼關係？舊振南餅店的企劃部經理張聿童Wendy從高雄搬來許多餅，有50元硬幣大小的綠豆椪和鳳梨酥，也有比麻將牌大不了多少的漢餅，還是香菇魯肉口味。
超級美食家今天邀請創店百年的舊振南餅鋪，來聊聊老店創新，透過文青化，精緻化與迷你化，吸引更多人的目光。
（那些以台南著名景點手繪圖做花樣的茶碟，帆布袋，以及有舊振南三個字的玻璃杯，我收下了）
#吃美食也要長知識
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一天兩集內容全新
