Search
魚鬆蛋餅
宥宥廚房小料理🐯
—
這是一道家庭早餐
便利好幫手,
煎的恰恰的餅皮
搭配上虱目魚鬆,
吃上一口卡茲卡茲,
獨特酥脆口感,
小孩也會很喜歡唷。
—
料理做法🍳
—
鍋內下些許油,熱油鍋後,
先把餅皮一面煎至微焦後
起鍋,備料。
—
蛋,蔥花,攪拌均勻,
倒入鍋內,蛋稍微熟成凝固後,
把焦化那面餅皮蓋在蛋上,
--
再把餅皮雙面煎至微焦後,
起鍋,餅皮放上魚鬆,捲好餅皮,
再逐一切塊後,擺盤完成。
—
備註
1.
大致上捲餅皮,魚鬆確定壓緊,
切出來成品都會蠻漂亮的。
2.
蛋不用下鹽巴調味唷,魚鬆本身
就有鹹度,再下鹽會太鹹歐。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム
#蛋餅 #台北 #簡單料理
#eggpancakeroll
#魚鬆蛋餅 #魚鬆料理
#虱目魚鬆 #料理 #手作
#yahoo特級廚師
虱目魚鬆蛋餅
宥宥廚房小料理🐯
--
料理做法🍳
--
熱鍋,下些許油,先把餅皮
一面煎至微焦後先起鍋。
蛋打勻倒入鍋內,蛋白稍微
凝固後,把焦化那面餅皮蓋在蛋上,
--
再把餅皮雙面煎至微焦後,
起鍋,舖上生菜,放上魚鬆,捲好,切塊,
完成。
--
備註,
大致上捲餅皮,魚鬆確定壓緊,
切出來成品都會蠻漂亮的。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム
#蛋餅 #台北 #簡單料理
#eggpancakeroll
#魚鬆蛋餅 #魚鬆料理
#虱目魚鬆 #料理 #手作
虱目魚鬆蛋餅
宥宥廚房小料理🐯
-\-\
料理做法🍳
-\-\
熱鍋,下些許油,先把餅皮
一面煎至微焦後先起鍋。
蛋打勻倒入鍋內,蛋白稍微
凝固後,把焦化那面餅皮蓋在蛋上,
-\-\
再把餅皮雙面煎至微焦後,
起鍋,舖上生菜,放上魚鬆,捲好,切塊,
完成。
-\-\
備註,
大致上捲餅皮,魚鬆確定壓緊,
切出來成品都會蠻漂亮的。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム
#蛋餅 #台北 #簡單料理
#eggpancakeroll
#魚鬆蛋餅 #魚鬆料理
#虱目魚鬆 #料理 #手作
看更多【料理甜甜圈】►►http://bit.ly/2dbKnWT
親子快樂做料理，甜蜜幸福在一起～
今日料理：生菜鮭魚鬆
主持人：香師傅(香蕉哥哥)、小姐主廚(愛子)
來賓：主廚_Stanley
★★寶貝學習推薦★★
大頭小狀元
►►http://bit.ly/babybossall_0511
好好玩自然
►►http://goo.gl/M3k8Py
YOYO長版唱跳、卡通歌
►►http://goo.gl/470xOq
YOYO點點名
►►http://bit.ly/2eJHDN4
各國優質兒童故事【YOYO童話世界】
►►http://bit.ly/yoyoenglish_0511
【訂閱YOYOTV】►►https://goo.gl/PCO1FZ
魚鬆 蛋餅宥宥廚房小料理 — 這是一道家庭早餐便利好幫手, 煎的恰恰的餅皮搭配上虱目魚鬆, 吃上一口卡茲卡茲, 獨特酥脆口感, 小孩也會很喜歡唷。 — 料理做法 — 鍋內 ... ... <看更多>
紅燒豬腳好味道鮭魚 料理 拼創意看更多【 料理 簡單做】▻▻https://bit.ly/2LclmXB師傅：龍師傅、小黑師傅、小剛師傅來賓：龐祥麟、詹子晴、Eason☀ ... ... <看更多>
魚鬆料理 在 Re: [問題] 魚鬆怎麼料理呢? - 看板cookclub 的推薦與評價
HI!!各位鄉民...BM又來了^^
現在窗外狂風蕭蕭，大家可要把防颱措施做好喔...
像BM有窗台漏水的問題，已經放個臉盆在待命了 囧rz
如果一定要出門的話，也請小心喔...現在各地風大雨強的
路面跟是視線的狀況都不好，最棒的還是呆在家裡上ptt吧
=========================[東港背景]============================
台灣是個四面環海的好地方，氣候溫和，海底下還有冷暖流交替
種種的天然環境，造就了台灣漁業的蓬勃發展
東港三十多年來在台灣的漁獲市場，扮演著舉足輕重的腳色(南台灣最具規模)
東港的三寶(黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子)更是無人不知無人不曉
甚至有大宗的訂單，外銷到日本以及美國。
這樣豐富且專業的漁產聖地，想當然爾，他所做出來的魚鬆也是世界第一等。
魚鬆不但沒有惱人的魚刺，也可以保有魚肉的豐富營養價值，更容易吞食
所以很適合老一輩的長者或是小朋友來食用
=========================[好啦!!現在進入正題]===========================
今天還回答"想當乖孩子"的魚鬆問題
魚鬆該怎麼料理..
魚鬆除了搭配白飯跟稀飯之外，還可以怎麼吃呢!?
魚鬆可以搭配在麵包上面也是絕妙口感
做點洋芋沙拉(馬鈴薯沙拉)+些魚鬆包在麵包裡面一起吃，口感絕妙
或是當作壽司纇的內餡，都有不一樣的滋味
說到這裡有些鄉民可能會開始大罵，以上的作法只是把肉鬆換成魚鬆罷了
而且是普羅大眾都知道的東西...
所以接下來衝著我對料理的熱愛..就聊幾個大家比較沒聽過的做法吧
魚鬆的特性相較於肉鬆!!他是比較鬆散的
而且味道也沒有肉鬆的強烈，口感也更為順口
第一道料理 [酥炸魚鬆球]
打麵粉適量+一顆全蛋+適量牛奶OR鮮奶油 = 牛奶麵湖(打稠一點)
將魚鬆放在另一個料理盆裡面，慢慢的加入牛奶麵湖，一邊加入一邊抓均勻
抓到魚鬆可以緊緊的巴在一起就可以了(也可以+一點太白粉增加稠度)
挖起一小球抓好的魚鬆，在魚鬆外圍在粿上一層麵糊
起一油鍋，下去炸，外表金黃即可撈起食用(很適合下酒喔)
如果只用純麵糊(麵粉+全蛋+水)
做一點日式和式沾醬也是很棒的(魚露:味淋:清酒or米酒=3:2:1)
這到料理要注意的有
一.麵糊是個重點，如果不+牛奶，可以用高湯(自來高湯+自己調味也形)
總之要給粿在外圍的麵衣一點味道，但不能多!!魚鬆本身就有鹹味
二.拌魚鬆一定要拌好，麵糊加太多加太少都不好...
麵糊太多，下鍋就散掉了，麵糊太少，魚鬆碰油就焦掉了
三.油溫的控制很重要，先開大火，下鍋後再轉小火，起鍋前不需要再開大火逼油了
油溫控的好!!保證不油膩。
接著是第二道料理 [魚鬆沙拉壽司捲]
買現成的海苔片
馬鈴薯沙拉
適量的魚鬆
做法:
將海苔片捲成圓筒狀(一口大小)
捲入馬鈴薯沙拉，當底講其立起來
上面再加上些魚鬆
就是美味可口的日式小菜
做法請想像大賣場以及夜市賣的小壽司
以上簡單的兩種做法供幾參考囉
(泡飯也是跟魚鬆可做搭配的料理)
中式的話，可以在炒飯裡面加入魚鬆..也是不錯吃的
如果還有其他特別想知道的料理再跟問我吧
希望有幫上你的忙囉!!
※ 引述《partager (想當乖孩子)》之銘言：
: 之前 回家 我爸突然跟我推薦東港的魚鬆...
: 然後 說他買了很多 要給我帶兩罐回我租屋的地方
: 最後我只帶了一罐 不過 我不常吃麵包 也不吃粥
: 通常都是煮麵 或是煮飯 所以都沒開過...
: 結果 這次我家裡寄東西來 又寄了兩罐給我~
: 因為 我打電話回家的時候 我家人問我有沒有吃~
: 我說謊說 我已經吃一半了>"<(不這樣說會被念...)
: 結果又多了兩罐>"<
: 現在我想要加入煮東西當中 請問大家有什麼建議呢?
: 謝!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.168.199.112
[部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]
... <看更多>