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想挑戰魷魚遊戲的椪糖遊戲卻買不到？自己做就好啦！
沒在下廚的 0 廚藝小編分享誰都能辦到的簡易版做法✌（#三六九）
STEP １：水跟砂糖比例抓1:2，放入大湯杓用小火加熱，不攪拌，直到呈現焦糖色+冒泡後熄火
STEP ２：等30秒後，加入一點點小蘇打粉，用小湯匙攪拌直到膨脹發泡
STEP ３：快速地把半成品倒在事先灑一點小蘇打粉的烘焙紙上，將烘焙紙對摺，放上重物壓平，等待3-5秒
STEP ４：撕開烘焙紙，在碰餅上壓喜歡的模具，就完成囉！
#即新聞 #魷魚遊戲 #椪糖遊戲
🐙 大 受 好 評 薄 鹽 魷 魚 一 夜 干
🙅 絕 非 阿 根 廷 進 口 的 發 泡 魷 魚 喔！ 🙅
🚨 跟一般市售魚乾不同的是，一夜干的肉質就像鮮魚一樣富有彈性，不會像魚乾一樣又硬又乾，鮮度極櫌。烹煮方式多元又方便，懶得下廚又想吃得豐盛，只要簡單料理一下，燒烤或香煎，就可以品嚐到鮮魚的美味與營養囉！
🚨三團限量：300包（一包二尾）售完截止，喜歡的朋友千萬別錯過了🤣
🚨 預 估 到 貨 日 期 🚨
6/4~8逾期不做保留，如造成不便敬請見諒🙏🙏🙏
🏆新鮮 Q 彈可口的魷魚，經由晶華酒店主廚特別挑選的長期供應優質食材的廠商（探索水產）所精心製作而成的薄鹽魷魚一夜干，炒過後的魷魚一夜干，非常的Q 彈，保證讓您一吃就成為老主顧喔 😍
🛥 嚴選台灣海域捕獲的新鮮魷魚，是由南方澳漁船出海捕獲後，經人工篩選其中肉質飽滿、緊緻鮮彈可口的新鮮魷魚，再進行分切加工處理，經一夜熟成風乾後製成，鮮美濃郁的魷魚一夜干。
🐙 本港薄鹽魷魚一夜干 🐙
🙏 數量有限，售完提前截止，敬請見諒 🙏
😑 同業售價二包 💲(6)(9)(0) 元
😑
👉 平均每包要價 💲(3)(4)(5)元 😑
↘️↘️↘️
🎉 群組特價一包(2)尾💲300元 🎉
👉 每包重量：300g（每包二尾半台斤）🏆
🐙 烏賊、墨魚、魷魚在日本都稱為“烏賊”（いか），是日本居酒屋必備的超人氣下酒料理(酒)
👉 一夜干 …… 是源自日本干物（ひもの）的一種制法，也是北海道的特殊漁貨保存方式。因漁產豐富所以當地漁家將新鮮的魚貨以約18~20%左右的鹽水浸泡，並風乾於北海道冷風中。
👍 魷魚一夜干：是將鮮魚晾曬一晚後製成的魚乾。一晚的風乾既能增加魚的保鮮期，又不會喪失所有的水分，能夠最大保留魚的風味。也正因為魚體脂肪經過鹽水醃漬與風乾的處理，鮮美的魚肉脂肪不但不油膩，還會更增添一股迷人的鹹香味。
👉 薄鹽魷魚一夜干：幾乎是日本居酒屋必備的料理，經過炭火燒烤的魷魚乾軟硬適中，風味濃郁。吃法是根據個人喜好撒些醬油，辣椒粉，再沾上蛋黃醬，無論口感還是味道都很好，所以非常受歡迎的喔！
🚨 跟一般市售魚乾不同的是，一夜干的肉質就像鮮魚一樣富有彈性，不會像魚乾一樣又硬又乾，鮮度極櫌。烹煮方式多元又方便，懶得下廚又想吃得豐盛，只要簡單料理一下，燒烤或香煎，就可以品嚐到鮮魚的美味與營養囉！
👍 建議料理方式：處理方式簡單方便，只要先將冷凍中的魷魚，拿到常溫解凍或是放在冰箱一般冷藏區退除冷凍狀態！即可進入下一料理步驟囉！
👉 薄鹽魷魚一夜干：可烤焗或油煎，再配合檸檬汁食用。或搭配其他食材一起料理。
👉 濕烤：6分鐘，口感軟嫩保水、可品嚐到魷魚的鮮甜。
👉 乾烤：20分鐘，越嚼越有勁、品嚐的到魷魚的焦甜味。
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品名：薄鹽魷魚一夜干
產地：南方澳出海捕獲
製作：台灣
廠商：淨鮮水產
成分：魷魚、食鹽
數量：二尾一包
淨重：300 公克
包裝：真空包裝
同業售價 💲345 元 😑
↘️↘️↘️
🎉 群組嚐鮮價： 💲300元
……………………………………………………
📢 溫馨小叮嚀 🙂
1. 產品退冰、開封後請儘速烹煮完畢，避免重覆解凍再覆凍，以保持產品品質。
2. 本商品為頭足類，可能會導致過敏症狀。
3. 訂購本產品，若於收到貨時發現產品有異，請立即與我們聯繫📲
#金沙系列料理 #金沙軟絲
#關於鹹鴨蛋的一系列愛情故事
#居家自煮採買的走這邊
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上週分享了一篇 #金沙杏鮑菇 的影片
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沒想到金沙系列的料理會如此受到大家的歡迎
答應大家會出一系列的金沙料理，因為要把鹹鴨蛋用完(哈
上週出的是素食，那今天就開葷吧~金沙軟絲🦑
同款作法你也可以做成金沙花枝、金沙透抽
金沙魷魚和金沙章魚...這兩個好像比較怪，我看就先不要了😂
做出來一樣鹹香下飯，白飯殺手！還是Pro級的那種
最重要的是冰箱那罐啤酒趕快拿出來
配著啤酒一起🍻 齁~~~超爽的啦！
今天，你也來一份10分鐘家常菜的「金沙軟絲」吧~
🎞收藏「金沙軟絲」影片👉https://youtu.be/1MXT82qi_j8
📌影片中使用的食材來自卡馬龍的菲律賓野生軟絲二入組 400公克/包
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【材料如下】
軟絲 ...一尾
鹹蛋 ...1顆
配料 ...蔥花、蒜末、辣椒
【金沙軟絲的做法如下】
❶ 軟絲前置處理完之後切成圈狀，不要太小，因為炒完會縮小。鹹蛋對切後將蛋黃及蛋白分開，蛋白切碎備用。
❷ 熱鍋，鍋內加入適量的油，加入蛋黃炒至發泡後加入蒜末、辣椒、一湯匙的蛋白炒香，再加入軟絲炒熟，起鍋前加入蔥花即可。
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客家小炒
材料
五花肉 450公克 pork belly 450g
乾魷魚 1條 dried squid 1pcs
豆干 250公克 extra firm tofu 250g
蒜末 15公克 garlic 15g
蒜苗 60公克 green garlic 60g
芹菜 50公克 Chinese celery 50g
辣椒 15公克 chili pepper 15g
蔥段 50公克 scallion 50g
調味料
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp
作法
1. 將乾魷魚放入水中浸泡3小時，讓魷魚泡發。泡發後切段，備用。(魷魚橫切才不會卷曲)
2. 將五花肉切成肉絲；豆干切片狀，備用。(食材不要切太薄，口感更好)
3. 鍋子加熱至中央紅心字不見，放入五花肉，用中小火將五花肉慢慢煸炒至表面金黃微焦，冒出豬油。再將五花肉推至鍋子邊緣繼續慢煸。（
4. 將豆干放入鍋內，以五花肉逼出的油煸炒，待豆干微呈焦黃後，再推至鍋子邊緣繼續煸香。
5. 放入魷魚段，用煸五花肉逼出的油脂繼續煸炒至魷魚香氣散出。
6. 放入蒜末爆香，再將五花肉、豆干、魷魚混合拌炒均勻。
7. 放入所有調味料繼續煸炒，煸約1分鐘，再放入辣椒、蒜苗、蔥白拌炒。
8. 炒至鍋中水分收乾，再放入蔥綠及芹菜續炒均勻即可盛盤上桌
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紅糟肉
材料
五花肉 600公克 pork belly 600g
紅糟醬 70公克 red yeast sauce 70g
蒜末 20公克 peeled garlic 20g
香菜 適量 coriander
地瓜粉 適量 tapioca starch
調味料
鹽 少許 salt tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
胡椒粉 少許 grounded pepper
五香粉 少許 Chinese five spices
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法
1. 將五花肉洗淨，放入盒中，倒入紅糟醬，再放入鹽、糖、胡椒粉、五香粉、米酒、蒜末等調味料混合攪拌。
2. 將紅糟醬與調味料均勻抹在五花肉上，並同時對五花肉按摩，讓醬料滲入五花肉中。再蓋上盒蓋，醃製三小時，使五花肉入味。
3. 在醃好的五花肉上，沾抹適量的地瓜粉。當肉上的醃料滲出地瓜粉，地瓜粉轉為淡淡的醬色且帶點濕氣時，即完成「反潮」程序。
4. 在烤盤噴上油，放入五花肉；五花肉上亦需噴油。
5. 將五花肉放入氣炸烤箱中，選擇【炸物】模式，再將行程時間調整為20分鐘、溫度調整為180度，按下開始鍵，讓氣炸烤箱開始運作。
6. 待行程結束，將烤盤自烤箱中取出。再將五花肉切塊、裝盤，撒上香菜即可。
紅糟魷魚
材料
乾魷魚 1條 dried squid 1pcs
紅糟醬 70公克 red yeast sauce 70g
蒜末 20公克 peeled garlic 20g
薑絲 少許 ginger
調味料
鹽 少許 salt
糖 1茶匙 sugar 1tsp
胡椒粉 少許 grounded pepper
五香粉 少許 Chinese five spices
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法
1. 將乾魷魚放入鹽水中浸泡3小時，讓魷魚泡發。泡發後除去魷魚外膜、軟脊骨，切開身體與魷魚腳。
2. 將切好的魷魚放入盒中，倒入紅糟醬，再放入鹽、糖、胡椒粉、五香粉、米酒、蒜末等調味料混合攪拌。
3. 將紅糟醬與調味料均勻抹在魷魚各部位。再蓋上盒蓋，醃製三小時，以讓魷魚入味。
4. 在醃好的魷魚身體兩邊插上竹籤，以支撐魷魚，避免魷魚在爐烤時，身體過於捲曲。
5. 在烤盤噴油，放上魷魚；魷魚身上亦需噴油。
6. 將魷魚放入氣炸烤箱中，選擇【海鮮】模式（行程時間：15分鐘，溫度：200度），按下開始鍵，讓氣炸烤箱開始運作。
7. 待行程結束，將烤盤自烤箱中取出。再將魷魚切塊、裝盤，撒上薑絲即可。
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客家小炒
材料
五花肉 450公克 pork belly 450g
乾魷魚 1條 dried squid 1pcs
豆干 300公克 extra firm tofu 300g
蒜末 20公克 peeled garlic 20g
蒜苗 70公克 green garlic 70g
芹菜 60公克 Chinese celery 60g
辣椒 30公克 chili 30g
青蔥 30公克 green onion 30g
調味料
醬油 3大匙 soy sauce 3tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
糖 2茶匙 sugar 2tsp
胡椒粉 1/4茶匙 grounded pepper 1/4tsp
五香粉 少許 Chinese five spices
作法
1. 將乾魷魚放入鹽水中浸泡3小時，讓魷魚泡發。泡發後切塊，備用。
2. 將五花肉洗淨後切成肉絲，豆干也洗淨切成條狀。備用。
3. 將青蔥切段，分開蔥綠部分與蔥白部分，備用。芹菜去葉留梗，切段備用。
4. 以小火起鍋，放入五花肉煸炒。待煸至豬肉冒出，再將五花肉推至鍋子邊緣繼續慢煸。
5. 再將豆干放入鍋內，以五花肉逼出的油質煸炒；待豆干微呈焦黃後，再推至鍋子邊緣繼續煸香。
6. 放入魷魚，使用煸五花肉逼出的油脂繼續煸炒。
7. 待煸到魷魚發出鹹香味，放入蒜末，將五花肉、豆干、魷魚拌炒一下。
8. 放入所有調味料繼續煸炒，煸約一分鐘，再放入辣椒、蒜苗、蔥白拌炒。
9. 炒至鍋中水份變乾，再放入蔥綠及芹菜續炒。當蔥綠及芹菜變青綠即可盛盤上桌。
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