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小細節令人感動⋯。師傅將烤魚那伴碟小青柑的皮削了一小節，打了個結弄成Q字，下方的V型可讓擠出來的柑汁順利往下滴。
當中花了多少心思？
疫情下許多日本餐廳都將客人的訂位集中在下午，務必在六點前完成四輪的服務。
無怨言，不馬虎。
不由對這敬業的精神心生祟拜。
在此向所有默默努力的朋友致上最深的祝福。
#eatwithqq #q飯堂 #sushikami #鮨慎 #sushilover #lovesushi🍣 #thankyouadachisan
天天養油的日子將成為過去式，好好珍惜這一刻。
🐷🍣
#sushislut #tongasmic #sushikami #鮨慎 #eatwithqq
#中環 <鮨慎🍣Sushi Kami>
前菜嚇死寶寶😱 身為foodie, 我算挺有冒險精神的, 未見過的食材都會往嘴裏塞😂 就算碰上較異常的味道, 都會吞下去, 因為這是對廚師的尊重!
這次的前菜, 是類似餅狀魚卵(?) 一咬下去, 奇怪的味道就隨即爆發😷 Oppa就非常刁架地, 把它吐了出來...😥
大概是因為先入為主, 餘下的午餐都不太欣賞😔 高峰點應該是這個3層toro吧!🤤
#Sushi lunch🍣 at @sushikami25100045. For starters, the appetizer really threw me off😖 No matter how bad something may be, I try my best to swallow it, as I believe that to be an act of respect to the chefs who curated the dish. However, the item was similar to a roe sac?🐟 So the repulsive flavour spewed throughout my mouth... and I spat it out😥
Well, the meal did get better as time progressed, but the first impression really deterred me a tad bit😣 The highlight had to be this 3-layered toro sushi😍 Put my troubled taste buds back at ease😌
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📍中環安蘭街18號12樓 12/F, 18 On Lan Street, Central @ Sushi kami
中環新開嘅一間壽司店 Shion, 2021年5月5日開始營業。
由 Adachi San 主理，$680 有12件壽司，仲要唔難book ，仲要好食，真係唔易有。
今次先食個快 lunch . 期待下次再去。
#shion #omakase #廚師發板
在香港吃一頓高級日本菜的晚餐，閒閒地位位二三千，吃完真的很肉赤。
其實坊間有不少日本名店的午餐，用料跟晚市看齊，加上由日籍大廚主理，質素高班。最重要是價錢比晚市便宜很多。以下這幾間名店都是老饕的心水推介，由壽司、和牛、壽喜燒到天婦羅都有，以環境、服務及食物水準來說，都是性價比高。
鮨中本
評分：5
地址：中環砵甸乍街16號太富商業大廈地鋪
電話： 2618 0070
擺明走高檔路線，地方小，只11個吧位及一張4人枱。和風格調，氛圍高雅。由曾在銀座一星米芝蓮鮨家一柳的大廚中本正紀主理，手勢嫻熟。每日凌晨直接從日本魚市場落單，保證魚鮮新鮮當造。
壽司件件漂亮，魚肉厚身，入口軟滑，米香鮮活，握飯功力明顯比別店高班。
鮨慎
評分：4.5
地址：中環安蘭街18號12樓
電話：2510 0045
中環最抵吃的高級壽司店，午市廚師發辦不過$500。環境寬敞，窗外景致開揚。前菜細膩，慢煮八爪魚軟滑無比。壽司賣相漂亮，至愛三層薄切拖羅，有油香又不會太膩，甜蝦又拌了蝦膏汁，味道特別濃郁。吃到尾聲，還有葱拖羅手卷和製作繁複的玉子燒。美中不足之處，是壽司飯偏鬆軟。服務體貼，客人離開時，日本大廚在門前鞠躬歡送。
Sukiyaki Mori Kyuu
評分：4.5
地址：中環卑利街51號地下
電話：2322 0800
由來自東京的日籍總廚森那香矢主理，經驗豐富。午市用的和牛跟晚上沒有分別，都是用近江和鹿兒島和牛，有西冷又有牛肩。日本大廚還會親自招呼，手勢很純熟，他做關西風味的壽喜燒，即是將牛肉放在鐵鍋上，下糖和味醂把牛肉煮到僅熟，再蘸蛋汁食，肉味特別濃，伴白飯很好吃。
天海
評分：3.6
地址：中環鴨巴甸街17號地下
電話：2559 0737
天婦羅專門店，大廚長澤佳明來自靜岡，太太也從家鄉來港跟他工作，令人如置身在日本小店的氣氛。用料全部來自日本，以白絞油炸出來的天婦羅，香而不膩，伴日本芥末來吃，更加突出鮮味。午市很旺場，建議兩三日前預訂。
Marble
評分：3.5
地址：銅鑼灣禮頓道8號香港銅鑼灣皇冠假日酒店1樓
電話： 2650 8988
設計摩登，格調像西餐廳。開放式廚房前一列吧位。最近推出一系列以澳洲和牛為主題的午市套餐。最抵食是不用$300的橫膈膜午餐，除了牛肉，還有法式清湯及雪糕，牛迷必吃。
採訪：黎詠詩
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鮨慎 SUSHI KAMI地址：中環安蘭街18號12樓12/F, 18 On Lan Street, Central電話：25100045 / 21480299網址：https://www.facebook.com/鮨 ... ... <看更多>
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