關於 鮮奶標示 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

"與美國、紐西蘭、澳洲酪農戶相比，台灣酪農戶土地面積小、飼養頭數少，農場土地價格高，相對的「生乳」成本高，其優勢僅剩「新鮮」及「碳足跡」"

今天義美總經理高志明發表呼籲，提到國內鮮奶標示不清，例如國內廠商鮮乳都標示12~15天；美國進口鮮奶標示70天、紐西蘭進口鮮奶標示75天、澳洲進口鮮奶標示45天，國內有些鮮奶超高溫殺菌，與保久乳有什麼不同？
http://www.newsmarket.com.tw/blog/59878/

「台灣鮮奶標示認知不一‧消費者霧煞煞」；

「酪農戶」怎麼辦？

呼籲各黨 總統候選人、立委候選人正視台灣基層困境 系列二
2015.11.23

一、目前，雖然政府對「奶製品的分類」，如：鮮乳、保久乳、調味乳、乳飲品、、等，皆非常明確；很好！
但是在國內市場鮮奶(乳)標示的有效期限，差異卻非常之大，從標示12天~~75天，皆同時存在，令消費者霧煞煞！

二、國內廠商鮮乳都標示12~15天；自美國進口鮮奶標示70天、自紐西蘭進口鮮奶標示75天、自澳洲進口鮮奶標示45天；(如附照片)；相信所有產品都是依目前法律規章誠實標示。但此著實困擾所有「台灣奶品廠、及酪農戶」，不知未來應該何去何從？

三、與美國、紐西蘭、澳洲酪農戶相比，台灣酪農戶土地面積小、飼養頭數少，農場土地價格高；當然「生乳」成本高；其優勢僅剩「新鮮」、及「碳足跡」二項。
若政府、專家學者、消費者，皆不重視、僅以經濟因素考量的話，也應儘早、明確告知「乳品廠」、與「酪農戶」：不要盲目擴充加工規模、不要再增加飼養太多的乳牛。

四、美國、澳洲、紐西蘭三個國家，在亞洲的乳品市場，有其絕對的優勢，加上在國際政壇上，我國政府處於無奈地弱勢，真要強勢嚴格規範鮮奶標示，可能有其困難；縱使台灣酪農戶比外國酪農認真聰明，但也處於生產成本的相對弱勢；在台灣基層農民、農業，面臨此種「進退兩難」困境的情況下，政府政策、對策是什麼？將是無法迴避的重擔。

五、每年夏天，台灣生乳產量不足，各大通路賣場，都必須要購買進口鮮奶供應，才能滿足消費者需求；確實無奈！
與歐美生產大國比較，台灣整體生乳產量不多，又遭逢每年「季節性的供需嚴重不平衡」；若通路賣場真要幫忙酪農戶，想不進口鮮奶，也必有其困難。

六、以上揭露之訊息，就是「台灣基層困境」；各黨 總統參選人、立委候選人，應該正視！或許，重新檢視、重新定義「鮮奶」，是必要的開始！
否則，大企業可能「到國外養牛‧再進口鮮奶」，而酪農戶卻只好「離農牧‧遠牛隻」，無奈自求多福；此絕非台灣之福！


高志明 敬筆
2015.11.23

聖誕節最應景甜點來了
薑餅人最驚悚用法，絕對顛覆你的想像

薑餅人材料
餅乾：無鹽奶油110g/黑糖70g/蜂蜜25g/低筋麵粉230g/薑粉3g/肉桂粉2g/肉豆蔻粉一撮/杏仁粉30g/雞蛋一顆/鹽巴一撮/香草籽醬些許
糖霜：糖粉150g/鮮奶15g/玉米糖漿10g/檸檬汁3g

烤箱溫度180度C烤12-14分，模具大小會影響最後餅乾數量
想製作聖誕樹餅乾，可將辛香料(薑粉、肉桂粉和肉豆蔻粉）替換成抹茶粉

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Kevin MacLeod創作的「Jingle Bells 7」「Dance of the Sugar Plum Fairies」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
來源： http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100270
演出者： http://incompetech.com/

本來只想做收納保存特輯
打開冰箱...


" 啊 怎麼還有甜椒 "

" 啊 怎麼還有洋蔥 "

" 啊 這還能用欸 "

" 啊 現在是秋天啊 "

" 順便煮螃蟹好了！ "


一連串的藉口造就這集啦
這次醬汁的名稱還真的找不到
早期在餐廳學到
只是含糊取了泰式醬
但是太籠統了

多年後自己陸續改良了許多作法
變成現在這個版本
這段時間也問過很多同行廚師
也沒個頭緒
都摸到一點邊
但似是非是
我也只能考究國外的食譜
直譯成甜椒醬

對泰國料理有深入研究的朋友
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本集做的都是之前節目中用過的
或者Chris日常有使用到的食材
大方向都是這樣
一般書籍網路文章都找的到
這邊Chris一次做個演示還有重點提示
希望對新手有幫助

最後最重要的重點
食材收納保存
並不是要讓我們囤積更多食材
請各位還是按照用量購買


市面上收納容器都是以容量標示
Chris在節目最後有做一個1L為基準的單位換算
讓各位了解自己需要用到什麼大小的保鮮盒

更多OXO保鮮盒資訊請上恆隆行官網
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#美國OXO

今天主題:牛奶中有糖所以減肥不能喝嗎?
滿多粉絲詢問，為什麼牛奶營養標示中，糖的含量非常高，減肥到底能不能喝?今天就來聊一下這糖是什麼!
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營養初、營養吃、營養師，讓健康飲食的人生從這開始吧!!!