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星爺說：做人沒夢想，跟鹹魚有啥差別？
雖是鐵粉，但阿福想說星爺您錯了！
小小鹹魚，也是幾經淬鍊，
才能變成美味多汁的一夜干啊！
【家樂福懂事會】讓你變懂事
日本北海道漁夫發明的鮮魚保存法。
當日現撈的鮮魚剖開、清除內臟後，浸泡在鹽水中，讓傍晚海風風乾一夜，隔天太陽出來前回收，所以才叫做「一夜干」。
一般常見的一夜干種類有3種：
🔹口感：鯖魚>秋刀魚>竹筴魚
🔹Q 彈：鯖魚>竹筴魚>秋刀魚
🔹鮮度：鯖魚=秋刀魚>竹筴魚
要吃當然就要選綜合評比最高的鯖魚呀！
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挪威鯖魚一夜干
280~320克 69元/包
#家樂福懂事會 #管你懂不懂
#口味為阿福私心排名
#一夜干配生啤 #好爽
#商品優惠只到2月28日
"現代人都有忘東忘西的特性
該如何自我判斷「健忘&失智」差別呢？
由 陳柏臣 醫師 教您簡單自我判斷
❓〔健忘］
因失去專注而瞬間忘記，冷靜後還是記得某件事
時常找不到隨身物品
說過的話轉頭就忘記細節
❓〔失智〕
真的沒有記住某件事或某些動作
無法完成原本熟悉的事
失去時間或地點概念
情緒明顯改變、出現抽象思考
在日常飲食該如何調整呢🤔
高敏敏營養師 建議多吃「好的油」💧
✨吃天然堅果核桃
✨吃深海魚：秋刀魚、鮭魚、鮪魚、鯖魚
✨攝取不飽和脂肪酸
@高敏敏營養師 #陳柏臣醫師 #健忘 #失智
"
預防失智要吃「青背魚」，尤其這一尾CP值超高！｜健康2.02018年10月4日· 營養師李婉萍推薦，首選就是「青背魚」，也就是背部呈現青綠色的魚種，像是鯖魚、沙丁魚、鮪魚、竹 ... ... <看更多>
預防失智要吃「青背魚」，尤其這一尾CP值超高！｜健康2.02018年10月4日· 營養師李婉萍推薦，首選就是「青背魚」，也就是背部呈現青綠色的魚種，像是鯖魚、沙丁魚、鮪魚、竹 ... ... <看更多>
鯖魚秋刀魚差別 在 [寶寶] 副食品：白肉魚之鯛魚（台灣鯛、吳郭魚） - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版：https://tinyurl.com/yct3f83
在嬰幼兒副食品書籍中，
通常會把魚肉列為最先開始的肉類蛋白質來源，
可是在找過敏原資料的時候，
卻發現魚類通常會列在最後的肉類蛋白質來源。
小雨麻特別請教了醫生，
並做了更仔細的功課，
才知道啊～
因為魚類的纖維在肉類中，算是較細的，
這是副食品書籍把魚肉放在第一個肉類來源的原因；
但是魚類有分白肉魚和紅肉魚，紅肉魚卻是比較容易過敏的，
這是過敏資料把魚後放的原因。
這麼解釋起來，是不是容易懂多了？
所以呢，寶寶開始吃魚通常建議先從白肉魚開始。
我們先來看看紅肉魚跟白肉魚的差別在哪兒？
一般說的紅肉魚、青皮魚包括：
鯖魚、鰹魚、鰆魚、鮪魚、旗魚、鮭魚、四破魚、
秋刀魚、鬼頭刀、竹筴魚、鯷魚、鯡魚、沙丁魚等等。
紅肉魚因為經常高速迴游，需要大量的爆發力，
所以肌肉中要有很多血管供應氧氣，
因此筋肉有非常多的肌紅蛋白。
因為這種蛋白質較高，所以比較容易引起寶寶過敏；
脂肪也較多，並含有較高的普林。
但是也含有比較高的鐵質，EPA和DHA。
此外，因為全球環境污染的緣故，
較大隻的魚類還存在重金屬累積的問題。
順道一提，DHA高的魚有哪些？
鮪魚、鯖魚、沙丁魚、紅魽、青花魚、秋刀魚、
鱔魚、虹鱒、鮭魚、竹篋魚、星鰻、白帶魚、
旗魚、金眼鯛、鰹魚等等。
僅含少量DHA的魚：
鱸魚、鰈魚、比目魚、香魚、大頭魚、章魚、墨魚等等。
而白肉魚呢，則不常運動，
因此肌肉血管比較少。脂肪含量低。
白肉魚有那些呢？
鱈魚、比目魚、鯛魚、鰈魚、鱸魚、鯧魚、草魚、
虱目魚、海鱺、石斑...等。
其中鱈魚雖然是常吃的白肉魚，
卻是少見比較容易致敏的白肉魚。
之前在PTT寶媽版討論魚類的時候，
很多媽媽都把手邊對魚類的瞭解PO上了，
有興趣可以自行前往查詢M文。
其中魚類專家Leepofeng大
綜合了養殖使用藥物與重金屬殘留等等因素，
建議了無刺虱目魚、台灣鯛（吳郭魚），
並提到了魩仔魚有生態方面的問題。
魩仔魚是由鯷科、鯡科魚類之仔稚魚組成
（注意到了嗎？是紅肉的小魚喔）。
小雨麻前一陣子在看『築地魚河岸三代目』的時候，
非常能從書中真切的體認我們對於環境的影響，
已經對許多魚類造成滅種式的迫害了，
在東京，江戶前許多的魚種已經漸漸消失甚至絕種，
我相信台灣、全球應該都有這樣的問題。
（順便說，
『築地魚河岸三代目』這一套漫畫真的很讚，
已經是魚類教科書、環保書、料理書等級了喔，
小雨拔麻每一本都要認真看很久～）
書裡有一段大概是說，
我們要怎麼教我們的寶寶，她吃的其實是魚的寶寶呢？
好了，因為很多媽媽有餵寶寶吃魩仔魚，所以小雨麻言盡於此。
附上兩篇魩仔魚文章，有興趣的媽媽可以看看。
吃魩仔魚吃掉海洋生機
https://www.oceantaiwan.com/land/20010122.htm
網路追追追／不要再吃魩仔魚了？
https://www.nownews.com/2003/08/26/10846-1501095.htm
再來說虱目魚，
虱目魚是小雨拔跟小雨阿嬤非常推薦的魚，
小雨麻特別做了功課，
原來虱目魚是非常神經質的魚，
水不乾淨、溫度不對，很容易就掛點了，
所以人工養殖的虱目魚必須相當注重生活環境，
也因此在品質上是不太需要擔心的。
小雨阿嬤一直跟小雨麻說：
『給小雨吃虱目魚吧～
給小雨吃虱目魚吧～
給小雨吃虱目魚吧～......（回音）』
可是書上都沒有虱目魚捏？囧
結果小雨麻選擇了主婦的鯛魚（吳郭魚、台灣鯛），
下一次再吃虱目魚嘛！（扭～）
接下來是魚肉去腥的問題，
小雨麻再做一下功課，
一、可以去腥的食材：
泡鹽水，
或利用蔥、薑、醋、酒、茶、牛奶、洋蔥去腥。
二、去除魚腥部位：
血、魚腹內的黑膜、鯉魚背上的兩條白筋、黃魚的頭頂皮。
三、miki媽建議的蘋果烤魚法。
作法：
準備錫箔紙，蘋果片鋪底→鋪魚肉→蘋果片蓋頂，
就是用蘋果片把肉包滿滿的，錫箔紙再隨意戳幾個洞，
用200度左右烤到有香味。
小雨麻本來想說用薑去腥，結果翻書的時候，
書上特別說了『薑、大蒜』的刺激性較強，
『在斷奶食物不必特別使用』，囧rz
那...小雨麻最近買不到蘋果，
只好沿用洋蔥雞的作法，用洋蔥。
至少這是小雨已經吃過的安全食物，而且煮過會有甜味。
作法：
魚先退冰，
取一深盤，切幾片有機洋蔥鋪底，
魚肉洗過，放在洋蔥片上面，這樣比較入味，魚肉也不會沾盤，
再鋪上碎洋蔥，然後盤內不加水，外鍋一杯水，進電鍋蒸熟。
蒸好後就有魚湯了，
選在上午或中午時間，舀一小匙給小雨試喝看看，
連喝兩天魚湯，第三天吃一點肉，都很平安。
小雨的全套有機套餐：
白飯淋一點洋蔥魚湯、青菜（碎菜）、豆腐（小雨麻DIY）、葡萄（GINO剪過）。
因為是魚肉，比較容易腐壞，
所以小雨麻都是現做，
小雨吃了一點之後，
剩下還有整盤，
灑一點海鹽、切些蔥末，就是小雨拔麻的餐點了。
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小雨媽咪的懷孕‧育兒‧廚藝‧心情分享
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