Search
/媽媽的日式涼麵/
唉，
怎麼還是那麼想妳…
一眨眼就四個月了
前幾天我跟莎莎
做了一款妳的特製涼麵
意外的好多人詢問
其實就是一道
很家常的傳統日式料理
很簡單、很幸福，
就是我媽給我的感覺
❤️🇯🇵
Recipe
麵體：五穀雜糧麵
配料：小黃瓜、煎蛋、火腿、海苔
醬汁：日式鰹魚露、醬油、麻油、水（冰塊）
麵水煮過後放涼，
配料們切成絲
（煎蛋的表層要酥）
醬汁的比例大約是
2 ：1 ：1 ：5
⚠️重點是醬汁！
醬汁必須是冷的才好吃！
於是醬汁的水的部分，
我會用冰塊做替代
這一篇小幸福，
獻給Fujiwara Akiko女士🤍
#媽媽的日式涼麵
#很想妳
#清冰箱料理 #鍋燒烏龍麵
過年大餐多，午餐時盡量簡單一點（又要兼顧小孩營養均衡），我覺得鍋燒烏龍麵最方便了，大概就是冰箱有什麼加什麼的概念😉😛
1:爆香：鍋熱油熱後，爆香蒜片薑片洋蔥跟紅蘿蔔。
2:昨天從名人坊帶回來的脆皮雞肉剛好可以當湯底，最近外食多，有時候像這種雞肉或鴨肉剩下的可以包回來，隔天煮湯麵的時候放幾塊肉下去，都會很香喔。
3:加入高麗菜，炒香炒略軟之後加熱水煮成湯底。
4:加入煮好的烏龍麵，最後再加入蝦子，燙熟之後就可以趕快起鍋，清冰箱料理的鍋燒烏龍麵就完成囉✔️✔️✔️
👉蔬菜肉類海鮮等各種材料可選自己喜歡或冰箱現成食材作搭配。
👉喜歡鮮濃的湯底風味，可用高湯替代熱水（我是習慣加一包高湯包比較方便）
👉在做法3後不加熱水而是加入煮好的烏龍麵後，直接以鰹魚露、醬油、鹽、胡椒調味，就是好吃的炒烏龍麵喔。
有湯有麵有料，若是打上一顆蛋更是營養均衡，是年節大餐裡的方便一鍋煮料理喔🎵
#鍋燒烏龍麵
#快手料理
#一鍋煮料理
#清冰箱料理🉑
日常生活照片影片會在ig喔👉
https://www.instagram.com/chateau06/
Clubhouse：chateau06
減醣低卡料理醬料＆食材篇
前一篇我說了，減醣飲食除了降低醣類的攝取（也就是減少不好的碳水化合物攝取，像是精緻澱粉類、帶糖點心飲料），其中很重要的一點，是選擇高品質的油脂（因為油脂的攝取佔每天整體熱量的四成左右）一般來說冷壓的橄欖油、堅果油（芝麻、杏仁、核桃、榛果.....或直接食用堅果）、酪梨油、椰子油等都是選擇。所以接下來，我會就減醣低卡的飲食，可以挑選的油品跟醬料食材有哪些？
◉好的油脂
1.西班牙tuAceite冷壓初榨橄欖油（大家很識貨，這是這次銷量第二名的商品）酸價只有0.19
2.九鬼胡麻油（山七、金白、純正、芳醇、天婦羅炸油等）九鬼的油，都是嚴選高品質的芝麻，堅持傳統煎焙及壓榨製法，再以日本和紙過濾，所以能保留芝麻的香氣及其營養價值
3.九鬼芝麻醬（成分很天然，就只有芝麻）
4.九鬼黃豆芝麻粉、九鬼胡麻粒
◉減醣低卡拉麵＆義大利麵（本次銷量第一）
我從小就是麵食控，偏偏麵條算是精緻澱粉，終於等到這個減醣78%，減卡路里30%的麵條。這樣大口吃麵也比較無負擔無罪惡感。而且只要開水煮2到3分鐘就可以熟。
◉調味料：北海道高湯包、檸檬辣醬、米醋、烏醋、無添加醬油、風味鰹魚露
像是你可以這樣做
★低卡湯頭：北海道高湯包＋風味鰹魚露
再加上很多的蔬菜、里肌肉片跟減醣低卡麵條，就能為自己煮一碗營養又健康美味的拉麵
★低卡沙拉醬：
1.橄欖油＋檸檬辣醬＋蒜頭＋鹽巴跟香料
2.九鬼金白＋米醋＋無添加醬油（可加一點味增）＋薑末
◉零食
1.韓國水果乾：天然無添加，用凍結法乾燥的果乾，能保留水果完整的營養素，不容易變質
2.韓國海苔：我家熱愛海苔的小娃們，可以不只拿來拌飯吃，直接當零食吃也很可以。而日本的營養管理師關口絢子認為，海苔具有豐富的膳食纖維熱量也較低，是種適合減重者食用的零食
◉飲料
北海道焙煎紅豆茶
生過小孩的都知道，中醫會要你喝紅豆水黑豆茶，說消水腫補腎氣。十勝焙煎紅豆茶的特色在於：先將紅豆烘焙過，讓他帶著類似咖啡般的香氣，但本身又不含咖啡因。所以對於那種想喝咖啡又怕咖啡因會睡不著的朋友，是很好的替代品。
以上。為本次日本美食團（團購連結：https://gbf.tw/r2kz6）可選購的減醣低卡料理醬料＆食材篇。
