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#精選熱文【如何讓鳳梨從頭甜到尾？ 譚敦慈教你一個簡單小撇步】
正值鳳梨盛產季節，但有些人怕酸，有些人怕吃了會刮舌不舒服，有什麼秘訣可以降低食用時的刺激感？
俗話說「鳳梨頭、西瓜尾」，是指鳳梨的頭部與西瓜的尾部吃起來特別甜，教你一招可以讓整顆鳳梨都甜。另外，你知道好吃的鳳梨怎麼挑嗎？譚敦慈來告訴你⬇️⬇️⬇️閱讀全文
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午安，呷飽未！我在高雄大樹金鑽鳳梨田🍍🍍🍍
咱台灣一年四季攏有生產好呷的鳳梨，尤其高雄大樹的金鑽鳳梨，真正有夠甜！
人講鳳梨頭西瓜尾，但是我怎麼吃，攏感覺這裡的鳳梨從尾食到頭攏足甜！
無論是東南亞的訂單或者是日本的訂單現在都是很熱銷的！正港台灣味💪The Kingdom of Fruits🏆
#金鑽鳳梨佔台灣所有鳳梨品種的總產量近8成
#肉質細緻酸度低維生素C及葉酸含量較高
#品質最佳時間3月到五月
【鳳梨知多少】
台灣鳳梨品種選擇多，像是金鑽鳳梨、釋迦鳳梨、牛奶鳳梨…等等，其中 #金鑽鳳梨 因外銷熟度適中，又好栽種，充分展現品種優勢，也是拓銷中國市場的主力水果之一。
其實鳳梨盛產期主要在4-6月，趁這個機會，先帶大家好好認識鳳梨小知識吧！
✅營養豐富
鳳梨營養價值高，富含維生素B群、C等礦物質，還有俗稱「鳳梨酵素」的鳳梨蛋白酶，促進消化。
✅鳳梨咬舌頭
吃鳳梨最怕被咬舌了，會咬舌是因為鳳梨蛋白酶分解口腔中的蛋白質，所以舌頭有刺痛感。記得切鳳梨不要碰到水，再撒一些鹽巴可以減緩咬舌的感覺唷！
✅拍拍鳳梨
彈指敲敲鳳梨外殼，聲音聽起來較沉如同拍打在皮肉上稱為「肉聲果」，表示鳳梨水分高，不耐存放，要盡快食用；若彈指鳳梨的聲音較為清脆則為「鼓聲果」，表示水分少但甜度高，更耐存放。
✅鳳梨頭
「鳳梨頭，西瓜尾」指的是鳳梨的頭部與西瓜的尾部吃起來特別甜，由於鳳梨果實是從下往上生長，所以下方的頭部會先成熟，吃起來也會比較甜～
鳳梨鮮採中👉 go.greenbox.tw/30qji7s
＃無毒農
＃用信任連結產地到餐桌
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無毒農line：go.greenbox.tw/2prUwDv
本集主題：「就愛吃水果：挑選、保存、洗切方略，享受台灣四季水果盛宴不求人」新書介紹
專訪作者：童嘉
內容簡介：
•鳳梨有綠葉的那端，是尾還是頭？
•西瓜的瓜蒂，是頭還是尾？
•火龍果怎麼挑？如何分辨紅肉還是白肉？
•水蜜桃到底要不要去皮？
•百香果長在樹上、地上，還是藤蔓上？
•怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒？
•香蕉、釋迦保存是放冰箱還是常溫？
現在人吃水果，多數不知道水果原來長什麼樣？！
俗語說「沒吃過豬肉，也看過豬走路。」但是你知道嗎？當今社會卻是「吃過豬肉，卻沒看過豬走路」，水果也是同樣的道理。有別於米食、蔬菜、魚肉蛋需要較多的烹調與料理，水果是最容易讓人們吃到天然豐富營養成分的食物，然而現代人因為生活忙碌，飲食追求快速、方便，習慣購買切片水果。
或者在家飲食已有家人張羅，看到水果時，往往己經是切好的，對水果的認識常常僅有切到盤中的模樣，不知道水果原來完整的樣子、長在哪兒，甚至也不清楚如何挑選、保存？太熟或不熟怎麼辦？怎麼清洗？怎麼切、剝皮、削皮、去籽，還是帶皮吃？例如：
▋鳳梨有綠葉的那端，是尾還是頭？→→→綠葉那端是尾，所謂「鳳梨頭、西瓜尾」意思就是說鳳梨頭那邊比較甜，所以吃鳳梨，建議從尾巴那邊開始吃，這樣才會越吃越甜。
▋西瓜的瓜蒂，是頭還是尾？→→→瓜蒂那端為頭，果臍那端為尾，西瓜頭尾甜度的差別，沒有鳳梨那麼大，頭尾都好吃。
▋火龍果怎麼挑？如何分辨紅肉還是白肉？→→→葉子狀的萼片(龍爪)越翠綠越新鮮、果皮越紅越好。橢圓形、龍爪較修長的是「白肉」；果形較圓，龍爪較短是「紅肉」。
▋水蜜桃到底要不要去皮？→→→水蜜桃可以連皮一起吃，清洗時，尖端朝上、蒂頭朝下，順著絨毛輕輕清洗搓去絨毛就可以囉。
▋百香果長在樹上、地上，還是藤蔓上？→→→百香果是爬藤植物，長在藤蔓上，挑選時要挑果大、飽滿、紫紅色、有重量感的；常溫擺到果皮有點小皺皺時，最甜最好吃。
▋怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒？→→→酪梨就像紅綠燈一樣，外表顏色標示清楚，從好鮮綠，漸漸轉黑紫，就是熟了；木瓜是從尾端開始轉色變熟，所以如果連蒂頭周圍都轉黃變軟，就是成熟可以吃了。
▋香蕉、釋迦放冰箱還是常溫保存？→→→沒熟的釋迦放冰箱，就會停止熟成(台語俗稱：啞巴)，所以要在常溫擺放到軟再送進冰箱；香蕉放到冰箱，果皮會變黑，但果皮黑不表示香蕉壞掉，只是顏值不好看而已。
台灣一年四季有各式各樣的水果，不多吃好可惜！水果通常是生食，含有多種維生素、多酚和酵素等等，能自己處理當然最好，既新鮮又可以減少各種包裝的浪費，健康又環保。有鑑於此，本書特別邀請知名插畫家——童嘉，以插畫方式，透過趣味的短篇故事，整理台灣常見的30多種水果，包含主要的台灣本產水果，以及重要進口水果，介紹水果果實樣貌、風味特性、品嘗方式，同時強化食材的選擇能力，讓你對各項水果的風味、魅力建立具體印象，邀你一起來當水果吃貨達人！
作者簡介：童嘉
女生，台北人，四年過一次生日
台大社會系畢業，曾任報社專欄記者
其後為陪伴小孩成長離開職場，成為全職家庭主婦
2000年因為偶然的機會開始繪本創作
一邊過著忙碌瑣碎的生活
一邊想故事、在腦袋裡反覆修改文字、想像畫面
小孩上學或是夜深人靜的時候，就坐下來畫圖
著有：《想要不一樣》、《圖書館的秘密》、《千萬不要告訴別人》、《真假夜鶯》、《咦？喔！》、《媽媽向前衝》、《在出發之前》，以及【寶寶學說話】系列、【小胖貓】系列故事、【我家】系列等30餘本童書、繪本、橋梁書和圖文插畫作品。
一般而言,是從鳳梨尾部先食用,最後再吃鳳梨頭。因為味覺的關係,所以先從尾部吃起,會讓你愈吃愈 ... ... <看更多>
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