這些年來,《呷飽未》全台行透透,呷遍全台灣,店家、攤販、飯店、部落⋯我們成了交心的知己;三級警戒開始,世界彷彿被按下了暫停鍵⋯
店家有的停業了,有些打算就此退休了⋯
心裡著急難過之餘,彼此鼓勵打氣!
我把這些年出外景感受到的溫暖點滴,
譜成這首歌《明仔載一定會好過》。
《呷飽未》的店家好朋友們在全台灣各個角落
自己拍攝影片,串連起來互相打氣!
收到大家回傳的影片和各種鼓勵,非常感動。
黑暗終究會過去⋯
不變的是我們的友情,還有對工作的各種熱情!
這是邵大倫的心聲,是《呷飽未》的心意。
《明仔載一定會好過》
詞曲:邵大倫
演唱:邵大倫 feat.蔡子、呷飽未全體工作人員
日頭有起有落
日子有甜有苦 這馬的你
毋知影過了好無
我了解 咱攏有仝款的煩惱
桌頂的好料
有交心的滋味
等待彼一日 我再去揣你
咱攏愛堅持 保重自己
朋友啊 小等一咧
明仔載一定會好過
用心付出 用愛體會
為著咱的心肝寶貝
朋友啊 閣弓一咧
酸甜苦澀 陪你作伙
風風雨雨 攏會經過
明仔載 會閣較美麗
桌頂的好料有交心的滋味
等待彼一日 我再去揣你
咱攏愛堅持 保重自己
朋友啊 小等一咧
明仔載一定會好過
用心付出 用愛體會
為著咱的心肝寶貝 (毋驚一切)
朋友啊 閣弓一咧
酸甜苦澀 陪你作伙
風風雨雨 攏會經過
明仔載 會閣較美麗
一句邀請的話 食飽未
無就佮我做伙 做伙來走揣
台灣頭佮台灣尾的好料的
早頓 中晝 喑頓 宵夜
朋友啊 小等一咧
明仔載一定會好過
用心付出 用愛體會
為著咱的心肝寶貝
朋友啊 閣弓一咧
酸甜苦澀 有我來陪
風風雨雨 攏會經過
明仔載 會閣較美麗
堅心守護咱的土地
守護咱的故鄉 咱的家
#明仔載一定會好過
#呷飽未愛大家
#朋友啊閣弓一咧
#酸甜苦澀有我來陪
#風風雨雨攏會經過
#明仔載會閣較美麗
#歡迎分享
#全台語正字歌詞
#歡迎大家邊唱歌邊學台語正字
感謝所有的店家無私的協助與幫忙!!!!
肥貓咖啡
木可蘿蔔糕
Gather 食聚
MANO MANO
御饌臻品-安和店
炒飯超人 - 西屯店
十八番串燒
南風微醺 Tipsy Bar
南風漁夫 - 恆春旗艦店 Seafood Bar Hengchun
南風微甜 Sweet Bar
兜好麥鷄
非炸不可(華興店)
呷奔來坐
中興六號咖啡館
薔薇派
鹿行艸地
台南將軍青鯤鯓周寶猜阿嬤蝦乾
修安扁擔豆花
咕嚕咕嚕家うちりょうり-巨蛋裕誠店
El.Olor法式甜點
串亦燒-台南海安店
吉品高雄脆皮肉圓
Walking Su 藥膳麻油雞
鵝房宮旗艦店
春日宴 粵菜 喜宴
您好鹹酥雞
關山經濟小吃部
嘟嘟菜頭粿 膳食工坊
鬍鬚林雞腳凍 - 滷味世界粉絲團
勝一手工豆花
苦主健康茶飲之國華街三段137號
黑皮酥皮肉圓總店(小吃部門)
林聰明沙鍋魚頭-光華店
林聰明砂鍋魚頭
逐步東行
府城騷烤家 Fu-Cheng Barbecue
清珍鴨肉羹
尚石苑 石頭火鍋專賣 Shang Shih Yuan
靚hó 花生控
純情專売所
米式幽默Rice Humor
金三益健康茶飲(林森店)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,去晶英酒店吃烤鴨,不光是宜蘭如此,在台南也是,但台南晶英更猛,我吃到烤鴨7+1吃,道道精采,無一馬虎,全賴粵廚盧偉強的功力。 盧師傅是低調的名廚,在兩岸三地都待過,料理如人不浮誇。 3.5公斤櫻桃鴨做成烤鴨7吃,有餅包鴨,炒鴨絲,爆鴨骨,煲鴨湯,煮鴨粥,炒鴨麵,以及小籠鴨包,而多加的那一道是鴨油...
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#食況轉播 #在家吃Sinasera24
我估了估冷凍庫剩餘的容量,可以。打開 Sinasera 24 的官網,點選商店,螢幕逛街一番,然後,按下訂購鍵。
三天後就到貨了。長濱無事抵達。
十分仰賴外地遊客的Sinasera 24,根本做不了外帶外送。客人去不到,就讓料理出城,而且是和餐廳內用不太一樣的菜色— 更家常、更平易。
白蘆筍濃湯,選用台灣有機白蘆筍,老母雞湯做底,洋蔥添甜,馬鈴薯增稠,嚐起來是那麼爽朗輕盈,白蘆筍香氣習習,有如雨後草地。
刺蔥樹豆燉羊膝,新鮮番茄與洋蔥熬成的醬汁鮮美可口,羊膝柔軟黏唇,膠質宜人,樹豆予以對比的粒粒分明。我常覺得樹豆像扁豆(lentil),用在這裡,更像了。
田園鴨肉鹹派,就是法國味濃濃的Quiche,鮮奶油、起司、雞蛋烘托著花蓮玉里的油封鴨肉,煙燻培根鹹香突出,櫛瓜透出水嫩,軟呼呼必須搭配酥香香,每一口都要嚐到派皮。
也終於嚐到了Nick主廚做的馬賽魚湯— 他曾在法國馬賽的米其林三星餐廳「Le Petit Nice」學到一身功夫,包括各種海鮮的處理。長濱與馬賽,以海洋互相呼應,Nick主廚使用長濱的魚蝦蟹來熬湯,茴香、百里香、月桂葉、柳橙皮疊起風味結構,只消一湯匙,海味就如浪騰起,漁港潮濕的氣息近在眼前。這只是湯,另有配料,長濱鮮魚二種、澎湖小捲、淡菜,分開包裝,投入湯中,你必須用中小火仔細煮,眼看魚肉微縮,淡菜鼓脹,小捲蜷曲,熟度恰恰好時,即刻離火。
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其實,疫情升級二週前,我才請Nick主廚來上 #美食關鍵詞,他告訴我從台南到法國再到台東的種種,說他在馬賽殺魚殺到不眨眼。錄得正起勁時,忽然間,記憶卡從錄音介面噴射彈出,再也放不進去。
見鬼了!
畢竟Nick主廚遠道而來,我們試著用別的方法錄,還請出相機的錄影功能,然而數度中斷,為了接上話頭,重複講一樣的故事,捏熄了對話的火花。最後,錄音還是不能用。
我向Nick主廚致歉,並與他約定,再錄一次。(他可能在心裡鍵入😅)
疫情中線上錄音,距離與秀逗的機器都不是問題呢。
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既2014年寫了「灣裡美食」打油詩,
過了7年之久,想說來更新一下。
2021年版本的「灣裡美食2.0」打油詩!
其實就是用2014版的來改版的~
有點落落長,請各位慢慢參閱,謝謝。
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來到台南最南邊,有座廟宇萬年殿
散步運動好休閒,萬年公園耕心園
黑輪米血三輪車,香腸大腸要配蒜
樹下剉冰金爐邊,紅豆芋頭加粉圓
春風化雨孕桃李,省躬南寧為書院
社區介紹別棄嫌,脆肉薯條加點鹽
傳香飯糰在晨間,椅子坐坐新據點
直走來到市場邊,周圍美食隨意唸
家禾弁當與家鄉,炸雞老師姓口天
名家蛋糕古早味,扁食蚵嗲甜甜圈
豆花肉串煎鳥蛋,流動攤販一直變
冰店一嚐忘不了,花枝鱔魚炒意麵
麻油米糕和麵線,蔥餅只要十塊錢
包仔黑輪泡菜餅,天然果汁在旁邊
香酥雞排億客徠,帳篷黑輪市場前
進入市場走一回,傳統小吃在裡面
蘇媽肉粽和碗粿,陳記牛肉有夠鮮
永隆阿惠杜丫嬤,還有別忘粿仔麵
古早肉粿林媽媽,青草涼茶公園邊
踏出市場往南走,仁和前身是醫院
平價現炒鮮魚湯,幽靈蛋餅起司牽
佳湘麵包要烘焙,家一在賣牛肉麵
明倫書坊文具店,杜氏宗祠在後面
卜蜂雞排有夠脆,金媽鍋物能驅寒
八方鍋貼種類繁,阿梅便當自助餐
萣祥牛肉來煮湯,永和豆漿吃早點
全家前方小丸子,劉家刈包任君選
湯包蒸餃傻師父,小七巷口向右轉
老兵退休在賣麵,對面忠和什錦麵
附近還有很多間,叭噗紅茶無名麵
香腸熟肉黑白切,鴨肉羹湯真清甜
八八咖啡炒飯麵,黃色奇蹟夏天見
返回路口向右走,豆腐酥脆真垂涎
麵店叫作不夜城,厝邊水餃跟意麵
孟河蔘藥健康飲,阿華是間早餐店
蕃薯芋餅白糖粿,就是阿婆賣糕點
藍白招牌旗魚焿,麵食旁邊粉鳥店
越南河粉異國味,元氣鍋燒在斜邊
水果奶油紅豆餅,還有一間陽春麵
華夫鬆餅水妹妹,素食館內可嚐鮮
阿英攤位小店面,來姆在煮鍋燒麵
彩花糕餅一味香,飲料就喝三零三
自助便當客來意,巧味魚粥肉燥飯
肉粿搭配糯米腸,文青蛋糕小攤販
豬血肉燥米粉炒,和風麵包中西點
當歸麵線桐米糕,就屬林記糕鴨店
明傳早餐無招牌,轉角還有地瓜飯
萬年富粿京富號,北美粥品鍋燒麵
賓山番茄薑糖醬,雅得是開便當店
九母魚酥火城麵,明興路上新店面
花坊對面抓餅攤,內饀材料由你添
丹丹販售嫩骨飯,現榨果汁西瓜田
消暑退火青草茶,前方葉家水餃煎
來到全家三角窗,更多美食在眼前
高山茶坊來一杯,丼飯味鳥滷排飯
正展肉粽豆醬湯,阿嬌賣麵不顯眼
高粱香腸鹹豬肉,龍眼干茶熱湯圓
阿安熱炒海產粥,友好家芳𩵚魠麵
庄角豆腐跟翡翠,排骨酥湯叫峰原
吉倈食堂興南街,品臻港式燒臘店
姐妹碗粿肉粽攤,潮州滷味擔仔麵
歹銅古社彩繪巷,貝勒拉芙咖啡館
傳統產業工業區,零售通路來全聯
晝有美月夜有德,鴨肉料理這幾間
米粿加蛋已歇業,明興快炒和萊園
正庄牛肉牛腩讚,咩的羊肉夠驚嘆
燦坤3C大賣場,紅毛碗粿和魚麵
甘蔗原汁米粉炒,就在KLG的旁邊
吉祥麵線天之精,熊媽特製大飯糰
饗悅牛排和南馨,鍋鍋的店燒烤棧
吃完來到南萣橋,明興路上走一遍
橋邊原汁牛肉麵,清記鵝肉不明顯
道路兩旁接著看,廟口還有素食攤
石頭火鍋有兩間,甜蜜蜜與小甜甜
吳記魚湯肉燥飯,茶與綠豆鱔魚麵
燒肉盒飯三井椿,品味牛排吃排餐
十字路邊米粿攤,虱目魚湯叫阿蘭
寧蒙咖啡在巷內,喝茶品茗找采萱
快樂茶飲吉炭吉,若菜日式便當店
寂寞先生喝咖啡,饡鍋獨享不孤單
繞回同安的市場,還有一間賣麵攤
社區美食吃一輪,走到濱海十七線
方舟矗立海岸線,黃金海岸的岸邊
夜晚到來繼續吃,回到市場的前面
三六夜市路一條,林家姐妹介紹先
牛排鳥蛋箍仔粿,章魚丸子潤餅捲
東山鴨頭小上海,地瓜球叫QQ蛋
深坑豆腐三角骨,藥膳排骨烤小卷
手工湯圓燒仙草,音樂馬車憶童年
壽司番麥鹹水雞,豆乳調味雞翅串
蚵仔麵線沙威瑪,雞蛋糕裡包內饀
茗茶甜湯川多利,綠豆冰沙蜜餞攤
魷魚脆腸杏仁茶,蝦仁花枝蚵仔煎
酥皮濃湯蔥油餅,碳烤煎餃和涼麵
莫名夜市已逛完,夜深人靜該休眠
提供住宿的旅館,為楓清水漾兩間
介紹至此已極限,如有遺珠再補全
希望助你更了解,有緣灣裡來相見
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#為家鄉灣裡寫一篇美食打油詩理所當然吧
#一樓附上2014年版本比對前後店家的變動
鴨肉扁台南 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
去晶英酒店吃烤鴨,不光是宜蘭如此,在台南也是,但台南晶英更猛,我吃到烤鴨7+1吃,道道精采,無一馬虎,全賴粵廚盧偉強的功力。
盧師傅是低調的名廚,在兩岸三地都待過,料理如人不浮誇。
3.5公斤櫻桃鴨做成烤鴨7吃,有餅包鴨,炒鴨絲,爆鴨骨,煲鴨湯,煮鴨粥,炒鴨麵,以及小籠鴨包,而多加的那一道是鴨油拌水蓮。
台南晶英酒店的烤鴨是廣式非京式,廣式比京式有味道,肚子裡先醃香料和醬料再燒烤,所以之後再做成其他料理也特別有味道。
一吃餅包鴨:游師傅片鴨有音效,刀切下去有碎裂聲,不但烤得好,鴨皮也厚,再加上片鴨手法不太一樣,讓鴨肉保留相當厚度,再包進揉有蝦夷蔥的荷葉餅中,咬下去爆油汁,甜麵醬又混入海鮮醬和芝麻醬,第一口就很奔放飽滿。
二吃炒鴨絲:蔬菜多,口感脆,韭菜花特顯味,包生菜也可以。
三吃爆鴨骨:與熟悉的辣乾香不同,多肉的鴨骨保有濕潤。
四吃小籠鴨包:豬肉餡混一點烤鴨和鴨油,小籠包變得更香。
五吃煲鴨湯:由於廣式烤鴨滋味多,鴨骨架亦沁入味,用港式煲湯手法直火熬湯,並添加少許小薏米增稠,最後放進方正帶皮鴨肉與冬瓜塊,味道好賣相也不差。
六吃炒鴨麵:特選扁平關廟麵,汁稍多不勾芡,讓麵條長大慢慢吸味,佐以大量韭黃。
七吃煮鴨粥:這粥也是道地廣東粥底,花時間把生米煮糜,並加入大量青江菜,以及少許鴨絲,變成另類的可口菜粥。
7+1吃的鴨油拌水蓮,撒上油蔥酥,水蓮又綠又脆又油又爽,不單純為清燙。
晶英酒店的烤鴨在各地各自發展,台南烤鴨7吃刻意調味偏甜,迎合在地人喜好卻又不過份。
#吃美食也要長知識
#烤鴨七吃若一隻則為三至四人份
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