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【麻油栗子鴨腿飯】
每年冬天都想起臘鴨腿，香港的臘味煲仔飯除臘腸、肝腸、還有臘鴨。台灣很少人吃，從網上的臘味花花煲仔飯永遠只有2色花瓣就了解😂。
南門市場有賣臘鴨腿，但與我記憶中的味道相差甚遠，台灣海關也不容許進口。不過，其實我也嫌臘鴨過鹹，我想我懷念的其實是鴨腿的味道多一點。
是以我今天我做了這道。
啊，這跟平常台灣的鴨肉飯做法有點不同，細節就放在新書裡了。
自己滿意萬分，尤其手拿起整隻鴨腿，豪邁地大口吃肉真是痛快！
鴨油的香，雞肉真是比不上的。
#萬用鍋零失敗3
【麻油栗子鴨腿飯】
每年冬天都想起臘鴨腿，香港的臘味煲仔飯除臘腸、肝腸、還有臘鴨。台灣很少人吃，從網上的臘味花花煲仔飯永遠只有2色花瓣就了解😂。
南門市場有賣臘鴨腿，但與我記憶中的味道相差甚遠，台灣海關也不容許進口。不過，其實我也嫌臘鴨過鹹，我想我懷念的其實是鴨腿的味道多一點。
是以我今天我做了這道。
啊，這跟平常台灣的鴨肉飯做法有點不同，細節就放在新書裡了。
自己滿意萬分，尤其手拿起整隻鴨腿，豪邁地大口吃肉真是痛快！
鴨油的香，雞肉真是比不上的。
#萬用鍋零失敗3
QQ廚房的淑錦姐功夫美食再來一筆..
大家一定要試看看這樣的美味喔!
早上買了半隻鴨一百三十元,中午趁空煮起来放涼晚上就吃"白宮鸭肉飯"
"白宫鴨肉飯"做法
1:光鸭半隻(或1隻)先在鸭身抹上鹽巴,静置15分鐘
2:取半鍋水放進葱,薑,八角,煮滚,鴨子由脚提起在滚水中上下汆燙五,六次再將鴨子整隻放進鍋裡以最小的火煮13分鐘燜25分鐘取出刷上香油封上保鲜膜放涼,片薄切絲待用
3:鸭身上的油取下炸香紅葱頭成"紅葱鸭油"待用
4:取一碗煮鸭的湯计加上半碗白䕃油當淋计待用
5:添一碗飯挾上鴨絲,淋上葱油和醬计搭上一撮甜醋小黄瓜就是好吃的"白宮鴨肉飯"..
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Egg Fried Rice Making Skills in Taiwan(Egg Fried Rice,Shrimp Omelet, Oyster Omelet, Hotplate Tofu)/蛋炒飯, 滑蛋蝦仁, 鮮蚵煎蛋, 鐵板豆腐-Taiwanese Street Food
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秋冬食補就是要吃紅蟳薑母鴨！與『國民女友森森』以及『怪友群們』一起挑戰米酒+30瓶吃到醉的紅蟳薑母鴨！超ㄎㄧㄤ！SEVEN老師覺得最好吃的薑母鴨就是老主顧紅薑母鴨！地址：台北市中山區民權東路二段67號
★國民女友 森森 IG：mor_wu
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#美食 #薑母鴨 #秋冬食補 #紅蟳薑母鴨 #ㄎㄧㄤ #gopro #吃播
00:00 到達薑母鴨
00:14 餐點內容
01:50 米酒噴發
02:40 整鍋起火
02:51 森森醉了
03:00 挑戰米酒喝湯法
04:23 結算米酒
05:02 兩週後再度挑戰
【薑母鴨】老饕名單！冬天必吃這一鍋進補暖胃！
「溫度驟降，如果能來一碗熱湯該有多好？」
「薑母鴨的湯頭好難，請問有沒有簡單的做法？」
最近簡單哥在路上啊
常常聞到很香很濃郁的中藥湯頭
就是台灣熱門鍋物之一的【薑母鴨】啊！
但是一到冬天越冷啊越排隊
排完那長長的人龍 簡單哥都快冷死了
排隊人數簡直爆炸多啊
所以簡單哥就想感脆回家煮一鍋
和家人圍在一起溫暖的吃
也非常幸福啊！
那今天趕快來教大家做這鍋
滋補又實在的「薑母鴨」吧！
（今日份量：6人份）
🍲要準備的材料🍲
👉鴨腿 750克
👉薑 140克
👉紅棗 35克
👉麻油 5大匙
👉米酒 2大匙
👉薑母鴨藥包 1包
👉高麗菜 400克
👉金針菇 一把
👉辣豆瓣 25克
👉豆腐乳 50克
👉鹽巴 適量
👉豆皮 80克
👉糖 1小匙
👉水 1500毫升
🥣開始簡單製作🥣
①先將鴨肉下鍋川燙後，再用清水清洗
②冷油煸炒薑塊
③濾掉一些油，將鴨肉下鍋翻炒，並加入麻油
④加米酒、水、紅棗、薑母鴨中藥包一起煮滾
⑤將豆腐乳、辣豆瓣醬、糖、薑母鴨高湯攪拌均勻
⑥加鹽調味，高麗菜鋪底，並依個人喜好加入食材
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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