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#黃金體驗編：有人自己孵過的嗎？
【精選】孵7蛋僅1鴨存活！她輕剝殼見證蹦出瞬間

影片授權： 豆唬&奶鬧 柯爾鴨 Callduck
#柯爾鴨 #鴨蛋 #孵化

#大編：大家會想自己孵化蛋嗎？
孵7蛋僅1鴨存活！她輕剝殼見證蹦出瞬間

影片授權： 豆唬&奶鬧 柯爾鴨 Callduck
#柯爾鴨 #鴨蛋 #孵化

［亞都煙燻溏心蛋］
食譜來源來自亞都天香樓曾秀保保師傅，他過去是亞都飯店中餐的行政主廚，好多膾炙人口的小菜都是保師傅研發的喔！

過年自己做溏心蛋（黃金蛋）很棒，很應景之外，做沙拉、三明治也便利。

材料：
鴨蛋十顆
燻料：
紅糖、木屑、白米、八角、花椒、麫粉、紅茶葉各適量

作法：
1.水蓋過鴨蛋的水量，加入塩和醋，水滾鴨蛋放入。
2.三分半水煮，不停攪動，讓蛋黃居中，然後蓋蓋子關火悶三分鐘。
3.快速泡冰塊水，剝殼。
4.塑膠袋泡醬油25分鐘，不停翻面直到上色。
5.取一張鋁箔紙舖鍋中，放入二砂紅糖、木屑、白米、八角、花椒、麫粉、紅茶葉。開火蓋上鍋蓋。
6.燻煙有了，鍋子分1/4不停轉，燻上一分就好。
7.最後刷蔴油放冰箱即可。

時至秋分，平分秋色，
一半炎熱，一半寒涼，
一半快樂，一半悲傷，
一半思念，一半遺忘......
一年，已經切掉了一半，
原本也想好好的學習桿酥皮，
提前一個月醃漬鴨蛋，
做一個節日食物魔法師媽媽，
但成年人的一天，就像兔子尾巴啊！
到底是被誰切掉了呢？

還是想做個蛋黃酥，虛有其表也好～
玉兔對我來說是這麼特別的存在，
如果跟小孩一起做就好了，
材料簡單，步驟簡單，
看著兔子在烤箱裡噗噗噗
孩子一定嗝嗝抽笑非常有趣...

就提前三天把雞蛋冷凍吧，
當天早上退冰取蛋黃抹鹽，
中午就可以嘲笑對方兔子做得多滑稽....
希望大家過個溫暖的中秋，
前半年，前半生思念的，失去的，
都可以在月光柔和的照撫下，
把下半年的力量與勇氣充電滿血復活！

時過秋分，平分秋色，一半克制，一半放縱，
生活輕鬆點過，節日開心點過，
肥啊！！過完節再來減，
這樣，下半年，才有事做！


🐣速成玉兔地瓜泥偽蛋黃酥🐰
全蛋冷凍三天後剝殼
取蛋黃擦乾表面抹上鹽巴
靜置兩小時或一個晚上
（蛋白退冰仍可打發做蛋糕）
洗掉蛋黃表面鹽分
蕃薯蒸熟搗泥加赤藻糖與鮮奶油
（比例看個人，我各兩大匙）
包入蛋黃揉成圓狀蕃薯蛋黃
酥皮桿薄包起蕃薯蛋黃
視心情擺弄外型
烤箱兩百度烤二十分鐘
＊酥皮烤得熟就好，自己調整溫度
＊買冷藏蛋，保鮮好的蛋
＊好蛋黃較不腥，不用另抹酒烤過
＊鹽漬越久越鹹，請自行斟酌
＊蕃薯可買市售烤好的更速成
🥚冷凍蛋是一個不小心買太多蛋另類的解決方案

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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！

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攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 Ａ力地方媽媽
音樂資訊-
Song: Cjbeards - Refuse To Be Denied
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Track: Unknown Brain - Dancing On The Moon [NCS Release]
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🐔鹹蛋雞粒茭白筍
🥗紅蘿蔔炒高麗菜/杏包菇炒菠菜
..
這道菜是太想吃鹹魚雞粒炒飯的靈感🙈🙈
首先雞胸肉裹上蛋液炒熟，
讓雞胸肉不柴以外還多了蛋香！
茭白筍增加爽口的口感～
（喜歡苦瓜的話，也可以換成苦瓜❤️）
裹上鹹香的鹹鴨蛋，
喔耶～～～非常完美！
還剩下三顆鹹蛋⋯！！
大家有什麼新想法呢？💡

📒鹹蛋雞粒茭白筍
📹
材料：
雞胸肉 150克
茭白筍 3-4支
鹹蛋 1顆
蒜 1-2小瓣
辣椒 1支
蔥花 適量
..
醃醬：
蛋 1顆
米酒 1茶匙
鹽 少許
..
作法：
1.雞胸肉使用調理機或菜刀剁碎，加入醃醬抓勻放置5分鐘。
2.辣椒切片、蒜頭拍扁去皮切碎、切蔥花、茭白筍去硬皮滾刀切、鹹蛋剝殼切半取出蛋黃，蛋白切碎備用。
3.熱油鍋，倒入茭白筍炒至茭白筍邊邊金黃，起鍋備用。
4.原鍋倒入雞肉，慢慢搗碎炒至變色，起鍋備用。
5.鍋子稍微沖洗乾淨擦乾，倒入少許油，熱油鍋，加入鹹蛋黃和蛋白炒至起小泡泡，倒入蒜炒香。
6.倒入茭白筍和雞肉拌炒均勻，最後加入辣椒和蔥花拌炒，完成！
⚠️喜歡吃辣的朋友，辣椒可以提前和蒜一起下唷！

第一次吃水煮蛋，竟然會心生恐懼，因為吃的是，江南人宣稱能緩解偏頭痛的活珠子。
活珠子是受精14天的雞蛋，而且吃時分兩階段，一是剝殼吸汁，汁味如蒸蛋白，二是吃掉軟軟的，包括已經成形的小雞和周圍軟軟的組織。
老實說，味道不錯，沒有骨感，若是閉上眼品嚐，像是蒸蛋黃。
在台灣，有人吃類似的鴨蛋，甚至天數更長，羽毛可見，但在大陸，吃這種，軟乎乎的。
驚嚇指數次於在香港，直接啃禾花雀的頭。