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做前菜又得，零食都得💁🏻♀️涼拌海帶醬油鵪鶉蛋🥚
鹹中帶甜又有微辣，一啖一粒，啱啱好，停唔到口架🤩
做法：
1. 煮滾醬汁：1杯水+半碗萬字醬油+黃糖2湯匙+糖漿1湯匙+味醂2茶匙+浸軟海帶+浸軟椎茸(可用冬菇)+蒜頭4-5粒+1隻紅辣椒+1細條泡椒
2. 放入已剝殼鵪鶉蛋，煮大約5分鐘即可，待涼後放入盒，存放雪櫃浸過夜入味，1星期內食用
上週的 #韓式馬鈴薯燉排骨 意外受到大家歡迎
除了有人敲碗說想看到 #韓式馬鈴薯燉排骨湯
也有魚粉私訊說想再看一遍 #韓式辣炒年糕 的做法
於似乎，抱持著重拍比找影片還要快的心態
我又重心翻拍了一下
這次我依舊沒有買到韓國魚板，因為家樂福大缺貨
如果想多放韓國魚板的人可以上家樂福線上網站購買
不然就跟我以前一樣，#用天婦羅以假亂真也不錯
非常簡單好做的韓式辣炒年糕
保證看過一遍就會做，而且很難失敗!!
如果你沒有把握的話.....
那就多看幾遍吧😂
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【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】
難國年糕 ...一份
韓式辣椒醬 ...1-2湯匙
水煮蛋或鵪鶉蛋 ...適量
備註：如果有買到韓國魚板的話可以一起下鍋
【韓式辣炒年糕的做法如下】
❶ 韓國年糕下鍋(如果有買到韓國魚板的話可以一起下鍋)，加入適量的開水，有蓋到年糕就好，開火煮滾。
❷ 加入1-2湯匙的韓式辣椒醬(吃很辣的話可以多放韓式辣椒粉)，吃重鹹的人可以多放1-2湯匙的醬油，1小匙的魚露增加鮮味(可省略)，2-3湯匙的砂糖，煮至收汁。
❸ 收乾之前加入準備好的水煮蛋或是鵪鶉蛋，煮至收乾即可起鍋。
今日晚餐
吃不膩的滷肉燥～因為小龍不偏好肥肉部分、所以龍媽用瘦肉下去滷吃來不油膩又下飯，這次還加了鵪鶉蛋滷蛋～小龍看到迷你滷蛋超驚喜❤️
滷肉燥 x 肉末豆腐 x 皮蛋豆腐 x 小黃瓜
小龍6Y8M3D
材料：
豬絞肉適量
鵪鶉蛋適量
昆布醬油適量
味醂一點點
作法：
1.平底鍋不加油放入豬絞肉拌炒、把肉炒散。
2.加入昆布醬油、味醂和適量水，蓋上鍋蓋煮10-15分鐘。
3.加入鵪鶉蛋煮至入味、滷汁稍微收時即可起鍋。
小龍副食品食譜：https://goo.gl/se9mAA
小龍副食品實驗室(11M+~2Y)：https://goo.gl/vz8cZx
超滋補的私房菜不私藏！「薑絲炸蛋」香氣十足又營養滿點超幸福
肥大叔私房菜不私藏啦👍～～
超滋補的創意料理分享給大家👐👐
鵪鶉蛋一口吃下去口感Q彈🥚
入口後又有濃濃的麻油香還有微微辣的薑絲
經過燉煮的湯甘甜又充滿營養✨✨
要補身體的朋友可以嘗試看看
保證百吃不膩💯💯
🥬食材
🔸鵪鶉蛋
🔸薑絲
🔸蔥白
🔸九層塔
🧂調味料
🔹麻油
🔹米酒
🔹鹽
🔹雞精粉
🔹糖
🍳作法
1️⃣ 鵪鶉蛋瀝乾下鍋油炸起鍋備用
2️⃣ 熱鍋放入薑絲、蔥白、麻油、米酒、水、鹽、雞精粉、糖調味
3️⃣ 放入鵪鶉蛋靜置燒一下，加入九層塔即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#薑絲炸蛋
全台灣獨一無二「番茄炒蛋」！漏掉這集你絕對會後悔！
餘味無窮的美食到處都是
人生就是要將料理不斷創新再創新💪
結果就會發現沒有最好吃，只有更好吃😋
快速的生活步調裡如何活得有樂趣？
樂趣就是在美食中慢慢尋找屬於你的小幸福❤️❤️
！！！！！！！！！！
🥬食材
🔸蒜末
🔸蔥段
🔸小番茄
🔸鵪鶉蛋
🔸香菜
🧂調味料
🔹雞精粉
🔹糖
🔹鹽
🔹胡椒
🔹番茄醬
🍳作法
1️⃣ 放入蒜末、蔥段爆香，加入些許水、雞精粉、糖、鹽、胡椒、番茄醬拌炒
2️⃣ 依序加入番茄、鵪鶉蛋翻炒後撒上香菜即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#番茄炒蛋
#藏頭詩
基本上我在《飲食男女》示範的菜式，都是我喜歡吃的菜式。這個瑞士雞翼，可算是我不特別喜愛的少數，但還是經常整，因為是大小T的最愛。
尤其是當年他們兩個上學還要帶飯的日子，為了帶甚麼餸菜，日日菜式都要不同，都夠他們的婆婆頭痕。講開又講，大小T的飯餸，一打開全個班房都聞到，永遠都引來艷羨目光，坐他們旁邊的同學有口福，因為有得一齊食！知道同學們欣賞，婆婆更加樂此不疲，一定多做一點餸菜，希望大家食得開心。
這個傳統，傳到我這一代依然保留，來我家作客的好友，都會自備食物盒，因為我一定會整多一點讓他們帶回家和家人分享。尤其是家中有老人家或者小朋友的，都會特別得到我的眷顧。不為甚麼，只為秉承我的宗旨：老吾老，以及人之老；幼吾幼，以及人之幼。
我之所以不特別喜歡這個瑞士雞翼，是因為瑞士汁偏甜，大T最愛味道偏甜的食物，小T自細就最鍾意食雞翼，而且方便帶飯，所以佢哋細細個食到大。我呢，同樣是細細個食到大，不過是去太平館食的豉油西餐。除了瑞士雞翼，還有焗牛脷焗海鮮飯，最出名的乳鴿，那個梳乎厘超級無敵大，不過似蛋糕的口感，不是我的那一杯茶。
這個瑞士雞翼其實很容易做，而且瑞士汁可以保留越煮越好味。除了做雞翼，做雞髀雞腎甚至腸仔，或者乳鴿都好好味。最近我試過做鵪鶉胸和腿，一樣好得！如果喜歡食辣的朋友，可以試試在瑞士汁中加辣底麻底油一同浸，別有一番風味。
整這個瑞士雞翼，我一定買全翼，不知道大家知不知道，一磅雞中翼的價錢夠買兩磅雞全翼。而且跟我示範的方法做，雞翼浸好之後除了入味，還非常多汁鮮嫩。突然想起，瑞士汁浸雞腳一樣好味，不過記得一定要先出水，然後沖水過冷河將雞腳膠質完全沖走，再浸冰水，之後才放入瑞士汁浸至入味。
每次朋友到我家中食飯有這個瑞士雞翼的話，那汁一定會被帶走，可想而知幾咁受歡迎！心動不如行動，不用覬覦我家中的瑞士汁，跟我這個簡單食譜，地獄廚神都搞得掂。當一諗起出去食幾隻雞翼百幾蚊，百幾蚊可以買差不多10磅雞全翼，派街坊都夠。所以話家中煮食，真正平靚正，記住睇我嘅SON姐煮場，日日都有新煮意。
材料：
雞全翼4磅
草菇老抽3碗
油膏1小碗
水3碗
黑片糖或蔗糖2碗
玫瑰露少許
八角、桂皮、香葉各幾片
薑 少許
做法：
1.急凍雞翼徹底浸水解凍
2.煮一大鍋滾水，加入雞翼中慢火浸熟，取出過冷河，然後浸冰水備用
3.鍋中加入老抽、水、糖、香料、玫瑰露，煮至蔗糖徹底溶解
4.加入雞翼，瑞士汁滾起後熄火，焗至入味即可
Chicken Wings in Swiss Sauce
Ingredients:
Whole chicken wings 4 lbs
Mushroom dark soy sauce 3 bowls
Soy ghee 1 small bowl
Water 3 bowls
Black slab sugar or cane sugar 2 bowls
Mei Kuei Lu Chiew Wine A little bit
Star anise Several pcs
Cinnamon sticks Several pcs
Bay leaves Several pcs
Ginger Some
Steps:
1. Defrost chicken wings in water.
2. Boil a big pot of water, cook chicken wings in low heat. Once cooked, remove from pot and rinse with cold water. Soak in ice water bath and set aside.
3. In a pot, add dark soy sauce, water, sugar, spices, and Mei Kuei Lu Chiew wine. Cook until sugar has completely melted.
4. Add chicken wings to the sauce. Once the sauce comes to a boil, off the heat, cover and set aside until the chicken wings are well-marinated.
足本訪問： https://bit.ly/35SaTft
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