もずくを麺代わりに
#鶏胸チャーシューのもずくラーメン。
鶏胸肉は観音開きにし、塩して巻きます。
先日の豚バラチャーシューの煮汁を沸かして鶏胸肉をドボン。
そのまま鍋帽子で翌朝まで放置→再加熱して再び鍋帽子で放置し、冷めたら冷蔵庫へ。
この時ゆで卵も一緒に漬け込みます。
鶏皮、手羽先、玉葱、人参、ニンニク、生姜、昆布に水を注いで圧力鍋で加圧し、もやしを加えてお塩とチャーシューの煮汁で味付け。
塩キノコの茹で汁で温めたもずくを器に盛ってスープを注ぎ具材を盛り付けます。
#もずく #ラーメン #鶏胸チャーシュー
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/68897431.html
鶏胸チャーシューのもずくラーメン 在 豚バラチャーシューの煮汁を再利用！ 鶏胸肉を漬け込んで 的推薦與評價
鶏胸 肉を漬け込んで、鶏胸チャーシューに。 2015-10-31/リライト2020-06-30もずくを麺代わりにしたもずくラーメンにのせました。 www.misublog.com 動画レシピ作りまし ... ... <看更多>