【鷹嘴豆炒咖哩牛絞肉】
鷹嘴豆配上咖哩粉,做成墨西哥燉辣肉醬chili con carne的吃法也滿常見。
這是因為咖哩與牛肉其實非常契合。
今天介紹簡單炒一炒就能完成的咖哩風味料理,使用水煮鷹嘴豆罐頭的話,可以省去許多處理時間。
三兩下就成做完,夾上墨西哥餅或是配飯都很好吃,推薦你試試。
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詳細食譜:https://tasty-note.com/chickpeas-with-minced-beef-and-curry/
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☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
牛絞肉---200g
鷹嘴豆---120g
大蒜---1瓣
薑末---1節
●調味料
烏醋or伍斯特醬---1大匙
咖哩粉---1大匙
胡椒鹽---適量
---
☆作法步驟☆
[1]
在平底鍋中熱油,小火將蒜片及薑末爆香。
[2]
香味散出後,轉中火加入牛絞肉。
[3]
牛絞肉炒熟後,加入鷹嘴豆翻炒。
[4]
最後加入所有調味料,翻炒均勻即可起鍋。
[5]
配飯相當合適的料理,鷹嘴豆的對健康的好處多多,推薦你試試。
★小撇步
如果覺得味道有點不夠,請用鹽巴調整鹹度。
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鷹嘴豆罐頭吃法 在 土耳其流浪趣 Facebook 的最佳解答
[我最愛的鷹嘴豆泥和茄子青豆咖哩]
有時候在台灣會很想念土耳其菜,最想念之一莫過於鷹嘴豆泥。第一次吃到鷹嘴豆泥驚為天人,奶油般的香味和口感,但裡面只有芝麻和橄欖油,健康又好吃。做法簡單,在家就可以做,許多餐廳的小菜裡也一定有這道。(題外話,搭配麵包和raki 真是人間美味)
此外,上周獲贈了幾條茄子,一直不知道該如何處理,中式的茄子料理太油了,總覺得不適合這麼熱的天氣。印度和土耳其的茄子吃法是將茄子烤過剝皮,將茄子肉跟洋蔥番茄一起料理,一點都不油膩,清爽不礙胃。
做好以後再泡一杯土耳其紅茶,就是一份完美的早午餐了。
茄子咖哩食譜可以參考(我多加了冷凍青豆還有一點鮮奶油):http://ngindia007.pixnet.net/blog/post/45139347-食譜---印度香料茄子
鷹嘴豆泥食譜可以參考(直接買鷹嘴豆罐頭便宜又方便):http://mrsblackcat.pixnet.net/blog/post/388035005-驚為天人——鷹嘴豆泥醬-hummus
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結論是,如果有空能從生豆開始料理當然好,貪圖方便選擇買鷹嘴豆罐頭也沒關係,而省略去皮這步驟既省時省力,也能多吃進外皮的營養。 鷹嘴豆泥和生鮮蔬菜非常合拍,像是紅 ... ... <看更多>