<潤 ~ 示範表演>
餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3oMuaYz
食友們都想來這裡，當然又要麻煩洪師傅了。
新常態下，四人/二人一檯，做飯局難度確實是比以前大得多。簡單的說，每檯介紹一下菜式，同一番詰都要說十多次。
作為飯局主持人，真的是很體力化的工作。
說回這晚的餐牌，朋友們都有帶酒，先來幾味下酒菜。煙燻鹵水鵝肝香味十足也口感豐腴，火龍果蓮藕片賣相漂亮也爽口清新，豆酥麻辣日本蠔酥脆惹味。三款小吃，三個截然不同的口感及溫度。
頭盤三弄，黑椒錦繡和牛酥是洪師傅招牌點心的賣相。酒香匈牙利攣毛豬叉燒用上在香港很少見的優質豚肉做叉燒，口感及味道俱特別。唐心皮蛋子薑凍就是美觀版的子薑皮蛋，墊在下面的子薑凍清涼討好。
來到主菜環節，原個椰皇螺頭燉花膠上檯時撲鼻而來就是椰皇的香味，色香味俱全的湯品。鮑汁百花鮑魚脆遼參釀得飽滿，興濃郁的鮑汁同吃，不少朋友都加一碗白飯去對付之。金銀蛋肉末浸白涼瓜用上爽口的白涼瓜，天時暑熱吃此品最好。
單尾除了餐牌上的招牌單尾梅菜肉末脆飯團配羊肚菌汁以外，洪師傅也特別為大家做回冬季餐牌的花旗參鮮人參乳豬卷，吃得大家也滿足。甜點的石榴甘露是來這裡必吃的糖水了吧？還有椰皇脆奶卷及瑞吉美點，大滿足。
吃得大家讚賞連連的一夜，辛苦大廚了。
潤 Rùn St Regis Hotel St. Regis Hotel Hong Kong
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