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#久違的一餐
好久沒認真的煮一餐了，心想著如果再不煮中午又要叫麥當勞外送... 於是決定去菜市場一趟順便把下週做便當要用的菜買齊，說真的菜市場的菜真的好便宜，買了一大包的糯米椒也才50塊，茄子、金針菇也都1、20塊的算，老闆還送辣椒，要買菜還是要來傳統市場比較划算，不過有時也很好奇老闆這樣真的有賺嗎...？
總之中午煮了豆鼓彩椒雞丁、鹹蛋金針菇絲瓜、塔香茄子，還好味道都不錯沒有退步（自己講🤭），只是茄子一直煮不出完美的紫色，用了網路上的教法試過都不行，我也是半放棄了，家裡還有一根茄子，明天有空再來研究看看吧！
#豆鼓彩椒雞丁 #鹹蛋金針菇絲瓜 #塔香茄子
通常po文的時間，都是我吃飽喝足的時候了！
(=^･^=)
今天的晚餐
♡蚵卷
♡鹹蛋金針菇
♡歐芹蒜香奶油烤天使紅蝦
這已是用第二瓶了(>﹏<)好美味
飯後來個…
♡蜂蜜檸檬奇異果汁
維他命c補充滿滿…小孩也愛喝（完全不怕酸）
時光倒轉的上菜嘍～
跟小孩版的上菜比起來，都一樣豐盛吧(=^･^=)
[晚餐] 蝦米炒葫瓜、鹹蛋金針菇、煎午仔魚、香菇雞腳湯、豬肉蛋炒飯與ikea買的啤酒：）
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1) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。
2三色蛋
材料：
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 熟皮蛋切丁；鹹蛋切丁，備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻，再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油，倒入作法2的蛋液，快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形，煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。
3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固，再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。
4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲，以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。
5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，將奶油融化，倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固，加入蔥花拌炒均勻即可。
6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香，再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。
7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎，加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固，翻面再煎至兩面上色即可。
8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟，先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火，淋在白飯上，再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)
9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後，打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火，蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我用豆腐和番茄做兩道素食家常菜料理，一道是沒有鹹蛋的純素金沙豆腐，一道是不辣的麻婆豆腐，兩道都很下飯喔~記得多煮一些飯！
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，一塊豆腐、半顆紅甜椒、半包金針菇、一棵芹菜、50克腰果、一顆番茄、半盒雪白菇、少許喜馬拉雅黑礦鹽、半茶匙白胡椒粉、半茶匙二砂糖、1/4茶匙玫瑰鹽、大豆素肉末、一湯匙豆瓣醬、醬油一湯匙、半茶匙白胡椒粉、一茶匙二砂糖、200CC過濾水。
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大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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不知道有沒有人跟我一樣對鹹蛋黃那沙沙的口感念念不忘，小時後看到粽子就想拆，看到沒包蛋黃又默默的綁回去...
心裡怒喊「粽子的本體是鹹蛋黃啊」
這道料理呢，最困難的地方應該是哪裡買到鹹蛋黃。我是在雜貨店買到的，一般傳統市場要找一下，其實用一般的鹹蛋剁碎也是可以的啦，就是調味時別加鹽巴了，跟下面的步驟4改成中火快炒，成品的美觀也打一些折扣囉。
話不多說先上圖
影音版食譜：
https://youtu.be/B6OzeQyuU6s
粉絲團每周更新新食譜：
https://m.facebook.com/CloudChefsTW/
食材準備
鹹蛋黃3顆
杏鮑菇120g
紅黃甜椒70g
蒜碎20g
辣椒碎5g
蔥花10g
麵粉30g
橄欖油50g
鹽0.5g
糖1.5g
料理步驟
Step.1
冷鍋時倒入一半的橄欖油，將杏鮑菇兩面沾上麵粉後依序放入鍋中，以中小火慢煎。
Step.2
依照下鍋的順序翻面，將杏鮑菇煎至表皮酥脆即起鍋備用。
Step.3
起新鍋倒入另一半的橄欖油，慢煎甜椒，讓甜椒的芳香融合進橄欖油後撈起備用。
Step.4
依序將鹹蛋黃、蒜碎、及辣椒放入鍋中，並加入1.5克的糖及0.5克的鹽，以小火拌炒約兩分鐘。
Step.5
起鍋前放入蔥花，淋在備好的杏鮑菇及甜椒上，就完成了一道美味的金沙杏鮑菇囉。
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