Lockdown進入第四個月,從一開始一個月平均出門一次的狀況到現在,隨著工作需要對應南美,為了讓事情有效率的進行,工作時間從早上開始,視訊以及電話會議聯繫,用餐時間不定,一路到半夜變成了一種新常態。
於是居家運動停了,只有到深夜才有屬於自己的時間,可以學習,閱讀,更可以任性!於是白天沒得到的自我成長滿足?!就在深夜裡從影片、書籍還有朋友們愛心台灣肉粽、蔥油餅和英國超市就可以買到雙人徐乾拌麵的陪伴下渡過,長期沒出門的狀態,加上新工作的資訊量就像最後一根稻草,失去了原本平衡的節奏。一週下來,身體心理非常誠實的,像吹氣球一樣胖了5公斤。(又解鎖了)24小時全年無休全職媽媽們請再受我一拜!
在沒有封城的城市國家居住的你們,大概很難想像這樣的狀況生活持續四個月的樣子,還有一些倫敦朋友這四個月還沒出過門。每天看著親友臉書上的活動,以及居住在歐洲其他國家朋友們,已經開始安排渡假旅行,除了擔心疫情以外,滿是羨慕。
這一週隨著疫情減緩,開始適度放風,避免人多的地方,聚會在空氣流通的場所,善用倫敦的共享單車,出門一定戴口罩。
外面的世界感覺很陌生,見到好久不見的親友們,瞬間能量暴增,疲憊一掃而空,偶爾出來的放風還是需要的啊!希望大家都可以在這個過渡時期找到身心的平衡方法。
今日的野餐,去了倫敦最古老的市集Borough Market,週日市集雖然沒有開,部分附近店家咖啡廳還有外帶。這段期間受重創的餐飲業,很需要大家的支持,不少獨立小店已經倒閉,預估十月份英國政府停止補助後,還會再倒另外一批,也有不少金融區的咖啡廳以及餐廳,已經決定就算7月4號後英國政府規定只要維持1公尺距離就可以營業,還是決定無限期關閉。
畢竟有許多高科技金融產業,到今年底都會繼續鼓勵居家辦公,少了這些消費人潮,那些靠著上班族的餐飲跟咖啡廳,就算開店也只是增加成本而入不敷出。
今天到著名的刈包店BAO這段期間開始提供外送及外帶,還有宅配居家DIY包套餐。今天和表妹跟隨Shelly 漫步英倫吃到了蝦仁炒飯便當、鹹酥雞還有鳳梨酥,身心靈真是完全被滿足了!
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,(00:00:12)台東老字號炸雞店 洞燭先機搶得商機 早在30年前就嗅到炸雞的商機。這個老師大膽轉業,在台東經營第一家炸雞漢堡店,雖然飲食習慣的差異,一開始生意並不理想,但是他堅信自己的判斷,終於在後山掀起速食風潮,果然是洞燭先機! 店家資訊: 藍蜻蜓速食專賣店 地址:台東縣台東市大同路214...
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●牛丼戰場的下一個目標是....
今年第一個颱風夜,你是不是在家中也感受到了颱風的威力了呢?在這種外頭鬼哭神號、鹹酥雞老闆也早早回家避難的時刻,最適合讓 #深夜胃酸的逆襲 來撫慰妳的寂寞芳心。
到日本旅遊時,許多人選擇連鎖牛丼店當作填胃的最低成本對象。日本牛丼三雄:松屋、吉野家與食其家(すき家)的牛丼戰爭,在經歷過許許多多的風雨後,現在已經到了一個僵持不下的尷尬狀況:三家的店舖成長數都已經大幅下降,獲利也無法再有大幅的成長率。吉野家約1100家、食其家約1900家、松屋約900家,牛丼三雄在全日本總共約4000家的店面,似乎戰爭已經進入了無止盡的刀刃互擊階段,你不動,我也不動。
所以三雄背後的控股集團,急切地想要拉開第二、甚至第三戰場。很難想像開店時,堅持菜單上只有牛丼的吉野家,日後也成立了「花丸」(はなまる)這樣的烏龍麵專賣店。食其家後來也成立了濱壽司(はま寿司,日本連鎖迴轉壽司四雄之一)。這些有別於牛丼的「第二戰場」,都讓母集團喜聞樂見新利潤的收益,花丸烏龍麵今年中的結算,收入已經到達了67億日圓之高,向連鎖烏龍麵之王「丸龜製麵」挑戰的氣勢十足。
所以我們來介紹一下牛丼三雄中的老么,松屋的第二戰場:連鎖豬排專賣店。2007年誕生的「#松乃家」(#松のや)。
日本連鎖豬排店的霸王,各位已很熟悉,你可在京站、三重家樂福與台北車站等地吃到,就是這幾年進軍台灣的 #吉豚屋(#かつのや)。而這樣的連鎖豬排店,其客群與策略十分明顯,就是鎖定相同的牛丼店忠實顧客群:男性、大胃食客、吃粗飽、餐點價格便宜、用餐時間不定時的客人們。
也因此,松屋在轉戰豬排店時,特別選定了「餐點價格便宜」作為她的攻擊首砲:所謂的「one coin策略」,就是要客人拿出一枚五百日圓,就能享受一大塊里肌豬排+高麗菜絲+白飯+味增湯的套餐。不只如此,松乃家更是處處對準吉豚屋的每項招牌餐打出低價牌:松乃家的腰內豬排定食便宜100圓;里肌豬排丼兩邊都是490圓,松乃家就硬是再加一碗味增湯;清爽的蘿蔔泥豬排,松乃家跟吉豚屋都是790日圓---等等,松乃家的售價已經含稅了....
日本的夜歸戰士們,連鎖快餐店永遠是你們的加油站,下次不妨考慮一下24小時都有炸得滋滋作響豬排的松乃家吧!
松乃家店鋪資訊:https://www.matsuyafoods.co.jp/matsunoya/shops/
鹹酥雞開店成本 在 雪兒 Cher Facebook 的精選貼文
看了這麼多天服貿的新聞,你膩了嗎?
台灣人有種個性,就是追著潮流走,很多事情都一頭熱,喜歡往人多地方去,喜歡往熱鬧的地方擠,就算那個地方多麼不值得一去,但總覺得到了那個地方打了卡才甘心。
但是,『服貿』這件事情真的很重要!因為這跟我們未來的每一天都息息相關。
你知道嗎?當我今天走回家的時候,我突然有了一個感慨。
這條街我住了三十年,但街上這幾年變化的很大,好多店都貼著招租的公告,照相館收攤了,眼鏡行也關掉了,書店也開不下去,鹹酥雞店月來越多,小吃攤都漲價了,公益彩券行短短5分鐘路開了三間。
這十年間,其實我們的社會不停的再變,財團不停的擴大開店,小額成本的店家慢慢苦撐不下去,以前還妄想開個店做生意,現在感覺創業就是拿命去賭輸贏。
爸媽這一代是苦過來的,所以也很懂得存錢跟規劃未來,所以希望我們找份穩定的辦公室工作,好好過日子就好,誰知道十年後的現在,只剩下公務人員最穩定了。
在十年呢?到底會發生什麼事情?或許很多事情不能看現在。
旅行的時候走過了很多地方,包括澳洲、新加坡、泰國、馬來西亞根香港等地,我的旅行總喜歡跟當地的人聊天,最喜歡聊的話題是政治,因為從不同的政治面去這個國家的歷史,你會知道很多事情其來有自。
或許對照到現在台灣的處境,我是贊成開放的!畢竟當貿易市場封閉的時候,台灣難以自救,唯有人才跟資金流通才能創造更多的繁榮。
但是對照香港開放大陸的狀況,我是認為需要審慎評估,我真的不希望我家樓下偷開滿了藥局跟金鋪,然後去風景名勝都要排隊好幾的小時,過多的資金把台灣最引以為傲的自尊都掏空。
我喜歡的旅行,不在於去多少國家,看多少明信片上面的風景,更多的是可以深入了解其他國家的國土民情,也把自己國家驕傲的文化介紹給世界。
我喜歡的台灣,是人民純樸的笑容還有熱情的擁抱,雖然總是一窩瘋喜歡某樣東西,但是面對身邊的人絕不自私,總喜歡拿最好的一面給別人欣賞。
所以請繼續關注『服貿』,不要把它當作娛樂新聞,畢竟那會引響到下一代的生活,或是更久遠的未來,我們都在歷史的尖峰上,請不要缺席你該站出的位置。
Cher's Travel
鹹酥雞開店成本 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
(00:00:12)台東老字號炸雞店 洞燭先機搶得商機
早在30年前就嗅到炸雞的商機。這個老師大膽轉業,在台東經營第一家炸雞漢堡店,雖然飲食習慣的差異,一開始生意並不理想,但是他堅信自己的判斷,終於在後山掀起速食風潮,果然是洞燭先機!
店家資訊:
藍蜻蜓速食專賣店
地址:台東縣台東市大同路214號
電話: 08-931-0869
(00:09:10)改良雞胸肉口感 小吃店炸出雞排奇蹟
許多人都不太愛吃雞胸肉,所以雞胸肉的價格相對就比較便宜, 三十多年前,一個小吃店的老闆娘因為家裡負債上百萬,實在沒有多餘的錢做生意,她就把雞胸肉當作食材,並且不斷研發,想辦法改良肉質的口感,終於做出學生和上班族都喜歡吃的炸雞排。現在她還清債務、買了房子,老店還被封為炸雞排的創始店。
店家資訊:
鄭姑媽小吃店
地址:台北市信義區忠孝東路五段790巷25弄13號1樓
電話:02-2726-9150
(00:16:12)鹹酥雞先炸再炒 新創意開拓新戰場
有的人喜歡生活工作安安穩穩,也有的人卻喜歡挑戰,改變現狀。就像是這個年輕的銀行理專,許多人都羨慕他這份不錯的工作,但是他偏偏想離開日復一日的生活,所以他回到家鄉尋找機會,而他的家鄉台南,就是美食的一級戰場,對於這個加入戰場的新兵,他知道要突圍,一定要有新作為,所以就選擇在傳統的美食,加入新做法新創意,鹹酥雞先炸再炒,去掉過多的油膩,這個繁瑣的步驟,果然為他開拓新的商機。
店家資訊:
ICHIRO,一起囉!
地址:台南市東區中華東路二段96巷14號
電話:(06)235-6800
(00:24:29)西餐風味鹹酥雞 吸引米其林廚嚐鮮
原本在西餐廳工作的女廚師,很想創業,所以就從比較不花成本的鹹酥雞攤位開始經營。為了做出自己的特色,她把傳統的鹹酥雞,融合西餐作法和擺盤,創意的組合,讓顧客眼睛一亮,胃口大開。
店家資訊:
初炸小食店
地址: 106台北市大安區光復南路308巷57號
電話:02-2776-5855
(00:32:53)酥炸宜蘭特色糕渣 夜市老闆成功翻身
做生意如果能找到自己的特色,成功的機會就能提高一點,像是宜蘭羅東夜市的這個老闆,就有很深的體悟。他做過泡沫紅茶賣過炸雞,但是這些小吃的重複性實在太高,後來他把宜蘭特有的糕渣當作主打,區隔市場,終於成功突圍。
店家資訊:
小春糕渣卜肉
地址:宜蘭縣羅東鎮公園路100號
電話:0933-244-160
(00:40:04)冬山鄉炸皮蛋 被罵也要吃的美味
如果能把過去的黑暗,轉換成今日的光明,甚至還能用自身的經歷安慰幫助失意的人,那麼從前的磨難也有了不一樣的價值。宜蘭這個小吃店的老闆,他開朗笑容的背後,是歷經被倒債被綁架,以及罹患憂鬱症的痛苦,但是靠著轉念,靠著工作,還有家人的關愛,最後他走出來了。現在如果有人跟他訴苦,他會笑著說,我這麼慘都沒事,你有什麼過不去開不開的?而他的故事,還真的鼓勵了許多人。
店家資訊:
罵子蛋
電話:039-585506
地址:宜蘭縣冬山鄉義成路三段369號
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(00:00:11)不服氣成創業動力 浮誇蛤蜊麵顧客服氣
如果心裡覺得不服氣,您會用甚麼樣的態度面對?桃園這家小吃店的老闆,他選擇的方式就是正面迎擊。有一次他到知名的麵店消費,老闆的態度讓他很不服氣,也當下激起他創業賣蛤蜊麵的鬥志。
店家資訊:
南桃吳記蛤蜊麵
電話:0955-765-391
地址:中壢區復華街251號
(00:10:08)西餐風味鹹酥雞 吸引米其林廚嚐鮮
原本在西餐廳工作的女廚師,很想創業,所以就從比較不花成本的鹹酥雞攤位開始經營。為了做出自己的特色,她把傳統的鹹酥雞,融合西餐作法和擺盤,創意的組合,讓顧客眼睛一亮,胃口大開。
店家資訊:
初炸小食店
地址: 106台北市大安區光復南路308巷57號
電話:02-2776-5855
(00:18:32)專心一意炕肉飯 彰化超人氣小吃
一輩子專心一意只做一件事,這個做炕肉飯的老闆,就是這樣心無旁鶩,從推著三輪車開始創業,到現在已經成為彰化的超人氣小吃
店家資訊:
永成炕肉飯
地址:500彰化縣彰化市中正路一段483號
電話: 04-726-5442
(00:27:30)漁港前賣客家煙燻鴨 老闆堅持創業理想
在漁港前開店做生意,不賣熱炒海鮮,卻賣煙燻鴨肉,這個六年級老闆被好多人笑是傻子,但是他有自己的理想。過去在新竹的客家餐廳工作,現在回到故鄉,一心想把學到的客家古早味帶回來。說起這道用客家古法煙燻的鴨子,作法相當費時費工,如果沒有一點堅持的傻勁,還真的做不來。
店家資訊:
鴨片wu
電話:(03)997-1896
地址:蘇澳鎮南建里內埤路12號
(00:35:59)澎湖海洋牧場 洗船小童圓創業夢
海洋牧場這幾年很盛行,業者在海上架起浮動平台,遊客可以在平台上,釣魚,吃海鮮,烤牡蠣。而當初想出這種創新的旅遊方式的,是一個從小跟著爸爸幫船家洗船,油漆的澎湖孩子。
店家資訊:
海上皇宮
電話:06-9277115
地址:澎湖縣馬公市南海遊客中心
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鹹酥雞開店成本 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
原本在西餐廳工作的女廚師,很想創業,所以就從比較不花成本的鹹酥雞攤位開始經營。為了做出自己的特色,她把傳統的鹹酥雞,融合西餐作法和擺盤,創意的組合,讓顧客眼睛一亮,胃口大開。
店家資訊:
初炸小食店
地址: 106台北市大安區光復南路308巷57號
電話:02-2776-5855
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鹹酥雞、雞排
不管是路邊攤、還是店面型式
幾乎都可以長期經營下去
很少看過倒掉的例子
鹹酥雞是不是低門檻的熱食類創業裡
存活率最高的?
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