關於 鹽烤紅鬚玉米筍 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🔺Taipei 台北 石牌站
< 漁當家 >
北投區無菜單日本料理🇯🇵
主打釣客現流海鮮與創意料理
結合日式與西式烹調方式
座位不多，建議事先訂位！
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🔅1200套餐🔅$1200
很豐富多元的海鮮套餐🤤以下為套餐內容

✔️時蔬沙拉
含有櫛瓜麵、紫花菜、無花果、小山芋、紫高麗
以及石蓮花、佛手瓜，佐水蜜桃沙拉醬
一看就知道是用心搭配而成，很開胃💯

✔️綜合刺身
白旗魚、手釣鋸齒鯛、青甘、花煙、牡丹蝦、胭脂蝦
每一個都超鮮美可口😋😋

✔️鹽烤紅鬚玉米筍佐松露鹽、松本茸

✔️酥炸魚曹
超酥脆的小點，單吃或配飯都不錯

✔️吻仔魚佐木薯餅
這道很特別，木薯餅上放了米飯和吻仔魚
酥脆的木薯餅配上新鮮吻仔魚根本絕配☺️
一旁還有很像爆米花的點綴

✔️鹽烤手釣黃雞魚佐鳳梨佛手瓜
烤過的黃雞魚非常酥脆美味！
味道比較清淡，脂肪含量恰到好處

✔️台東長濱有機米
用心挑選的台東有機米，口感很Q

✔️味噌湯
充滿鮮味，一點也不馬虎的味噌湯

✔️手工黑糖豆花
讓人印象很深刻的甜點，超推👍🏼
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🔅1800套餐🔅$1800
相較於1200套餐又更澎湃了🤩
除了上述餐點之外
綜合刺身增加了角蝦、大分生蠔、紫海膽三個品項
海鮮愛好者絕對會讚不絕口💓
也增加了一份日本大蔥
酥炸魚曹則改為酥炸沙梭魚

烤魚部份更換為鹽烤手釣紅喉魚佐鳳梨佛手瓜
烤過的紅喉魚酥脆美味
肉質是細緻的且有油脂，味道鮮甜

味噌湯升等成黃金蟹味噌湯
直接放入一隻蟹的味噌湯
冷冷的天當然要來上一碗😆

值得一提的是花煙佐香蕉醬搭馬鈴薯球
外觀很像小泡芙的餐點
花煙(巴鰹)脂肪較多，口感不錯
這樣的搭配創意十足，別的地方吃不到😌
-
🍴漁當家
🕙11:30-14:00 / 17:30-20:00 (週三公休)
👉🏼每週三與當月最後一個週日店休
👉🏼不定期公休，詳閱臉書或IG公告
☎️(02)2826-1490
🚇捷運石牌站(1號出口)
📍台北市北投區裕民四路13號

🥢每次去石牌都直接到商城覓食，
這一天感謝好友帶路到漁當家 ，
享受無菜單料理與定食😋
到了石牌捷運才發現原來這家離捷運很近，主打現流海鮮與創意料理。
老闆相當用心，注重食材本質原味，不過度調味，用最簡單、原味的烹調方式，讓客人享受食材天然的鮮美滋味！

午餐除了提供超值的魚滷飯定食與烤魚定食🐟🍱
還可以依預算品嚐NT$600起的無菜單日本料理，有前菜、刺身、小品、主食、湯品、甜品等🍣

NT$1200無菜單料理套餐有：
🥗時蔬沙拉：
香草煮地瓜、醬煮南瓜，佛手瓜、水果甜椒、楊桃豆、野生秋葵、綠捲生菜、蘋果絲瓜佐蔓越莓沙拉醬
🍣盛合生魚片：
台東白旗魚、東港大目鮪、手釣黃雞魚、宜蘭胭脂蝦、芒果醬佐鬼頭刀
🌽鹽烤紅鬚玉米筍佐松露鹽、杏鮑菇佐松露醬
🦐鹽烤宜蘭角蝦
🐟鹽烤本港白嘉莉
🐠酥炸宜蘭小黑鱈佐紫蘇鹽
🍚台東長濱有機昆布飯
🥣赤味增魚丸湯
🍧手工蔓越莓果凍

NT$250平日午間魚滷飯定食有：
黑鮪魚+黑毛豬腿肉+海豬腳
🍚台東長濱香米
🥚葉黃素雞蛋
🍣時令玫瑰生魚片
🐟柳葉魚南蠻漬
🥣日式味噌湯

ifunny艾方妮的遊樂場

台北 漁當家 捷運石牌站。人均價1200元。

🚩別錯過文末有抽獎活動喔🚩

板前料理，最能拉近主廚和客人的距離，猶如專屬私廚般，近距離分享對料理和食材處理的知識，甚至有時候還能藉由閒談來療癒身心，讓料理品嘗起來更為溫暖。

隱身在石牌捷運站附近巷弄的漁當家，就是如此的一間店，主打魚料的無菜單料理，雖然店的空間不大，卻是老闆能照顧所有客人的最適大小。原木系的內裝，感覺相當溫馨，之所以為無菜單料理，主要是因為漁獲乃季節性，為使用最新鮮的食材，以至於品項無法固定，以基隆、宜蘭兩地漁港當天捕撈到新鮮現貨為主。套餐分有600、1200、1800元三種，當然價格決定了漁獲品項，如果想吃更珍稀的魚，老闆也可以另開菜單製作客製化料理。

這次先點用1200元套餐，共有前菜、刺身、小品、主食、湯品、甜品等品項，不得不說，真的是滿滿魚料，1200元有這麼多品項實在很划算！在時蔬沙拉內，有香草煮地瓜、醬煮南瓜，佛手瓜、水果甜椒、楊桃豆、野生秋葵、綠捲生菜、蘋果絲瓜等，全部皆為老闆自製，最後再佐蔓越莓沙拉醬，讓沙拉更添果香；接下來的盛合生魚片囊括有台東白旗魚、東港大目鮪、手釣黃雞魚和宜蘭胭脂蝦等，鬼頭刀則同樣也用芒果水果醬來增添層次甘甜，在醬汁部分狠下功夫。

在鹽烤系列，有特選松露鹽調味的鹽烤紅鬚玉米筍以及松露醬佐杏鮑菇，老闆在鹽烤之餘亦保留玉米筍和杏鮑菇的水分，吃來十分甜潤，其他像是鹽烤宜蘭角蝦和鹽烤本港白嘉莉，也都是以當日供應漁獲為主。喜歡吃魚的饕客們都知道，白嘉莉是一種嬌貴的魚種，口感近似白鯧，細緻緊實肥美且少刺，鹽烤過後相當酥香好吃，看起來很大，但一個人吃一條絕對沒問題，另外還有酥炸宜蘭小黑鱈佐紫蘇鹽，香酥到魚骨都酥脆，整隻魚吃下都沒問題。老闆特別重視食材品質，搭配的套餐米飯是台東長濱有機昆布飯以及赤味增魚丸湯，吃完真的爆炸滿足。

值得一提的是，平日中午還有限量的魚滷飯定食，是以膠原帶白超豐厚，素有海豬腳之稱的黑鮪魚尾，和黑豬肉及黑鮪魚滷煮八小時製成，上桌前，老闆還會放上一顆半熟蛋，並現刨烏魚子於魚滷飯上提鮮，輕輕劃開後流出來的蛋液，還有隨著蒸騰熱氣漫出來的香氣，混著台東香米一起入口，媽呀！簡直無敵～

如果對漁當家料理有興趣的粉絲，這次我們也凹來好康，請加入在底下留言「我想要和@xxx一起吃漁當家」，tag一個你的好朋友，並加入漁當家粉絲頁，即有機會獲得漁當家1200元套餐兌換券一張，共兩名得獎機會。

活動時間：11/1～11/7
得獎名單將於11/8公布，會用掛號將使用卷寄給得獎者喔。

❤️要搶先看就加入IG：http://bit.ly/2JSrMcM

【竹北美食分享】非吃不可鹽水雞-竹北，我們最喜歡脆筍片！老闆調味很剛好！宵夜喜歡吃鹽水雞，配上非常多的滷味和蔬菜
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#竹北美食 #夜市美食 #鹽水雞
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喜歡吃很多蔬菜，
配上小辣的鹽水雞，
是夏天最開胃的宵夜選擇！
老闆配的調味料不會死鹹，
消費滿200元還有附贈脆脆的竹筍片，
吃起來很過癮~~
喜歡的小菜有嫩嫩的龍鬚菜；
口感QQ的芋籤；
還有高麗菜、玉米筍、黑木耳。
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內臟類30元，
滷味一律25元，
蔬菜一律30元，
雞肉半隻100元，
老闆會問你要小辣、中辣還是大辣喔！
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非吃不可鹽水雞
地址：新竹縣竹北市三民路466-1號
電話：03-5527-119

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素食家常菜料理│辣死你媽，馬來西亞椰漿飯，Sambal辣椒不可少」│Nasi Lemak. Vegan Recipe.│EP60

想念家鄉美食, 讓自己激發出潛能做出了椰漿飯,
米飯撲鼻而來的椰香味, 濃郁到想把整鍋都吃掉, 真的不誇張~
主角是那紅彤彤的sambal叁巴辣椒,
在台灣絞盡腦汁找來稀有食材製作,
真的不難, 真的不難, 大家趕快來動手做做看!

材料：
Sambal叁巴辣椒的材料：
1. 新鮮辣椒
2. 乾辣椒
3. 南薑
4. 生薑
5. 黃薑粉
6. 香茅
7. 清水

Sambal叁巴辣椒調味料：
1. 鹽
2. 貳砂糖
3. 香菇精

椰漿飯材料：
1. 白米
2. 椰漿或是椰漿粉
3. 鹽
4. 清水

佐料的材料：
1. 花生
2. 空心菜
3. 香菇頭
4. 小黃瓜

Sambal叁巴辣椒醬：
1. 將新鮮辣椒對半切後，用湯匙刮掉種子備用。
2. 乾辣椒用剪刀斜剪的方式剪開，然後放進裝菜籃裡面，用手拍打裝菜籃，讓辣椒籽從籃子縫隙掉出來，完成乾辣椒去籽的動作。
3. 南薑去皮後切塊備用，生薑切塊備用。
4. 將新鮮辣椒、乾辣椒、南薑、生薑、黃薑粉全部放入攪拌器裡，再加上清水，進行攪拌。
5. 將攪拌成泥狀的辣椒醬。
6. 鍋子內倒入兩碗油，將攪拌好的辣椒醬倒入油鍋中拌炒。
7. 放入3茶匙鹽、2茶匙香菇精、6茶匙貳砂糖調味，繼續拌炒。
8. 將香茅切小段放入鍋內，繼續拌炒至鮮紅色，即可起鍋。

貼心提醒：
可以將Sambal叁巴辣椒醬裝進玻璃罐裡面，放入冷藏保存。

椰漿飯：
1. 白米5杯洗乾淨後備用。
2. 將1包椰漿粉放入5杯水中拌勻，倒入白米中。
3. 將香蘭葉（班蘭葉，Pandan leaf）撕開綁成一綑放入白米中。
4. 放入1茶匙鹽，即可將飯鍋放入電鍋去烹煮椰漿飯。
5. 椰漿飯煮好後，將香蘭葉（班蘭葉，Pandan leaf）取出，把飯攪拌均勻鬆開，即可食用。

調味料：
1. 將花生炸熟之後，灑上鹽拌一拌即可。
2. 將香菇頭切絲炸熟備用。
3. 將洗淨的空心菜切段，放入鍋內拌炒，放入鹽和香菇頭，繼續拌炒至熟即可。
4. 小黃瓜洗淨後，用叉子瓜表面呈淺紋路，斜切備用。

【素食第60道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」

材料：
Sambal叁巴辣椒的材料：
1. 新鲜辣椒
2. 干辣椒
3. 南姜
4. 生姜
5. 黄姜粉
6. 香茅
7. 清水

Sambal叁巴辣椒调味料：
1. 盐
2. 贰砂糖
3. 香菇精

椰浆饭材料：
1. 白米
2. 椰浆或是椰浆粉
3. 盐
4. 清水

佐料的材料：
1. 花生
2. 空心菜
3. 香菇头
4. 小黄瓜

Sambal叁巴辣椒酱：
1. 将新鲜辣椒对半切后，用汤匙刮掉种子备用。
2. 干辣椒用剪刀斜剪的方式剪开，然后放进装菜篮里面，用手拍打装菜篮，让辣椒籽从篮子缝隙掉出来，完成干辣椒去籽的动作。
3. 南姜去皮后切块备用，生姜切块备用。
4. 将新鲜辣椒、干辣椒、南姜、生姜、黄姜粉全部放入搅拌器里，再加上清水，进行搅拌。
5. 将搅拌成泥状的辣椒酱。
6. 锅子内倒入两碗油，将搅拌好的辣椒酱倒入油锅中拌炒。
7. 放入3茶匙盐、2茶匙香菇精、6茶匙贰砂糖调味，继续拌炒。
8. 将香茅切小段放入锅内，继续拌炒至鲜红色，即可起锅。

贴心提醒：
可以将Sambal叁巴辣椒酱装进玻璃罐里面，放入冷藏保存。

椰浆饭：
1. 白米5杯洗干净后备用。
2. 将1包椰浆粉放入5杯水中拌匀，倒入白米中。
3. 将香兰叶（班兰叶，Pandan leaf）撕开绑成一捆放入白米中。
4. 放入1茶匙盐，即可将饭锅放入电饭锅去烹煮椰浆饭。
5. 椰浆饭煮好后，将香兰叶（班兰叶，Pandan leaf）取出，把饭搅拌均匀松开，即可食用。

调味料：
1. 将花生炸熟之后，洒上盐拌一拌即可。
2. 将香菇头切丝炸熟备用。
3. 将洗净的空心菜切段，放入锅内拌炒，放入盐和香菇头，继续拌炒至熟即可。
4. 小黄瓜洗净后，用叉子瓜表面呈浅纹路，斜切备用。

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【素食第59道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋咖哩炒飯＆長豆煎餅」│亲子烹饪素食蔬食料理「南洋咖哩炒饭＆菜豆煎饼」

材料：
1.長豆
2.紅蘿蔔
3.香菇頭
4.水
5.玉米粒
6.麵粉
7.橄欖油
8.白飯
9.水
10.香菇

調味料：
1.咖哩粉
2.鹽
3.白胡椒粉
4.黃薑粉
5.香菇粉

作法:
1.先將長豆、紅蘿蔔、香菇頭、玉米、香菇粒先行清洗過。

2.再把長豆、紅蘿蔔、香菇頭、香菇都切成小丁。

3.鍋中放入兩匙橄欖油，分別將香菇頭、紅蘿蔔、玉米粒、香菇炒香。

4.再放入白飯，然後將調味料咖哩粉、黃薑粉、鹽、白胡椒粉，一同攪拌均勻，即完成。

5.拿一個器皿，放10匙麵粉，加入一點水，再加入調味料鹽、白胡椒粉、香菇粉，一同攪拌均勻，然後，再加入長豆、紅蘿蔔、香菇頭，也是一樣攪拌均勻。

6.在鍋中放入些許的橄欖油，再放一大匙，剛攪拌好的麵糊食材，在鍋中煎一煎，煎至金黃色，即完成。

【素食第59道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚咖哩饭＆长豆煎饼」

材料：
1.长豆
2.红萝卜
3.香菇头
4.水
5.玉米粒
6.面粉
7.橄榄油
8.白饭
9.水
10.香菇

调味料：
1.咖哩粉
2.盐
3.白胡椒粉
4.黄姜粉
5.香菇粉

作法:
1.先将长豆、红萝卜、香菇头、玉米、香菇粒先行清洗过。

2.再把长豆、红萝卜、香菇头、香菇都切成小丁。

3.锅中放入两匙橄榄油，分别将香菇头、红萝卜、玉米粒、香菇炒香。

4.再放入白饭，然后将调味料咖哩粉、黄姜粉、盐、白胡椒粉，一同搅拌均匀，即完成。

5.拿一个器皿，放10匙面粉，加入一点水，再加入调味料盐、白胡椒粉、香菇粉，一同搅拌均匀，然后，再加入长豆、红萝卜、香菇头，也是一样搅拌均匀。

6.在锅中放入些许的橄榄油，再放一大匙，刚搅拌好的面糊食材，在锅中煎一煎，煎至金黄色，即完成。

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