【最後一天】鹽麴達人 + 乳酸菌泡菜粉
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溫馨提醒一下．莎老師最愛的鹽麴今晚12點節團喔! 若第一次要加入鹽麴行列的朋友們, 可以選擇2+2的組合, 罐裝鹽麴&鹽麴粉, 這兩個調味料一入手, 家常菜料理味道就夠豐富夠多層次感了!
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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地，也在其Youtube影片中提到，#一起逛全聯買菜 #今晚我想來點三鮮燴飯 #日本萬用調味料鹽麴達人(補貨第3團) https://meim.ai/f0a0c5 今天要延續上次逛全聯買的食材，做一個三鮮燴飯 如果不想淋在飯上，單吃也是可以的 而所謂的三鮮其實也沒有特定一定要哪三鮮才可以 大家可以隨個人喜愛做調整 在調味的部分也只需...
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【鹽麴枕頭豆腐】乳酸菌泡菜粉／鹽麴達人
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每次煎豆腐都只能做紅燒, 沒粗醬油就覺得沒味道?! 這次特別挑戰以前沒有嘗試過的作法, 直接把鹽麴拿來醃豆腐, 靜置一天, 豆腐口感變了, 跟原本不一樣耶, 宛如枕頭一樣軟綿, 這真的是要吃過才能體會到這個高級感了!
** 前置作業: 豆腐去水. 若是在超市買的盒裝豆腐, 請將盒中水份去除, 再靜置一下讓豆腐脫水.
做法:
1) 將豆腐切塊, 有點厚度比較好煎. 表面均勻抹一點點鹽麴
2) 醃好的豆腐冷藏一天
3) 煎之前要記得把鹽麴顆粒用廚房紙巾擦掉以免煎的時候焦
4) 用少許油下鍋煎上色就可以了
我直接把這兩大塊的枕頭豆腐當成溫沙拉的主角, 搭配乳酸菌泡菜一起吃, 也可以把煎好的豆腐抹上果香沙茶醬吃起來更是過癮喔!
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【泡菜好朋友】乳酸菌泡菜粉／鹽麴達人
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泡菜要醃多久？一包加多少菜？作法？
如果你喜歡吃一點清爽的日式醃漬泡菜配烤肉的話, 這個泡菜粉真的很簡單操作又方便. 省了台式泡菜抓鹽巴去水的動作, 也省了熬醋水喔!
做法:
1) 將300-400g的蔬菜洗淨之後加一包乳酸菌粉
2) 捏一捏, 搖一搖, 就完成了! 可以現吃!
也可以冷藏醃製一下再吃, 一般冰兩天內吃完可以保持蔬菜脆口.
泡菜粉會辣嗎?!
微辣口味其實也不辣耶, 我女兒都會挑小黃瓜起來夾菜包肉.
我自己喜歡辣泡菜, 所以我會用泡菜粉當基底, 再加各式辣椒粉或辣油來調味, 也是很方便喔!
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今天要延續上次逛全聯買的食材，做一個三鮮燴飯
如果不想淋在飯上，單吃也是可以的
而所謂的三鮮其實也沒有特定一定要哪三鮮才可以
大家可以隨個人喜愛做調整
在調味的部分也只需要簡單的用到素蠔油即可
整體難度不高，相當適合新手挑戰
今天，你也來一盤好吃的三鮮燴飯吧~
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