雖然是秋高氣爽的秋天，但總常覺得身體有些疲憊無力嗎？
中醫表示這是因為夏天累積的暑熱濕氣尚未完全驅散，
所以更要趁著食慾之秋，好好的用季節美味來滋養體力。
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在東京吉祥寺開設發酵食品主題餐廳的日本米麴研究家菖蒲花奈，
使用秋天當令食材及發酵調味料設計的「鹽麴醃豬肉佐清酒蘑菇」，看起來健康又美味！
而且食材簡單、作法容易，可以在家試做看看。
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鹽麴是日本的傳統發酵調味料，富含維他命 B1、B2、B6、葉酸、GABA、麴酸等營養成分，也被譽為日本的長壽祕密武器。
鹽麴的蛋白酶可以分解蛋白質，讓魚類、肉類等更鮮嫩多汁，
鹽麴的澱粉酵素還能帶出食材的甘甜滋味。
把鹽麴納入日常料理調味，有助於身體分解食物，達到健胃整腸的「腸活」健康飲食之道，又能享受發酵飲食的美味能量。
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＃鹽麴達人日本發酵食品團開團預告
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已經開過很多次團購的鹽麴達人日本發酵食品團，
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久違的＃鹽麴達人日本發酵食品 再次開團！本次團購品項包含有小林酒造本店鹽麴、KOHSEI FOODS 鹽麴粉、乾米麴、罐裝甘酒（無酒精）、麴鍋物湯之素、乳酸菌淺漬之素及 ... ... <看更多>