Search
今天是五月以來第一次跟朋友聚餐，真的好久好久沒見面啦～先前我們兩對夫婦經常一起看電影、吃飯、聊自己家的毛小孩（朋友家養兩隻狗、我們養兩隻貓），真希望能早日一起安心出遊🙏
客人坐定後先上一盆散壽司壓壓驚，再來個烤肋排、碳烤脆皮五花肉和歐式手工香腸，配上櫻花蝦炒絲瓜、香菇炒水蓮和涼拌茄子，再用玉米花枝丸湯做ending，葷素搭配吃飯不累😌
吃完飯準備來吃點心看電影了，減肥什麼的過完中秋節再說😆😆😆
———————————————————————
🎑中秋假期好物大賞
OXO廚房實用好物：https://meim.ai/263aec
發現茶冷泡茶飲包：https://meim.ai/30f334
鹽麴料理達人系列：https://meim.ai/ac0853
輕便高CP值玉石鍋：https://meim.ai/af8e92
———————————————
IG上的餐桌日常：https://www.instagram.com/hannahslittletable
「放心豬/梅花骰子肉」
之前分享過用這款梅花骰子肉做咖喱。真的非常適合喔！
那時候很多人問我「如果不煮咖喱，直接煎可以嗎？」當然沒問題啊！這款梅花肉是剛剛好的油脂分布、用3*3的切法，不管是燉煮還是煎烤都剛剛好。
這次介紹輕調味的做法。
✏️步驟：
1/退冰後取出鋪平，用餐巾紙把多餘的水分壓乾。灑一點鹽跟黑胡椒醃漬10分鐘。
2/將vermicular 鑄鐵平底鍋熱鍋到微冒煙、熄火、刷一層油，開小火。（我影片中是還沒重新開火）
3/放入骰子肉、暫時不要移動它。等從側面看肉色變白至1/3處時，翻面。
4/很快四面都變色了，均勻的拌炒一下，就可以取出了。
（這時也可以加入一點無鹽奶油跟蒜片，就會很有味道嘍，取出肉塊後還可以炒一份蒜味奶油飯）
5/這次因為要沾拉醬跟泡菜一起包生菜吃，所以沒有做多餘的調味。
使用一般鑄鐵鍋或是不沾鍋也沒問題喔！切記不沾鍋不能空燒熱鍋喔！
✅品項：
放心豬-梅花骰子肉
400g包裝
**去皮五花厚片售完，暫時沒有數量可以補。若有補貨會在限動通知，可以合併訂單。
**原本想等倒數兩天再下單的我、抱歉我要先買起來了☺️。
❤️全聯居然有韓國芝麻葉！太驚奇了、順便買一包綠萵苣回家包肉吃。第一次吃韓國芝麻葉的Mars先生評語是「有蠶寶寶的感覺」。
但是吃完兩片他說還蠻好吃的耶哈哈哈哈。
——
✅有心肉舖子/放心豬團購
✅網址：https://gbf.tw/5fxwi
✅時間：至9/13 23:59截止
✅請注意：
訂單內含有「鹽麴味噌黑豬五花肉」品項，出貨日只能選9/23～9/30。
請注意訂單中，含預購品項的出貨時間哦！
不含預購品項的訂單。
可備註出貨日期：9/15～9/30期間自選。
商品出貨時，系統將自動發送 [已出貨通知]e-mail。
（因近中秋節，冷凍宅配可能會塞車，以物流出貨時間為準，並請在收到時可以錄影或拍照，有失温問題請立刻回報給客服處理哦）
「有心肉舖子 客服資訊」
電話：04-22139276 #906
客服信箱：
service@withheart.com.tw
Line客服：
https://line.me/R/ti/p/%40withheart
#抽屜積水團購
#抽屜積水有心肉舖子
#梅花骰子豬 #韓國芝麻葉
#抽屜積水vermicular
「有心肉舖子／2團」
午安，原訂在八月要補貨的有心肉舖子來啦。
因為剛好臨近中秋節，因此也可能會有冷凍塞車的問題。加上大家才剛補完舒康雞，所以特別拜託廠商讓我們把出貨時間拉長一點～～這樣就可以依自家冷凍庫存量來選擇出貨日期啦～（出貨日期為9/15～9/30自選哦）
滿$2000免運，也可以利用分次訂購來把訂單分成兩筆，選擇兩個出貨日期哦！
另外，昨天半夜就先將連結放到IG個人首頁，還來不及看介紹文的朋友如果你已經搶先下單了，想加購的話可以在第二次下單後mail客服，客服會幫你合併訂單再付款（追加的部份），就不用兩次運費嘍！
✅這次的品項：
放心豬-後腿絞肉300g
放心豬-梅花骰子豬400g
放心豬-菲力肉排300g
放心豬-五花肉條300g
放心豬-法式豬排100g/5支
—
鯤牧黑豬-去皮五花厚片300g
鯤牧香腸300g
—
暖心虱目魚-去刺虱目魚肚180g
暖心虱目魚-去刺虱目魚皮300g
好水蝦-蝦仁150g
黑潮龍虎石斑-去刺切塊200g
落山風海金鯧-去刺切塊200g
—
只有-煙燻櫻桃鴨胸240g
只有-煙燻櫻桃鴨肉絲200g
鹽麴味噌黑豬五花肉300g( 預購商品9/23開始出貨)
—
蔬菜-冷凍青花菜1kg
蔬菜-冷凍花椰菜1kg(惜福良品 2021.11.29)
(惜福良品 2021.11.23)蔬菜-冷凍毛豆莢1kg
蔬菜-冷凍玉米粒1kg
—
**上一團大家贊不絕口的品項：
小戰斧豬排
梅花骰子豬
鹽麴味噌五花肉
鯤牧黑豬香腸
國產冷凍青花菜
國產冷凍白花椰
對，沒看錯吧？！
上一團有網友跟我分享關於冷凍青花、白花椰的心得。看得我好後悔我居然沒買！
這次剛好家裡的冷凍青花菜用完了，我也要來買一下！冷凍青花菜一向是便當增色的好幫手！還有我平日在家自己的午餐也常吃，方便又健康！
青花菜可是負卡路里的食物呢！而且這兩款使用的都是國產蔬菜喔。（雖然我吃了很多＋＋卡路里的食物⋯⋯）
冷凍白花椰我真的沒買過，但既然有網友好評推薦，我這次也要來試看看。
肉品的部份這次依舊還是會優先採用我這邊試吃過的品項。
上一團的品項：小戰斧豬排、梅花骰子豬、鹽麴味噌五花肉、鯤牧黑豬香腸都非常棒！
這次還有增加其它，尤其是鯤牧黑豬-去皮五花厚片我超愛！肥瘦均勻而且是厚片，燒烤或拿來炒都很好吃！去掉上層的皮後口感更好。同樣的條狀的五花肉條也很值得入手哦，小家庭的話一條可以做一小鍋滷五花剛剛好。
小戰斧豬排和鹽麴味噌五花肉上一團大家搶翻天，追加產線超多次！
這兩樣真的無敵好吃啦～～（鯤牧香腸我也喜歡）
另外這次增加了海鮮的部份，都是採用方便簡單適合快速料理的。
大力推～好水蝦-蝦仁、去刺虱目魚肚、海金鯧都好好吃哦！
煙燻櫻桃鴨胸只要退冰把皮煎過去油就超好吃！煙燻櫻桃鴨肉絲是熟食、解凍煎炒過搭配甜麵醬跟餅皮～超享受。也可以做下酒菜哦。
**注意：
「好水蝦-蝦仁」和「鯤牧香腸」數量比較有限，若是現貨售完可能會改成預購，就會影響出貨日期囉。
通常每一檔補貨團我自己都是在最後一天才下單的，這次⋯⋯我就⋯⋯倒數第二天再來卡位好了。
—
✅有心肉舖子/放心豬團購
✅網址：https://gbf.tw/5fxwi
✅時間：至9/13 23:59截止
✅請注意：
訂單內含有「鹽麴味噌黑豬五花肉」品項，出貨日只能選9/23～9/30。
請注意訂單中，含預購品項的出貨時間哦！
不含預購品項的訂單。
可備註出貨日期：9/15～9/30期間自選。
商品出貨時，系統將自動發送 [已出貨通知]e-mail。
（因近中秋節，冷凍宅配可能會塞車，以物流出貨時間為準，並請在收到時可以錄影或拍照，有失温問題請立卜刻回報給客服處理哦）
「有心肉舖子 客服資訊」
電話：04-22139276 #906
客服信箱：
service@withheart.com.tw
Line客服：
https://line.me/R/ti/p/%40withheart
——————
#抽屜積水團購
#抽屜積水有心肉舖子
#法式豬排 #梅花骰子豬
#鹽麴味噌五花肉 #鯤牧黑豬香腸 #鯤牧黑豬
買Cuisinart美膳雅 液晶溫控多功能燒烤器 GR-5NTW 按這裡→https://lihi1.com/5EZZK
1.鹽麴烤五花肉
材料：
五花肉 600公克(1公分厚)/ pork belly 600g(要強調1公分厚)
鹽麴 適量/ shio koji q.s.
作法：
1. 五花肉雙面均勻抹上鹽麴，醃漬約1小時。
2. 牛排機選擇煎烤模式、180℃預熱。
3. 放上五花肉，蓋上上蓋，壓烤約12分鐘。
2.醬烤五花肉
材料：
五花肉 600公克(2公分厚)/ pork belly 600g(要強調2公分厚)
鹽 2茶匙/salt 2tsp.
米酒 2茶匙/cooking rice wine 2tsp.
市售烤肉醬 適量/BBQ sauce q.s.
作法：
1. 五花肉雙面各撒上1茶匙的鹽和米酒，醃漬約1小時。
2. 牛排機選擇煎烤模式、180℃預熱。
3. 放上五花肉，蓋上上蓋，壓烤約25分鐘。
4. 打開後塗醬，再烤3分鐘即可。
3.啤酒烤五花肉
材料：
五花肉 600公克(1公分厚)/ pork belly 600g
百里香 2茶匙/ thyme 1tsp.
鹽 2茶匙/salt 2tsp.
黑胡椒 2茶匙/ black pepper powder 2tsp.
啤酒 200ml/ beer 200ml
作法：
1. 五花肉雙面各均勻抹上1茶匙百里香、鹽、黑胡椒抹勻，再加入啤酒，醃漬約1小時。
2. 牛排機選擇煎烤模式、180℃預熱。
3. 放上五花肉，蓋上上蓋，壓烤約12分鐘即可。
4.起司烤五花肉
材料：
五花肉 600公克(1公分厚)/ pork belly 600g
鹽 2茶匙/salt 1tsp.
黑胡椒粉 2茶匙/ white pepper powder 2tsp.
米酒 2茶匙/ cooking rice wine 2tsp.
起司粉 適量/cheese powder q.s.
辣椒粉 適量/chili powder q.s.
檸檬汁 適量/lemon juice q.s.
作法：
1. 五花肉雙面各均勻抹上1茶匙、鹽、黑胡椒粉、米酒抹勻，醃漬約1小時。
2. 牛排機選擇煎烤模式、180℃預熱。
3. 放上五花肉，蓋上上蓋，壓烤約12分鐘。
4. 開蓋後撒上適量起司粉、紅辣椒粉，再淋上檸檬汁即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
1.鹽蒸五花肉
材料：
五花肉 800公克/pork belly 800g
鹽麴 150公克/shio koji 150g
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法：
1. 五花肉條放入萬用鍋內鍋中，雙面抹上鹽麴，再倒入米酒，靜置30分鐘醃漬。
2. 放入萬用鍋中，蓋上鍋蓋，設定蒸、15分鐘。
3. 蒸至時間結束後取出切片即可。
2.醬燒五花肉
材料：
五花肉 1000公克/pork belly 1000g
薑片 40公克/ginger 40g
蔥段 50公克/scallion 50g
調味料：
醬油 120公克/soy sauce 120g
細砂糖 60公克/sugar 60g
水 700公克/water 700g
紹興酒 100公克/Shaoxing wine 100g
作法：
1. 先將蔥段、薑片放入萬用鍋內鍋中，再將五花肉皮朝下放入鍋中，加入所有調味料。
2. 蓋上鍋蓋，設定【豬/雞/鴨】煮至時間結束。
3. 選擇【收汁】，開蓋，將五花肉翻面，煮至醬汁略濃稠。
4. 取出切塊即可食用。
3.蒜苗炒五花肉
材料
五花肉條 500公克/ pork belly 500g
蒜末 20公克/ garlic 20g
辣椒粒 30公克/ chili pepper 30g
蒜苗粒 60公克/ green garlic 60g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法：
1. 將五花肉條放入萬用鍋中，蓋上鍋蓋，設定【爆炒煎烤】、15分鐘，將五花肉逼出油脂。
2. 5分鐘後開蓋，放入蒜末、辣椒粒、鹽炒勻，再撒上蒜苗粒即可。
4.水煮五花肉
材料：
五花肉 1000公克/ pork belly 1000g
薑片 30公克/ginger 30g
蔥段 40公克/scallion 40g
水 1000公克/water 1000g
米酒 50公克/ cooking rice wine 50g
椒麻醬
材料：
蒜末 15公克/garlic 15g
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
白醋 2大匙/ white vinegar 2tbsp.
涼開水 1大匙/water 1tbsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
辣油 50公克/ chili oil 50g
花椒粉 1/2茶匙/ ground Sichuan pepper 1/2tsp.
蔥花 20公克/scallion 20g
作法：
1. 五花肉放入萬用鍋中，放入其餘材料，蓋上鍋蓋，設定快煮米飯，煮至時間結束。
2. 將椒麻醬的材料混合拌勻成椒麻醬。
3. 取出五花肉，放涼冷卻後切片，搭配小黃瓜、椒麻醬一起食用即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
cuisinart美膳雅 美味蒸鮮鍋 → https://lihi1.com/mZoBU
1.蒜泥白肉
材料：
五花肉 1200公克/ pork belly 1200g
薑片 20公克/ginger 20g
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
調味料：
蒜泥 50公克/garlic 50g
蔥花 20公克/scallion 20g
醬油膏 150公克/thick soy sauce 150g
涼開水 50公克/water 50g
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
香油 1大匙/sesame oil 1tbsp.
作法：
1.五花肉放入不鏽鋼蒸盤中，擺上薑片、淋上米酒。
2.蓋上鍋蓋後設定[肉類]、調整時間為59分59秒。
3.所有調味料材料拌勻成蒜泥醬。
4.待時間完畢之後，取出五花肉切片，搭配蒜泥醬沾食即可。
2.紹興醉五花肉
材料：
五花肉 1000公克/ pork belly 1000g
當歸 5公克/ dong quai 5g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
薑片 20公克/ginger 20g
紹興酒 250公克/ Shaoxing wine 250g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
細糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
作法：
1.五花肉玻璃蒸鍋內，加入其餘材料。
2.浸泡醃漬約4小時，讓肉更入味。
3.蓋上鍋蓋後設定[肉類]、調整時間為50分鐘。
4.待時間完畢之後，取出五花肉切片即可。
3.腐乳蒸五花肉
材料：
五花肉 1000公克/pork belly 1000g
醃料：
紅糟腐乳 150公克/bean curd with yeast rice 150g
蒜末 50公克/garlic 50g
五香粉 1/4茶匙/chinese five spices 1/4tsp.
紹興酒 2大匙/Shaoxing wine 2tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1.所有醃料材料拌勻成醃料。
2.將五花肉均勻抹上醃料，醃漬約1小時。
3.將五花肉放入不鏽鋼蒸盤上。
4.蓋上鍋蓋後設定[肉類]、調整時間為30分鐘。
5.待時間完畢之後，取出五花肉切片即可。
4.鹽麴蒸五花肉
材料：
五花肉 1000公克/ pork belly 1000g
鹽麴 4大匙/ shio koji 4tbsp.
作法：
1.五花肉一面劃刀，雙面均勻抹上鹽麴。醃漬約1小時。
2.將五花肉放入不鏽鋼蒸盤上。
3.蓋上鍋蓋後設定[肉類]、調整時間為30分鐘。
4.待時間完畢之後，取出五花肉切片即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
