儀式感
每天早上自己磨豆煮咖啡已經有20多個年頭了，經驗告訴我，電動磨豆機比咖啡機更耐用，平均一台磨豆機可以用上十年，目前正使用第三台，每次約莫三十秒的刺耳磨豆聲，伴隨著咖啡香氣飄出，豆子就磨好了，在喝咖啡這件事上從沒感受過什麼叫"儀式感"，直到今天。
我從家裡帶來的咖啡喝完了，本想出門買杯拿鐵，但想想要不來試試用手搖磨豆機磨麝香貓咖啡豆，看看能否激蕩出另一種風味來。
但風味還沒能感受到，第一個感受是"手好酸啊"，果然儀式感很厚工，原來所謂細緻就是"慢慢來"，每個步驟都講究著經典，耐著性子花時間沖出一杯手沖咖啡，人不優雅也都優雅起來了，原來這就是生活的儀式感嗎？
到底儀式感是什麼?花時間去營造生活滋味就是儀式感嗎？記得曾經看過一段話"有儀式感的家庭，更容易養出幸福感強的孩子來，也有很多人談起儀式感會搬出村上春樹說過的話，他說:儀式感是件很重要的事。
大多數的人聽到村上春樹的名號，通常也就不會反駁了，村上春樹都這麼說了，但儀式感到底是那裏重要呢？讓我想起一個在日本唸書的朋友曾跟我說過的話，他說要讀懂日本文學必須先了解他們的文化與民族性。光是這點大概就可以理解村上春樹為什麼會說出"儀式感是件很重要的事"這樣的話來，相信喜歡去日本旅遊的朋友一定知道，日本對於傳統還有祭典文化的重視與參與是全國性的，無怪乎儀式感對於他們來說普遍是很重要的。
但在台灣則是常聽到"儀式感"是商人為了增加民眾消費慾望而喊出的口號，或許有些東西的確是如此，但若在繼續深入觀察，那些對生活中大大小小儀式總是嫌麻煩說不必要的人，久而久之的確很難從生活中感受幸福了，因為，什麼都不必要了。
或許，家庭儀式感是一種凝聚力，可以讓家裡的每一份子學習重視相處的時刻，在彼此相伴的日子一起做一件事，共同創造回憶，也是一種珍惜，要不，家跟宿舍一樣，大家各自待在自己的房間裡，滑著各自的手機? 體會各自的幸福感嗎？
是，村上春樹說的對，儀式感是件很重要的事，尤其是"家庭儀式感"，讓我們互相凝聚與珍惜。
麝香貓咖啡台灣 在 [新聞] 世界第一貴麝香貓咖啡台灣也有了- 精華區Coffee 的推薦與評價
世界第一貴 麝香貓咖啡台灣也有了
【聯合報╱記者朱婉寧、羅紹平／連線報導】 2010.07.07 09:54 am
https://udn.com/NEWS/MEDIA/5709579-2372563.jpg
果子貍咖啡是「體外發酵」，比真正的麝香貓咖啡衛生，不必擔心病菌感染。
記者羅紹平／攝影
https://udn.com/NEWS/MEDIA/5709579-2372491.JPG
台東縣卑南鄉山豬園牧場，使用在果子狸體外發酵方式生產台灣麝香貓咖啡。
記者羅紹平／攝影
聞名世界的麝香貓咖啡，台灣也有生產了！台東縣卑南鄉山豬園牧場在工研院協助下，使
用在果子狸（與麝香貓同科的動物）體外發酵方式生產台灣麝香貓咖啡，讓台東咖啡變成
暢銷貨，售價也比正版麝香貓咖啡便宜三倍多。
被喻為「全世界最貴的咖啡豆」的麝香貓咖啡，最貴的是在印尼蘇門答臘出產，國際行情
每磅售價高達約新台幣九千元。
培育台灣麝香貓咖啡的山豬園牧場負責人阮勇光指出，他原本就飼養少量的果子狸，也有
種植咖啡，但因為台東咖啡本身味道比較平淡，缺乏特色，一直不如古坑咖啡有名，所以
長期滯銷，八八風災之後更是重創到難以為生的地步。
他說，後來他申請到經濟部中小企業創新研發補助，由工研院幫助開始生產台灣版麝香貓
咖啡。特別的是，工研院的麝香貓咖啡是「體外發酵」，只有第一批菌種是採集自吃下咖
啡豆的麝香貓糞，之後就進實驗室分離出四種麝香貓腸道乳酸菌，並請食品研究所大量複
製，再進實驗室進行咖啡發酵，這樣生產的咖啡，不但香氣十足，比真正麝香貓咖啡更衛
生，不必擔心病菌感染。
阮勇光說，用麝香貓腸道菌種培育的咖啡，彌補了台東咖啡不夠香的缺點，不但甜度高，
而且香氣濃，入口微苦而不澀。更重要的是，阮勇光的咖啡價格因此足足提升了三倍！
他說，台灣麝香貓咖啡六十克只要三百六十元，換算成一磅約為二千七百廿四元，比起印
尼麝香貓咖啡便宜了三倍多，可說相當划算。
【2010/07/07 聯合報】@ https://udn.com/
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野生麝香貓咖啡 曾斷貨4年
https://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/5709580.shtml
野生麝香貓咖啡 曾斷貨4年
【聯合報╱記者祁玲／台北報導】 2010.07.07 02:57 am
麝香貓咖啡又叫魯瓦克咖啡（Kopi Luwak），Luwak是印尼一種樹棲野生動物，之所以稱
麝香貓，是因為牠身上具有一種能分泌麝香的腺體。台灣的果子狸和麝香貓同屬貓科，但
還是不一樣，果子狸沒有腺體。
麝香貓原產自印尼的蘇門答臘、爪哇和蘇拉維西，由於其活動範圍主要在中低海拔，因此
麝香貓咖啡豆的品種以羅布斯塔為主，高海拔的阿拉比卡豆產量較少。
夜間覓食的麝香貓，以敏銳的嗅覺挑選咖啡樹上最成熟香甜的果實。果實經麝香貓食用、
消化後，外表的果肉會被分解，但果核因不易被消化而完整排出。由於消化過程中，果核
會和麝香貓腸道裡的特殊菌種一起產生發酵作用，因而風味獨特。
由野生麝香貓所蒐集的咖啡豆，數量稀少，年產量約三百多公斤，國際行情約一公斤一千
兩百美元。目前印尼當地也以人工培育麝香貓，再進行野放。如此雖可提高麝香貓數量，
但整體產量仍視季節而定。
在台灣販售麝香貓咖啡多年的陳老闆表示，真正野生麝香貓咖啡量很少，所以有時會斷貨
，最高紀錄曾斷貨四年。近年供貨量算穩定，但偶爾還是會發生饕客上門但喝不到的情形
。
麝香貓咖啡是全世界最濃稠的咖啡，一定會煮兩泡。第一泡味道強烈，入口滑溜，齒頰留
香。第二泡汁液依然宛如黑墨水，喝了會回甘，聞起來有木頭的香味，汁液則帶著豐富的
油脂。
老闆說，真正的麝香貓咖啡在煮完第二泡後，咖啡渣看起來如溶化的巧克力般細緻，可做
分辨真假的標準。
【2010/07/07 聯合報】@ https://udn.com/
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