太太不在家的這幾天,我跟女兒相依為命過著三餐不繼的苦日子,看著她連著吃了幾天的麥當勞後,我於心不忍地打開了冰箱,想為她做些健康一點的簡單料理、也替自己打發些無聊的時間。
已經記不得上次做菜是多久前了,印象中是好久好久以前,應該是遠古時代的事了吧。工作把我變成了有效率的現代人,卻讓自己遺忘了很多的生存技能。
才一打開冰箱,我就瞧見了旅行時候帶回來的一條綠色大絲瓜,可是接下來卻花了半個小時才找到削皮的工具,那是一把藏在抽屜深處、在包裝袋裡從未開封過的全新刀子。太太跟我一樣,總會把最美好的東西都藏起來捨不得用。把包裝袋一古腦兒拆開、移除了刀刃上的保護膠帶,我開始俐落地幫絲瓜去了皮、切片備用。
上網查了食譜後,我在鍋裡加入些許的油、將生薑切絲爆香、加入絲瓜翻炒、添水悶煮、加入鹽巴調味、確認煮出鮮甜的滋味後,絲瓜湯準備完成。
我另外又煮了一小鍋水,等水滾後把櫃子裡找到的手工麵線加進去,用筷子攪動幾圈後轉小火煮熟。兩分鐘後起鍋加入碗中,再加入剛煮好的絲瓜湯後,絲瓜麵線合體完成!
女兒在一旁張大了嘴,看著眼前發生不可思議的一切,沒想到又廢又懶惰的老爸竟然會煮東西給她吃!雖然邊吃邊抱怨著沒啥味道(我刻意少放了鹽),但她還是很賞臉的嗑光了一整碗。
剛開封的刀子超銳利,切菜的時候我不小心割傷了手指頭,鮮紅湧出的血跟傷口的疼痛意外讓我有種活著的感覺。這是我這輩子第一次煮絲瓜麵線,雖然味道不怎麼樣,不過至少比麥當勞健康多了。接下來應該也可以試著煮些其他的東西,前兩天才剛被中醫師唸說平時吃得太鹹太油,要我好好調整一下日常的飲食習慣,看來今天是個不錯的開始。
等太太回家後,我打算煮碗麻油腰子給辛苦出差的她好好補補,同時也順便煮份清燉腰子給自己吃,醫生說上了年紀的我看起來也需要進補一下,把明天的氣力傳便便,才能繼續找到心目中的好工作。
老一輩的人常叮嚀說:就算天塌下來了,還是得要好好吃頓飯!
其實下廚做菜真的還挺療癒的。替自己跟心愛的家人好好煮頓飯,可以讓你暫時忘掉那些解決不了的大小事,肚子餵飽了、身體變好了,煩惱自然也變少了。
所以無論發生什麼事,大家都要記得好好吃飯、好好繼續過日子⋯⋯
#大叔轉身日記
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|植物肉—Impossible Foods登陸香港超市 試食3大植物肉 環保團體、營養師分享看法 植物肉近年於本港掀起熱潮,餐廳快餐店也見其身影,Impossible Foods包裝肉最近更於超級市場有售。相信大家對一包包血紅色的植物肉的製作、味道、營養、環保價值等充滿疑問,今次找來營養師及環保團...
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【增肌減脂,麥當勞早餐可以這樣吃!】
在這種寒冷的季節裡,窩在被窩睡覺真的很舒服,
逼迫自己起床最大的動力,就是來一份好吃又健康的早餐!🤣
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一身是膽....囊炎,大概會讓你痛不欲生XD
而且每年每二十個人就會有一個人會發生
所以你知道該怎麼避免它嗎?
其實只要減少油膩食物,少量多餐,減少膽汁的大量需求,讓膽囊有比較多時間休息,就可以讓你的膽不會長石頭跟發炎
今天就來聊聊膽結石跟膽囊炎吧
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|植物肉—Impossible Foods登陸香港超市 試食3大植物肉 環保團體、營養師分享看法
植物肉近年於本港掀起熱潮,餐廳快餐店也見其身影,Impossible Foods包裝肉最近更於超級市場有售。相信大家對一包包血紅色的植物肉的製作、味道、營養、環保價值等充滿疑問,今次找來營養師及環保團體解答。
營養師Michelle Lau指,植物肉主要分兩種:一種主要以植物蛋白製成;另一種是於實驗室中,以動物幹細胞培育的培育肉。而現時在市場上可見的,大部份都是以植物蛋白製成的植物肉。至於植物蛋白的來源,廠商一般由豆類如大豆、豌豆,或是從穀物如白米、小麥中提煉,再以加熱、冷凍、加壓等技術重新組合而成。
影片:
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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罹患癌症卻一直狂吃麥當勞?...營養師說出病友真實心聲!
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員工小分享,自己在麥當勞不算資深但也不算菜 ,麥當勞對我們學生而言,給班彈性工作有保障福利好,別間我不知道但健康的同事人都蠻好相處的,注重工作氛圍的朋友 ... ... <看更多>
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健康 路麥當勞(靠近大同路) 今天晚上沒有開好像在整東西.搬離開要結束營業了嗎☆以下為加強提醒請勿刪除☆ 1.發文前請詳閱並遵守板規 2.本類別為提問專用,限台南特定 ... ... <看更多>
麥當勞健康 在 Re: [問題] 到底為什麼麥當勞叫做垃圾食物- 看板fastfood 的推薦與評價
這個問題 首先要定義什麼是垃圾食物?
但這個問題連專家學者都吵不停 很難有個實際標準
我就講個我個人認知的垃圾食物定義好了
垃圾食物就是 只有熱量但沒什麼營養的食物 看起來好像很籠統
一般來說就是高脂肪 高糖 但缺乏蛋白質 維生素 礦物質 纖維素的食物
也就是吃下去只能得到熱量 其他什麼鬼都得不到就是了
當然定義並不只這麼簡單 也有可能是沒有熱量又沒有營養的東西
例如色素 防腐劑之類的食品添加物等
有了定義之後 我們再來看看以下所提的東西是不是垃圾食物好了
部分引言述刪
※ 引述《mouse800819 (白色弟弟)》之銘言:
: 早餐一個漢堡+飲料=49
: 午餐79元有兩片肉的雙層牛肉堡餐
: 來看看裡面的原料
: 雙層牛肉吉士堡=牛肉*2+吉事片*2+酸黃瓜+番茄醬+生洋蔥
: +炸薯條+飲料一杯
1.牛肉:實際上麥當勞的那種東西很難稱呼他是牛肉
頂多說他是牛肉餅吧 就是把一堆牛身上不知道是什麼鬼的部分攪在一起做成的
2.起士:這可能是雙吉堡最健康的部分吧XD
3.酸黃瓜&番茄醬:高鹽的醃漬物和醬料 醃漬物和醬料這種東西不要吃太多算是常識吧?
尤其是要做這種東西中間不知道要加多少見鬼的添加物
4.薯條:馬鈴薯這種東西當然不能算是不健康的食物 但問題出在製造過程上
首先是用的油 麥當勞用的是氫化植物油 這東西會有很多反式脂肪
反式脂肪的危害自己去查查就知道多恐怖了 這邊就不多提了
再來是高溫油炸 高溫會讓食物裡面的維生素容易被破壞
而且油炸會讓食物吸取過多的脂肪 所以才會建議說不要太常吃油炸物
另外就是高溫油炸"據說"會產生致癌物
再好的食物經過油炸之後基本上就=垃圾食物了
5.飲料:這還要我多提嗎? 可樂除了熱量外 還有任何營養嗎?
零卡可樂更恐怖 雖然沒有熱量 卻有爭議很多的代糖
回頭看看這一整份餐
熱量 990 大卡 將近一天所需熱量的一半 熱量過高
脂肪 41g 一般建議脂肪占熱量攝取比例的20~30% 以25%來計算 一天所需約55g
結果一餐就41g 明顯超過標準值
以在這份餐中的比例來看 占37.2%的熱量來源 也是明顯超標
如果扣掉可熱的熱量 更是占了47%這種逆天的恐怖比例
蛋白質 31g 一般建議蛋白質占熱量攝取比例10~15% 一天所需約50~75g
算是有達標 甚至有點過多 但是蛋白質不只要看量 還要看品質和比例
一般來說 牛肉這種紅肉並不建議攝取太多 蛋豆魚肉都要攝取一定比例
更何況麥當勞用的是詭異的肉餅
碳水化合物 125g 一般建議占熱量攝取比例58~68% 用65%來算一天所需約320g
125g 看起來在合理範圍內 但是內容卻大大的有問題
首先 其中有52g(41%)是由可樂來的 這明顯有嚴重問題
扣掉可樂的話 醣類只占這餐熱量比例的37% 遠遠過低 還比脂肪少一大堆
再來 麵包這種精緻澱粉 營養價值低 且容易造成肥胖 基本上也是少吃為妙
鈉 1225mg 建議一日攝取是2400mg 1225簡直是所有比例最合標準的一個了
但可惜還是稍微超標就是了
其他 一天所需的營養成分並不只有以上那麼簡單 纖維素 維生素 礦物質等
以澱粉 纖維 維生素來看 馬鈴薯其實算是不錯的主食之一
可惜經過油炸之後 變成含油將近一半(熱量比例)的怪物 維生素也被破壞得差不多
整體來說 各類所需營養都未達標
整體來看 除了熱量破表 脂肪破表 其他該有的東西不是沒有就是來源不對比例不好
說實在的 如果這東西不是垃圾食物 那還有什麼東西是垃圾食物?
一般的自助餐 主食是一定量的白飯 部分店家會有更健康的糙米飯 紫米飯
相比於麵包薯條 是優良很多的主食來源(當然白飯也不是特別好 但遠比麵包薯條好很多)
熱量比例也更正常(至少不像麥當勞只有1/3)
再來 說是自助餐 配菜當然是自己選的 以我個人來說 就會選擇四樣青菜
當然會有高油高鹽的疑慮 但是遠比一點菜都沒有雙吉堡餐要好上許多吧
主菜 炸雞腿 滷排骨 煎魚等等主菜 自助餐最不健康的應該是這項
愛用油炸方式調理是一大問題 但是基本上至少這些都是完整的肉類
和漢堡肉那種詭異肉餅比起來還是好很多 要選擇非油炸類也相對簡單
就算選了炸雞腿 把外面那層油炸外皮剝掉 也可以得到營養價值不錯的雞腿
回頭看看薯條 請問油炸外皮剝得掉嗎?
ps.不要拿滷肉飯那種東西來比 光價錢就有極大差距了 比起來並不公平
如果我要去吃一碗15~20的滷肉飯 就會額外點燙青菜之類的東西
整體來說 也不是那麼的不健康
話說回來 麥當勞當然也不全是垃圾食物就是了 就算是在麥當勞
也有機會點到營養勉強算是均衡的餐 但以我愚蠢的腦袋也只湊的出唯一一種點法而已
也就是 板烤雞腿堡+薯條換沙拉+飲料換牛奶
整體來看 麵包勉強比其他漢堡健康 脂肪含量較低 青菜含量有一定水準
牛奶也遠比可樂有價值 但整體的熱量卻又過少 澱粉比例也不足
重點是吃起來並不爽快 花一百元 結果吃這麼少少一些東西
整個本末倒置 去麥當勞本來就是要吃薯條可樂啊 沒了薯條可樂 麥當勞都不麥當勞了
而且麥當勞的標準配餐本來就是薯條可樂 一般人進去如果沒有太多想法
很輕易就會被洗成薯條可樂 就算要換沙拉 我去10次 大概有7~8次換不到
真不知道是麥當勞沙拉做太少 還是我每次去的時機都不對
如果麥當勞的標準配餐能換成沙拉(or非油炸的馬鈴薯)+牛奶或是新鮮果汁
那再來說麥當勞不是垃圾食物還不遲 但真的變成這樣還能算是麥當勞嗎?
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