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【365日計劃】 No.318 #台東美食

「因為想在關山、在縱谷裡做好麵包這件事情，希望告訴大家，我們的麵包有許多的食材都來自於這塊土地，才取名為『#麵包山』。」

對麵包山而言，想要做出屬於在地的麵包，第一步得從結交友善耕作的在地農人朋友開始，自源頭挑選食材，這些細膩的氣味才能全都揉進麵包裡。「選擇 #自養酵母，只能保持耐心，等著時間慢慢累積發酵的美味，但最後的成果，一定值得。」
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烘焙坊裡，桌上、櫃子、冰箱都有著酵母的身影，不同的載體讓酵母發散出各自專屬的氣味。目前店裡的酵母總共有四款，#永安小農種出的紫米種、#關山米農以自然農法種的糙米種、#以葡萄養出的水果種、#從芬蘭進口的有機黑麥種，這些都是經過不斷嘗試後的成果。打開蓋子，冒著氣泡的紅紫色菌水帶有一絲發酵的甜酒香，聞起來美味極了。

越嚼越香的歐式麵包其實很是豐富，毛豆黑橄欖麵包、核桃麵包、有機黑麥麵包、可可蔓越莓、米種吐司…，每次限量出爐的麵包口味不定，透過臉書預告，喜歡的朋友只能密切關注（笑）。
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惠晴，同時兼具身為母親與麵包師的角色，以 #做出能安心讓孩子吃下肚的麵包 為初衷，忙碌的生活不斷在做麵包、販售麵包以及照顧孩子之間流轉，並努力嘗試著取得平衡，堪稱超人媽媽。

對她而言，麵包本身就是一個充滿態度的生活必需品，身為一間社區麵包店能透過麵包所產生的交流，不只是「吃」如此單純，許多時刻是交換了彼此對於生活的想法。

對偶爾路過關山的我們而言，麵包山的存在也不只是麵包店這麼單純，更多的是能吃一口朋友手作的心安與幸福感。

人與人之間的溫暖，

就
是
這
樣
的
唷
。
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麵包山烘焙坊
電話：0915-812998
地址：台東縣關山鎮和平路36號
營業時間：週二到週六14:00~20:30
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#台東製造 #地方生活 #365日 麵包山烘焙 Mountain Bread Bakery

〖#台東〗　為孩子守護一座乾淨無虞的麵包山！
　
台東製造 萬物糧倉：找尋純粹的麵包山
http://pantravel.life/archives/13181
　
為了選擇更乾淨的土地與食材，台東 #麵包山烘焙坊 的阿堯在多年前與太太決定搬回故鄉關山，只為住在離產地更接近的地方，用雙手揉出更純粹的麵包山；青年返鄉的創業不僅只是為了堅持理想，更是為了當孩子的靠山。
　
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邸 Tai Dang - 台東駐創．共同工作空間 將在 11/24 (五) 14:00-17:00 莊義芳商行二進一樓，舉辦分享！歡迎大家前往聆聽，一起與土地共好！
　

▎在地品牌視角No.7 @ 麵包山烘焙坊 ▎
→吃下麵包山，孩子健康的靠山
→臺東慢食節沒參加到沒關係，11/24記得來台北場成果展與麵包山相見歡！

💯今天誰創業？

「如果我能把健康單純的食物端到我的孩子面前，
看著他吃得很開心，我，會很開心。」-\-\-\-\阿堯
為了選擇更乾淨的土地與食材，決定搬回太太的故鄉，關山。
住在離產地更接近的地方，用雙手揉出更純粹的麵包山。
創業不僅為了堅持理想，更是為了當孩子的靠山。

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年度鉅獻🙋‍♀邸TaiDang駐創育成-成果展到台北囉！
地點👉 莊義芳商行二進一樓(台北市大同區迪化街一段117號)
時間👉 11/24(五)下午2:00~5:00
活動👉 2場沙龍分享+創業團隊簡報+台東生活良品
#麵包山烘焙坊 #自家酵母 #入厝台東 #邸TaiDang駐創 #大圈圈計畫
影像製作｜顏歸真、陳祈銨
音樂來源｜https://www.bensound.com/royalty-free-music

【ZZTaitung_ #與台東共好】香氣濃郁的美味麵包，來唷。

大多數時間把自己關在小廚房裡，讓時間養著酵母，等著美味發酵；偶爾走近山邊，用雙手採拾野果，結交友善耕作的在地農人，以歐式麵包將食材全部揉合。❤🉑♾👏❤
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📣📣📣 走進關山//找尋純粹的麵包山
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「麵包山烘焙 Mountain Bread Bakery」，夫妻倆從西部回到關山的第一步，辛苦、踏實且美好重要的第一步。 ㊙️
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來聽阿堯、惠晴說故事 ➡http://www.zztaitung.com/6807/mountain-bread-bakery

#散步台東 #麵包山烘焙坊 #關山美食 #萬物糧倉 #台東是家在地小誌 #邸taidang #台東製造

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小象是正宗從小都在 #龜山 長大的龜山人～～
讀龜山國小、龜山國中、壽山高中，有18年都在這邊讀書吧XDD
這次終於要來介紹 #龜山美食 啦！每一家從小吃到大的隱藏版在地美食呦❤️❤️

🌟本集龜山在地攻略：

📍小叮噹牛排
桃園市龜山區中興路一段2號

📍辣食堂
桃園市龜山區中興路403號

📍無名蔥油餅（假日才有）
桃園市龜山區中興路390號

📍桃園后街蛋包飯（賣到早上9點）
桃園市龜山區中興路一段1號

📍禾豐手感烘焙坊
桃園市龜山區龜山后街91號號

📍后街林家肉圓
桃園市龜山區中興路389號

📍金時代專業烘焙坊
桃園市龜山區中興路一段17號

00:00 精彩預告
00:23 小象從小吃吃到大「龜山后街美食」
01:05 小叮噹牛排 - 雞排 $130
02:31 辣食堂 - 剝皮辣椒麵（微辣） $60
05:04 無名蔥油餅 - 一片 $36
06:38 龜山后街蛋包飯 - 肉鬆蛋包飯 $35
07:25 禾豐手感烘焙坊 - 買一堆 $120
08:50 后街林家肉圓 - 肉圓、甜不辣 $40
10:26 金時代專業烘焙坊 - 法國麵包 $50

#桃園美食 #桃園龜山 #龜山美食 #龜山后街

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2020年準備離開台東前一晚，製作人Pierre先生說想再看看池上伯朗大道旁的稻田美景，用空拍機紀錄特屬於台灣東海岸縱谷上，擁有開闊水稻與遠山都蘭山相互映襯的壯闊畫面。隔日一早就委託一日導遊，兼我們的專屬司機《陳董》一起動身出發。臨時想到，既然是從市區台東食冊出發前往池上，一路就必定會經過鹿野，那麼當然該去拜訪好朋友光松位於龍田的民宿。

在同趟台東旅程裡，其實光松也特地到了食冊Café書店參加「來吃我的麵包」活動。讀過我在2018年寫過的文章，果我或許知道他已是一位專業柴燒爐PIZZA與麵包專家，印象中他曾談起在還沒決定回到家鄉台東定居前，在台北的時期也曾經在烘焙坊工作過好長一段時間，回到台東鹿野的龍田鄉，算是自己將對生活期許、工作與嗜同時能陪伴家人等諸多元素收攏在一起，徹底實踐鄉居與工作兼具的行動派吧！

不能跟他說熟識，因為也才見過幾次面，且每回與他見面的印象，總是環繞在食物上投，都是自己去打擾他，吃他的喝他的。這對於Pierre先生而言很不可思議，因為台灣人永遠刻印著好客DNA，那怕前10分鐘才說要來找你，我們都會客氣請人家進門來坐坐，在注重隱私與個人時間安排的加拿大，這種行為就是「唐突、沒禮貌、干擾人家的生活步調」，絕對不會是受歡迎的。

話說2年前的一個下雨天，一群人在「樹舍」聊到意猶未盡，突然光松與夫人提議要帶我們去一處秘密基地，是一間通常需要提前幾天訂位的在地餐廳。這餐廳很特別但外表卻是平凡無奇，絕對是一般人從路邊開車經過，就默默錯過的位置，毫不起眼的安排在一排平凡磚瓦房之間，唯一稍稍能猜出可能是一間餐廳的蛛絲馬跡，就是擺在門前入口旁，一座推測是烤雞專用，火舌竄出轟轟作響的高溫爐座，高手永遠都是在民間似乎已成定律，這間陳設簡樸，食材純淨自然的野菜餐廳，讓我頭一回見識到幾種從未見過，或沒想到可以拿來以清甜雞湯川燙，就能直接入菜的佳餚。
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台東樹舍FB：https://www.facebook.com/168TREEINN
台東食冊Café書店：https://www.facebook.com/diningbooks

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#陽明山上一家驚人的麵包店 #比夢烘焙坊 #每日出爐麵包高達八十款之多 #光碟片之王威秀股東中環老董翁明顯投資 #美軍宿舍改建 #空間大有名畫

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