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【巧克力麻花麵包做法】
食材：
主料：
麵粉 500克
輔料：
巧克力 50克
酵母粉 2克
調料：
玉米油 60克
白糖 80克
牛奶 200克
做法：
1. 麵包桶放入牛奶、玉米油、白糖。
2. 再放入麵粉，最後放入酵母粉。
3. 把麵包桶放入麵包機，啟動和麵程序，和麵30分鐘 。
4. 把麵團取出團圓，覆蓋保鮮膜，進行一次發酵。
5. 發酵至2倍大以上。
6. 把麵團取出揉勻排氣 。
7. 把麵團擀成大片。
8. 撒入巧克力碎 。
9. 將其捲起 。
10. 均勻的切段。
11. 取一段，縱向從中間切開。
12. 將其切口向上，擰勁，兩頭捏緊，即成生坯 。
13. 把生坯放入烤盤，覆蓋保鮮膜二次發酵。
14. 發酵至2倍大左右。
15. 烤箱200度。中下層烤製25分鐘即可。
16. 取出烤盤，晾涼即可食用。
小貼士：
1、因為生坯較大，烤製的時間要稍稍長一點。
2、具體溫度和時間，可以根據自家烤箱情況適當調整。
【抹茶堅果麵包做法】
食材：
主料：
麵包粉 210g
抹茶粉 8g
細砂糖 20g
鹽 1g
酵母粉 3g
雞蛋液 35g
牛奶 70-80g
黃油 15g
輔料：
核桃仁 130g
葡萄乾 20g
做法：
1. 烤箱預熱180度，放核桃仁進去烤10分鐘，口感更脆。
2. 葡萄乾可以浸泡在朗姆酒裡再擦乾使用，也可以清水洗乾淨擦乾使用。
3. 除了黃油以外，其他主麵團材料放進麵包桶揉麵25分鐘，然後放黃油再揉麵25分鐘。蓋保鮮膜發酵一小時左右，至兩倍大。（夏天的話，常溫發酵即可。）
4. 取出麵團排氣，鬆弛十分鐘。
5. 擀成長方形，尺寸約長18寬12。
6. 鋪上堅果，捲起，壓實。
7. 放進烤箱常溫發酵，旁邊放一碗熱水。時間到取出麵團和熱水。先預熱烤箱160度，然後用刀片在麵包胚上劃幾道。預熱好後放進烤箱烤42分鐘，烤16分鐘後加蓋錫紙，以免上色過深。
8. 時間到取出麵包晾涼，切片。
小貼士：
1. 烘烤的時間跟溫度都需要根據自己使用的烤箱進行適當的調節。
又發現一項主婦媽媽好用的廚房好物了！
#CopperChef氣炸烤箱
功能比氣炸鍋更加完整～不管中、西式料理，煎、煮、炒、炸、烤、烘蒸、通通都行！
這天我開大絕，跟老公說晚上要煮一整桌大餐哈哈哈哈哈。忙了一下午還好有成功，其實這幾道都很簡單，就是洗菜備料比較花時間啦。
👨🏻🦱饗宴：
脆皮烤雞
焗烤鮮蝦白醬飯
紙包魚
烘烤蔬菜
奶油馬鈴薯
炸雞翅
雞肉串燒
炸物拼盤
通通都是用氣炸烤箱就能完成的美味料理💁🏼♀️
詳細料理請👀艾比媽咪分享 ⬇️
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美味用途1：做麵包
基本麵包(1000g)
(模式1)
材料：
A
水 320ml
鹽 2小勺
糖 2大勺
食用油 4大勺
高筋麵粉 3.5杯(500g)
即發酵母 1小勺
作法：
1. 依序將所有材料A放入麵包桶中，再放入麵包機中。
2. 蓋上蓋子。選擇模式1、重量1000g、烤色中，烤至時間結束即可。
3. 取出後脫模，再用勾叉將卡在麵包底的攪拌片取出即可。
美味用途2：攪拌麵糰
自製餃子皮或麵條好簡單
美味用途3：麵糰發酵
可用來製作饅頭、花捲等糕點
美味用途4：做蛋糕
材料：
蛋糕粉 300公克
雞蛋 3顆
牛奶 90公克
沙拉油 2大匙
作法：
1. 麵包桶中先倒入牛奶、雞蛋、沙拉油，再放入蛋糕粉。
2. 蓋上蓋子，選擇【模式12西式蛋糕】烤至時間結束即可。
3. 放涼後脫模，再用勾叉勾出卡在底部的攪拌片，最後切片即可。
美味用途5：做果醬
材料
芒果 3杯(約700公克)
玉米粉 2大匙
糖 1杯
作法：
1. 將所有材料放入麵包桶中，再放入麵包機內。
2. 蓋上蓋，選擇【模式13花式果醬】，至時間結束即可。
3. 可搭配各種土司食用。
美味用途6：做麻糬(有拍縮時)
材料：
水 250ml
糯米 250公克
作法
1. 糯米和水一起放入麵包桶中。
2. 蓋上蓋，選擇【模式16中式年糕】，按下啟動至時間到。
3. 盤子上抹上少許油，手套抹上少許油防沾黏，再取出作法2的麻糬，用虎口擠出適當大小的麻糬，沾上喜歡的配料即可。
美味用途7：發酵優格
材料：
牛奶 1000公克
優酪乳 100ml
作法：
1.把牛奶倒入麵包桶中，再倒入優酪乳(或菌粉)，選擇營養優格功能即可。
美味用途8：各式堅果翻炒
設時間為30分鐘，可依需求調整時間1分鐘~2小時。
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麵包機做肉鬆
材料
A
豬後腿肉 600公克／pork 600g
蔥段 25公克／scallion 25g
薑片 25公克／ginger 25g
醬油 90公克／soy sauce 90g
米酒 2大匙／cooking rice wine 2tbsp.
糖 2大匙／sugar 2tbsp.
水 220公克／water 220g
B
醬油 2大匙／soy sauce 2tbsp.
糖 2大匙／sugar 2tbsp.
肉桂粉 少許／cinnamon powder q.s.
油 2大匙／oil 2tbsp.
作法
1.豬後腿肉先切成小塊、去除筋膜。（小字：預先挑掉筋膜 更細緻好入口）
2.材料A全倒入麵包桶內，選擇【15.烘烤加熱】功能、烤色【深】，時間設定【1:30】。
3.行程結束後取出麵包桶，將肉塊與滷汁一起倒入保鮮盒，靜置放涼後蓋起，放入冰箱冷藏一個晚上。
4.隔天取出作法3的保鮮盒，挑除蔥段、薑片，倒掉滷汁後放入夾鍊袋，先用肉鎚敲鬆，再用手隔著夾鍊袋揉碎後倒入保鮮盒，繼續把較大的肉塊全部剝碎。
5.作法4揉碎的肉屑再度放入麵包桶內，倒入材料B，選擇【16.中式年糕】功能，待行程結束即可。
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詳細食譜內容→ https://bit.ly/3h7OrFO
超實用！不只做麵包，還能做各種料理
美味用途1：做麵包
基本麵包(1000g)
(模式1)
材料：
A
水 320ml
鹽 2小勺
糖 2大勺
食用油 4大勺
高筋麵粉 3.5杯(500g)
即發酵母 1小勺
作法：
1. 依序將所有材料A放入麵包桶中，再放入麵包機中。
2. 蓋上蓋子。選擇模式1、重量1000g、烤色中，烤至時間結束即可。
3. 取出後脫模，再用勾叉將卡在麵包底的攪拌片取出即可。
美味用途2：攪拌麵糰
自製餃子皮或麵條好簡單
美味用途3：麵糰發酵
可用來製作饅頭、花捲等糕點
美味用途4：做蛋糕
材料：
蛋糕粉 300公克
雞蛋 3顆
牛奶 90公克
沙拉油 2大匙
作法：
1. 麵包桶中先倒入牛奶、雞蛋、沙拉油，再放入蛋糕粉。
2. 蓋上蓋子，選擇【模式12西式蛋糕】烤至時間結束即可。
3. 放涼後脫模，再用勾叉勾出卡在底部的攪拌片，最後切片即可。
美味用途5：做果醬
材料
芒果 3杯(約700公克)
玉米粉 2大匙
糖 1杯
作法：
1. 將所有材料放入麵包桶中，再放入麵包機內。
2. 蓋上蓋，選擇【模式13花式果醬】，至時間結束即可。
3. 可搭配各種土司食用。
美味用途6：做麻糬(有拍縮時)
材料：
水 250ml
糯米 250公克
作法
1. 糯米和水一起放入麵包桶中。
2. 蓋上蓋，選擇【模式16中式年糕】，按下啟動至時間到。
3. 盤子上抹上少許油，手套抹上少許油防沾黏，再取出作法2的麻糬，用虎口擠出適當大小的麻糬，沾上喜歡的配料即可。
美味用途7：發酵優格
材料：
牛奶 1000公克
優酪乳 100ml
作法：
1.把牛奶倒入麵包桶中，再倒入優酪乳(或菌粉)，選擇營養優格功能即可。
美味用途8：各式堅果翻炒
設時間為30分鐘，可依需求調整時間1分鐘~2小時。
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