#屋諾強的台北美食推薦
你知道嗎？
這間“麵屋 千雲”真的很不錯耶
前幾天下班，就突然很想吃拉麵
就開始搜尋晚上時段還有那間拉麵可以吃
畢竟開到很晚的拉麵店其實沒有很多間
沒想到這間 麵屋 千雲
居然開到凌晨三點耶
這是什麼神奇的營業時間
但之前就聽朋友說過千雲很好吃
所以呢，就怕我8點多到的時候會很多人排隊
畢竟，你各位知道的，台北人真的很愛排隊
可是阿，我8點多到的時候
店外面排隊的人大概也才5.6個人而言
我大概也排不到20分鐘，就換我入座了
他們家也就三種基本常態拉麵
然後還有一種是期間限定的拉麵
照片裡面有，有興趣的，大家自己點照片看唷
我是點了最基本的雞白湯拉麵
然後再加點了一碗白飯跟炸雞
小提醒，如果加入他們line好友
可以選要送海苔還是一顆溏心蛋唷
千雲是雞湯系的拉麵
雞湯系的王者對我來說應該是鳥人啦
但千雲這次我吃過以後，也是不遑多讓
吃雞湯系的拉麵要注意的一點
就是要馬上快快的趁熱吃
雞湯底，只要有一點冷，就會變的很鹹跟油
千雲的湯底雖然已經很不油也不算太鹹
可是冷了以後，鹹度還是會更明顯跑出來
而屬於細麵的麵條，非常適合大力唆麵
舒肥的雞胸肉跟一大片薄切叉燒
配料上搭配非常合宜恰當，不多不少
而洋蔥碎的甜味，解膩的效果非常好
口味算是重口，但也算是台灣偏好的味道
可以跟店員拿大蒜辣椒，增加一點點辣味
雖然有點台，可是整個味道會更有層次
我蠻喜歡千雲的味道
鹹香鹹香，肚子餓的時候來上一碗
他的湯底味道真的非常開胃
而有點厚度的湯底，也加強了飽足感
開到凌晨三點，這真的是非常優秀
如果深夜想吃拉麵，我肯定會來千雲
你有吃過千雲嗎？
沒吃過的話，來試試吧
屋諾推薦
真心不騙
店家資訊
店名：麵屋 千雲
地址：台北市中山區林森北路105-1號
營業時間：1200-0300
能吃上一碗好吃的拉麵
人生是幸福的
Be a Hero , We are X
麵屋千雲 在 [食記] 台北中山林森北路麵屋千雲(日式拉麵沾麵- 看板Food 的推薦與評價
【麺屋 千雲 -Chikumo-】
電話： 02 2523 3198
地址：台北市中山區林森北路105-1號
營業時間：12:00–15:00, 18:00–03:00
消費時間：2021年4月
每人平均價位：250~400
服務費：無
其他支付：信用卡
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/13511
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靠近林森北路麥當當及七條通的小巷，有著一家超多評價超高超厲害的日式拉麵，竟高達
3946則，這分數竟然高達4.6分，實在是好厲害，這也躺在我的待吃清單超久一陣子了。
前天下班也晚了，來去附近買了腳架，轉眼間也要9點，頓時就想到這家賣到凌晨三點的
拉麵，現在去吃既可避開用餐的排隊人潮，也可應用這家的最大特色。
我們到達時幾乎不用排就進去了，沒想到吃完約10點時，店外則排了不少的人，台北的夜
貓子真多呀！所以剛剛的想法避開用餐時間來吃就不用排的想法好像就被打臉了ＸＤ。
這本菜單很酷，我回到家整理食記才發現，他可以從左翻，也可以從右翻，兩邊翻的內容
都相同，這大概也是店家的貼心，讓不同習慣的朋友都能依習慣使用。
這家也是間主打雞白湯的拉麵，不過我們這次沒點，反倒是點了鹽味雞湯與魚介雞白湯拉
麵，配上個煎餃、炸雞。
這邊有三種調味料，黑胡椒、大蒜辣椒、辣油。
黑胡椒配麵或沾麵的醬吃還不錯，我喜歡這種氣味，香氣主沒辣味。
辣油的特色好像比較不明確，我加了很多但實際上好像也沒有太有感覺，算是點綴些香氣
的角色。
這大蒜辣椒我就要大推特推了，打開蓋後那香氣就直衝我而來，不吃點真的很對不起自己
，配上沾麵好吃～～，也很適合配煎餃的醬油。
【雞肉煎餃 NT.150】
通常拉麵店的煎餃與炸雞我都會蠻愛，這家的特色是有雞肉可以選，很特別！搭配紫蘇那
獨特且名亮的香氣，讓整個煎餃的氣味相當特殊。
不過缺點不少，有點太貴５顆就要１５０，底略偏黑脆度倒是還好，最重要的麵皮有點慘
不忍睹，我幾乎沒吃到一顆是完整的，這樣鮮甜的肉汁怎麼可能會留著，所以吃起來雖味
道不錯，但其他缺點拖累了表現。
如果要說到拉麵店的煎餃，我最近吃的幸龍拉麵還不賴，夠酥又香，喜歡日式煎餃的話可
試看看。
【和風雞唐揚(3P) NT.100】
旁邊有個檸檬塊，擠一點在上頭可以去油解膩，也可以配上些日式美乃滋還不錯，雞腿肉
本體也是非常鮮嫩多汁，醃的味道略鹹一點但還在接受範圍，比較令人垢病一點的是外皮
的酥脆程度有點不太足夠，所以吃起來感覺好像有一些些油膩，也少了些什麼的感覺。
同樣的如果喜歡吃這種唐揚雞的話，也可以考慮東區的裸湯拉麵，他們的唐揚雞還真是不
賴(但叉燒飯就別了)。
【魚介雞白湯沾麵 NT.250】
阿姐喜歡喝湯所以通常會點個湯麵，我這個人對於日式拉麵，湯麵沾麵好像沒特別喜好，
甚至到涼麵我好像都蠻喜歡，因此這次我主要點個沾麵和湯麵來吃看看。
首先是他們的沾麵麵體是粗麵，這麵粗到快像烏龍麵了，實際吃起來超超超Q彈的！！！
！是我很喜歡的口感。
招牌版本有多雞叉燒及豬叉燒一片，肉偶爾就別吃太多了，等等雞叉燒吃阿姐的招牌湯麵
就好ＸＤ，喜歡這種叉燒的話我也蠻推薦東湖的麵屋昕家。
沾醬內有雞丸子，底下也有洋蔥和蔥絲，這雞丸子是用柚子胡椒調味的，裡頭還吃得到卡
滋卡滋的雞軟骨丁，我個人是相當喜歡！
沾麵實際上吃起來的感覺，讓我想到約略１０年前我所吃到的麵屋緣和麵屋輝，是有柴魚
香味的沾醬，至少濃厚雞白湯？我覺得他可能走失了，吃起來沒有很濃厚雞白的味道呀！
整體比較偏清爽的沾醬風味，這樣的沾麵我是還蠻喜歡的拉，味道香但不死鹹，不過配粗
麵雖然粗麵超好吃，但這樣搭起來可能會有些人覺得粗麵沾覆的醬汁香味不夠重。
吃完後一定要向店員要碗湯加進去，喝起來算是香但鹹味中等，那柴魚的高湯喝起來很香
呢！
【招牌鹽味雞湯沾麵 NT.320】
剛剛有提到的，招牌口味大概就是差在叉燒的數量，好像還多了蛋，所以如果兩人前來我
是建議一碗點招牌一碗點一般，這樣比較剛好。
這邊的鹽味好讚，是我喜歡的雞湯鮮甜香味，帶點鹹味但不死鹹，還維持著日式拉麵的香
濃氣味。接著那柚子帶來的柚香味，更轉換了這一碗麵的屬性，喝起來更清爽不油膩，我
好喜歡這湯頭阿～。
這碗湯麵所搭配的是細麵，吃起來也仍維持著日式拉麵的硬度與嚼勁，也比較能充分吸收
這碗鹽味雞湯的鮮美滋味，整體比較速配。
叉燒有豬叉燒也有雞叉燒，吃起來都是舒肥的方式，比起傳統的叉燒，我好像更愛這種叉
燒一些，上次吃到拉麵公子及麵屋昕家時都很愛，這次來千雲也是覺得很讚，很嫩又無腥
味。
【簡單小評】
千雲今天吃下來，整體是比較清爽一些但又不失日式拉麵風味的風格，這樣吃到後面也不
會覺得負擔太重，不然有些店太厚了第一口吃覺得不錯，但吃到完就有點太鹹膩，這邊的
不錯從頭到尾都覺得不賴，小點類雖不錯但細節是有待加強，也偏貴一咪咪，叉燒是舒肥
的方式口味不錯，麵體是這家另一項很讚的部分，那粗麵超Ｑ的，雖配上沾麵略有點不夠
沾附味道，但超Ｑ沒話說，開到凌晨三點，幾乎是我的活動時間，下回宵夜時段想來點拉
麵，這家會是各位夥伴很不錯的選擇！
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卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴
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