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中秋連假第一天
Kohi Monroe開張
今日菜單：emoji鬆餅👩🏻🍳🥞
如果是早午餐
我喜歡鬆軟熱呼的煎鬆餅
作為點心則喜歡口感扎實的華夫格鬆餅
大概是不同口感
帶給味蕾的心情改變也不同
在不同時段想吃的鬆餅也不同
🥞煎鬆餅一人份
鬆餅粉 100g-120g
牛奶 100g
雞蛋 1顆
（兩人份可依此類推調整用量）
將鬆餅粉、牛奶和雞蛋均勻攪拌混合後
建議將麵糊冷藏一晚
隔天煎起來的鬆餅口感會更濕潤鬆軟
當然可以不冰直接煎來吃
就是口感上稍微會有些差異
中小火熱鍋，鍋內不需放油
倒入適量麵糊，待麵糊表面稍微冒出大泡泡後即可翻面
翻面後再等30秒即可起鍋
最後隨意加上喜歡的佐料
奶油、鮮奶油、蜂蜜、巧克力醬、水果都可以
配點炒蛋和炸雞塊
變成麥當勞的雞塊鬆餅大早餐也是可以的🥣
除了一片片煎鬆餅時
需要一點耐心和對鬆餅的愛🤎
其他幾乎沒有任何技巧和困難
連假不想外出人擠人
嘗試在家做做看鬆餅大早餐吧
/
中秋節最期待的不是月餅和烤肉
而是期待中秋節過後
天氣通常會明顯的有秋天感
終於不用再汗流浹背啦 唷呼⁼̴̤̆◡̶͂⁼̴̤̆ ෆ
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#夢露吃貨日記
大家最愛的可麗露來囉💕💕💕
社交距離也可以送禮物的🎁🎁
㊗️大家情人節快樂
#選支好的蘭姆酒吧
#快來分享喔喔喔
《香草可麗露》10個80ml可麗露模
低脂牛奶375克
香草莢1/2根
細砂糖A50克
全蛋80克
蛋黃50克
細砂糖B 100克
低筋麵粉80克
無鹽奶油40克（融化40度）
黑蘭姆酒80克
做法：
1. 牛奶、香草莢、細砂糖 A放入鍋中煮至 #沸騰 離火，蓋上鍋蓋或保鮮膜悶蒸15分鐘。
2. 全蛋、蛋黃、細砂糖B拌勻後隔水加熱至 #35度。加入過篩低筋麵粉，使用 #打蛋器 以畫圈方式拌至光滑麵糊狀態。加入 #40度 融化奶油拌勻。
3. 牛奶降溫至40度後，倒入麵糊中拌勻。再加入蘭姆酒拌勻，麵糊 #冷藏一晚 備用。
4. 冷藏一晚的麵糊先回溫至 #25度，再用刮刀拌勻後， #過篩。
5. 可麗露模內刷上軟化奶油，再噴上一層薄烤盤油。
6. 將麵糊倒入約 #8分滿。
7. 家用烤箱放中下層，上火220/下火250，烘烤60～70分鐘。（火力與烘烤時間依照烤箱自行調整）
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❤經典 #可麗露❤成功重要撇步。注意細節分享!
擁有『天使之鈴』的可麗露~
外型是焦褐色的焦脆外殼，內層有著空氣孔洞，
口感鬆軟Q彈濕潤!
甚至有點像是布丁的香甜味道，這樣是標準配備!
✨我用的日製模具?
✨有關奶油塗模具?
✨糖分能減嗎?
✨酒香很重要!?
✨我用好先生的烤溫時間?
✨煮沸牛奶的原因?
✨麵糊冷藏多久?
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以上經驗分享，這裡看答案!
▼文字食譜在下方喔▼
久違的世界廢日！
人生就有這種很sen、懶得料理，但又需要進食的時刻
只需要基本的麵粉、蛋、鮪魚和玉米罐頭
就能做出讓早餐店阿姨也驕傲ㄉ美味蛋餅！
很喜歡這個又廢又超級好吃的配方
自製蛋餅皮聽起來很瘋
但只要一隻平底不沾鍋就能完成
煎起來！
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食譜
自製蛋餅皮 (22cm的蛋餅皮約6-8張)
中筋麵粉 120g
鹽 1撮
雞蛋 1顆
水 300ml
蛋餅餡
蛋 1顆
鮪魚罐頭
玉米罐頭
起司片，可省略
作法
1.自製蛋餅皮
麵粉加入一撮鹽，混合雞蛋攪拌，加入少許水打到滑順，加入剩下的水拌勻。
2.時間夠可將麵糊冷藏一晚，時間趕直接用也可。
3.中火加熱平底鍋，少許油塗抹鍋面。舀入適量麵糊，轉動鍋子讓麵糊均勻佈滿鍋面。變成一張薄薄的餅皮。
4.煎至麵糊凝固、邊緣微微翹起，翻面續煎約1分鐘起鍋。重複動作煎完所有餅皮。
5.蛋與鮪魚、玉米一起打散。需要的話可以加點鹽巴。
6.下油熱鍋，用中大火將底部煎定型、微微上色。
7.趁表面還沒定型，蓋上蛋餅皮，壓一壓黏起來。
8.翻面鋪上起司片，然後捲成圓餅狀。
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0:00 開始
1:50 蛋餅皮
4:58 內餡
7:53 試吃
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
早餐是每一天最重要的一餐～❤️
但很多時候，我們都要趕著出門，
所以這次讓我來介紹兩個簡單又有營養的「懶人」早餐！
它們分別有法式鹹薄餅 & 雞蛋芝士麵包杯。
1）法式鹹薄餅?
麵糊：
全麥麵粉 250g
雞蛋 1顆
鹽 少許
水 500ml
橄欖油 兩茶匙
做法：
1. 把全麥麵粉，雞蛋放進碗字攪拌，加進鹽和橄欖油，再慢慢把所有水加進去，攪拌至均勻。
2. 把麵糊冷藏半小時。
3. 將麵糊取出，放一勺進去鍋裡，待全熟了，放進火腿，再放一顆蛋在中間。
4. 待蛋白五成熟時，放進芝士和黑胡椒。
5. 慢慢把每一遍都摺起來，就可以放上碟吃了～～
2）雞蛋芝士麵包杯?
材料：
-雞蛋
-片裝芝士
-方包（有邊的）
-配菜裝飾：西蘭花 & 紅蘿蔔
做法：
1. 用兩張大小一樣的錫紙摺成一個圓形的小兜子。
2. 將麵包放進去，將它放進兜子裏。
3. 舖芝士，再把蛋用進去，放上西蘭花裝飾。
4. 放進烤爐大概18分鐘，150度左右。
5. 看到蛋白都熟了就可以拿出來了。
希望你們會喜歡這次的小分享
歡迎可以留言給我喔❤️
今天給大家分享一道早餐的一種懶人做法，不揉麵不擀麵，皮薄餡大比肉香。準備500克麵粉，4克酵母粉，3克鹽，3克白糖，5個雞蛋。
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。
