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#韓式辣炒雞
終於很道地的加了地瓜
拌著醬料的甜辣非常特別
上次加節瓜也不錯
可惜這次沒買到
最後改炒飯來吃
很奇怪耶~
明明只用不到一碗飯
怎麼吃的比上次撐🤣🤣
做法👩🏻🍳
1.雞腿1支切塊,用半茶匙鹽醃15分鐘
2.準備醬料:
蒜頭5小瓣+薑2片+蘋果1/4顆+黃豆粉1大匙+糖1大匙+細辣椒粉2大匙+粗辣椒粉1大匙+韓國辣椒醬3大匙+醬油3大匙+魚露1/2大匙+麻油1大匙+白酒3大匙
---打成泥後拌入雞塊
3.鍋中放入洋蔥絲、高麗菜、地瓜條、紅蘿蔔絲、蔥段和拌好醬的雞塊
4.倒入150cc水上蓋悶5分鐘讓高麗菜變軟出水
5.開蓋拌炒均勻到雞塊全熟,地瓜變軟
6.若料太滿,先裝一些出來,騰出中間的位置撒上起司絲
7.將吃剩的料剪得很碎,加上白飯、碎泡菜、海苔酥、蔥花
8.拌炒均勻舖平再撒些起司絲
筆記📝
1.醬料的份量可以用2支雞腿
2.沒有註明數量的材料,基本上都可以自由添加
3.步驟6完成即可熄火開吃
4.炒飯舖平後再開小火加熱
5.上蓋可加速起司融化
6.地瓜切細點比較快熟
7.正統的春川炒雞好像會放花生醬，家裡只有黃豆粉，不過調出來的味道也很ok
[ #WFH 就這樣過了5週機智醫生生活2都出來了]
我想最近的重頭戲就是機智醫生生活第二季出來，
這部片有一種神奇魔力，非常適合這種紛亂時刻，
當每天看到新聞吵來吵去，疫情導致的煩躁情緒，
甚至是自己工作上帶來的各種新壓力，
這部片絕對是療癒配方，看完之後就是暖暖的，
然後會很平靜，可能跟佛教徒念完經一樣吧！
今天食物一樣很韓，午餐把昨天沒吃完的炒飯，
做成紫菜飯捲，再尬一個安城湯麵，
完全把自己家當成韓國小吃店，
只是海苔媽媽無法買到韓國那種，或是壽司用，
基本上就是這種雞肋型的海苔，湊合著用！
另外煎一些豬肉片，加上包飯醬與生菜，
最後抹上麻油，這就是生菜包肉紫菜飯捲！
晚餐則是全州市式豆芽湯飯，這我昨晚看到，
這真的是我相當懷念的全州食物之一，
當時我當早餐吃，現在很適合夏天晚上吃。
首先熬湯，一樣用韓國高湯包來熬，尬一點蘿蔔，
豆芽、透抽燙過後用冷水洗過，切一些蒜頭、蔥，
接著把飯用湯來回浸泡後，開始擺入食材，
豆芽、透抽、泡菜、蔥、辣椒粉、海苔、蝦醬，
加入高湯之後，加入雞蛋，灑上芝麻煮滾，
就完成這個相當清爽的全州式豆芽湯飯！
這也是有史以來一次吧IKEA三個鍋同時用耶！
明天晚上六點直播料理秀
你們要的許願菜來了
四道許願菜一次分享給你
想學的記得準備一下食材一起做💪💪
直播菜色與食材：
👉酒蒸蛤蜊
大蛤仔、蒜頭、清酒、無鹽奶油
👉孜然羊排
孜然粉(粗的)、羊排
👉麻婆豆腐
板豆腐、絞肉、豆瓣、辣油、蔥
👉麻油雞炒飯
老薑、雞腿、飯
小提醒：
醬油、鹽、糖這類的調味食材就不另外打出來
今天要來分享我們冰箱的常備菜 —— 雞絲！
將雞胸蒸熟、刨絲，冷藏可以保存３天，冷凍可以放一個月左右，吃的時候退冰，拿來炒飯炒麵、煮湯麵、加入沙拉、夾進三明治等，都非常方便！
▪️延伸觀看｜關於雞胸醃製還有捲餅製作的影片整理在這▪️
矽膠袋醃雞胸：https://youtu.be/BXYtuniXf4g
6 款雞胸醃製：https://youtu.be/mqw3UUICj5c
3 種墨西哥捲餅：https://youtu.be/U4MvhX1iBIk
▪️食譜｜三款涼拌雞絲▪️
食材份量其實滿隨意的
大家可以根據自己的口味調整！
【台式涼拌雞絲】
雞絲
小黃瓜絲
紅蘿蔔絲
香菜
日式醬油
香油
烏醋
黑芝麻
蒜頭
糖
【韓式生菜包雞絲】
雞絲
小黃瓜絲
紅蘿蔔絲
泡菜
泡菜汁
日式醬油
芝麻油
奶油生菜
【墨西哥莎莎雞肉捲餅】
雞絲
莎莎醬
捲餅皮
酸奶油
起司絲
酪梨
香菜
FTC：Not Sponsored
【宮崎黑蒜頭調味醬】 http://bit.ly/black-garlic-sauce-cyanplus
有陣子沒錄一日飲食紀錄了，這次就是夏季六月的某天（正受疫情影響中）吃的食物，包含最近愛的早餐、點心，還有新的兩道食譜。希望你們有機會也可以試試！:)
Love,
Nora
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» 我如何變成 Vegan - https://youtu.be/Jtjf87f7s4Y
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#1 豆漿優格碗（00:54）
https://bit.ly/how-to-make-soy-yogurt
#2 蕎麥麵（02:19）
80 g 蕎麥麵
1 Tbsp 宮崎黑蒜頭美味調味醬-黑芝麻口味
1/2 Tbsp 薄鹽醬油, 試味道，可依個人口味調整
2 tsp 熟芝麻, 黑白各半
蔥花, 適量
#3 蒜香"蛋"炒飯（04:40）
http://bit.ly/black-garlic-noodles-fried-rice
1 tsp 植物油, 我用橄欖油
1 瓣 蒜辦, 切末
40 g 胡蘿蔔, 切丁
200 g 板豆腐, 壓出水
1/8 tsp 薑黃粉
1/2 小顆 黃洋蔥, 切丁
60 g 鮑魚菇, 切丁
黑胡椒粉, 適量
1 Tbsp 宮崎黑蒜頭美味調味醬-蒜頭風味
110 g 煮熟米飯, 事先冷藏備用
1 Tbsp 薄鹽醬油
3 Tbsp 冷凍毛豆
1 支 蔥, 切成蔥花
1 tsp 白芝麻油
．蕎麥種籽脆塊 - https://bit.ly/buckwheat-granola-zh
．花生醬評比文 - http://bit.ly/peanut-butter-taste-test
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我常在 iHerb 上採買食材*
用折扣碼 MOK5777 享 9-95 折
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ACEfamily （植物奶、穀片、果乾）*
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Music by
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?? 本集食譜??
1人份量 Serve 1
雞扒 100g Chicken Thigh
紹興酒 1tsp Shaoxing Wine
鹽 ½ tsp Salt
砂糖 1tsp Sugar
麻油 少許 Sesame Oil
粟粉 ½ tsp Corn Starch
椰菜花 ½ Cauliflower
雞蛋 1 Egg
洋蔥 1/2 Onion
蒜頭 2cloves Garlic
甘筍 1/2 Carrot
蔥 2bunches Green Onions
胡椒粉 Pepper Powder
1.椰菜花浸鹽水備用
2.雞扒去皮切粒
3.加入紹興酒,麻油,¼ tsp鹽及½ tsp砂糖拌勻
4.加入粟粉拌勻
5.甘荀及洋蔥去皮切粒
6.蔥切粒,蒜頭去皮切成蓉
7.切走椰菜花葉,刨成粒備用
8.燒熱鍋,下油炒香雞肉及雞蛋盛起
9.下油炒香洋蔥,甘荀及蒜蓉
10.加入椰菜花,雞蛋及雞肉炒勻
11.加入¼tsp鹽,½tsp砂糖及胡椒粉炒勻
12.加入蔥花及麻油炒勻後盛起
13.灑上蔥花,完成
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【伏特加長通粉】點解全世界煮嘢食都用酒?？ Rigatoni with Vodka Sauce [Eng Sub]
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【巨大化】異變級巨大冬菇?！食落係咩味？Braised Shiitake Mushrooms [Eng Sub]
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