關於 麻油 紙包雞 做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

記得📖讀書年代上家政課時，課堂剛好在🍱午飯前的一課。如果是教授烹飪課時(當時有分針指和烹飪兩大課題)，剛好可為學生午餐加加料。

原汁原味的【紙包雞】是其中一道👩🏻‍🏫老師教授過，而最獲同學們喜歡的一道簡易料理。作法多變，可蒸、可炸、可焗，材料也可以根據個人喜好添加，如蘆筍、銀牙、韭黃等。

如果想懷舊一些，可用玉扣紙去包，但記得要抺上一點油在玉扣紙上。完成後拆開時，雞肉和玉扣紙才不會牢牢的黏在一起。現在有焗紙就方便得多了。(食譜如下，謝謝😊😊)

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「紙包雞」

材料：-
雞腿肉(切塊)......150g
香菇(浸軟切絲)..3隻
芹菜(切段)..........1棵
蔥(切段)..............1棵
甘筍(切條)..........1/3條
牛油紙.................適量

醃料：-
薑(切絲)...............2片
蠔油.....................1茶匙
生粉.....................1/2茶匙
生抽.....................1/2茶匙
老抽.....................1/2茶匙
胡椒粉.................1/4茶匙
糖.........................1/4茶匙
麻油.....................1/4茶匙

做法：-
1. 雞腿肉加入醃料和香菇拌勻。
2. 將牛油紙裁成合適大小，然後逐一加入雞腿肉、冬菇絲、芹菜、蔥段、甘筍，放於牛油紙上然後包裹好。
3. 將鑄鐵鍋以中火預熱2分鐘，加入一茶匙熱水，放入包裹後知紙包雞，蓋上鍋蓋，以最小火加熱13分鐘便可。（隨個人喜好亦可用蒸、焗、炸的烹調方法去代替無水作法。）

🇭🇰為大家介紹這道港式美味「沙薑紙包雞腿 」🐔用了極小火和紙包方法去烹調，肉質特別鮮嫩，雞皮更烤至微微焦香，☝🏻用手撕或豪邁啲大口大口咁食，都一樣咁正㗎。😋😋 (食譜如下，謝謝😊😊）

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「沙薑紙包雞腿 」

材料：-
雞腿....................3隻
沙薑粉................2湯匙
麻油....................2茶匙
花椒粒................1/2茶匙
八角....................1.5粒
鹽........................1茶匙
乾蔥(切片)..........6粒
蔥(切段)..............1棵
薑(切片)..............3片

做法：-
1. 鍋內下油，燒熱後下乾蔥出炒香，然後下花椒粒、八角炒出香味關火，加入麻油和沙薑粉拌勻成醃料。
2. 雞腿與醃料、蔥段、薑片拌勻，醃20分鐘。
3. 把適合大小之牛油紙放於工作枱上，然後放入已醃味之雞脾包裹好。
4. 將鑄鐵鍋以中火預熱2分鐘，加入2茶匙熱水，放入包裹好之雞腿，以小火加熱35分鐘便可。

小貼士：-
1. 完成後把雞腿去骨，用手撕方法起出雞肉，吃起上來更方便。
2. 烹調時間因應雞腿的大小而加減。

係屋企煮韓國野洗乜驚呀...有肥媽教你， 我作為乖仔，當然會同大家分享上星期韓DD嘅食譜啦，記得些牙！

#暖dd食平d #你地有冇試煮 #食譜

韓式芝士豬肋排
材料: 豬肋排，洋蔥，芝士碎，豐水梨
調味料: 韓式辣醬，韓國醃醬
做法: 將梨汁及調味料一齊醃豬肋排，將豬肋排落鑊炒香， 最後加芝士碎煮溶

炸紙包雞
材料: 雞髀肉2件，韓式辣醬，蠔油
做法: 先用韓式辣醬，蠔油把雞肉先醃好，用煮食紙把雞肉包好再用油炸至金黃

韓式芝士肥牛
材料: 醃蘿蔔，辣蘿蔔，肥牛，茄汁，紹酒，麻油，茄膏，韓式醃醬，糖，麻油，芝士片，大蔥，洋蔥，蔥
做法: 先將蘿蔔，辣蘿蔔炒香，在樂茄汁燒酒麻油車高再落茄汁，紹酒，麻油，茄膏，韓式醃醬，糖，麻油，大蔥，肥牛，最後落芝士片

鮮人蔘紅棗煲雞
材料: 鮮人參兩條，紅棗八粒，雞，豬展，蜜棗三至四粒，果皮