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黃油蟹價格 在 alex lam Youtube 的最佳解答
春節過後，牛年正式來臨。在辭舊迎新之際，位於購物餐飲熱點K11 MUSEA的現代意大利餐廳Velo呈獻一系列寓意吉祥的菜式，與賓客一起展開牛年美食之旅。向今年的生肖致敬，廚師團隊精心炮製的意式牛類佳餚更是開年必試佳品。
Velo搜羅來自美國及澳洲的上等牛肉，經過悉心飼養及屠宰後，主廚現場將空運直送的精選牛肉放於明火烤架上烹調，製作成肉嫩多汁的人氣牛扒。踏入牛年，Velo將繼續以選料上乘、精心烹調的牛類菜式為賓客奉上「牛」味無窮的滋味體驗。
第一道牛年必試菜式便是餐廳招牌菜松露和牛薄片配火箭菜沙律（港幣188元）。主廚將高級和牛切成如紙般薄片，在新鮮火箭菜及巴馬臣芝士切片的搭配下凸顯美味；撒上濃郁的芥末醬和現場即刨黑松露，多重風味為味蕾帶來驚喜體驗。
一頓盛宴當然少不了讓人大快朵頤的肉類主菜。廚師團隊準備的一系列優質牛扒定能滿足一眾愛肉之人的不同要求。喜愛細膩肉質的賓客不妨一試美國牛柳扒（200克：港幣328元；300克：港幣498元）。與其他部位相比，牛柳扒有著最少的肉筋，因此能提供與別不同的嫩滑口感，讓人垂涎欲滴。鐘情肉質肥美的來賓不可錯過招牌美國牛肉眼扒（350克：港幣368元；800克：港幣788元）。作為飼養牛身上最珍貴的部分，上等的肉眼扒帶有分佈均勻的雪花紋理及恰到好處的脂肪比例，肉汁豐富，肥而不腻，令人一試難忘。想要更高級享受的朋友便可一嘗和牛斧頭扒（港幣1288元）。這款重達1.2公斤的牛扒肉質鮮嫩且帶有韌勁，經過明火烤製後汁濃味厚，外脆內軟，更顯濃郁肉味。在中國傳統文化中，大塊的肉食一直是豐盛的象征，這道份量十足的菜式適合2至4位分享，有著新年新收穫的好意頭。
比較喜歡口味清新及充滿海洋鮮味的菜式？餐廳一樣有多款健康沙律及海鲜菜式任君挑選，適合一眾海鮮及健康素食者。前菜方面，龍蝦沙律（港幣268元）是眾多前菜中的首選之一。在這款色香味都能完美平衡的佳餚中，新鲜香橙、生菜、西芹及洋葱完美糅合，帶出蔬果的清新及龍蝦的鮮甜；鮮味無比的原條龍蝦肉更讓人猶如置身於海洋之中，再撒上鲜檸油醋汁，為菜式帶來不同層次的享受，煥發味蕾。
海鮮愛好者絕對不能錯過精選海鮮拼盤（四人份：港幣1,388 元; 兩人份：港幣788 元），這款份量十足的時令海鮮美饌包含新鮮生蠔、龍蝦、原隻帝皇蟹腳、大蝦、青口、扇貝、八爪魚及蜆等海產。色彩繽紛的海鮮佈滿於三層的冰架上，伴有新鮮檸檬片及自家製調料汁，不僅鮮甜可口、賣相吸引，豐盛的份量亦寓意新年「盤滿缽滿」。
主菜方面，香蒜海膽意粉（港幣268元）由新鮮海膽配以香蒜及法國芫茜製作而成的濃厚醬汁與口感彈牙的意粉加以烹調，再於意粉上放上整塊海膽， 讓食客每一口都鮮味無比。另一道海鮮招牌菜焗波士頓龍蝦（港幣468元）則能彰顯龍蝦原本的鮮甜美味。廚師團隊先在龍蝦上塗上秘制黃油，再將連殼的原隻龍蝦放於焗爐中烤製而成，保留原汁原味；再配上番茄、檸檬油、法國芫茜及一份自選滋味拌菜，一道正宗的意式海鮮美饌為美宴增添一份滿足感。
想一次過嘗遍多款意國美食？Velo的人氣半自助午餐便是不二之選。賓客可以實惠的價格嘗遍無限量供應的冷盤，沙律，芝士，海鮮，精緻三明治，以及現場現切的香烤牛肉和多款賣相精美的甜品。週一至週四午市半自助餐每位港幣298元或328元（半自助餐及一份主食）；週末早午餐為每位港幣328元（半自助餐）或368元（半自助餐及一份主食）。享用佳餚的同時又怎能沒有美酒相伴呢？賓客可另加每位港幣198元享用兩小時無限添飲的氣泡酒及葡萄酒；亦可以每杯港幣148元的優惠價錢品嘗優質香檳。
VELO ITALIAN BAR & GRILL
地址：香港九龍尖沙咀梳士巴利道 18 號 K11 MUSEA 1 樓 103 號鋪
電話：+852 2117 0983
營業時間：星期一至日 11:00am – 10:00pm
黃油蟹價格 在 Hi, I'm Lydia Youtube 的最佳解答
《旭集和食集錦》
🐟生盛
生魚片種類尚可
每份小巧方便入口
🍣巧 鮨
現點現握.炙燒壽司
🍢醞 炙
炭烤香魚細嫩好吃
假ㄖ.平ㄖ晚餐另有碳烤牛舌
🍘和 揚
和牛可樂餅. 酥炸生蠔
多種麵衣不含油.爽口好吃
👨🏻🍳旨 燒
• 牛肉朴葉燒
• 美國牛小排佐胡椒醬
• 香煎干貝佐日式芥末
鐵板類牛肉還不錯
大顆新鮮干貝.誠意十足
🍲汁 煮
蟹類與蛤蜊煮物
蛤蠣大顆.湯頭鮮甜
🥣旬 炊
鮑魚土瓶蒸
搭配黃金蟲草湯頭美味
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上生和菓子. 雪之華
整體的甜點外觀精緻
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🍺麗 酌
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黃油蟹價格 在 [問卦] 黃油蟹算不算病蟹的八卦? - 看板Gossiping 的推薦與評價
... 蟹可以出一隻黃油蟹價格非常的高一隻頂級黃油蟹價格可以近萬台幣不過聽說黃油蟹生命週期比較短無法脫殼好像是什麼原因導致他的蟹膏會分解成紅黃油 ... ... <看更多>
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黃油蟹價格 在 [食文章]極品黃油- 精華區Food 的推薦與評價
中國時報 人間咖啡館 930628
三少四壯集---極品黃油
⊙蔡珠兒
黃油蟹是膾炙人口的傳奇美食，吃過的無不嘴角流油，盛讚是蟹中極品
，惟獨我不上道，總是領略不出有多美妙。不服氣，最近特地去吃了一頓
黃油蟹餐，吃完後，我終於體會到極品之意──極油極肥極滯
，讓我沉甸甸頭重腳輕，極是難受。
華人特別迷戀蟹黃，香港街市把雌雄青蟹分價而沽，雌蟹叫膏蟹
（就是台灣的紅蟳），雄蟹叫肉蟹（我們叫菜蟳），膏蟹要比肉蟹貴很多。
黃油蟹其實是一種「病變」的膏蟹，據說慣於盛夏爬上淺灘產卵
，滿腹蟹膏被炎炎烈日曬得軟塌酥溶，化為滴滴黃油滲透全身節爪
，因病成妍，反而金潤玉滑腴美無倫。且因只產於珠江口的特殊地域
，始於端午止於中元，汛期有限靚蟹難求，所以較大閘蟹還稀貴。
而可貴處當然在那金橙橙的油膏，為防「漏油」走寶，黃油蟹不可活蒸
，牠會受熱卸爪流失精華；亦不可戳殺，否則黃油會從戳口漏光
；只能將其醉昏或急凍，才能封住黃油。
幾年前我買回來做過，照人家教的，雙管齊下，先灌以花雕浸以冰塊
，再送入冰箱冷藏，冰了兩小時，那黃油蟹依然手舞足蹈，於是再灌
半瓶酒、冰一小時，誰知還是活跳跳，難道牠懂得用花雕禦寒？
只好活馬當死馬醫，閉著眼草草把牠扔進蒸籠，結果當然是脫肢斷爪黃油瀉地
，蟹味灰淡毫不甘香。
自己砸鍋，不能怪人家不香，今年忽又想吃，於是去館子。
酒樓處處有之，優劣肥瘦參差，還是挑名牌可靠，就去夙負盛名的「海都」吧。
打開餐牌一看，一隻足八兩的黃油蟹和一套六道菜的黃油蟹餐，
價格相去不遠，自然要佔人便宜選套餐。於是，迷信大牌和圖利貪多
，一開始就犯了兩個錯。
前菜是蜜汁叉燒拼脆皮素鵝，已經油光閃閃，然後上黃油蟹粉小籠包
，每人一籠三個，皮薄餡厚鮮腴豐肥，涔涔黃油滴了半碗
，吃第二個我已半飽，開始感到不妙。再來是黃油蟹粉大生翅
，我已多年不吃魚翅，想換又不行，姑且破戒一次，然而翅絲硬滑無味如嚼膠線
，滿嘴盡是濃稠的蟹粉，舌頭已然疲膩麻軟，昏昏然不辨濃淡。
主角偏在此刻登場，以女兒紅清蒸的黃油蟹，螯封嫩玉殼凸紅脂
，凝漿輕結乳黃嬌麗，然則滋味平凡無驚喜，蟹膏不如大閘蟹香濃
，蟹肉也稍嫌粗淡，還不如海都的另一名菜「雞油花雕蒸花蟹」來得清甜。
惟一可取是飽滿多肉，無須費勁即可痛啖，但愈吃愈膩渴。
好不容易上來一道鮮蓮子炒冬瓜，晶瑩淺碧，可惜味道鬆泡寡淡
，壓不住蟹油的飽饜囂張。
謝謝天，終於來了甜點，龜苓膏外加一個壽桃包。壽桃雪白綿軟
，誰知一剝開又是黃油四濺，除了香滑的蓮蓉，餡裡還埋伏了一個肥碩的鹹蛋黃！
嚇得我立即丟開。整頓飯最美味的，我覺得就是這龜苓膏，
清苦微澀幽咽動人，紓解了喉裡的油氣翳悶。
我向來愛吃肥肉，但這一役被徹底擊潰，滿肚黃油像朱西?的鐵漿，
也像張愛玲的喝牆，陰魂不散日月無光。唉，一飲一啄自有前因
，終究是無福消受極品。
Copyright 2004 China Times Inc.
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註：人皆曰蟹為食中之王，小弟幼時無知，不知河蟹之美
只覺得吃個東西張牙舞爪還要剝殼，真正螃蟹吃螃蟹
長大後略知易牙之術，卻也只能享受到清蒸海蟹
真正氣數
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旅人因為寂寞，而產生城市，卻改變不了旅人流浪的命運
我只是一個有故事的平凡人
https://mypaper3.ttimes.com.tw/user/leslielee/index.html
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