新貨《冷藏食品》350元
KITTY牛奶布丁燒4入/禮盒
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淨重:520g
保存期限:冷凍60天
產地:台灣
保存方式:未開封-18°c冷凍保存,請冷藏退冰1小時候食用,開封後未食用完請置於冷藏保鮮,並於2天內盡速食用完畢
包裝:12盒/箱
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黑糖蜜 保存 在 比家的日式餐桌(西式的也有啦) Facebook 的最佳解答
威士忌與和果子
喝一小杯威士忌,配一小塊巧克力蛋糕,算是我的日常,我常常以威士忌搭配西式甜點,但倒是從來沒有配過日式甜點。剛好,每年的六月三十日,日本的傳統習俗是要吃一種稱為「水無月」的甜點,以祈求下半年平安健康,除厄消災,好像可以用它來試試與威士忌的搭配。
想做水無月很久了,但要做的甜點太多,想著想著總是擱下。這幾天突然想到,除厄消災,不就是我們現在很需要的嗎,而且就要六月底了,不如就來做吧。備妥材料,步驟很單純,就是把所有材料全數混合,入模蒸熟,放涼切片。
主要的材料是糯米粉與紅豆,為了搭威士忌,我把和果子本身的糖份降低,再多煮了威士忌黑糖蜜,吃的時候淋上去。黑糖漿熬煮的同時,將酒精略為煮掉,但是保留了所有香氣,讓原本帶點酸的黑糖吃起來更溫潤香醇,淋在紅豆甜點上實在美妙。
而至於與威士忌的搭配,當然也是加分,今天喝的是來自蘇格蘭的Deanston 汀士頓單一麥芽蘇格蘭威士忌為亞洲市場特別打造的「傳承雪莉桶單一麥芽蘇格蘭威士忌」。初入口的感覺是奶油與香草氣息,接著湧上的是果香,像熟成水果,又像果乾,與紅豆及糯米的甘甜一拍即合,更襯出彼此的優雅,我很喜歡。
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材料
水無月本體(可做14.5x7公分的模型一個)
上新粉 30g
白玉粉 30g
葛粉 30g
白糖或島砂糖 50g
紅豆粒罐頭 一罐
冷開水 160ml
黑糖蜜
黑糖 100g
冷開水50ml
汀士頓威士忌 10ml
做法
- 水無月本體 -
1. 在大缽中混合糖、上新粉、白玉粉與葛粉,慢慢加入冷開水攪拌,全數融解拌勻後,過篩一次。
2. 保留30ml的麵糊,其餘倒入模中,送入蒸鍋以中火蒸20分鐘,取出,在表面鋪上紅豆粒,並倒入事先保留的麵糊,填入紅豆縫隙中,再繼續蒸10-15分鐘,直到全數蒸透為止。
3. 從蒸鍋中取出後放涼再脫模、切片即可。
- 黑糖蜜 -
1. 在小鍋中放入黑糖與水,煮滾後轉小火,慢慢將黑糖煮至融化濃稠。
2. 熄火,倒入威士忌後再次點火,以小小火煮1-2分鐘即可。
3. 放涼後可使用,沒吃完的倒入密封罐中可冷藏保存一個月,淋在豆花、冰淇淋、乳酪蛋糕、蕨餅上都非常美味。
#Deanston汀士頓單一麥芽蘇格蘭威士忌
#蘇格蘭原生大麥
#汀士頓重雪莉桶12年
#汀士頓1785傳承雪莉桶
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▎三天內可置於室溫中
▎三天以上需放於冷凍保存(一週內食用完畢)
------------出爐時間------------📌
週一 | 蜜香、椒貴、抹茶拿鐵、紅豆抹茶拿鐵
週二 | 蜜香、巧克力、米歇爾可可
週三 | 蜜香、黑糖、桂貴黑糖、紫薯芋泥
週四 | 蜜香、抹茶拿鐵、紅豆抹茶拿鐵
週五 | 蜜香、巧克力、米歇爾可可、全麥堅果
週六 | 蜜香、紫薯芋泥
週日 | 蜜香、黑糖、桂貴黑糖
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▎貴吐司-台南大同店
▎時間:11:00-17:00
▎電話:06-2143158
▎地址:台南市東區大同路二段61巷8號
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▎貴吐司-新竹巨城店
▎時間:12:00-20:00
▎電話:03-5426889
▎地址:新竹市東區中央路229號B1-L櫃P-01
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