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關於 黑胡椒炒豬肉片 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在黑胡椒炒豬肉片這個產品中，有138篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 下飯料理《辣味噌洋蔥炒肉》便當 🧅 ⁡ 一早吞了B群、午休後再灌一杯咖啡，我相信我一定可以安然度過收假症候群的，😆😆～ ⁡ 對了，還要感謝自己準備了超級下飯好吃的《辣味噌洋蔥炒肉》，讓自己對收假後的上班日便當有了期待。 ⁡ 味噌與辣豆瓣醬非常的合拍，兩者加在一起讓口感豐厚有層次，大家一起來試試，微辣...
　同時也有38部Youtube影片，追蹤數超過2,930的網紅Della & Joey 過生活，也在其Youtube影片中提到，***請點開資訊欄*** 🌱市場地址 https://goo.gl/maps/XQvCDqgMK5eLbMVJ8 ----------------------------------------------- 🌱火腿購買 請聯繫廠商Line @kgq5687j (要加@) 他們的官網 http://...

黑胡椒炒豬肉片 在 Facebook 的最佳貼文

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2021-09-22 15:29:50 有 1,049 人按讚
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下飯料理《辣味噌洋蔥炒肉》便當 🧅
⁡
一早吞了B群、午休後再灌一杯咖啡，我相信我一定可以安然度過收假症候群的，😆😆～
⁡
對了，還要感謝自己準備了超級下飯好吃的《辣味噌洋蔥炒肉》，讓自己對收假後的上班日便當有了期待。
⁡
味噌與辣豆瓣醬非常的合拍，兩者加在一起讓口感豐厚有層次，大家一起來試試，微辣的口感，用來拌飯拌麵都可以🙌
⁡
【材料，約3~4人】
豬肉片 (梅花) …約250g
洋蔥 (一顆) …約230g
青蔥 (一根) …20g
⁡
【肉片醃料】
海鹽…1/4小匙
米酒…1小匙
黑胡椒…少許
⁡
【醬汁，預先調勻】
味噌(白)…1大匙
飲用水…4大匙
辣豆瓣醬…1小匙(李錦記)
鰹魚醬油…1大匙
⁡
【調味料】
油 …少許
⁡
【作法】
➊ 肉片切成適口大小、洋蔥切小塊、青蔥切成蔥花(我用的是冷凍蔥花)。
➋ 肉片加入【肉片醃料】，拌勻後靜置醃10分鐘。
➌ 熱油鍋，將洋蔥入鍋拌炒，炒至呈現半透明狀。
➍ 醃妥的肉片入鍋，翻炒至肉片呈現熟色。
➎ 倒入預先調妥的醬汁，拌勻並煮至略收汁狀。
➏ 加入蔥花拌勻，完成。
⁡
🥢便當夥伴：泡菜炒豆腐毛豆、烤香料甜椒、水煮蛋佐蒜味黑胡椒粉、汆燙秋葵、糙米+白米+藜麥飯。
⁡
-----------｜無關料理｜-----------
⁡
日前女兒講了一個來自網路的冷笑話，與大家分享^^
—————-
⁡
女兒問：「捷運車廂裡有3隻羊、1隻狼，請問到下一站時，剩幾隻羊」
我回：「0隻，因為被狼吃光了」
女兒說：「答案是3隻」
我問：「為什麼?」
.
.
.
.
.
.
.
女兒回：「因為捷運禁止飲食！」
⁡
------------------
哈哈哈哈！一定是我的笑點太低，當下整個被戳到笑點…笑到流眼淚…🤣🤣🤣
⁡
大家 #星期三愉快 ❤️
⁡
#好好吃 #便當 #今日便當 #自己煮 #健康飲食 #瘦身便當 #好吃 #LUNCHBOX #LUNCH #今天便當 #弁当 #御弁当

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黑胡椒炒豬肉片 在 Facebook 的最佳貼文

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2021-09-13 17:01:07 有 120 人按讚
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日式口味對台灣人來説接受度都蠻高的，許多料理都很融入在家家戶戶的餐桌上，尤其是一碗即可解決一餐的丼飯、居酒屋風味的燒烤料理或者是各種風味小菜等。

最近入手兩瓶有趣的醬料，是來是日本的日式柚子辣椒醬，總共有兩款綠瓶與紅瓶，綠瓶是微酸風味用的是綠色辣椒比較不辣，整體風味是偏酸的，紅罐的是微辣風味用的是紅色辣椒，辣度相較綠瓶比較高一些，兩者吃起來類似大家知道的美式辣椒醬的風味，酸中帶辣，入菜當調味料、醃漬肉品當醃料、沾食物當醬料都很不錯。

太太分別用紅瓶做了燒肉丼與櫻花蝦炒麵，綠瓶做了醬烤棒棒腿以及串烤松阪豬，燒肉丼的豬肉片沒有醃過，而是煎到微焦後倒入醬料讓醬汁吃進肉裡，將煎好的肉片及醬汁淋在飯上，一片燒肉一口白飯，微辣的口味吃起來十分過癮，櫻花蝦雖然是台灣東港的名產，但是做日式風味也相當合拍，炒麵用了大量的蔬菜帶出甜味，加上紅瓶微辣微酸，讓炒麵風味相當不錯，綠瓶的醬烤棒棒腿，這道一定要試啊，使用雞小腿做出雞腿花，再用醬料醃漬，放進烤箱烘烤，烤出來不用啃，可以非常優雅的吃，而且綠瓶微酸風味非常解膩讓人會一根接著一根吃停不下來，最後一道是串烤松阪豬，這道可以用在中秋烤肉上，將松阪豬切成條狀串起來，進烤箱前淋上醬料烤，烤好搭配大量蔥花一起吃超好吃啊，趕快來看看食譜吧！

醬烤棒棒腿
材料：
雞小腿 六隻
日式柚子辣椒醬微酸風味（綠瓶）1大匙
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 0.5大匙
黑胡椒 0.5茶匙
香油 1茶匙
作法：
將雞小腿下方的筋膜切開，將肉往外翻開向上推擠。
準備一個保鮮盒將棒棒腿放入以及所有醬料，醃漬2小時。
烤箱預熱180度C，將棒棒腿放入用180度C烤25分鐘即可。
視個人口味，可沾日式柚子辣椒醬。

燒肉丼
材料：
白飯 1份
豬梅花烤肉片 8片
油 1茶匙
日式柚子辣椒醬微辣風味（紅瓶） 1大匙
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 0.5大匙
薑泥 1大匙
白胡椒 0.5大匙
洋蔥泥 1大匙
花椰菜 3朵
蔥花 適量
作法：
將白飯裝盛在大碗中。花椰菜燙熟備用。
將日式柚子辣椒醬、醬油、味醂，米酒、薑泥、白胡椒以及洋蔥泥放置小碗中攪拌均勻。
鐵鍋燒熱後放油，將肉片放入，約兩分鐘後翻面，翻面後續煎兩分鐘後將醬汁倒入。
待肉片雙面顏色有醬色後即可關火。
花椰菜放置飯上，再放讓燒肉片淋上醬汁，撒上蔥花，完成。

串烤松阪豬
材料：
松阪豬 200g
日式柚子辣椒醬微酸風味（綠瓶）1大匙
醬油 1大匙
蘋果泥 1大匙
蒜末 1大匙
蔥花 1杯
作法：
松阪豬切條狀後用不鏽鋼串串起來，一串可放三條松阪豬。
所有醬料放置小碗中攪拌均勻，均勻地抹在松阪豬上。
烤箱預熱200度C，將烤串放入烤箱用200度C烤15分鐘。
將蔥花放置盤中，松阪豬放置蔥花上再撒點蔥花即可。
視個人口味，可沾日式柚子辣椒醬。

櫻花蝦炒麵
材料：
白麵 2份
櫻花蝦 20g
白菜 4片
紅蘿蔔 1/4條
黑美人菇 半包
玉米筍 2根
蔥 2枝
日式柚子辣椒醬微辣風味（紅瓶） 1大匙
醬油 1.5大匙
米酒 1大匙
砂糖 0.5大匙
白胡椒 適量
油 1大匙
作法：
將白麵（可用喜愛的麵條）煮熟後撈起備用。
白菜洗淨後切粗絲、紅蘿蔔洗淨後削皮切絲、黑美人菇剝開、玉米筍洗淨後斜切、蔥白切絲、蔥綠保留一些切蔥花最後擺飾用其餘的切絲。
在鍋中放入油加入櫻花蝦及蔥白爆香，接著放入紅蘿蔔絲炒軟後放入白菜絲、黑美人菇、玉米筍炒熟，放入麵條以及所有醬料翻炒一下，起鍋前放入蔥綠絲攪拌一下即可起鍋，盛盤後撒點蔥花即可。

<此篇與 粹廚趣合作>
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粹廚趣: https://www.cyanplusgroup.com/
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黑胡椒炒豬肉片 在 海鮮公主小舖 Facebook 的精選貼文

海鮮公主小舖 By 海鮮公主小舖

2021-09-10 13:57:54 有 58 人按讚
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🍝燒肉店的日式炒麵：
將辛香料及洋蔥絲爆香，依序加入肉絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲等拌炒。隨後加入麵條及 80 cc 的乾杯燒肉醬、少許胡椒及水，大火快炒至醬汁略為收乾後盛盤。可依照個人喜好加上適量的美乃滋和柴魚片增添風味

🥚燒肉店的糖心蛋：
雞蛋以滾水煮 6 分鐘後撈起冰鎮，剝去蛋殼後裝入合適容器，倒入乾杯燒肉醬直到蓋過雞蛋高度，醬汁中加入適量八角，浸泡 8 小時即可享用

🍱燒肉飯：
平底鍋熱鍋，將豬肉片雙面煎至金黃色後加入乾杯燒肉醬、味醂、清酒，醬汁收至濃稠後即可起鍋盛裝。依個人喜好加入蔥花、白芝麻及泡菜搭配一起享用

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海鮮公主小舖

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黑胡椒炒豬肉片 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的最讚貼文

Della & Joey 過生活 By Della & Joey 過生活

2021-09-25 12:00:26 有 924 人看過 有 36 人喜歡
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🌱本篇記錄大略的材料表(2人份)
a蘑菇歐姆蛋捲/b肉排/c蒜煸醜豆
a 香菇4小朵 雞蛋2 洋蔥1/4 紅蘿蔔1/4 牛奶 玉米筍
b 絞肉1/2 板豆腐1/3 洋蔥1/4 鹽巴 黑胡椒
c 醜豆 蒜片

d焗烤櫛瓜千層/e洋蔥泡菜豬肉/f涼拌馬鈴薯
d 杏鮑菇1根 絞肉150g 嫩豆腐1盒 櫛瓜1大條 起司 紅蘿蔔1/4小根 洋蔥1/4顆
e 豬肉片1/2盒 洋蔥1/2顆 紅蘿蔔1/4根 鴻禧菇1/2包 杏鮑菇1根 泡菜/青蔥 玉米筍
f 馬鈴薯1顆 蒜頭

g柚子燉雞/h青蔥蝦仁烘蛋/i鴻禧菇炒醜豆/j海帶芽豬肉豆腐湯
g 雞腿1包(兩小支) 馬鈴薯1顆 紅蘿蔔1根 洋蔥1/2顆 玉米筍
h 青蔥1根 蝦子4隻 雞蛋1
i 醜豆 鴻禧菇1
j 海帶芽 板豆腐2/3盒 生蒜頭 豬肉片1/2盒
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🌱白醬食譜們
📌白醬牛排義大利麵
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📌豆腐抹醬(板豆腐)
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📌白醬培根雞肉義大利麵
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🌱最新影片
📌5個簡單南瓜食譜
https://youtu.be/u3PFYo8Bor0
📌交往5年情侶默契挑戰
https://bit.ly/3sDrDSp
📌 跟我一起清冰箱#1
https://bit.ly/3jVjV20
📌30分鐘挑戰四菜一湯的定食會成功嗎
https://bit.ly/3CnbGV0
📌板豆腐創意四吃
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📌四種豆腐創意料理｜豆腐美乃滋蛋沙拉、豆腐鬆餅、豆腐白醬培根筆管麵、豆腐可樂餅
https://bit.ly/36HbBwF

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Della & Joey 過生活

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黑胡椒炒豬肉片 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-24 21:15:51 有 67,141 人看過 有 992 人喜歡
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📌買 BITTY小巧平底鍋
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1) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。


2三色蛋
材料：
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 熟皮蛋切丁；鹹蛋切丁，備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻，再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油，倒入作法2的蛋液，快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形，煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。

3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固，再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。





4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲，以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。

5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，將奶油融化，倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固，加入蔥花拌炒均勻即可。


6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香，再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。


7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎，加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固，翻面再煎至兩面上色即可。

8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟，先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火，淋在白飯上，再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)

9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後，打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火，蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。


-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

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黑胡椒炒豬肉片 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-07-23 19:58:44 有 5,386 人看過 有 70 人喜歡
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📌買《富力森FURIMORI》多功能創意料理爐
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創意烤肉串
培根鳥蛋捲材料：
培根 3片 bacon 3 slices
熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6

蒜香蘑菇材料：
蘑菇 6顆 mushroom 6
蒜末 15g minced garlic
奶油塊 適量 butter cube
鹽 適量 salt
起司片 2片 cheese slices 2

鳳梨鮮蝦串材料：
鳳梨塊 6小塊 pineapple cube 6
蝦仁 6隻 shrimp 6
鹽 適量 salt

蕃茄金針蛋燒材料：
金針菇 適量 enoki mushroom
小蕃茄 6顆 cherry tomato 6
蛋 3顆 eggs 3
奶油塊 適量 butter cube
黑胡椒 適量 black pepper
鹽 適量 salt

作法：
1. 培根對切成長條，將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。
2. 蘑菇去蒂，放入章魚燒烤盤中，撒上蒜末、鹽，加入奶油塊煎香，再放上起司片。
3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中，再放入奶油煎香，翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。
4. 金針菇切成小段，蛋打成蛋液，蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中，並用奶油煎香，翻面後撒上黑胡椒、鹽，倒入蛋液，待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。
5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘，隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。

中秋烤肉盤
材料：
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper
香腸 3條 sausage 3
吐司 適量 bread
熱狗麵包 1個 hot dog bun 1
五香里肌肉片 2片 marinated pork loin slices 2
韓式梅花豬肉片 2片 marinated pork shoulder slices 2
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom 4
青椒 1顆 green bell pepper 1
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥 1顆 onion 1
烤肉醬 適量 BBQ sauce

作法：
1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋，平盤上噴上少許油，再用廚房紙巾擦去多餘油。
2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。
3. 熱鍋後將肉片、雞腿排（雞皮朝下）、香腸排上，待肉片邊緣變白後即可翻面。
4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面，香腸表面變焦黃後翻面，並於表面畫斜刀，烤至兩面均焦香，即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。
5. 原盤將蔬菜排上，刷上烤肉醬，待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。

五香里肌材料：
豬里肌肉片 1000g pork loin slices
醬油 50g soy sauce
蒜泥 80g garlic puree
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
五香粉 1大匙 5 spice powder
糖 2大匙 sugar 2tbsp

作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。

韓式梅花豬材料：
梅花豬肉片 1000g pork shoulder slices
鳳梨泥 80g crushed pineapple
蒜泥 50g garlic puree
味醂 50g mirin
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 50g soy sauce

作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。

蛋包吐司
金黃蛋皮完美包覆吐司
材料：
吐司 1片 bread 1slice
蛋 1顆 egg
高麗菜絲 適量 cabbage
蕃茄醬 適量 ketchup
奶油 適量 butter
作法：
1.烤盤加熱，用奶油稍微刷烤盤，加熱後將吐司放上煎至兩面金黃備用。
2.烤盤上打入一顆蛋，再將蛋液刷滿烤盤，接續將吐司放上、鋪上高麗菜司、擠上少許蕃茄醬後，將蛋皮左右鋪上吐司，讓吐司完整被蛋皮包覆，雙面煎至金黃即可。



步驟1：製作基礎肉餡
絞肉 250公克/ minced pork 250g
蔥花 10公克/scallion 10g
薑末 5公克/ginger 5g
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.

作法：
絞肉放入所有調味料，再加入蔥花和薑末拌勻即可。


步驟2：加點料變化各種口味！
1.加剝皮辣椒
材料：
剝皮辣椒 40公克/ Taiwan peeling pepper 40g
基礎肉餡 1份/filling

作法：
1.將剝皮辣椒碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實。
2.取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。


2.加脆瓜
材料：
花瓜 40公克/ pickled cucumber in soy sauce 40g
基礎肉餡 1份/filling

作法：
1. 將瓜仔碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實即可。
2. 取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。


3.包起司

材料：
起司 適量/cheese q.s.
基礎肉餡 1份/filling

作法：
取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上起司，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。


4.包鹹蛋黃
材料：
鹹蛋黃 適量/salted duck yolk q.s.
基礎肉餡 1份/filling

作法：
取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上鹹蛋黃，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。



作法：
1. 鍋子開中火，煎約5分鐘至油脂冒出後，用竹籤將肉丸子翻面。
2. 再煎5分鐘後再翻一次，稍微翻轉將肉丸子煎至焦香定型即可取出。


香煎米漢堡
材料
白飯 適量 steamed rice q.s.
市售照燒醬 適量 teriyaki sauce q.s.
起司片 適量 cheese q.s.
雞蛋 適量 egg q.s.

肉餡
牛絞肉 250公克 mimced beef 250g
豬繳肉 250公克 minced pork 250g
紅蘿蔔末 30公克 carrot 30g
洋蔥末 40公克 onion 40g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蛋液 1顆 egg 1

作法
1.牛絞肉、豬絞肉加入糖、白胡椒粉混合，再加入蛋液拌勻後加入紅蘿蔔末、洋蔥末拌勻成肉餡。
2.將絞肉揉成每份約110公克。
3.煎盤每格都填入白飯壓實，煎至底部上色，再刷上照燒醬，再取出就是米漢堡的米餅。
4.煎盤在噴上少許油，放入蛋與漢堡肉，蓋上蓋子煎至兩面焦香。
5.再將米餅、蛋、漢堡排與起司疊起來就完成囉。



沙茶鍋
材料
乾魷魚 50公克 dried squid 50g
洋蔥絲 120公克 onion 120g
蔥段 30公克 scallion 30g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
高湯(或水) 1400ml stock 1400ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
速配火鍋料
豬肉片 適量 pork slices q.s.
青菜 適量 vegetable q.s.
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
作法
1. 鍋中倒入1大匙油，放入乾魷魚炒香，再放入洋蔥、蔥段爆香。
2. 放入沙茶醬炒香，放入高湯(或水)，蓋上鍋蓋煮滾。
3. 加鹽調味後，鍋底完成。
4. 可以涮沾上蛋液的豬肉片吃。



-

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黑胡椒炒豬肉片 在 [問題] 黑胡椒醬+豬肉片的調味問題- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者peal (健人就是腳勤)
看板cookclub
標題[問題] 黑胡椒醬+豬肉片 的調味問題
時間Wed Dec 14 23:31:39 2016

各位高手大家好,小的平時沒在煮東西,廚藝不精,希望眾高手提點^^

我要作的是 黑胡椒豬柳/豬肉燴飯,希望可以變燴飯,可否幫我看看我的作法哪邊不好?

1.1/2顆洋囪+一大匙奶油+2瓣蒜頭,炒到洋囪變黃後,加入豬肉片炒
2.加入3碗水,(雞湯塊1塊溶水),粗粒黑胡椒粒(2茶匙),可去中藥店買
3.加入2大匙醬油膏,1茶匙醬油,2匙糖, 蓋上鍋蓋後,煮5分鐘收汁(約收到2碗的水量)
4.加入梅林辣醬油(2茶匙),
5.加入1茶匙奶油+麵粉 (奶油味有點過多)
6.加入1茶匙蕃茄醬 (加了味道有點過甜
7.加入太白粉勾欠

請問大家,
1.我看詹姆士最後奶油放好多,但我這次作完發現奶油味有點過頭.
必須要把奶油減量,剩一點點就好. 是大家都這樣嗎 還是我哪邊要改善呢
不過我去吃 外面的 黑椒豬肉燴飯時,發現他們奶油味很厚實,但不會像我的這樣
我加太多反而不是他們那種味道?

2.然後我加了番茄醬,我覺得除了過甜外,好像對味道沒加分也沒厚實耶?
是不是 番茄醬及奶油 要在作 磨菇鐵板醬時比較合味道呢?

3. 烏醋是不是比梅林辣醬油還台? 因為我發現只用烏醋跟在自助餐吃到的
黑椒豬柳一樣耶,而且不差,好吃

4. A1牛排醬的使用時機?是不是a1只適合作極辣的黑椒鐵板麵時放比較適合呢?
這種燴飯的不適合?

5. 我發現 黑胡椒炒過好像會比較辣? (但炒太熟會反苦?)

6. 假如蒜頭磨成蒜泥,不去爆香的話,是不是味道會變成黑椒蒜泥醬?

謝謝眾高手的指導^^

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.88.26
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1481729503.A.81F.html
※ 編輯: peal (122.121.88.26), 12/14/2016 23:32:24
→ amanoalashi: 我想問 這過程是你自己想的嗎? 12/15 00:32
→ peal: 不是耶 參考阿基師,詹姆士做法,及網上大家分享食譜合成的 12/15 01:01
→ peal: 不過煮了4次還是不滿意 所以上來問問QQ 12/15 01:01
→ peal: 1樓 你上站數跟我發文數都很接近耶 xdd 12/15 01:03
→ peal: 阿 我6年前有問過類似.. #1B50DBKf 12/15 01:20






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愛料理中，食材有「黑毛豬肉片」的食譜，有最新的韓式泡菜炒豬肉，以及韓式泡菜炒豬肉、 ... 所以在家裡料理這倒黑胡椒炒肉片的話有時候會比較類似黑胡椒豬柳的做法.

#70. [食譜]超級新手也會的洋蔥炒豬肉絲 - Kala魚堡!

食材: 豬肉絲/ 洋蔥(切絲) / 蒜頭(切末) · 醃料: 米酒/ 醬油/ 黑胡椒 · 調味料: 醬油/ 黑胡椒/糖 · 步驟: (1)將米酒/ 醬油/ 黑胡椒等醃料依自己口味喜好倒入 ...

#71. 味噌豬肉片炒鮮蔬- Cookidoo® – Thermomix® 官方食譜平台

味噌豬肉片炒鮮蔬 ... 或150 克梅花火鍋肉片, 切段; 300 克高麗菜, 切塊(約3公分); 130 克鴻喜菇, 去根、剝散; 20 克豌豆莢, 去頭尾、去筋 ... 黑胡椒牛柳. 4.1. 40 分.

#72. Recipe 81. 蒜子胡椒豬肉飯 - Cook. Eat. Ponder【煮.食.反思】

今次介紹的蒜子胡椒炒豬肉飯，用的香菜是大家很熟悉的芫荽，一樣是可以十分鐘內便可完成的 ... 豬肉片250克 ... 灑上黑胡椒、芫荽葉再兜幾下即可上碟.

#73. 「洋蔥炒里肌肉」情報資訊整理 - 愛呷宜花東

查看中式料理相關資訊，以下是「洋蔥炒里肌肉」的愛呷宜花東情報，洋蔥炒豬肉怎麼做？這裡有共66 道超簡單食譜通通免費看！包括：黑胡椒洋蔥炒牛肉, 洋蔥牛肉拌油醋醬, ...

#74. 黑胡椒鐵板羊肉 - 娸娸的廚房筆記- 痞客邦

材料 冷凍火鍋羊肉片(豬肉,牛肉)、辣椒、蒜瓣、青蔥、奶油一小塊 ... 加入火鍋羊肉片，拌炒一下後加入黑胡椒炒香，下綜合調味料 然後迅速將鍋中材料翻炒均勻，試味道後 ...

#75. 黑胡椒洋蔥牛肉- 台灣主婦聯盟生活消費合作社

作法 · 牛肉片切絲，用少許地瓜粉抓醃；洋蔥去皮、切絲。 · 炒鍋入油燒熱，入蒜末、鹽拌炒後，續入洋蔥絲、黑胡椒炒軟炒香。 · 下牛肉絲快速拌炒均勻即可。

#76. 黑胡椒豬肉 - 朴妹妹胡搞瞎搞的小廚房

✪ 這裡我們炒菜的時候不放油喔!!!我們直接炒三層肉把三層肉的油逼出來，用這些油來炒這盤菜。 ✪ 如果 ...

#77. 洋蔥炒牛肉，三種材料快速完成，好吃到全家搶光光。

洋蔥炒牛肉＞材料：4人份. 1.牛肉絲兩盒(397g，選牛梅花肉絲會比較軟嫩）. 2.洋蔥一顆（250g）. 3.蠔油15c.c.（可自行更改為醬油、沙茶醬、黑胡椒醬）.

#78. 宅家煮／韓式經典端上桌！微辣開胃「韓式辣炒豬肉」怎麼在家 ...

這道韓式辣炒豬肉是韓國烤肉餐廳熱門的的菜單，辣辣又甜甜的醬汁非常開胃， ... 米酒1湯匙; 韓式辣椒粉(粗) 1湯匙; 白砂糖1茶匙; 黑胡椒¼茶匙.

#79. 黑胡椒醃肉炒洋蔥@ 安琪- 與心有約部落格

黑胡椒 醃肉炒洋蔥 · 1. 洋蔥切小塊狀備用；梅花肉切小條備用。 · 2. 梅花肉以醃肉料醃過，放入冰箱冷藏1小時。 · 3. 熱鍋加入醃過的豬肉炒6~7分熟後，加入綜合條味料拌勻，撈 ...

#80. 美味菜單| 時時香SHANN RICE BAR

香香酥酥的下酒好菜，散發滿滿胡椒香，蝦子炸至酥脆，連殼都可以一起吃呦！ 3.5杯雞 ... Q脆松阪豬肉片搭佐香醇麻油拌炒，麻香四溢，令人回味！ 京醬肉絲(附春捲片).

#81. 甜不辣可以炒什麼

甜不辣片会慢慢把酱汁吸进去。 4、将甜椒加入一起拌炒，炒至甜椒熟了，撒些黑胡椒，炒至收汁，就可呈 ...

#82. 新家香｜傳承60年老字號肉乾專賣店，嚴選台灣豬入料，宅配美食

另一個厚切肉乾是黑胡椒口味，色澤比剛剛的蜜汁肉乾再深一些，一點一點的黑 ... 新家香的脆片肉紙系列保護的相當好，因為肉紙較薄容易碎掉，採用較厚 ...

#83. 33款菜品推荐，汤鲜菜香美味十足，家人吃得津津有味 - 今日头条

材料：猪肉片200g，芹菜200g，油适量,盐适量,蒜适量,姜适量,老抽适量, ... 材料：豉油研磨黑胡椒猪肉排1小盘可乐1大杯生姜1块蒜瓣4粒花椒粒少许精盐料酒生抽老抽.

#84. 黑胡椒炒豬肉

天氣愈來愈熱了帶一點辣度的黑胡椒最適合開胃消暑超簡單的料理不簡單美味趕快來學吧~材料：梅花肉片200g丶洋蔥1顆丶蒜末20g丶無鹽奶油1小塊先把醬調好，黑 ...

#85. 黑胡椒炒豬肉 - Meinsaarlouis360

天氣愈來愈熱了帶一點辣度的黑胡椒最適合開胃消暑超簡單的料理不簡單美味趕快來學吧~材料：梅花肉片200g丶洋蔥1顆丶蒜末20g丶無鹽奶油1小塊先把醬調好，黑 ...

#86. 【三重美食】G霸鹽酥雞(三重旗艦店)，三重鹹酥雞推薦

地瓜球$30 · 紅糟肉$80 · 鹹豬肉$80 · 黑胡椒牛肉串$35 / 孜然羊肉串$35 · 地瓜$30 · 雞蛋豆腐$60 · 甜不辣$30 · 糯米腸$25 / 洋蔥圈$30 / 椒麻鹹酥雞$60 / 雞皮 ...

#87. 安喆鐵板燒超值優惠方案| GOMAJI夠麻吉

選用頂級沙朗牛排，切製成骰子般大小方便入口的肉塊，透過主廚精湛的手藝，於鐵板上滋滋作響，將其精華肉汁緊緊鎖住，細細品味～感受馥郁的油花 ... 黑胡椒牛肉片套餐

#88. 下班不知煮啥吃？不妨试这几道菜，第2道香糯，第3道芡汁特下饭

【调味料】：豆瓣酱一勺，食用盐适量，黑胡椒粉半勺，生抽一勺，料酒两勺，老抽几滴，淀粉适量. 【蒜苔炒肉丝的制作过程】. 第一步：先把里脊肉切成肉 ...

#89. Costco 韓式牛肉

肉炒至看不見紅色生肉時，將白蘿蔔細條放進鍋裡一起炒，炒至變軟變透明. ... (醃料: 1/2T蒜泥、1T梨汁、2T醬油、1T糖、1T料酒、少許黑胡椒、攪拌均勻；) 將這樣一些 ...

#90. 拿破崙最愛的勝利滋味：拿下訂單的日子，記得要吃義式白酒燉雞

另有一說：蔬菜燉肉改名的 ... 全雞1隻，切成8塊（可以請肉販代切）；長紅蔥4根. ‧ 中筋麵粉50公克 ... 黑胡椒適量、麵包厚片4大塊.

#91. 8道「酪梨料理食譜」推薦！酪梨薯泥沙拉口感綿密好吃

Step1：洋蔥切碎後加入碎牛肉中攪拌均勻，鹽黑胡椒調味後，捏成兩個肉餅。 Step2：平底鍋加入橄欖油，把牛肉餅兩面煎熟後，放上起士片. Step3：酪梨對切， ...

#92. 淡水中餐廳-湘川烤魚、香麻火辣水煮牛、正宗川味好過癮

黑胡椒 鹽味毛豆; 重慶水煮牛; 魚香茄子; 塔香杏鮑菇; 干絲肉絲; 東安子雞; 豆鼓苦瓜; 蝦仁炒飯; 毛紅燒肉; 老湖南高麗菜; 梨香青木瓜. 湘川烤魚．

#93. 生活市集| 只為給你好生活

【船山舒雞】天然水嫩舒肥雞胸肉150g/100g 即食雞胸肉嫩雞胸團購熱銷 ... 【聯夏】免煮菜調理包200g 日式咖哩雞/咖哩牛/東坡肉/黑胡椒牛腩/宮保雞丁.

#94. 蔬果排毒功效祕訣 - 第 29 頁 - Google 圖書結果

洋蔥炒肉片 338 熱量大卡幫助代謝+消除疲勞材料豬肉片200克,青椒、洋蔥各50克, ... 蘑菇30克,番茄丁50克調味料無鹽奶油2小匙,低鈉鹽1/2小匙,黑胡椒粉1/4小匙.

#95. 黑胡椒炒豬肉 - Bunbu ichi

黑胡椒炒豬肉. 天氣愈來愈熱了帶一點辣度的黑胡椒最適合開胃消暑超簡單的料理不簡單美味趕快來學吧~材料：梅花肉片200g丶洋蔥1顆丶蒜末20g丶無鹽奶油1小塊先把醬調好， ...

#96. 美味炖菜 - 澳洲生活网

2）热油锅，下肉片煸至金黄，然后再下蒜末、香菇、虾米爆香，最后加入大白菜、红萝卜，翻炒均匀，加调料煮 ... 2）原锅放鸡块，加少许盐和黑胡椒，将鸡块表面煎金黄。