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課程上架日期：2021／10／10 (陸續上架)，如有變動將於社團公告
贈品寄送日期：2021／10／4 起，依付款順序寄送
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Sidney的蛋糕捲連續劇....

今天又再次上映了,

這連續劇的起源,

是因為Sidney在無意之間發現了一款好記好操作又美味的蛋糕捲比例,❤️小四卷,

💕說到小四卷,Sidney一定要再說一下,

小四卷是之前在網上很流行的製作,

Sidney並不是原著作!

因為網上分享太多,一時也找不到原著,

所以每當發到小四卷文,都會發出這則說明,並感謝原作的分享!!

感謝原著作!!🙏

💕❤️💕❤️💕❤️

因為喜歡這比例,

所以Sidney從原味製作之後,

自己一路發展了好幾種風味,

都可以有編號了!

1️⃣原味小四卷 可參考5月27.28日發文

2️⃣可可風味小四卷 可參考6月23日發文

3️⃣抹茶風味小四卷 可參考7月1日發文

4️⃣黑芝麻風味小四卷 可參考7月15日發文

5️⃣咖啡風味小四卷 可參考7月29日發文

之前幾款都是變化了蛋糕體,

今天....向外發展吧!!

來個老式風格,

6️⃣虎皮小四卷

7️⃣老式杏仁片小四卷

8️⃣巧克力米小四卷,

🐯關於虎皮的製作:
(建議在蛋糕捲製作好,內餡也捲好之後放冷藏定型時,再做虎皮!)

回到室溫的蛋黃150克
🍳蛋黃回到室溫才有利於打發
🥚多出來的蛋白正在鍋子裡跟肉一起滷著，
孩子很喜歡💕
細砂糖40克
玉米粉 17克

👉蛋黃以及細砂糖攪打至濃稠,
👉滴落時摺痕不易消去(可以看照片狀態)
👉拌入過篩的玉米粉拌勻,

⚙️入28*28方模,
上火210度,下火170度8分鐘,表面上色出現虎皮立刻出爐!!
🔥虎皮需要稍高的爐溫，所以一定要記得充分預熱烤箱！

💕關於蛋糕捲內餡(半盤烤盤,寬 39.5cm X 深 32.3cm X 高 3.5 cm,份量)

動物性鮮奶油200克
馬仕卡彭乳酪100克
細砂糖15克

以上食材一起攪打至尾端直立狀態

💕關於蛋糕捲接合外部食材的抹醬:

為什麼它會另外出現呢??需要嗎??❓

因不想使用厚重的奶油霜,
但也不希望抹醬水量太高,放置之後影響食材口感(舉例:杏仁片放置久了變濕軟) ,而產生此抹醬

奶油乳酪抹醬100克
*我選用kiri奶油乳酪抹醬,因為味道比較溫和且比較不酸!
另外一款常見P牌奶油乳酪,酸味,乳味比較明顯,所以此次抹醬，沒許選擇它!)
馬仕卡彭乳酪50克
動物性鮮奶油50克
細砂糖13克

以上食材攪打至提起直立,即可做抹醬✅

❤️杏仁片請事先烘烤處理

160度，平鋪放置，烘烤5分鐘，才會酥脆

大家久等了！！！
現在生活作息有調整（早上6點起床 晚上10點睡覺）所以我只能每天用晚上的一點時間一天一天剪（畢竟現在已經不熬夜了 不能像之前那麼瘋XD
再加上這支影片我做了一些調色、後製的嘗試 所以讓大家等了那麼久 真滴很抱歉QAQ

因為一些原因 所以我現在實施健康新生活運動?
我有幾大原則如下哈哈哈
1. 早上6點起床
2. 晚上10點睡覺
3. 每天喝2000cc的水
4. 每天運動50分鐘
5. 午餐自己帶便當
6. 每天6點準時下班 而且電腦放在公司
7. 不吃晚餐（因為要做完上面這些事 我已經沒時間吃晚餐惹XD
目前上面幾點我是天天都有達標（除了某天要報Market Share但deck還沒做完 那天我有不爭氣的帶電腦回家哈哈哈
實行到現在也差不多一個月了 我其實還蠻喜歡現在這樣的生活?
規律的睡眠、飲食、運動 都讓我可以保持愉快的心情
為了要6點準時下班 我現在會提早到8點進公司（我們表定9:30
其實這種辦公室都沒人的感覺還挺好的！做起事來很有效率 而且你可以先沉靜下來排定每件事的優先順序 在依依於接下來的這一整天中 把它們處理完
如果正在看這隻影片的你現在很煩悶 可以試試調整一下自己的生活型態
會發現又是一個不一樣的體驗呢！

不知不覺打了好多XD
我只想說 身體健康真的是最最最重要的事
大家請一定要好好照顧愛惜自己的身體
2020也終於快要結束了
我們都要繼續加油窩?
..................................................................
?Music Credit:

My Life Was Beginning - Gero Lyn

Storm Is Over - Windshield

A Summer Breeze - Ten Towers

Chasing Shadows - Tia Moors

Just Carry On - Windshield

Today Is a Good Day to Live - John T. Graham

Faster Car (Acoustic Version) - Loving Caliber

Now I Know We Belong - Volcan Peaks

Running Circles - Cody Francis

Kids in Love - Tellow
..................................................................
?FAQ:

相機品牌｜Canon 90D / Canon G7x Mark ll
剪輯軟體｜Final Cut Pro
繪圖軟體｜Adobe draw / SketchBook
字卡設計｜PowerPoint / Keynote
相機腳架｜Yunteng 9928
..................................................................

?Instagram: Audrey__Chen (兩個_)
https://www.instagram.com/audrey__chen/?hl=en

.................................................................
合作邀約請洽PressPlay☀️
Email(Business Inquiries)：Audrey@pressplay.cc
FTC：This video is NOT sponsored.

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1.薑黃粉
材料：
新鮮薑黃 適量 fresh turmeric
作法：
1.薑黃洗淨之後切約0.5公分厚片，平均放在不鏽鋼托盤，將食物乾燥機設定溫度65℃、22小時。
2.待時間運轉完畢，取出放入食物處理機（破壁機），使用速度6、1分鐘攪拌成粉即是薑黃粉。
成品標：便宜版的番紅花！顏色漂亮又富有濃郁香氣！

2.南瓜濃湯
材料：
A
帶皮南瓜 450公克/ pumpkin 450g
蒜頭 20公克/garlic 20g
洋蔥 50公克/onion 50g
無鹽奶油 30公克/unsalted butter 30g
水 800ml/water 800ml
B
熟蝦仁 適量/ shrimps
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法：
1.將所有材料放入攪拌杯中，再加入水。
2.蓋上杯蓋，選擇湯/糊鍵，按下啟動，煮至結束。
3.加入鹽，再按點動鍵，攪拌均勻。
4.將濃湯倒入湯碗中，擺上熟蝦仁即可。


3.豆漿
材料：
黃豆(洗淨) 1杯/soy bean 1cup
水 900ml/water 900ml
作法：
1.將洗淨的黃豆放入攪拌杯中，加入水，蓋緊杯蓋。
2.選擇【五穀豆漿】，按下啟動，待完成即可。
PS：冷藏可放1~2天，想喝隨時有。



4.芭樂冰沙
材料：
冷凍芭樂 600公克/ frozen guava 600g
檸檬水 250公克/lemon water 250g
作法：
1.芭樂去蒂頭後切塊，放入冰箱冷凍至完全結冰狀態。
2.將冷凍芭樂放入杯中，加入檸檬水，蓋上杯蓋。
3.設定1分30秒，速度選擇最高速。
4.邊打邊用攪拌棒將水果往中間下壓，攪打至均勻即可。
5.最後可淋上少許蜂蜜。

5.黑芝麻抹醬
材料：
熟黑芝麻 600公克/ black sesame 600g
糖粉 80公克/ icing sugar 80g
作法：
1.將所有熟黑芝麻放入攪拌杯中，蓋緊杯蓋。
2.選擇【醬料】，按下啟動，並使用攪拌棒推壓食材，攪打至乳化細密。
3.取300公克的黑芝麻醬，與糖粉混合均勻成黑芝麻抹醬即可。

6.花生芝麻糊
材料：
黑芝麻 1.5杯/black sesame 1.5cup
花生 1杯/ peanuts 1cup
米 1/2杯/rice 1/2cup
糖 1/3杯/sugar 1/3cup
水 700ml/ water 700ml
作法：
1.將所有材料放入攪拌杯中，加水(至刻度1000ml)，蓋緊杯蓋。
2.選擇【湯/糊】，按下啟動，待完成即可。


7.香菇糙米肉粥
材料：
糙米 1.5杯/ brown rice 1.5cup
肉片 80公克/pork 80g
乾香菇 10公克(4朵)/ dried shiitake mushroom 10g
調味料：
鹽 適量/salt
作法：
1.將所有材料放入攪拌杯中，加水至刻度1000ml，蓋緊杯蓋。
2.選擇【雜糧粥】，按下啟動，待完成即可。
3.可依喜好加入適量鹽調味。


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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

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想聊這個想很久，所以 ... 來聊聊吧!
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這是一個似乎沒有很多人注意到的話題，但我想帶起有關這個的意識。我不再用"無油"或"無糖"等這些字眼來標註我的食譜，因為我覺得這是引起現代許多人飲食失調，沉入健康飲食痴迷症的潛在原因。每個人是要去找適合自己的飲食沒有錯，但不要被食物綁架了。我們活在一個充滿 diet culture 、資訊爆炸的世代，重要的是有獨立思考、判斷是非、自行查證可靠來源的能力。希望我們能夠一起朝著沒有利益所造成的傷害、負面影響、與 diet-free 的理智世界前進。

I've stopped using "oil-free" or "sugar-free" in my recipes cus I think it's one of the triggers to eating disorder and orthorexia. Yes, we need to find the right diet for ourselves but don't go down to the "clean" rabbit hole. I feel this diet culture has become toxic and almost out of control in Taiwan. I hope one day we could live in a sensible world without cruelty and diet urges.

be true to you and to myself,
always,

❤ Nora 葉子

✗ 我的食譜電子書 - http://bit.ly/ebook-mellow-with-plants
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有關 Gluten-free 無麩質相關研究&討論

• https://celiac.org/about-the-foundation/featured-news/2014/02/9-things-you-should-know-before-going-gluten-free/
→ "More people than ever are buying, cooking and eating gluten-free foods — not that they all require the diet. Gluten-free living appeals to about 30 percent of American adults — but seems to still be widely misunderstood."

簡譯：許多人開始購買無麩質的食物和食譜，但是他們並不需要採取無麩質飲食。在美國約有 30% 的人受無麩質飲食吸引，但是無麩質飲食似乎被大多數人誤解。

• https://oregon.providence.org/forms-and-information/t/three-reasons-to-go-gluten-free-and-three-reasons-not-to/
→Three reasons NOT to go gluten-free (3 個你不需要採取無麩質飲食的原因)

• https://www.bmj.com/content/357/bmj.j1892
→ Long term gluten consumption in adults without celiac disease and risk of coronary heart disease

有關 Diet Culture 極端飲食文化
• https://edrdpro.com/its-time-to-drop-out-of-diet-culture/
• https://www.nationaleatingdisorders.org/blog/recognizing-and-resisting-diet-culture
• https://www.bbc.com/news/av/uk-england-london-46816517/body-positivity-ditch-the-diet-and-rethink-your-body

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» My Journey with Eating Disorder 我的厭食+暴食旅程 - https://youtu.be/zbt638hsyLc
» Why I became a Vegan 我如何變成全植飲食者 - https://youtu.be/Jtjf87f7s4Y

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Lazy Vegan Breakfast Ideas 懶人全植早餐點子 - https://youtu.be/4olnFHAEZao
2 Vegan Black Sesame Snacks 全素黑芝麻點心 - https://youtu.be/vN3ChJDBNLk
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