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【本地美食】茶先係主角 中環港式點心茶館「福和雍」
茶館以英治時期香港開埠之初的「買辦文化」為主題，簡單黎講就即係「半唐番」，以西式優雅氣質配上港式生活習慣。主打嘅係來自不同地區的靚茶，當中包括白毫銀針、鳳凰單樅，來自雲南西雙版納布朗山的老曼峨，以及布朗宮廷熟茶等等，還有著名大吉嶺紅茶的始祖，來自中國武夷山的正山小種，就連香港人飲慣的黑茶、紅茶、白茶、烏龍茶都係用上優質茶葉，令大家重新認識茶味。
#茶 #飲茶
[#營養專訪] 兒童攝取咖啡因致亢奮暴躁
營養師建議改飲花茶自製檸檬水
咖啡有咖啡因大家都知, 但其實朱古力, 檸檬茶, 紅茶都有咖啡因. 美國兒科學會指出，12歲以下兒童不適宜攝取咖啡因，因其身體發育未完全，難以分解咖啡因。
早前獲 TOPick 新聞 邀請, 分享有關飲品和食物中的咖啡因對小朋友的影響.
近日大人小朋友都留家避疫，父母紛紛變身「廚神」，為小朋友烹調各式各樣的美食，當中少不了甜品。事實上，朱古力中的可可成分，同樣含有咖啡因。另外，有媽媽亦會製作茶味甜品，烘焙過的茶，如黑茶、紅茶的咖啡因成分較高。建議使用較少烘焙的茶，例如綠茶粉代替可可粉或紅茶、黑茶粉較健康。
詳細內容: https://bit.ly/3brr7NW
#咖啡因食物 #朱古力都有咖啡因
#營養師 #Nutritionist #AnnieLee
❣️炎炎夏日！除咗飲凍飲，仲有咩好飲！？春茶飄香惹人醉！更係去褔茗堂茶莊茗茶啦❣️
大熱天時！飲多咗凍嘢，點算好！？近年中式茶類飲品備受追捧！係屋企都可以享受到健康美味既 “冷泡茶”！真係人生一大樂事也🌸
香港國際茶業品牌 「福茗堂茶莊」自1987年創立以來，致力提升茗茶文化，推動中國傳統茶葉往國際化市場的發展方向🌟
好榮幸早前可以參加到福茗堂茶莊中環IFC旗覽店「茶知小聚」！由專業福茗堂零售經理Catherine帶領我地享受茶藝閒情雅緻！了解綠茶、白茶、黃茶、黑茶、紅茶及青茶分別！以及解構「茶」於項行內知識及術語！最最重要一定係學識挑選最適合自己、各方好友既「好茶」💗
☘️福茗堂呈獻極品獅峰明前龍井☘️
初春三月，萬物復蘇，採春茶時節。為左讓茶客品嚐到上乘美茶，一如既往，以福茗堂總茶師季玉琴老師為首的專業採購團隊踏上採茶之路，到龍井原產地—杭州西湖區視察茶葉收成狀況。團隊擁有多年採購龍井的經驗，堅持以最嚴謹方式品評茶葉的色澤、香氣、味道和形態，茶葉均於最佳的時間採摘，寧缺勿濫，絕不妥協！
☘️明前茶 貴如金☘️
好茶知時節，每年春天是綠茶的最佳收成期，其中龍井茶時令性特別強，如春季賞櫻般，美好稍縱即逝，而採於清明前的稱之為明前龍井，其色綠、香郁、味醇、形美，堪稱「四絕」。物以罕為貴，早春氣溫低，明前龍井生長緩慢、產量少，故又有「明前茶，貴如金」之說！
作為中國十大名茶之一，龍井有著不可動搖的重要地位。話說乾隆皇帝六下江南，看過杭州茶農採茶製茶的情景，寫下多首與龍井茶相關的茶詩，而獅峰胡公廟前有18棵茶樹更獲乾隆皇帝親封為「御茶」，此後龍井茶一直成為清朝皇室貢品。龍井茶不僅讓乾隆皇帝念念不忘，也是多位國家領導人的至愛。歷史上西湖龍井有「獅」、「龍」、「雲」、「虎」四個類別，其中獅峰龍井色澤綠中帶微黃，帶馥郁豆花香，味道鮮爽，被視為最上品。福茗堂出品的獅峰明前龍井與眾不同之處是茶莊於獅峰胡公廟、龍井村一帶均設有收購站，茶園所在地森林茂密，氣候溫和，雨水充沛，配以白砂壤土的優良生態條件，為培植優質茶葉提供了先決條件。採茶團隊到達當地後便馬不停蹄穿梭於各產區，到農
☘️幾近失傳的全手工炒茶工藝☘️
上等的龍井茶，三分看茶青，七分看炒功，炒製龍井茶的技術十分講究，需掌控不同火力鍋溫，同時靈活運用製茶十大手勢，包括抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨；只有掌握熟練技藝，才能以一雙巧手在攝氏200度的高溫鐵鍋中操作，每鍋只能炒一至二両。由於機器炒茶日趨普及，手炒工藝面臨失傳危機，幸好福茗堂總茶師季玉琴老師憑著豐富經驗，指導炒茶師傅以全手工炒製茶葉，製作一絲不苟，以最大程度保留茶葉的香氣及營養。
☘️明前龍井小知識☘️
很多人泡茶時習慣將第一泡的茶湯倒掉，以清洗茶葉(即「溫潤」)。由於明前龍井茶品質特佳(尤其是獅峰及西湖明前龍井)，故即使不溫潤，第一泡已可品嚐，一般可沖泡三次，建議以攝氏75至85度水溫沖泡兩至三分鐘，以充分釋出茶葉的營養價值及鮮味。龍井滋味鮮爽，含豐富的兒茶素、茶多酚及維他命C等，具消暑解熱、生津止渴、消除疲勞及利尿等功效，除有助抗氧化，亦幫助減低自由基對肌膚的影響，改善色斑，提亮膚色，因而深受女士愛戴
福茗堂茶莊 Fook Ming Tong Tea Shop
褔茗堂茶莊香港分店
中環國際金融中心商場3樓, 3006店
電話：2295 0368
銅鑼灣崇光百貨地庫2層
電話：2834 9978
尖沙咀海港城港威商場3樓, 3316店
電話：2735 1077
香港國際機場一號客運大樓離境層, 7E144A店
電話：2121 8180
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「得閒飲茶。」茶，大家經常飲，不過茶的不同種類功效，你又知唔知？註冊中醫師楊明霞話你知，中國茶分紅、黃、白、青、綠、黑茶，共六種，根據不同加工方法而分。青茶，比較清熱；白茶、黃茶同樣清熱生津，黃茶養脾胃；綠茶含豐富抗氧化物，可以美白抗衰老；黑茶和紅茶是全發酵茶，偏向溫補，通常寒底人士偏向飲黑茶紅茶，熱底人士可以飲綠茶。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
現在市面上茶葉的種類很多，常見的就有綠茶、 紅茶 、 黑茶 、白茶等等。請問它們之間有啥區別？其營養或養生功能差別大嗎？其實，按照發酵程度的不同， ... ... <看更多>
黑茶紅茶 在 黑茶複合式餐飲松竹總店 - Facebook 的推薦與評價
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