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開始做團購後，現在好像都得改成深夜發文（笑）
身為台南媳婦，自然也得走一遭公公婆婆最愛的店家。
安平許家，據枕邊人的說法，小時候三不五時會被父母帶來報到，其主因自然是便宜又大碗，符合臺南人心中所謂經濟又實惠的店家。
店家攤子位於廟口前，販賣蝦仁肉圓、碗粿、芋粿，和我第一次嘗試的台南鼎邊銼。
鼎邊銼我只知道是基隆名產，沒想到台南也有販賣。口味上卻大不相同，更加粗獷且符合海邊市井小民的口味。
一碗內含有虱目魚肉、蚵仔、木耳等湯料，鼎邊銼本身比在基隆吃到的美味很多，實實在在用米漿製作而成的薄皮，口感滑順並且散發淡淡的米香。
蝦肉肉圓內放置些許肉燥和火燒蝦，肉燥像是點綴之用，添增鹹香，肉圓則軟滑帶有些黏性的口感，在熱天裡吃來挺舒服，能不費力的一顆顆很快滑進胃裡。
成為半個臺南人久了，似乎也能理解蒸肉圓之所以受到南部人喜愛的理由。
比起炸肉圓，在炎熱的天氣裡，清蒸肉圓吃來更為清爽，第一顆下肚為的是開胃之用，接連後面的幾顆才是真正為了填飽肚皮呀！
福州魚丸麵 勾起兒時回憶！！
鼎邊銼ㄟ口感 超彈～🤤🤤🤤
▶ IG追蹤: https://www.instagram.com/justeat30
▶ 就是這味youtube頻道 https://reurl.cc/xZOZgb
#就是這味 #亮哲 #高伊玲 #鼎邊銼 #北投市場 #美食 #莉兒
#基隆廟口 #基隆美食 #懶人包
這篇介紹基隆廟口的四家小吃～
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📍 #吳記螃蟹羹 (攤位5號)(圖1~3)
Google評論3.1 (289則)
推薦度rating：7~7.5(滿分10)
☎️ 02 2428 5589
🕤 11:00–01:00
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🏷️油飯 NT.30 (圖1)
糯米粒粒分明吃起來不油膩，油飯軟硬度剛好，香氣不錯，喜歡搭上甜辣醬一起品嘗。
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🏷️螃蟹羹 NT.70(圖2)
配料有金針、筍絲、髮菜、香菇、和蟹腳肉，湯頭勾芡帶有淡淡醋香，還滿順口的，蟹腳肉口感也不錯，只是一碗只有2-3塊，份量太小價格偏高。
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📍 #吳家鐤邊趖 (攤位27-2號)
Google評論3.6 (499則)
推薦度rating：7.5 (滿分10)
☎️ (02)2694-5750
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基隆廟口代表食物之一
廟口這邊有兩家，晴Ching都吃過，但因為記憶比較久了，也無法比較優缺，需要一次喝兩家才能體會吧😂
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🏷️鐤邊銼 NT.60 (圖4)
主食Q彈很有嚼勁，湯頭味道很清甜，料不多份量偏少。如果沒吃過的人還是滿推薦試試的，嚐過即可🤣
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📍 #羊妹妹 (吳家鐤邊趖旁)
Google評論4.2 (104則)
推薦度rating：7.5(滿分10)
☎️ 02 2424 6781
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🏷️羊魯飯 NT.30 (圖5)
非常少見的使用羊肉製成肉燥，吃起來不油膩還帶點沙茶香氣，也沒什麼羊騷味，搭上芹菜香氣滿好吃的喔，不過飯口感偏濕爛了點，這家算是可以吃飽的類型。
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📍 #原住民石板烤肉
Google評論3.8 (11則)
推薦度rating：6.5(滿分10)
🏠基隆市仁愛區愛四路50號
☎️ 0982641798
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🏷️石板烤肉 NT.100/盒 (圖6)
豬肉滿Q彈，只是肥肉部分較多，會有油膩感，味道偏鹹但還在可以接受範圍，有蔥蒜拌炒的微辛感，適合配白飯享用，獨享用的話，應該選山豬肉漢堡比較合適。
現場還有提供小米酒品嚐
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附上完整版部落格
https://chingwawa.wordpress.com/2020/12/17/keelung-nightmarket/
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#晴ching食基隆
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#百年吳家鼎邊趖 #鼎邊銼 #鐤邊趖 #石板烤肉 #螃蟹羹 #羊魯飯 #魯肉飯 #基隆景點 #基隆廟口夜市 #基隆 #keelung #台灣美食 #夜市美食 #小吃 #台灣小吃 #基隆小吃
📍兩全甜不辣
第一站就到仁愛市場裡面買了兩全甜不辣，我們買的時候，所有的魚漿都已經是炸好放在攤位上的狀態，我們買了2個芋頭魚丸、1塊牛蒡甜不辣、1塊原味甜不辣，總共是 $
魚漿的味道不會太鹹，吃起來可以嘗到鮮甜味，口感滿紮實的，整體很厚實，冷掉吃也不會有噁心的油膩感，不過熱熱的吃一定會更好吃，我滿喜歡的！
我們有看到當地人也會去買，大多都是一次就一整袋，這個用來帶便當好像也滿方便的耶 (職業病？)
📍魚丸伯仔豆干包
我們點了一份魚仔伯套餐，內容物有一碗魚丸湯、一碗冬粉、一份豆干包(有兩顆)，總共$75，豆干包裡面包的是醃漬過的瘦肉，外層裹上魚漿，魚丸湯的魚漿和豆干包的魚漿應該是一樣的，吃起來是比較偏軟綿，不太是那種Q彈口感，我跟Joey都覺得滿好吃，但是不會到非常驚豔，主要是吃得很飽只要75元，豆干包和冬粉加了辣椒醬之後，味道又更好了，算是值一嚐的當地小吃。
📍連珍糕餅店
連珍的芋泥真的沒話說，滑順紮實又不會太乾，芋泥本身也不會太甜膩，直接吃也不會黏在口腔內側，我自己覺得如果買牛奶或是豆花自己加芋泥的話，應該會很配吧！芋泥一盒(4顆)50元。
我們有另外買了新品芋泥堡堡，外層是古早味蛋糕，內層是芋泥，內線的中間比較濕潤，外層對我來說有一點乾，芋泥堡堡售價一個 $40。
📍孝三大腸圈
豬內臟處理的都滿乾淨的，沒有怪味，有部分的食材如軟管、大腸頭、嘴邊肉中午就賣完了，我們點了硬管、豬肚袋、大腸圈、吉古拉，共$130，硬管是軟骨搭配很嫩的肉，我跟Joey都滿喜歡他的口感，不過覺得軟骨的部分稍多有點擱牙；大腸圈油蔥的味道滿香，但我跟Joey都不是愛吃糯米腸的人，所以沒有特別驚艷的感覺。唯一覺得可惜的是醬料，如果可以店家有特調的醬料或是有好吃的辣椒醬，應該會更加分。
📍廟口夜市5號 - 螃蟹羹、油飯
來到廟口夜市吃的第一家店，兩個人share一碗油飯和螃蟹羹，油飯$30、螃蟹羹$100，油飯普通沒有什麼驚豔之處，螃蟹羹的料不多，蟹管肉只有3-4條，味道我跟Joey也都覺得還好，所以算是踩到雷。
📍廟口夜市 - 一口小香腸
滿喜歡香腸的口感，內部滿多汁的，不過Joey覺得味道稍微單薄了一些，香腸一根 $7，算是中規中矩，不過蒜頭給得滿大方，可以買幾根嚐嚐鮮。
📍廟口夜市 - 吳家鼎邊銼
看到隨意吃的店，沒有特別查過，鼎邊銼口感還ok，不過湯頭味道不是我們喜歡的，料的部分肉羹比魚羹好，不是特別驚豔也沒有特別推薦。
📍廟口夜市 - 糖葫蘆
外層糖衣薄脆不太會黏牙，我們買了有番茄和蜜餞一起的，是水準之上的糖葫蘆！
📍李家鍋貼饅頭
因為沒有先預訂的關係，沒有買到我們很想吃的韭菜盒子，只買到了菜肉包子，一顆 $15，我跟Joey都覺得外皮很厲害，很Q軟，有彈性又不會太乾，內餡有高麗菜、豬肉、冬粉，吃得到高麗菜的清脆、豬肉的鮮甜，而且吃完一顆就很飽足了。
📍一品香肉羹順
Joey很喜歡滷肉飯，覺得肉不會太肥，味道也很好，我個人很推薦肉羹，肉羹的份量給得很足，每一塊都很飽滿紮實，外層的粉不會太厚，湯的部分很清甜，不過其他小菜普普，我們抵了滷蛋和油豆腐都覺得還好，可以看情況加點。
📍輪の鋪日式紅豆餅
我們芋頭牛奶和巧克力oreo兩個口味，紅豆餅的外層薄脆，內部餡料給得很紮實飽滿，巧克力醬不是濃重的巧克力類型(不是生巧克力那種)，而是混雜了一點奶油的味道，上面放了一整塊巧克力蛋糕，補足了巧克力濃郁的味道，外層在撒上些oreo，整體吃起來不會太甜膩；芋頭的部分奶味滿重的，但是不是遮蓋芋頭的味道，整理還說也是甜度剛好不會膩，搭配外層薄脆的口感，很好吃耶！
富力森FURIMORI 日式美味薄餅機
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1.自製春捲皮
材料：
高筋麵粉 200公克 strong flour 200g
水 400cc water 400cc
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法：
1. 將麵粉、鹽與水均勻攪拌至無顆粒狀即是春捲皮粉漿。
2. 將麵糊倒在麵糊盤中備用。
3. 薄餅機預熱約3分鐘，沾麵糊。
4. 將薄餅機放回加熱底座，加熱約20秒至餅皮周圍微黃且略翹起即可取下。
示範料理
潤餅捲
材料：
潤餅皮 1張 spring roll wrapper
甜辣醬 適量 sweet chilil sauce
花生粉 適量 peanut powder
熟高麗菜絲 適量 shredded cabbage
熟紅蘿蔔絲 適量 shredded carrot
紅燒肉 適量 fried pork
炒豆乾 適量 dried bean curd
熟豆芽菜 適量 mung bean sprouts
香菜 適量 coriander
作法：
1. 將春捲皮舖平，塗上甜辣醬，撒上花生粉。
2. 放入紅燒肉片、高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔絲、香菜，再將春捲頭尾兩端短邊往內折、由長邊往內捲起成春捲即可食用。
示範料理
月亮蝦餅
材料
材料：
潤餅皮 2張 spring roll wrapper
鮮蝦(剁成泥) 400公克 shrimp 400g
蔥花 30公克 scallion 20g
薑末 10公克 minced ginger 10g
鹽 1/6茶匙 salt 1/6 tsp
糖 1/4茶匙 sugar 1/4 tsp
白胡椒粉 1/6茶匙 ground white pepper 1/6tsp
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
作法：
1. 蝦仁刀剁成泥狀，加入其餘材料拌勻成蝦漿備用。
2. 取一張潤餅皮抹上蝦泥，再蓋上一張潤餅皮成一蝦餅，用牙籤在作好的蝦餅表面搓幾個洞。
3. 熱油鍋至約120℃，放入作好的蝦餅，兩面各炸至金黃色取出瀝乾油，切成小片即可。
2.蛋皮
材料：
雞蛋 10顆 egg 10
太白粉水 2大匙 tapioca starch & water 2tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法：
1. 將雞蛋、太白粉水與鹽攪打均勻成蛋液，過篩至麵糊盤內備用。
2. 薄餅機預熱約2分鐘，沾蛋液。
3. 將薄餅機放回加熱底座，加熱約20秒至餅皮周圍微黃且略翹起即可取下。
示範料理
蛋皮壽司
材料
蛋皮 2張 egg wrap
海苔 1張 nori
醋飯 適量 shari
熟蝦仁 2尾 boiled shrimps
熟蘆筍 適量 asparagus
熟紅蘿蔔 適量 carrot
肉鬆 適量 dried pork shred
美奶滋 適量 mayonnaise
作法
1. 在壽司捲連上放上海苔，鋪上適量醋飯壓平，再蓋上蛋皮，將壽司上下翻轉。
2. 再鋪上其他材料，捲緊成壽司卷後，切厚片即可。
3.鼎邊銼皮
材料：
在來米粉 250公克 rice flour 250g
太白粉 50公克 tapioca starch 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tbsp.
水 340cc water 340cc
作法：
1. 將在來米粉、太白粉、與水均勻攪拌至無顆粒狀即是鼎邊銼粉漿。
2. 將麵糊倒在麵糊盤中備用。
3. 薄餅機預熱約3分鐘，沾粉漿。
4. 將薄餅機放回加熱底座，加熱約20秒至餅皮周圍微黃且略翹起即可取下。
示範料理
鼎邊銼
材料：
鼎邊銼餅皮 3張 rice flakes
肉羹 適量 starch coated pork
紅蔥酥 2大匙 crispy shallot 2tbsp
泡發香菇 10公克 shiitake mushroom 10g
紅蘿蔔絲 10公克 shredded carrot 10g
高麗菜 適量 cabbage
蔥花 10公克 scallion 10g
高湯 300cc stock 300ml
作法：
1. 將鼎邊銼餅皮切成大塊。(標：鼎邊銼要現做現吃才能保持口感)
2. 取一鍋將高湯、紅蘿蔔、香菇、高麗菜煮熟，加入肉羹與其餘材料煮熟。
3. 鼎邊銼餅皮加入同煮，待滾後即可食用。
4.薄餅皮
材料
鬆餅粉 250公克 pancake mix 250g
雞蛋 3顆 egg
油 30公克 oil 30g
水 250ml water 250ml
作法
1. 將所有材料混合均，靜置30分鐘成薄餅麵糊。
2. 將麵糊倒在麵糊盤中備用。
3. 薄餅機抹上少許奶油(butter)，預熱約3分鐘，沾麵糊。(商品標：一鍵操作 簡單上手)
4. 將薄餅機放回加熱底座，加熱約20秒至餅皮周圍微黃且略翹起即可取下。
示範料理
草莓千層蛋糕
材料
薄餅皮 16片 crepe
打發鮮奶油 適量 whipped cream
草莓 適量 Strawberry
糖粉 適量 icing sugar
作法
1. 取一層餅皮抹上鮮奶油再蓋上薄餅皮，共疊四層，第五層抹上鮮奶油再放上草莓。
2. 重複作法1共三次，最上面再蓋上一層薄餅皮。
3. 冷凍30分鐘至鮮奶油較硬後，撒上糖粉，即可切片享用。
4.蛋卷麵糊
材料
無鹽奶油 120公克 unsalted butter 120g
糖 60公克 sugar 60g
雞蛋 4顆 egg
低筋麵粉 100公克 low gluten flour 100g
黑芝麻 10公克 black sesame 10g
牛奶 70ml milk 70ml
作法
將所有材料混合均勻至無顆粒狀即可。
示範料理
手工蛋捲
材料
蛋捲麵糊 適量
作法
1. 將麵糊倒在麵糊盤中備用。
2. 薄餅機預熱約2分鐘，沾蛋卷麵糊。
3. 將薄餅機放回加熱底座，加熱約30~40秒至餅皮凝固且周微略翹。
4. 趁熱用筷子將蛋卷皮捲起，放置烤架上至涼後即可。
5.銅鑼燒麵糊
材料
鬆餅粉 250公克 pancake mix 250g
雞蛋 3顆 egg
牛奶 220ml milk 220ml
油 40公克 oil 40g
糖 30公克 sugar 30g
作法
所有材料混合均勻至無顆粒狀即可。
示範料理
蕾絲銅鑼燒
材料
銅鑼燒麵糊 適量 batter
豆沙餡 適量 red bean paste
作法
1. 將銅鑼燒麵糊用擠花袋裝起來。
2. 薄餅機預熱約3分鐘，將麵糊擠在薄餅機上呈網狀。 (商品標：也可以直接當煎盤使用)
3. 加熱約20秒至餅皮凝固，放上豆沙餡。
4. 趁熱將餅皮捲起即可涼後即可。
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1.自製春捲皮
材料：
高筋麵粉 200公克 strong flour 200g
水 400cc water 400cc
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法：
1.將麵粉、鹽與水均勻攪拌至無顆粒狀即是春捲皮粉漿。
2.機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取麵糊，待週邊煎烤至微乾即可取下。
示範料理：捲潤餅
材料：
春捲皮 1張 spring roll wrapper 1
高麗菜絲 適量 shredded cabbage
紅蘿蔔絲 適量 shredded carrot
花生粉 適量 peanut powder
豆芽菜 適量 mung bean sprouts
紅燒肉 1份 fried pork 1
香菜 適量 coriander
豆乾 3片 dried bean curd 3
作法：
1.高麗菜絲、紅蘿蔔絲炒熟，一個人喜好調味備用。
2.豆乾切片炒香備用，紅燒肉切片備用。
3.將春捲皮舖平，放入紅燒肉片、花生粉、蔬菜絲、香菜，再將春捲頭尾兩端短邊往內折、由長邊往內捲起成春捲即可食用。
示範料理：月亮蝦餅!
材料：
春捲皮 2張 spring roll wrapper 2
蝦 200公克 shrimp 200g
蔥花 20公克 scallion 20g
薑末 10公克 minced ginger 10g
鹽 1/6茶匙 salt 1/6tsp.
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
白胡椒粉 1/6茶匙 ground white pepper 1/6tsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法：
1.蝦仁洗淨後去腸泥，再以刀剁碎備用。
2.將作法1的蝦泥加入所有調味料、蔥花和薑末，一起拌勻成蝦漿備用。
3.取一張春捲皮平攤，抹上作法2的蝦泥攤平，再取1張春捲皮將其蓋上後壓緊邊緣成一蝦餅，用牙籤在作好的蝦餅表面刺洞以防炸時起泡。
美味秘訣：戳洞防止炸時鼓起，才能更平坦口感好。
4.熱油鍋至約120℃，放入作好的蝦餅，以小火慢炸並以筷子輕輕翻面，炸約4分鐘至表面呈金黃色即可取出瀝乾油，切成小片。 食用時沾上少許泰式甜辣醬即可。
2.蛋皮
材料：
蛋 10顆 egg 10
太白粉水 2大匙 tapioca starch & water 2tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法：
1.將蛋、太白粉水與鹽攪打均勻，過篩至粉漿盤內備用。
2.機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取蛋液，待週邊煎烤至微金黃即可取下。
標：快速自製完美餅皮，不沾塗層更方便快速！
示範料理：手工蛋餃
材料：
蛋皮 1張 egg wrap 1piece
豬絞肉 300公克 minced pork 300g
薑末 10公克 minced ginger 10g
蔥花 10公克 scallion 10g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
醬油 1/2茶匙 soy sauce 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 ground white pepper 1/4tsp.
香油 1/4茶匙 sesame oil 1/4tsp.
作法：
1.將豬絞肉與鹽巴攪打至出黏性，再與其餘材料攪拌均勻。
2.機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取蛋液，約1分鐘取湯匙將絞肉餡鋪上薄餅機的半邊，再將另一邊的蛋皮小心地覆蓋上肉餡，將邊緣稍微壓緊即為手工蛋餃。
標：可蒸可煮都好吃！
3.早餐蛋餅皮
材料：
中筋麵粉 300公克 plain flour 300g
水 400cc water 400cc
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法：
1.將麵粉、鹽與水均勻攪拌至無顆粒狀即是蛋餅皮粉漿。
2.機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取麵糊，待週邊煎烤至微金黃即可取下。
示範料理：早餐蛋餅
材料：
培根 1片 bacon 1
蛋 1顆 egg 1
蛋餅皮 1片 egg pancake 1
作法：
1.機器預熱，約3分鐘後將培根放在上面煎至出油後取走備用。
2.蛋打成蛋液倒入麵粉盤備用，用紙將培根煎出的油擦拭均勻，再用薄餅機沾取蛋液，待蛋液略成型後，將蛋餅皮鋪上續煎，再把培根放上捲起即可。
3.可依個人喜好切段食用。
4.鼎邊銼
材料：
再來米粉 250公克 rice flour 250g
太白粉 50公克 tapioca starch 50g
水 340cc water 340cc
作法：
1.將再來米粉、太白粉、與水均勻攪拌至無顆粒狀即是鼎邊銼粉漿。
2.機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取粉漿，待週邊煎烤至微乾即可取下。
示範料理：鼎邊銼
材料：
鼎邊銼餅皮 3張 rice flakes 3
蝦漿 適量 shrimp balls
肉羹 適量 starch coated pork
紅蔥油 2大匙 crispy shallot &oil 2tbsp.
香菇片 10公克 shredded shiitake mushroom
紅蘿蔔絲 10公克 shredded carrot 10g
蔥花 10公克 scallion 10g
高湯 300cc broth 300cc
作法：
1.將鼎邊銼餅皮三張疊在一起切成6大塊。
2.取一鍋將高湯、紅蘿蔔、香菇煮熟，加入肉羹、蝦漿與其餘材料煮熟，並將鼎邊銼餅皮加入同煮，待滾後即可食用。
5.豆漿餅皮
材料：
中筋麵粉 300公克 plain flour 300g
豆漿 600cc soy milk 600cc
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法：
1.將麵粉、鹽與水均勻攪拌至無顆粒狀即是豆漿餅皮粉漿。
2.機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取麵糊，待週邊煎烤至微金黃即可取下。
示範料理： 麻辣豆餅皮
材料：
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
烏醋 1大匙 black vinegar 1tbsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
辣油 2大匙 chili oil 2tbsp.
豆漿餅皮 3張 soy milk pancake 3
作法：
1.將豆漿餅皮三張捲起縱切成，再將豆漿餅皮撕開成條片狀。
2.將沾醬材料攪拌均勻，與豆漿餅皮混合即可食用。
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基隆廟口夜市美食「 鼎邊銼 」有濃濃的在地古早味。基隆廟口 鼎邊銼 有兩家，一間是吳家鼎 邊銼 ，另一家是邢記鼎 邊銼 。究竟哪間才是基隆廟口的百年 鼎邊銼 ? ... <看更多>
地點： 邢記鼎邊趖地址： 基隆市仁愛區仁三路25-1號鼎邊銼$65 ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡ QQ的口感，吃起來像豬皮哈哈哈哈哈 鼎邊銼其實是福州小吃！ ... <看更多>
鼎 邊 銼 口感 在 [閒聊] 兩家鼎邊趖的競爭...很恐怖- 精華區Keelung 的推薦與評價
雖然說廟口規劃把同性質的美食規劃在同一區
競爭的情況早就見怪不怪了~
不過昨天帶外地的朋友去吃鼎邊趖
讓朋友覺得很傻眼
我們在吳家吃鼎邊趖
一邊看兩家招攬生意
可以很明顯比較出邢記的手腕比較高超、強硬
吳家有點表現得太含蓄了~生意真的被超前很多
有一個比較誇張的~
是一對年輕的夫婦推著嬰兒車要進來吳家
結果邢記的把手擋在前面
一把將嬰兒車拖去他們那一邊
然後要把小孩子抱下來~
我看那對夫妻的表情很傻眼~又有點
無奈的表情
只好走進邢記去了
反正兩家口味差不了多少吧
只是這個場面讓我的朋友整個嘖嘖稱奇
索性拿起相機拍了下來
這或許也是基隆廟口的特色之一吧~
我只能說邢記真的很厲害~
做生意要這樣才能賺大錢呢!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.229.27.180
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Joybook5000 (痛恨狗仔的阿瑋) 看板: Keelung
標題: Re: [閒聊] 兩家鼎邊趖的競爭...很恐怖
時間: Tue Sep 2 20:51:12 2008
※ 引述《lilicoco777 (還要再想想)》之銘言：
: 雖然說廟口規劃把同性質的美食規劃在同一區
: 競爭的情況早就見怪不怪了~
: 不過昨天帶外地的朋友去吃鼎邊趖
: 讓朋友覺得很傻眼
: 我們在吳家吃鼎邊趖
: 一邊看兩家招攬生意
: 可以很明顯比較出邢記的手腕比較高超、強硬
: 吳家有點表現得太含蓄了~生意真的被超前很多
: 有一個比較誇張的~
: 是一對年輕的夫婦推著嬰兒車要進來吳家
: 結果邢記的把手擋在前面
: 一把將嬰兒車拖去他們那一邊
: 然後要把小孩子抱下來~
: 我看那對夫妻的表情很傻眼~又有點
: 無奈的表情
: 只好走進邢記去了
: 反正兩家口味差不了多少吧
: 只是這個場面讓我的朋友整個嘖嘖稱奇
: 索性拿起相機拍了下來
: 這或許也是基隆廟口的特色之一吧~
: 我只能說邢記真的很厲害~
: 做生意要這樣才能賺大錢呢!
話說之前寒假都會去吳家(黃色招牌)打工
累歸累但是至少熬過後會有種很佩服自己的感覺(成就感?)
在工作的時候難免會被老闆叫去門口招呼客人,因該說是和對面的搶
對面的看起來都流氓樣,不過和台中的比起來...並不會那麼可怕
所以就很大聲的較勁搶起客人來,不過說真的...因為對面比較接近廟客街道上
所以客人相對的比較容易搶的到
但是實在很不喜歡對面的老是和客人說他們才是百年老店
畢竟吳家才是真的百年老店,我會這麼說是會有根據的
第一.有哪個笨蛋會開同樣一家店在原本的更裡面更不明顯的地方
第二.吳家除了店面外,廟旁邊(傅記天婦羅後面)還有一間店面(有冷氣)
那邊是專門當場做"挫"的地方,師傅很好玩,常常弄剛做好的給我吃,熱熱的鹹鹹的
QQ的,有越吃越好吃的感覺
第三.吳記在各大百貨公司的地下美食街都有分店
還有,我在打工期間,有看過阿姨他們煮鼎邊銼的湯頭,味精是有加啦,但沒有加很多阿
哪有用倒的!!太誇張了‧(但是它們湯頭真的很好喝喔,小蝦咪小魚乾高麗菜等...(忘了)
打工期間,已經把鼎邊銼吃到不想再吃了......(天天吃)
沒有吃過的話可以吃看看,畢竟是基隆廟口的名產!!雖然說現在漲到55了 唉...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.124.72.7
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作者: smilehbj (自hi吧) 看板: Keelung
標題: Re: [閒聊] 兩家鼎邊趖的競爭...很恐怖
時間: Wed Sep 3 00:01:35 2008
:
: 話說之前寒假都會去吳家(黃色招牌)打工
: 累歸累但是至少熬過後會有種很佩服自己的感覺(成就感?)
: 在工作的時候難免會被老闆叫去門口招呼客人,因該說是和對面的搶
: 對面的看起來都流氓樣,不過和台中的比起來...並不會那麼可怕
: 所以就很大聲的較勁搶起客人來,不過說真的...因為對面比較接近廟客街道上
: 所以客人相對的比較容易搶的到
: 但是實在很不喜歡對面的老是和客人說他們才是百年老店
: 畢竟吳家才是真的百年老店,我會這麼說是會有根據的
說真的我認為你說的不對
我以前家住廟口附近
所以對於一些演變我都算了解
吳家以前根本不是賣鼎邊銼
那是賣什麼呢
是賣清粥小菜
鼎邊銼是後來才改賣的(雖然已經很久以前了)
所以若是硬要說是最原始的老店我並不認同
但是如果真的開了100年以上當然是可以叫百年老店啦
不過通常百年老店多半是創始店才會這樣說
: 第一.有哪個笨蛋會開同樣一家店在原本的更裡面更不明顯的地方
他不笨啊 生意也不錯
: 第二.吳家除了店面外,廟旁邊(傅記天婦羅後面)還有一間店面(有冷氣)
: 那邊是專門當場做"挫"的地方,師傅很好玩,常常弄剛做好的給我吃,熱熱的鹹鹹的
: QQ的,有越吃越好吃的感覺
這好像跟百年老店無關吧
: 第三.吳記在各大百貨公司的地下美食街都有分店
: 還有,我在打工期間,有看過阿姨他們煮鼎邊銼的湯頭,味精是有加啦,但沒有加很多阿
: 哪有用倒的!!太誇張了‧(但是它們湯頭真的很好喝喔,小蝦咪小魚乾高麗菜等...(忘了)
: 打工期間,已經把鼎邊銼吃到不想再吃了......(天天吃)
: 沒有吃過的話可以吃看看,畢竟是基隆廟口的名產!!雖然說現在漲到55了 唉...
基本上百年老店不一定就是最好
但是事實歸事實
你的理由我覺得不太符合誰是老店
--
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作者: naimamora (naima) 看板: Keelung
標題: Re: [閒聊] 兩家鼎邊趖的競爭...很恐怖
時間: Wed Sep 3 01:03:37 2008
附議
明明就是刑記先有
而且他們原本的店面比吳記更裡面
只是你不知道
※ 引述《smilehbj (自hi吧)》之銘言：
: : 話說之前寒假都會去吳家(黃色招牌)打工
: : 累歸累但是至少熬過後會有種很佩服自己的感覺(成就感?)
: : 在工作的時候難免會被老闆叫去門口招呼客人,因該說是和對面的搶
: : 對面的看起來都流氓樣,不過和台中的比起來...並不會那麼可怕
: : 所以就很大聲的較勁搶起客人來,不過說真的...因為對面比較接近廟客街道上
: : 所以客人相對的比較容易搶的到
: : 但是實在很不喜歡對面的老是和客人說他們才是百年老店
: : 畢竟吳家才是真的百年老店,我會這麼說是會有根據的
: 說真的我認為你說的不對
: 我以前家住廟口附近
: 所以對於一些演變我都算了解
: 吳家以前根本不是賣鼎邊銼
: 那是賣什麼呢
: 是賣清粥小菜
: 鼎邊銼是後來才改賣的(雖然已經很久以前了)
: 所以若是硬要說是最原始的老店我並不認同
: 但是如果真的開了100年以上當然是可以叫百年老店啦
: 不過通常百年老店多半是創始店才會這樣說
: : 第一.有哪個笨蛋會開同樣一家店在原本的更裡面更不明顯的地方
: 他不笨啊 生意也不錯
: : 第二.吳家除了店面外,廟旁邊(傅記天婦羅後面)還有一間店面(有冷氣)
: : 那邊是專門當場做"挫"的地方,師傅很好玩,常常弄剛做好的給我吃,熱熱的鹹鹹的
: : QQ的,有越吃越好吃的感覺
: 這好像跟百年老店無關吧
: : 第三.吳記在各大百貨公司的地下美食街都有分店
: : 還有,我在打工期間,有看過阿姨他們煮鼎邊銼的湯頭,味精是有加啦,但沒有加很多阿
: : 哪有用倒的!!太誇張了‧(但是它們湯頭真的很好喝喔,小蝦咪小魚乾高麗菜等...(忘了)
: : 打工期間,已經把鼎邊銼吃到不想再吃了......(天天吃)
: : 沒有吃過的話可以吃看看,畢竟是基隆廟口的名產!!雖然說現在漲到55了 唉...
: 基本上百年老店不一定就是最好
: 但是事實歸事實
: 你的理由我覺得不太符合誰是老店
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作者: Joybook5000 (痛恨狗仔的阿瑋) 看板: Keelung
標題: Re: [閒聊] 兩家鼎邊趖的競爭...很恐怖
時間: Wed Sep 3 13:23:38 2008
好多內幕^^
我也只是一名在那邊打工過不到五個月的工讀生
其實吳記也沒有百年,店內有歷史名冊,頂多到90年吧
老闆因為覺得百年好看,才把百年吳記招牌弄上去的
至於清粥小菜我就不知道了
不過吳記的員工,每個時段都有自己家的人在顧喔
我很討厭凌晨在外面喊得那位,不是最高的那個
表裡不一,膽小至極,只敢對員工大小聲,對面的嗆過來他也不敢怎樣
※ 引述《naimamora (naima)》之銘言：
: 附議
: 明明就是刑記先有
: 而且他們原本的店面比吳記更裡面
: 只是你不知道
: ※ 引述《smilehbj (自hi吧)》之銘言：
: : 說真的我認為你說的不對
: : 我以前家住廟口附近
: : 所以對於一些演變我都算了解
: : 吳家以前根本不是賣鼎邊銼
: : 那是賣什麼呢
: : 是賣清粥小菜
: : 鼎邊銼是後來才改賣的(雖然已經很久以前了)
: : 所以若是硬要說是最原始的老店我並不認同
: : 但是如果真的開了100年以上當然是可以叫百年老店啦
: : 不過通常百年老店多半是創始店才會這樣說
: : 他不笨啊 生意也不錯
: : 這好像跟百年老店無關吧
: : 基本上百年老店不一定就是最好
: : 但是事實歸事實
: : 你的理由我覺得不太符合誰是老店
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