最近紅翻全球的「魷魚遊戲」
其中的「戳椪糖關卡」,
讓韓國椪糖也隨著戲劇爆紅!
酥脆焦香的椪糖
原本是甜美的兒時回憶,
現在卻是生死關頭,
真的是強烈的對比。
韓國椪糖跟台灣「椪糖餅」
原理很類似,
只是韓國的椪糖會壓扁蓋印,
台灣的椪糖是膨成餅狀入口即化。
原料都是使用糖,水,小蘇打,
將糖融化,一定要充分攪拌
加水主要是不讓糖很快焦掉。
再加入一點點小蘇打,
利用其受熱產生二氧化碳讓糖膨起!
椪糖要成功,首重溫度控制,
需加熱至130-150度,
離火後充分攪拌。
一個一個這樣煮,
難免會有焦掉苦掉的糖膏
或是膨脹到炸開。
我不禁想著,
如果韓國劇組有美善品Tm6,
應該會輕鬆很多吧?
畢竟一次要做這麼多臨演的椪糖!
因為美善品有強大的控溫,
還能充分的攪拌,
最新的Tm6有煮糖的高溫食譜!
能煮很多不同的糖呢!
不論脆糖 軟體 硬糖 焦糖
通通交給美善品,
絕對成功,不會被爆頭喔!
看看Cookidoo上的高溫煮糖吧!
🦑芝麻糖:https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r505941
🦑龍鬚糖:https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r510433
🦑蜂巢糖 :https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r432746
🦑糖葫蘆 :https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r492616
🦑酸梅糖 https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r511472
🦑牛奶軟糖: https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r252555
🦑花生軟糖:https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r701891
🦑焦糖太妃糖 :https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r433697
同時也有62部Youtube影片,追蹤數超過592的網紅阿賢小廚師,也在其Youtube影片中提到,...
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龍鬚糖 在 中時新聞網 Facebook 的精選貼文
沒想到這一顆小小的龍鬚糖,背後可是下了不少功夫啊!(#風度編編)
龍鬚糖 在 Taipei Walker Facebook 的最佳解答
一整塊麥芽糖變成32,000條糖絲好療癒啊
是說 大家有吃過龍鬚糖嗎??
影片授權:YT/Foodie map 台灣美食地圖
龍鬚糖 在 阿賢小廚師 Youtube 的最佳貼文
龍鬚糖 在 牛舌 Youtube 的最佳解答
龍鬚糖在台中已經越來越少見了
終於在網路上找到一個師傅
所以今天來到台中的龍鬚糖師傅家拜師學藝
師傅真的是好手藝啊!!
有興趣的朋友也可以來訂看看喔!!!
真的好吃!!真心不騙阿~
■糖品家龍鬚糖白糖蔥
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龍鬚糖 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的最佳解答
民俗技藝-龍鬚糖千層糖絲、綿密的口感是許多人的童年回憶。隨著時空變遷,這項傳統藝術也已經越來越少人在做...一起來看看已有36年資歷,龍鬚糖師傅的一雙巧手吧!
影片授權:@厭世甜點店(https://www.youtube.com/watch?v=VAEV9V7Mhd8)
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