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#減醣超簡單韓式泡菜 #歡迎分享
#防疫減醣十分鐘料理煮起來 09 #吃飽吃好提高免疫
市售泡菜大多都會加糖，
除了提高適口性（就是比較好吃的意思）
還可以加速發酵！

其實製作泡菜是可以不加糖的，
只是發酵時間會稍長一點，
我會適量加一點赤藻糖醇調味，
再來若是沒有魚露不加也沒關係，
透過洋蔥天然的糖來發酵，
非常簡單快速～你一定要試試看！

重點是泡菜百搭，
炒肉片、煮火鍋、單吃～～
快點買兩顆泡菜動手做起來吧！
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🥬減醣超簡單韓式泡菜
▪️材料：
大白菜1200g
鹽40g（鹽約是大白菜3.5%）
洋蔥200g
蒜頭30g
紅蘿蔔100g
魚露30g（沒有可省略，但建議跟韓國辣椒粉一起買，一般買辣椒粉的地方都會有）
韓式辣椒粉50g
赤藻糖醇30g

▪️做法：
1.大白菜切大片灑上鹽，攪拌均勻靜置1小時。
2.加500cc飲用水，把大白菜抓一抓，將大白菜的水分擠乾備用。
3.洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、魚露、赤藻糖醇放入食物處理機打碎。
4.把辣椒粉放入不銹鋼盆（因為塑膠盆沾上辣椒粉的色素會洗不起來），將打碎的洋蔥泥倒入攪拌均勻。（建議戴手套，否則也會洗很久）
5.將大白菜放入攪拌均勻。
6.找一個2公升玻璃罐消毒烘乾，把大白菜放入，稍微把空氣壓出來，蓋上蓋子靜置三天就可以吃了唷！
#做好要放冰箱
#否則他會繼續發酵越來越酸大白菜也會變軟

總熱量 312大卡
碳水65g
脂肪2g
蛋白質19g

🐷加碼烤五花泡菜影音食譜影片：https://ppt.cc/f2UKYx
♥️製作影片真的很辛苦，
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#食譜分享 #蜂蜜飲品第二彈

【#玫瑰蜂蜜蘇打水】
▌食材
1. 2杯野櫻苺，新鮮/冷凍
2. 1杯切碎新鮮玫瑰花瓣
3. 2公升新鮮泉水
4. ½杯生蜂蜜

▌做法
1. 將野櫻苺與玫瑰花瓣放入2公升玻璃罐。
2. 將水煮滾後倒入玻璃罐，蓋過玫瑰花瓣與莓果即可。蓋住瓶口，讓食材浸漬直到水溫降至室溫。
3. 加入蜂蜜，注入足量的水將玻璃罐裝滿。攪拌均勻。
4. 用紗布巾、茶巾或咖啡濾紙蓋住瓶口，以橡皮筋固定。
5. 每日攪拌3-4次。約2-4天時會看到液體開始冒泡。
6. 一旦開始冒泡，將液體瀝出，裝入葛蘭斯式塞瓶。
7. 讓飲品於室溫繼續發酵12-24小時，再移入冷藏儲存。冰鎮過後，即可飲用。於9個月內飲用完畢。

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🐝首本將蜂蜜與草本結合的純天然食療法
《#蜂蜜療癒研究室》
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#常常生活文創

明年的 #梅酒 準備好了嗎？還沒的話，抓緊梅子產季的尾巴，快把梅酒製作的小技巧學起來吧！

酸爽甘醇的梅酒滋味，自己也可以在家完成：清洗/蒂頭/消毒，等待梅酒的熟成的關鍵，在玻璃罐密封性要夠好，梅子酒就可以放很久很久，越陳越香醇！喜歡這兩款玻璃罐的，在 @屋子WUZ 就可以買到囉！

這次我用了兩種酒來浸泡，一款是用酒精度數比較低的 #真露酒，另一款則是公賣局經典的 #米酒頭。至於哪一種好喝？等我喝完再告訴你。

材料：
2公升玻璃罐
- 梅子 720g
- 冰糖 210g
- 真露酒 720ml（2罐）

3公升玻璃罐
- 梅子 1200g （2台斤）
- 冰糖 360g
- 米酒頭 1200ml（2罐）

作法：
1. 梅子洗乾淨，有看到爛掉的就先挑掉，晾乾備用。
2. 等待的時候開始消毒罐子。先把玻璃罐給洗乾淨，用乾淨的布或紙巾擦乾，然後噴上酒精消毒。瓶口與蓋子是最容易忽略的地方，要特別加強。接著就放在一旁，讓酒精揮發。
3. 當梅子表面乾燥後，開始剔除蒂頭，準備裝罐。
4. 往玻璃罐內裝入梅子、冰糖、還有你選擇的酒。
5. 蓋上蓋子，慢慢等待。

道具贊助： @屋子WUZ https://bit.ly/32DrfXN