本貓主持的百秒吃貨房,網友們分享甜點店大搜錄
(每週五晚間10:00開房)
#台灣美食吃貨俱樂部
#百秒達人秀
【Clubhouse 百秒吃貨】甜點大賞,聽友推薦的有:
1.法朋|草莓系列、抹茶系列、蛋黃酥
2.陳耀訓|紅土鹹蛋黃蘇
3.雪花齋|蛋糕捲
4.Antipodean |肉桂捲
5.稻米原鄉館|米珍珠
6.Ltalian tomato | 草莓蛋糕
7.同心圓|水晶紅豆餅
8.索菲烤布蕾|芒果奶酪、檸檬塔
9.Madison Gourmande | 手工甜點
10.旋轉木馬點心坊|千層無麩質蛋糕、瑰蜜(吳怡農愛店)
11.佳佳甜品|各式港式甜品 (周潤發在香港的愛店)
12.大元麻糬|鹹豬肉麻糬
13.Overture序曲|千層蛋糕
14.Woods屋莎鬆餅屋|舒芙蕾、鬆餅
15.4Mano caffe | 麻糬鬆餅
16.立斐米緹咖啡館|麻糬鬆餅
17.花蓮曾記|收工現做麻糬 最讚!
18.拾米屋|巧克力系列、香草冰淇淋
19. Yellow Lemon Dessert Bar 黃檸檬|Crunch
20.新板希爾頓酒店|糖漬檸檬塔
21.魚刺雞蛋糕|阿薩姆卡士達
22.小三元|芋泥芝麻球、奶黃包
23.好好味|冰火菠蘿油
24.寂人甜食|限量甜食(只開五六日一~)
25.下雨的時候手作烘培的那些事|綠茶千層蛋糕(只開五六日一~)
26.楓茶記|最接近香港道地的冰火菠蘿油
27.空中的魚|紅茶乳酪蛋糕
28.ㄧ事製菓|檸檬塔
29.老派的約會|檸檬塔
30.木白甜的|檸檬塔
31.吳一無二法式甜點|檸檬塔
32.穿石|浪花 • 檸檬塔
33.Baron Scones|各口味司康都賀甲!
34.Mueller墨樂咖啡|戚風蛋糕
35.法米法式甜點|檸檬塔
36.來森Mori | 生乳酪蛋糕
37.巴蕊|花生冰淇淋
38.拉布可麗露Laboo.Miao
39.貳玖
40.Q sweet|世界巧克力 金銀銅 超優!
41.Miss V Bakery | 肉桂捲們
42.畬室法式巧克力甜點創作 Yu Chocolatier|一鋒老師極力推薦!!多層次甜點
43.後院 L'arrière-cour|品味好酒
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Chelsea Chiang 雀兒,也在其Youtube影片中提到,www.Instagram.com/CHELSEA.CHIANG EASY LOW-CARB BOBA MILK TEA!🌟220kcal/20g protein❗️ 超簡單自製低卡高蛋白珍珠奶茶🧋220kcal有20g蛋白質! 食譜: 低碳珍珠材料: 明膠粉20g+300ml的水 10g寒天蒟...
1991甜點店 在 法國大帥哥 Facebook 的最讚貼文
開始日本甜點吃貨篇
日本的甜點店都是我老婆找的,我只負責找路和吃
我們選擇的都是法式甜點為主
因為我對和果子真的就還好,
我們去的店不多,應該一篇就可以介紹完,分東京和神戶,京都(寫到最後發現打不完,QQ)
首先來介紹東京
自由之丘
patisserie Paris S'eveille
這間店是我心目中的神店,超級好吃,主廚金子美明在巴黎的凡爾賽郊區也有一間分店,但是在法國的時候還沒去過,來到東京才有機會去看看,一試真得不得了,所有東西都很到位,就連裝潢,外觀都是法國傳統的樣式,100分
但是不知道為什麼,那時候好像忘記拍照了,可能當時是早上10點去的,早上的第一餐就直接猛嗑甜點,頭昏了
Mont St.Clair
主廚辻口博啓在日本得過各種大大小小的獎項,
我們當時去也是一大堆客人,要內用還要先等上10-20分鐘,對日本的印象就是水果鮮奶油蛋糕,感覺每間店的這項產品都很漂亮,於是點了一個來吃吃,摁,就是水果鮮奶油蛋糕(誒對了敦化國中隔壁,有一間高麗菜公園是老婆的同事開的,他們的水果鮮奶油蛋糕也很好吃!)
看大家的桌上都有點一顆蒙布朗我們也選了一顆試試,
這邊的蒙布朗比較濕潤,比較軟,栗子味道跟angelina比起來,淡了一些,我比較喜歡angelina的味道,喜歡清爽滑順的口感,那這個就不會錯了
接著又看到千層,必點,只要我看到千層絕對不放過他!
mascarpone茉莉花鮮奶油,加上瀨戶內海的confit檸檬,
味道還蠻令人驚豔的,感覺跟fauchon可以並列第二
最後一個是開心果,牛奶巧克力,很常見的搭配,吃起來比較沒有驚喜感
(在選甜點的時候除了看別人桌子上點了什麼,也看看蛋糕櫃,剩下最後一個的,我也很有興趣,一種點完別人就吃不到的感覺最棒了!)
AU BON VIEUX TEMPS
堪稱日本的法式甜點博物館,主廚河田勝彥,日本很多名師都來這邊學習過,但是我們來的時候太晚了,已經下午四五點,甜點都賣完了,只剩下常溫甜點,看他們的裝潢與外觀,也是走法國傳統風,每次走進去,都真的以為自己來到法國,日本的甜點店在氣氛這塊真的做的很好,可惜甜點賣完了,下次再來
吉祥寺
A Tes Souhaits
店名很好笑, bless you,怎麼會有人取這個名字,在法國,打噴嚏的時候,同事都會說:A Tes Souhaits,是保佑客人,吃完甜點,不會變胖?
主廚川村英樹在法國進修,之後比賽得到了世界甜點冠軍,又是冠軍主廚開的店,令人期待,但是當我們走到那間店門口時,門口掛著謝絕採訪,後來一看怎麼都黑黑的,我們沒有要採訪啊,不必這樣吧?結果隔壁的雪糕店說,他們現在公休一個禮拜,登愣~沒吃到甜點,只好怒吃他開的雪糕店,有認真看文章的網友,一定知道我要選什麼口味了!果然,大家的香草都是差不多的,倒是上面的脆餅還蠻好吃的,搭配雪糕吃,很適合
東京市
Hidemi Sugino
主廚衫野英實,1991年的世界甜點冠軍,2015亞洲最佳甜點主廚,我記得這間店也跟我說不能拍,好吧,有時候沒有照片,連自己當初吃了什麼都忘記了,還要上網看一看才會想起來,有時候一些大師的作品真的意境很高,說味道算是好吃,但是不會讓人覺得非常好吃,大概是比較不貼近一般人?跟主廚成田一世的甜點一樣,主廚的想法全部在盤子上,吃不吃得懂,那就看個人的造化了,小弟比較愚蠢,還真的吃不太懂,只覺得有些搭配比較奧妙,看來還要多培養培養我的豬舌
ESqUISSE CINq
位在銀座的百貨公司裡面,2017年亞洲最佳甜點主廚
成田一世,一來到店裡面,接待人員完全不會講英文,
我們只好比手畫腳,講到後面又不通,接待人員就請副主廚(到現在我還是不知道他是不是副主廚?)來跟我們說,原來是說現在bar台的位置滿了,要請我們等一下,歐之前只寫了我和主廚的對話,但是忘記寫下味道如何,老實說我是真的吃不懂,東西是好吃,但是
要吃到有感受或是吃懂主廚的想法,那還差得很遠,有時候有太多內涵的甜點,是需要訓練過後才能理解的
https://www.facebook.com/TAIPEIBEAUGAUSS/posts/1001199706676819?__xts__[0]=68.ARAScUJRQJCKgptHyaEEBJfSzDRu2vs_tsMMX_v9TQts3T6Csz-tqksJtdZFvkV9F5FUgN2T3XqJypgHFD6IKN8Ts8Zj-LdLuhoJSlSX9e8ybWvc3NJ9oGXMg7FzBJ4VOp5bpjGAVZAYxcAa6V7FQiGJczGx1mlCNmXYeA4JtcU5N6lni6QjAcvviZHycf6Iqcgtu_g4_NAdvvdvesg4D4OrQOi81BnVNSUl6KhKNhxhnuhsfUFQX0s-YiXUaA5krcxxNSQmkJFLVGq60HwJUTNSLN7eUD-s2DCbPlfJkAFkp2Qbksc5VkjqLQKvBw&__tn__=C-R
好像怎麼打一打兩個小時就過了,剩下的東京半篇
和京都大阪神戶一起好了
1991甜點店 在 小食糖littlesugar Facebook 的最讚貼文
4/12 更新
4/15(一) 店務行程安排 店休一日
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📣2019年4月份店休日。
內文有重要公告,糖粉們務必閱讀!!
📌 4/4~4/7 Encore 15 kilos 法日美食翻譯家 主辦的甜點手作童話節公益活動,串連全台各地的甜點店一起響應,我們也有參加哦~ 糖粉們都可以到鄰近店家支持哦~~
活動詳情 >> https://encore15kg.pixnet.net/blog/post/221653473
#小食閒聊 #重要公告
4/1開始部份品項會調整價格,後續將會在甜點目錄更新。
從開店到現在兩年多,許多甜點的主要物料都有調漲(奶製品、香草莢…等,有些還不止漲一次),期間我們除了在更換成大彰化草莓園的無毒草莓時有調整了草莓蛋糕的價格外,其它的品項都一直維持不變,然而在永續經營的考量下,最後還是必須有所調整,希望一路陪伴我們的所有糖粉能夠理解並繼續支持,我們也會維持初心不變,將最好的呈現給大家。🙇♀️
。。。。。。。。。。。。。。
甜點目錄請參考 >> https://goo.gl/gGRBQ1
🛎 6、8吋鮮奶油蛋糕、6吋甜點,皆需提前三個工作天預訂,現場無販售大尺寸現貨。
🛎 小尺寸甜點可三個工作天前私訊預訂自己喜歡的口味,當天詢問則會以現場品項為主。
🛎 假日不提供訂位,座位皆依現場狀況安排,可先預訂甜點。
🛎 內用每人最低消費$100或一份飲品,佔位兒童$70。
🛎 客滿時內用時間1.5H。
🛎 禁用外食 / 寵物可(需牽繩)。
🛎 營業日,訊息可能無法即時回覆,若要詢問當天品項,建議直接撥打電話。
🛎 店休日,電話暫停服務/私訊無法即時回覆。
🕐 營業時間:13:00 ~ 19:00( 甜點售完為止 )
每週二、三店休,特殊狀況將公告於粉絲團。
☎️ 電話:04-728 8337
🏠 地址:彰化市裕民街12號
#休息是為了走更長遠的路
1991甜點店 在 Chelsea Chiang 雀兒 Youtube 的最佳解答
www.Instagram.com/CHELSEA.CHIANG
EASY LOW-CARB BOBA MILK TEA!🌟220kcal/20g protein❗️
超簡單自製低卡高蛋白珍珠奶茶🧋220kcal有20g蛋白質!
食譜:
低碳珍珠材料:
明膠粉20g+300ml的水
10g寒天蒟蒻粉
20g黑糖蜜
300ml 過濾的纯淨水
焦糖奶茶食材:
兩個紅茶茶包
20g阿洛酮糖
300ml 過濾的纯淨水
200ml低脂牛奶(或其他喜歡的無糖植物奶)
1⃣️先把低碳珍珠材料放入鍋中加入300ml純淨水後邊煮邊攪拌
(如果想要甜一點可以多自行增加阿洛酮糖一起煮)
2⃣️煮開後放入圓球模具中
3⃣️放置冰箱冷藏一晚至凝固後脫模備用
4⃣️拿兩個紅茶茶包,茶包拆開倒入鍋中
5⃣️茶葉加入阿洛酮糖炒香
6⃣️出現茶色後再加入300ml 過濾的纯淨水
7⃣️煮滾後倒入200ml低脂牛奶(或無糖植物奶也可以)慢火煮熱後過濾
8⃣️準備一個玻璃杯,杯中放入珍珠、冰塊、淋一點零卡甜菊液、倒入奶茶
9⃣️一杯低碳珍珠奶茶就完成拉!
食材清單👉https://bit.ly/3kDdvFo(優惠碼HEL4676)
搭配SHOPBACK消費賺取現金回饋:https://app.shopback.com/WMT7nKIx4hb
輸入推薦代碼「eWrFOP」,即可獲得100元現金回饋~
Ingredients:
Brwn sugar bobba:
Gelatin20g
Agar powder 10g
Water 300ml
Brown sugar syrup 20g(you can use coffee liquid & Alluose if you are doing keto diet)
Caramel milk tea:
Black Tea bag X2
Low-fat Milk 200ml
Water 300ml
Allulose 20g
Stevia liquid
Ingredients👉https://bit.ly/3kDdvFo
(promocode:HEL4676)
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1991甜點店 在 Hi A Day Youtube 的最佳貼文
#韓國 #懸案 #青蛙少年
韓國三大懸案之一的青蛙少年事件(개구리소년)
1991年失蹤的5名小學生
在12年後才被發現遺體
並且直到追溯期滿都沒有找到犯人
到底為何會這麼難破案呢??
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韓國真人真事&怪談|韓國船難世越號的真相究竟是什麼?? (上)
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【韓國真人真事&怪談】
怪談|密室殺人事件??憑空消失的夫婦到底去了哪裡??釜山新婚夫婦失蹤事件 (부산신혼부부실종사건)
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台灣妞的韓國大街小巷-超市篇2
https://youtu.be/NVuadBFWkF4
台灣妞的韓國大街小巷-超市篇3
https://youtu.be/1KiDtgtGV20
漢江公園的便利商店煮泡麵機
https://youtu.be/jF6_W6yHOwM
韓國冬季旅遊的滑雪課程*JKN TOUR滑雪一日團
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韓國LINE STORE梨泰院旗艦店。韓國限定哪些?韓國新品哪些?
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台灣妞在韓國景福宮拍開了*韓服怎麼拍都九頭身
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韓國旅行 韓國冬季旅行 韓國冬天 冬季旅行 冰釣 韓服
https://youtu.be/e7h6blt3EFU
旅遊│首爾攻略 一網打盡各種行程的蠶室路口
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韓國旅遊│釜山新必去景點 虎川村
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韓國旅遊|在地人這樣吃明洞!!明洞和鍾路最讚攻略(上集)
https://youtu.be/_tZ_CKEuJxY
韓國旅遊|塗鴉秀超有趣 益善洞世界好拍 甜點吃不完啦!!! 明洞和鍾路最讚攻略(下集)
https://youtu.be/ErRP6HGx2wk
韓國旅遊|滑雪怎麼穿才安全又保暖呢????
https://youtu.be/en3BKu_t1_Q
1991甜點店 在 偽學術 Youtube 的最佳解答
[海的聖地] #沖繩的自然飲食生活風格:浮島通上的蔬食餐廳「#自然食とおやつmana」/李長潔
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飲食,是人類施展生活方式的基本行為,其不僅是關乎營養補充,也關乎美味、品味、乃至於健康,飲食一直以來都是人們「#生活技術」的顯現。近年養生自然的飲食方式大行其道,無論是強調有機無毒,或是強調在地友善,都進一步地融合與提升成一種具體的消費選擇與生活風格。在沖繩,這股潮流結合了觀光行為、飲食潮流、文青生活、與在地化運動,也時常看見主打自然飲食的店家,例如可愛的浮島通上的這間小店「自然食とおやつmana」。
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■ #有機生活的建構
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自然食とおやつmana,是位在浮島通巷子裡的蔬食餐廳,店裡所有的食物,皆使用以無農藥、無肥料等自然農法,連店內的氣氛都令人感到相當「#有機」,日光映照著安靜溫暖的氣氛,電風扇轉著自然的風,連客人看起來都特別的纖瘦。
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自然食とおやつmana,有兩種主餐,一種是用沖繩當地無毒農產製作的「蔬食拼盤」(プレート),包含海藻、野菜、五穀等,用不同的烹飪方式,形成的一個精緻的綜合蔬食;另一種則是「豆咖哩」(豆カレー),辛辣的口味,非常下飯呢!甜點也是完全素食,用豆腐製成的柚子口味蛋糕,類似起司蛋糕的口感,清淡好吃。這大概是我在沖繩最驚豔的一餐,全部都是素食,味道層次卻相當豐富,完全擺脫我對素食的偏見。在這裡,不但吃到氣氛,還吃到了健康與美味。
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■ #不只是好吃還要吃得有模有樣
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吃東西就吃東西,我們為何越來越期待,不只是好吃,還要吃得有模有樣。社會學家Giddens(1991)則對晚期現代性的分析提及,現代性是一種後傳統的秩序,其中個體思考「#我將如何生活」的問題將日益重要。於是,飲食的決策便成為 一種「#如何生活」的形構;追求文化品味(cultural taste),成為現代社會人們日常生活中的重要象徵。人們不再像過去一樣只求溫飽,而是在追求「自由」,飲食抉擇上所揭示的個體性。
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此外,現代農業與食品加工產業所交結風險系統,大大地造成了人們的不信任,人們意識到自己現代便利反而造成了自己要承擔的風險。既然無法從巨觀的層次來進行風險形成的抵抗,那就改變個人決策,以降低個體需要面臨威脅的程度。這也是個人主義化的成因與結果。於是,自然飲食風格與個體生命緊緊相繫,他同時是維持健康的身體技術,也是追求個人自由的生活展示。
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法國符號理論家Baudrillard說:「要成為消費對象,#物品首先必須要成為符號」(1997),沖繩的蔬食飲食,透過菜色的搭配、店鋪空間的經營、老闆的企劃與服務,建構了一種「#愜意又健康的生活」之符號。而人們則辨識符號,進行消費,實踐生活風格,最終將自己認同為一個有生活品味又懂得健康的生活行家。
#參考文獻
1. Baudrillard, J. (1997). 《物體系》。台北:時報。
2. Giddens, A. (1991).《現代與自我認同》。台北:左岸。
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■ #店家資訊
自然食 mana
#地址:沖繩縣那霸市Utoya 1-6-9
#電話:098-943-1487
#定休:週二、週三
#營業時間:(午)11:00~15:00 / (下午荼) 15:00~17:00