在廚房料理好幾年，深知上手的工具很重要，造型好當然更加分。
「真是簡單啊！」
第一眼看到柳宗理由衷而發的感嘆，再細細玩味，
發現線條不是刻板單調那種簡單，菱角中隱約帶有職人手作韻味，
一折一彎其實針對實用性、機能功能考量設計，
我覺得說是商品，也像藝術品。
做點心不一定準備大烤箱才行，
一咖小小的平底煎鍋就可以做出各種美味的甜點，
像是口感豐富的蛋糕捲、餅乾或是可麗餅通通能做．
臨時想要滿足口腹之慾不再是件難事喔！
一個人享用的甜點，不用煩惱找誰去名店吃，
小小的份量單人或二人吃剛好，尤其偏好日系點心，
抹茶味甜點最有療癒感，常成為日常小確幸來源之一，
抹茶鬆餅與抹奶茶超麻吉，有像在日本喫茶店點的餐點嗎？
整個午後沈浸日本味，肉桂獨享解癮，真好！
開心有機會使用柳宗理器具製作點心，為了讓更多人認識、瞭解，進而愛上手感的柳宗理，文章裡分享保養與使用方法。
【想吃就吃，沒有大烤箱也可以，一人獨享的美味好光／抹茶鬆餅做法】
http://kkoko0620.blogspot.tw/2018/03/blog-post_23.html
（覺得肉桂寫得好，別忘按個’讚‘讓我知道喔^^~3Q）
3q餅做法 在 [食譜]蛋黃酥- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文網誌版
https://www.wretch.cc/blog/violadamore&article_id=5641192
中秋節就要到囉....
作點月餅來吃吃～
這是頭一回作月餅...
作的不好請多指教....@///@
蛋黃酥 參考食譜：楊桃文化
【材料】
油皮：
中筋麵粉 150g
酥油 50g
砂糖 3g
水 65g
油酥：
低筋麵粉 130g
酥油 50g
內餡：
紅豆沙 450g
鹹蛋黃 8個
其他：
蛋黃液 2個份
黑芝麻 少許
【做法】
1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，對切成兩半，
放入烤箱，以上下火180℃烤約8分鐘。
2. 油皮材料混合攪拌均勻，用手揉至不黏手，
把麵糰用保鮮膜包起來，放在一旁靜置20分鐘。
3. 油酥材料混合均勻，用手揉至成團，
也是把它用保鮮膜包起來，放在一旁備用。
4. 將紅豆沙餡分成15份，再把半個蛋黃用豆沙餡包起來，備用。
5. 將做法2的油皮分割成15等分，再靜置10～15分鐘。
6. 將做法3的油酥分割成15等分，放在一旁備用。
7. 取一油皮包油酥，收口朝上，用手壓扁，再桿成長長的牛舌餅狀，
然後由上往下捲起，作完15份油酥皮。
8. 把捲好的油酥皮放直，再用上述之方法桿捲一次，靜置10分鐘
9. 把作法8的油酥皮桿成圓形，包入作法4的餡料，將收口捏緊朝下，
再整形一下，放到烤盤上排好，刷上蛋黃液，灑上黑芝麻，
以200度/180度烤約30分鐘即可。
心得：
我覺得最難的地方在於包餡....
每次包的時候都覺得油酥皮變得很硬沒有黏性
有的餡都會爆出來....= =
可能要在油皮多加點水，油酥多加點油....
這樣也許油酥皮會比較軟比較好包...
唯一一個問題：
請問自家製作的月餅可以放多久？
可以不冷藏嗎？
謝謝....Orz
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