『補上食譜』抹茶蜜紅豆波士頓派
這個假日安排出遊不在家，
行事曆上的諸多待辦事項可得一項一項再三確定履行了，打勾了，才安心
而最最重要的一項，是阿母大人的母親節蛋糕，可是畫螢光筆又加鬧鐘提醒。
娘家阿母頗愛自家女兒的手作蛋糕，
常常是自個吃外，又加分享給常往來的朋友們，
應該是吃的習慣、也吃的踏實安心吧
所以，這節日蛋糕當然也就不假他手，繼續由女兒我來奉上囉。
雖然提早個幾天，但祝福的心意一樣滿滿＾＾
喔，對了，聰慧的大家真的、真的不用Betty給太多提示，舉手搶答100%命中，好厲害啊！
這蛋糕有朋友喜歡嗎？？有人要食譜也一同做個母親節蛋糕嗎？？
食譜：
食材：
蛋黃 4顆
植物油 45g
水 55g
低筋麵粉 75g
抹茶粉 1大匙
蛋白 4顆
細砂糖 60g
蜜紅豆 適量
抹茶鮮奶油：
動物性鮮奶油 250g
細砂糖 25g
抹茶粉 1小匙
熱水 適量
作法
1 準備：8吋派盤; 烤箱預熱160度
2 蛋黃依序加入植物油、水用打蛋器拌勻，再將低筋麵粉、抹茶粉過篩拌入，拌至無粉粒狀
3 將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡，則先加細砂糖中的約略1/3即可，電動打蛋器轉高速攪打，至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入，高速攪打直至感受到明顯阻力，蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可
4 取1/3的打發蛋白拌入步驟2的麵糊中，拌至均勻後再將剩餘的打發蛋白中倒入並攪拌均勻
5 將步驟4的麵糊倒入派盤中，用刮刀抹成圓弧狀
6 放入預熱160度烤箱烤30min，用竹籤插入無粘黏即可
7 出爐立即用倒扣叉倒扣，待涼透後輕輕將蛋糕剝離烤盤。再用刀將蛋糕橫切成兩等份備用。
8 抹茶鮮奶油: 抹茶粉加入適量的熱水拌開，再與鮮奶油、細砂糖隔冰塊水以高速打至呈現小彎勾狀即可
9 將抹茶鮮奶油先取約150g的量塗抹在切片的步驟7蛋糕底片上，中間部分可塗厚些，再撒上適量的蜜紅豆，最後蓋上表面的蛋糕片。
10 剩餘的鮮奶油輕抹於波士頓蛋糕頂部裝飾就好了。
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